Bách khoa toàn thư nấm
Tên của nấm theo thứ tự bảng chữ cái: Một B Trong G D E F 3 Để L M N P P Với T X Ts H W

Bí quyết làm nấm ngon từ nấm porcini

Trong phiên bản cổ điển, người hái nấm là một món súp được làm từ nấm porcini khô. Mặc dù, trên thực tế, không có người hái nấm từ cơ thể đậu quả tươi, tuy nhiên, ngày nay, bất kỳ món súp nấm nào cũng được gọi là từ này. Do đó, tất cả các biến thể của các món ăn như vậy có một tên chung. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra một số lựa chọn cho nấm nấm từ nấm porcini: tươi, khô và đông lạnh.

Thông thường, các thành phần khác nhau có thể được sử dụng cho công thức chế biến nấm nấm ngon từ nấm porcini. Điều này có thể bao gồm các loại ngũ cốc như kiều mạch, lúa mạch, bột yến mạch và gạo, cũng như các loại rau: khoai tây, cà rốt, hành tây.

Nấm porcini nấm khô: một công thức cổ điển

Như đã lưu ý, máy hái nấm cổ điển được làm từ nấm porcini khô. Nhờ điều này, món ăn trở nên ngon miệng và phong phú. Lấy công thức này trên ghi chú, bạn có thể nấu món súp nấm ngon này cho bất kỳ sự kiện nào.

  • 30 g sản phẩm chính;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây;
  • Rau hoặc bơ;
  • 1 củ cà rốt;
  • Kem chua;
  • Muối, hạt tiêu - để hương vị;
  • Rau mùi tây.

Một loại nấm nấm ngon từ nấm porcini được chuẩn bị theo các giai đoạn như sau:

Đổ cơ thể trái cây khô với nước nóng và để yên trong 6-8 giờ, và tốt hơn là để qua đêm.

Đặt nấm lên khăn bếp, lau khô và cắt thành lát.

Cho vào chảo (lấy đủ nước để súp không quá đặc), nấu trong 40-50 phút ở nhiệt độ thấp.

Gọt vỏ và rửa khoai tây, cắt thành dải và cho vào nấm.

Hành tây xắt nhỏ cùng với cà rốt và xào trong dầu thực vật cho đến khi vàng.

Nêm súp, để sôi trong 10 phút, thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn và tắt lửa.

Dọn ra đĩa phục vụ với kem chua và rau thơm xắt nhỏ.

Công cụ hái nấm có thể được thực hiện bổ dưỡng hơn và thêm 2 muỗng canh vào đó. tôi bún cạn.


Cách làm nấm porcini khô

Công thức này cho nấm nấm porcini khô được coi là tiêu chuẩn cho các khóa học đầu tiên như vậy. Ngoài khoai tây và hành tây, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì vào đó. Tuy nhiên, để nếm thử món súp sẽ không mang lại lựa chọn nào khác.

  • 50 g nấm khô;
  • 5 củ khoai tây;
  • 2 củ hành tây;
  • 2 lít nước;
  • Muối cho vừa ăn;
  • Kem chua.

Cách nấu nấm nấm từ nấm porcini để bạn có thể nuôi cả gia đình 4-5 người?

  1. Cơ thể trái cây khô được rửa trong nước, đổ bằng nước sôi, phủ một tấm chăn và để qua đêm. Chất lỏng không được đổ, nhưng được lọc và thêm vào đế của nước dùng khi nấu.
  2. Nước được chỉ định trong công thức được đổ vào chảo, và chất lỏng trong đó các thân quả được ngâm được thêm vào, chúng được phép đun sôi.
  3. Nấm được cắt thành miếng nhỏ và tiêm vào nước dùng.
  4. Đun trong 30 phút, liên tục loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh để làm cho súp nhẹ.
  5. Khoai tây gọt vỏ được cắt thành khối và rắc nấm.
  6. Tiếp theo, gọt vỏ hành tây, nhưng không cắt nó, mà gửi toàn bộ vào súp.
  7. Trên lửa vừa, cho khoai tây và hành tây vào đun sôi, nấu trong 10 phút và giảm nhiệt.
  8. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín, khoảng 40 phút.
  9. Khi phục vụ, lấy hành tây ra khỏi dụng cụ gắp nấm và bỏ đi, và mỗi đĩa được nêm kem chua.

Cách nấu nấm nấm từ nấm porcini tươi

Một loạt các thành phần có thể được bao gồm trong công thức cho người hái nấm tươi. Trong trường hợp này, bạn có chỗ cho các thí nghiệm nhỏ.

Sử dụng rau, ngũ cốc, và các loại gia vị yêu thích của bạn.

  • 400 g nấm tươi;
  • 3 củ khoai tây;
  • 1 chiếc. cà rốt, ớt và hành tây;
  • Bơ;
  • Rau xanh thì là;
  • 3 tép tỏi;
  • Muối

Cách nấu nấm nấm từ nấm porcini sẽ hiển thị mô tả từng bước.

