Bách khoa toàn thư nấm
Tên của nấm theo thứ tự bảng chữ cái: Một B Trong G D E F 3 Để L M N P P Với T X Ts H W

Bí quyết nấu nấm porcini với kem chua

Nấm porcini thơm với kem chua có thể trở thành một món ăn độc lập, và có thể được sử dụng làm nước sốt. Chúng cũng có thể là một phần của món nướng hoặc món hầm. Bạn có thể tìm hiểu về cách nấu nấm porcini với kem chua trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng bằng nồi, chảo rán hoặc nồi gốm trên trang này. Ở đây bạn có thể tìm thấy các công thức nấu nấm porcini với một bức ảnh với một bức ảnh, minh họa các hướng dẫn từng bước và các ví dụ về trang trí các món ăn làm sẵn với mục đích phục vụ chúng trên bàn. Chọn phương pháp thích hợp và tiến hành các thí nghiệm ngon. Bạn có thể chỉ cần xào nấm porcini với hành tây và khoai tây, bạn có thể hầm trong sốt kem chua, hoặc bạn có thể ướp, trộn với khoai tây luộc và hành tây, nêm với kem chua và phục vụ như một món ăn nhẹ lạnh.

Ceps hầm với kem chua và khoai tây

Các nguyên liệu để nấu nấm porcini hầm với kem chua như sau:

  • 500 g tươi, 250 mộc300 g luộc hoặc 60 por100 g nấm porcini khô
  • 50 g thịt xông khói (hoặc 40 g chất béo)
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 muỗng canh. thìa kem chua
  • 1-2 quả cà chua
  • 10 củ khoai tây
  • nước
  • thì là
  • rau mùi tây
  • muối
  • hạt tiêu

Băm nhỏ nấm và hành tây, hầm trên thịt xông khói tan chảy (hoặc chất béo), thêm gia vị. Cắt khoai tây thành lát (hoặc cắt thành bốn phần) và đun sôi trong một lượng nước nhỏ. Sau đó để ráo nước, và chuyển khoai tây sang dạng vật liệu chịu lửa (hoặc bát). Đặt nấm lên trên, hầm trong vài phút để khoai tây được ngâm trong nước sốt của chúng. Khi phục vụ, trang trí nấm porcini với kem chua và khoai tây lát cà chua và thảo mộc.

Ceps ướp với kem chua và khoai tây

Thành phần:

  • 1 đĩa nấm porcini ngâm
  • 1-2 bóng đèn
  • 80 g kem chua
  • 1 kg khoai tây luộc nóng

Chọn nấm từ ướp. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chúng, trộn. Thực phẩm dành cho người sành ăn với kem chua, phục vụ nó với bàn với khoai tây nóng.

Ceps hầm với thịt xông khói và kem chua

Thành phần

  • 1 đĩa nấm porcini luộc
  • 75 g thịt xông khói (hoặc thịt xông khói)
  • 1 muỗng canh. muỗng bột
  • 1 củ hành tây
  • 120 g kem chua
  • muối
  • nước dùng nấm
  • dầu thực vật

Cho nấm đã bóc vỏ, rửa sạch và luộc trong chảo sâu. Thêm mỡ lợn, chiên, thêm bột, đổ nước dùng nấm và đun nhỏ lửa trong một hộp kín. Cuối cùng, thêm thịt xông khói nướng với hành tây, kem chua và muối.

Nấm porcini om với kem chua

Thành phần

  • 500 g nấm porcini tươi hoặc 250-300 luộc (muối)
  • 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 muỗng canh. thìa kem chua
  • 120 ml nước dùng thịt (hoặc nấm)
  • rau mùi tây (hoặc thì là)
  • muối

Làm nóng dầu, cho vào đó nấm cắt làm đôi (hoặc cắt thành lát mỏng) và hành tây xắt nhỏ. Đổ nước dùng vào nấm luộc, hầm nấm tươi trong nước ép của chính họ trong 15 phút20 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối, rau xanh, kem chua.Phục vụ khoai tây luộc và salad rau sống để trang trí.

Nấm hodgepodge với kem chua

Thành phần:

  • 400 g ceps tươi (hoặc 75 đóng hộp)
  • 2 củ hành
  • 1 dưa chua
  • Root rễ mùi tây (hoặc một lát rễ cần tây)
  • 1-2 quả cà chua tươi (hoặc 1 muỗng canh cà chua xay nhuyễn)
  • 1 muỗng canh. một thìa bơ
  • 1-2 muỗng canh. muỗng canh ô liu (hoặc nụ bạch hoa)
  • 1 lít nước dùng thịt (hoặc nấm)
  • 1 muỗng kem chua
  • hành lá hoặc rau mùi tây
  • 2-3 lát chanh

Nấm, hành tây, rau mùi tây (hoặc cần tây) cắt thành dải và đun nhỏ lửa trong dầu. Sau đó đổ nước dùng và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Với dưa chua, cắt bỏ da và loại bỏ hạt bằng một lớp mỏng. Cắt dưa chuột và cà chua thành miếng nhỏ, hạ thấp chúng bằng bạch hoa (hoặc ô liu) trong một món súp nóng và đun sôi chúng với nhau trong vài phút nữa. Khi phục vụ, cho kem chua vào một món ăn, rắc rau thơm và thêm chanh.

Nấm khô solyanka với kem chua

Thành phần:

  • 40 g nấm porcini khô
  • 200 g hành tây
  • 20 g dưa chua
  • Ô liu 40 g
  • 30 g bạch hoa
  • 80 g sốt cà chua
  • 40 g bơ
  • 100 g kem chua
  • 10-15 g rau xanh
  • Chanh
  • nước

Trong nước dùng nấm đặt hành tây, xào trong nước sốt cà chua, dưa chua thái lát và nấu trong 10 phút. Sau đó đặt nấm luộc và xắt nhỏ, cắt thành dải, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đun sôi, đặt ô liu và rỗ, đun sôi lại. Trước khi phục vụ, nêm món ăn với kem chua và rau mùi tây, cũng như hai lát chanh.

Súp khoai tây với nấm tươi và kem chua

Linh kiện

  • 6 khoai tây7
  • 300 g nấm porcini tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 rễ mùi tây
  • 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
  • 4 muỗng canh. thìa kem chua
  • Nước
  • nước dùng hoặc nước rau
  • 1 muỗng canh. một thìa thì là và hành lá xắt nhỏ
  • 1-2 lá nguyệt quế
  • 2-3 hạt đậu tiêu (hoặc đen) hạt tiêu, muối cho vừa ăn.

Rửa sạch, gọt vỏ, cắt nấm, băm nhỏ và chiên chúng trong chảo với một phần dầu thực vật được làm nóng trước.


Gọt vỏ hành tây, cà rốt và rễ mùi tây, rửa sạch, thái nhỏ và chiên riêng trong dầu còn lại.


Cắt khoai tây gọt vỏ và rửa thành khối.


Cắt mũ nấm thành những lát nhỏ, bỏng với nước sôi và đặt lên rây.


Khi nước rút hết, phân hủy đều vào nồi đất sét, đổ nước nóng, nước canh (hoặc nước rau) vào lò nướng hoặc trên bếp trong 40 phút, giảm nhiệt sau khi đun sôi.


Sau đó thêm khoai tây, chân nấm xào và rau, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút 25 phút nữa.


Khi phục vụ, thêm kem chua, thì là và hành lá vào món ăn.