  1. Chia vỏ và rửa nấm vào chân và mũ.
  2. Xắt nhỏ chân và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
  3. Mũ cắt thành lát và nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
  4. Xắt nhỏ cà rốt và hành tây và xào trong dầu trong 15 phút.
  5. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây thành dải mỏng và đặt vào mũ, nấu trong 10 phút.
  6. Thêm chân chiên với cà rốt và hành tây vào khoai tây và tiếp tục nấu trong 20 phút.
  7. Muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu Bulgaria xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ, đun sôi trong 10 phút.
  8. Tắt lửa, giới thiệu thì là băm nhỏ vào dụng cụ hái nấm và để yên trong 10 phút. Khi phục vụ, bạn có thể thêm 1 muỗng canh vào mỗi đĩa. tôi kem chua hoặc kem.

Cep nấm nấm với cơm: công thức với hình ảnh

Làm thế nào để nấu một nấm nấm với nấm porcini với việc thêm gạo để làm ngạc nhiên các hộ gia đình của họ với một món ăn ngon?

  • 300 g nấm tươi;
  • 2 quả trứng
  • 3 muỗng canh. tôi nước chanh;
  • 4 muỗng canh. tôi bơ;
  • 2 muỗng canh. tôi sữa chua hoặc kefir;
  • Muối và hạt tiêu đen;
  • 2 muỗng canh. tôi gạo;
  • Kem chua và rau mùi tây.

Hãy chú ý đến công thức từng bước để nấu nấm từ nấm porcini với một bức ảnh của món ăn đã hoàn thành:

  1. Cắt nấm porcini rửa sạch thành dải, cho vào nồi và đổ nước cốt chanh và bơ tan chảy.
  2. Khuấy, để yên trong 5 phút và đổ nước nóng.
  3. Muối để nếm và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
  4. Rửa gạo trong nước lạnh, thêm vào súp và nấu trong 20-25 phút.
  5. Đánh trứng với sữa chua, hạt tiêu và đổ vào dụng cụ hái nấm, liên tục khuấy bằng máy đánh trứng.
  6. Để nó sôi trong 10 phút, đổ rau xanh xắt nhỏ và lấy ra khỏi bếp.
  7. Khi phục vụ, thêm kem chua hoặc mayonnaise vào bàn. Nếu bạn không thích gạo, bạn có thể thay thế bằng semolina. Trong trường hợp này, bạn không nên nấu súp trong một thời gian dài, vì semolina được chuẩn bị rất nhanh.

Nấm nấm từ nấm porcini đông lạnh với lúa mạch ngọc trai


Nếu bạn không có cơ thể đậu quả tươi hoặc khô, hãy thử làm một công thức cho nấm nấm từ nấm porcini đông lạnh. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng phiên bản súp này sẽ không làm bạn thất vọng với hương vị của nó.

  • 300 g nấm đông lạnh;
  • 2 củ hành tây;
  • 5 củ khoai tây;
  • Dầu thực vật;
  • 2 muỗng canh. tôi lúa mạch ngọc trai;
  • 1 muỗng cà phê rễ cần tây nghiền;
  • Muối
  1. Nấm đông lạnh sau khi rã đông, cắt thành miếng và đổ vào nước sôi.
  2. Chúng tôi rửa lúa mạch và cho vào nấm, nấu trong 30 phút, và trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
  3. Chúng tôi đặt nó vào nấm và nấu cho đến khi mềm, khoảng 30 phút nữa.
  4. Chiên hành tây trong dầu thực vật cùng với cần tây xắt nhỏ - 10 phút.
  5. Trải trong dụng cụ hái nấm và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút ở nhiệt độ thấp, thêm vào.
  6. Khi phục vụ, trang trí súp bằng lá húng quế hoặc rau mùi tây.

Cách nấu nấm nấm từ nấm porcini trong nồi nấu chậm

Để giữ vitamin và khoáng chất có lợi cho nấm trong súp, hãy sử dụng nồi nấu chậm. Nấu nấm nấm từ nấm porcini trong nồi nấu chậm là một lựa chọn lý tưởng.

Công thức này sẽ giúp nuôi 5-6 người trong gia đình bạn.

  • 30-40 g nấm khô;
  • 60 g lúa mạch ngọc trai;
  • 1 củ cà rốt và hành tây;
  • 3 củ khoai tây;
  • Bơ - 30 g;
  • Tiêu đen và muối cho vừa ăn;
  • 2 lá nguyệt quế.
  1. Đối với ban đêm, đổ nấm khô rửa sạch với nước lạnh, thực hiện riêng quy trình tương tự với lúa mạch.
  2. Tất cả các loại rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
  3. Nồi nấu chậm được đặt ở chế độ "Soup" hoặc "Cooking", bơ được đặt.
  4. Ngay khi nó tan chảy, thêm lúa mạch ngọc trai và nấm băm nhỏ.
  5. Đổ đầy nước và để nấu trong 60 phút.
  6. Sau một tiếng bíp, tất cả các loại rau xắt nhỏ, cũng như gia vị, được thêm vào bát.
  7. Bật chế độ "Soup" trong 40 phút và đợi cho chế độ đa phát tắt.
  8. Trước khi phục vụ, người hái nấm được nêm kem chua và rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.
Bình luận:
Thêm một bình luận:

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nấm ăn được

Món ăn

Sách tham khảo