Bí quyết nấu nấm porcini chiên với kem chua

Trước khi bạn nấu nấm porcini chiên với kem chua, chúng tôi lấy tất cả các thành phần:

  • 1 đĩa bóc vỏ
  • 1/2 chén bột
  • 1 muỗng canh. một muỗng bơ hoặc chất béo
  • 1/2 chén kem chua
  • muối
  • 1 củ hành tây

Theo công thức này, nấm porcini, chiên với kem chua, rất ngon và thơm. Mũ là tốt nhất để chiên. Rửa mũ sạch, cắt thành lát lớn (không cắt mũ nhỏ) và nấu trong 5 phút. trong nước muối. Chọn những chiếc mũ bằng một cái muỗng có rãnh và để cho nước chảy ra, sau đó cuộn chúng trong bột và chiên trong dầu hoặc mỡ cho đến khi chúng có màu nâu. Sau đó thêm hành tây chiên trong dầu, đổ kem chua và, làm ấm, đun sôi. Phục vụ nấm porcini chiên với kem chua để trên bàn, trang trí với các loại thảo mộc thơm và lát cà chua.

Ceps hầm với kem chua và khoai tây

Thành phần

  • 400 g nấm porcini
  • 4 đến 5 củ khoai tây
  • 1/2 chén kem chua
  • 1 muỗng canh. muỗng cà chua xay nhuyễn
  • 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
  • 1 củ hành tây
  • muối
  • hạt tiêu
  • lá nguyệt quế
  • rau xanh thì là

Gọt vỏ nấm, rửa sạch và trong 5 - 6 phút. thấp hơn trong nước sôi. Sau đó nằm trong một cái chao và để cho nước thoát ra. Cắt nấm thành lát, cho vào chảo sâu, đổ kem chua. Thêm cà chua xay nhuyễn, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào cùng một cái chảo.Đặt chảo lên lửa vừa và đun nhỏ lửa (7-10 phút). Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát, chiên, trộn với hành tây xắt nhỏ và kết hợp với nấm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các sản phẩm được nấu chín. Khi phục vụ, rắc rau thơm. Mũ nấm luộc có thể được làm ẩm với một quả trứng đánh, vụn bánh mì, chiên trong dầu, sau đó cho vào lò nướng và chiên. Khi phục vụ, đổ bơ tan chảy trên bàn. Ăn với khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên.

Ceps nướng với kem chua

Thành phần:

  • 1 bát nấm porcini bóc vỏ
  • 1 muỗng canh. một muỗng bơ hoặc chất béo
  • 1 muỗng canh. muỗng bột
  • 1 - 2 quả trứng
  • 2 muỗng canh. thìa kem chua
  • Bánh quy 1/2 chén
  • tiêu xay
  • muối
  • 1 củ hành tây

Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt thành miếng và trong 5 phút. nấu trong nước muối Chọn với một cái muỗng có rãnh và để cho ráo nước, sau đó băm nhỏ, rắc bột và chiên với hành tây thái nhỏ trong chất béo. Thêm trứng, đánh với kem chua, bánh quy giòn, muối, hạt tiêu, trộn tất cả mọi thứ và đặt vào một tấm nướng mỡ và rắc vụn bánh mì. Top với chất béo và nướng. Khi phục vụ, cắt thịt hầm thành miếng. Ăn kèm với sốt cà chua hoặc kem chua.

Nấm băm với kem chua

Thành phần cho 10 chiếc bánh:

  • 400 g nấm porcini tươi hoặc 100 g khô
  • 1/2 củ hành tây
  • 2 muỗng canh. muỗng canh chất béo
  • 3 muỗng canh. thìa kem chua
  • 1 muỗng cà phê bột mì
  • muối
  • hạt tiêu
  • rau xanh

Luộc nấm cho đến khi chín, cho chúng qua máy xay thịt hoặc băm bằng dao và chiên với 1 muỗng canh. một thìa mỡ. Từ hành tây, bột mì và chất béo, chuẩn bị nước sốt cho thịt băm, chỉ thay vì nước dùng hoặc nước, lấy kem chua, được thêm vào khi chất béo đã hơi nguội. Không làm nóng nước sốt nữa, vì kem chua mất mùi thơm do đun nóng. Kết hợp nấm với nước sốt, trộn.

Bí quyết cho nấm porcini chiên với kem chua trong chảo

Sản phẩm chế biến nấm porcini với kem chua cho món ăn này như sau:

  • 500 g cep
  • 1 củ hành tây
  • 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật
  • 100 g kem chua
  • muối

Công thức này cho nấm porcini với kem chua trong chảo đòi hỏi thời gian nấu 40 phút.

Nếu bạn làm theo công thức nấu nấm porcini với kem chua, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và thơm.

Gọt vỏ và băm nhỏ nấm và hành tây. Đổ một ít dầu thực vật vào bát của máy đa năng, đặt nấm, đặt chế độ Nướng trong 40 phút. Sau 20 phút, thêm hành tây vào nấm, trộn và tiếp tục nấu trong cùng chế độ. Sau 10 phút nữa thêm kem chua, trộn và nấu cho đến khi có tín hiệu, mà không đóng nắp của bộ đa năng và đôi khi khuấy nấm để làm bay hơi chất lỏng dư thừa.

Nhìn vào trang để biết các công thức nấu ăn khác để nấu nấm porcini, chiên với kem chua và các thành phần thú vị khác nhau.

Nấm porcini với kem chua trong nồi nấu chậm

Để nấu nấm porcini với kem chua trong nồi nấu chậm, bạn cần có các thành phần sau:

  • Khoai tây - 500 g
  • Nấm porcini tươi - 200 g
  • Hành tây - 1 chiếc.
  • Ghee - 3 muỗng canh
  • Sữa - 2/3 cốc
  • Kem chua - 0,5 ly
  • Tiêu xay và muối cho vừa ăn

Luộc nấm cho đến khi chín một nửa trong nước muối theo cách thông thường, để ráo nước dùng và thái nhỏ nấm. Một cách riêng biệt, luộc khoai tây trong một vỏ trên bếp cho đến khi chín một nửa, để nguội, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Gọt vỏ hành tây, cắt thành các vòng và chiên trong dầu. Đặt một nửa khoai tây vào một cái đa dính mỡ bơ tan chảy, đặt một lớp nấm và hành tây chiên lên trên, sau đó lại thêm một lớp khoai tây còn lại. Nêm từng lớp với muối và hạt tiêu. Rau xếp chồng lên nhau đổ sữa nóng và kem chua. Bật nồi nấu chậm và nấu món ăn cho một cặp vợ chồng.

Cách chiên nấm porcini ngon với kem chua

Trước khi chiên nấm porcini ngon với kem chua, chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần:

  • 400 g nấm porcini tươi
  • 100 g bơ hoặc bơ thực vật
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ hành tây
  • 2 muỗng canh. tôi kem chua
  • thì là hoặc rau mùi tây
  • tiêu đen mặt đất
  • muối

Trước khi chiên nấm porcini với kem chua, gọt vỏ, rửa sạch và xúc xắc khoai tây. Gọt vỏ nấm, rửa sạch, nấu cho đến khi chín một nửa trong nước muối, gấp trong một cái chao, cắt thành lát và chiên trong bơ tan chảy. Khi chất lỏng đã bay hơi, thêm khoai tây và hành tây, muối, hạt tiêu và chiên trong 20 phút. Đổ kem chua 5 phút trước khi nấu.

Khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh rửa sạch và thái nhỏ.

Bánh pudding nấm với kem chua

Thành phần:

  • 100 g bơ
  • 100 g bột
  • Cốc sữa
  • 500 g nấm porcini hầm
  • 10 quả trứng
  • 1 cốc kem chua

Làm nóng bơ và bột trong chảo rán, không cho phép màu nâu. Pha loãng với sữa và đun sôi, khuấy đều. Trộn với nấm hầm trước, sau đó với lòng đỏ và protein đánh bông. Đặt khối lượng kết quả vào một cái chảo được bôi mỡ dày, đậy nắp dưới bằng giấy da, đóng nắp lại. Đặt chảo vào một cái khác, lớn hơn, với nước sôi. Nấu trong 1 giờ. Đặt bánh pudding đã chuẩn bị vào một món ăn, đổ kem chua vào phục vụ.

Nấm porcini với kem chua trong lò

Thành phần:

  • 200 g khoai tây
  • 100 g nấm porcini khô hoặc 80 g muối
  • 100 g hành tây
  • 60 g dầu thực vật
  • 10 g bơ
  • 1 lòng đỏ
  • 30 g sữa
  • 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
  • 50 g nước sốt

Chúng tôi bắt đầu nấu nấm porcini với kem chua trong lò nướng với thịt băm từ nấm khô thái nhỏ, nấu chín. Thêm hành tây và hạt tiêu, xào trong dầu thực vật. Đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Nấu riêng khoai tây nghiền, thêm lòng đỏ. Trên một miếng mỡ và rắc vụn bánh mì nướng đặt một lớp khoai tây, một lớp thịt băm trên đó và một lần nữa - một lớp khoai tây. Mỡ với kem chua lên trên và rắc vụn bánh mì. Nướng trong lò nướng. Khi phục vụ, cắt thành các phần và đổ nước sốt nấm hoặc hành tây.

Công thức cho nấm porcini với kem chua và hành tây

Thành phần

  • 100 g nấm porcini
  • 20 g bơ
  • 100 g hành tây
  • 100 g kem chua
  • 5 g phô mai

Theo công thức này, nấm porcini với kem chua và hành tây được chuẩn bị như sau: tươi, chuẩn bị và chế biến, boletus và hành tây, chiên trong chảo với việc thêm trứng băm nhỏ, đổ kem chua và nướng trong lò, rắc phô mai nghiền. Khi phục vụ, rắc với thì là cắt nhỏ.

Nấm porcini chiên với kem chua và hành tây

Thành phần

  • 500 g nấm porcini tươi
  • 1/5 chén rượu bán khô
  • 1 muỗng canh. một thìa bơ
  • 2 muỗng canh. thìa kem chua
  • 20 g phô mai
  • muối để nếm
  • Muỗng cà phê tiêu đen
  • Thìa ớt đỏ

Để nấu nấm porcini chiên với kem chua và hành tây, chúng cần được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Đun chảy bơ trong chảo và chiên nấm trong đó trong 5 phút. Thêm rượu và giữ nhiệt cao trong vài phút. Sau đó giảm nhiệt, nêm muối, hạt tiêu đen và đỏ, trộn, thêm kem chua và phô mai nghiền và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Dọn món ăn nóng trên bàn.

Ceps với kem chua và nước sốt hành tây

Thành phần:

  • 5 chiếc. nấm porcini tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng canh. muỗng dầu thực vật
  • 1 cốc kem chua
  • muối để nếm

Mũ nấm non để làm sạch, rửa sạch. Khô và chiên, thường khuấy, khoảng 15 phút trong dầu thực vật. Nêm muối. Sau đó đặt chúng vào một lò không nóng. Xắt nhỏ hành tây, cho vào chảo với dầu nóng, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó đổ kem chua và đun sôi. Kết quả là nước sốt nấm đổ.

Nấm porcini trong chậu với kem chua

Để nấu nấm porcini trong nồi với kem chua, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:

  • 1 kg thịt bò
  • 50 g mỡ heo
  • 100 g nấm porcini
  • 200 g hành tây
  • 2 kg khoai tây
  • 100 g dầu hướng dương
  • 200 g kem chua
  • 500 g nước dùng nấm
  • muối
  • hạt tiêu cho vừa ăn

Cắt thịt bò đã chuẩn bị thành miếng nhỏ, rắc muối, hạt tiêu, chiên, cho vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm với cà rốt, hành tây trong nước dùng thịt. Luộc nấm, xắt nhỏ và xào với hành tây. Cắt khoai tây và cũng chiên.Trong nồi đặt khoai tây, món hầm, nấm với hành tây, đổ kem chua, nước dùng nấm và nướng trong lò.

Bình luận:
Thêm một bình luận:

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nấm ăn được

Món ăn

Sách tham khảo