Bí quyết để nấu súp từ nấm porcini tươi (có ảnh và video)

Làm súp từ nấm porcini tươi là một quy trình khá đơn giản, cho phép bạn cung cấp cho gia đình một bữa ăn nhẹ giàu protein thực vật. Có nhiều công thức khác nhau để nấu súp từ nấm trắng tươi: chúng chủ yếu khác nhau về loại nước dùng được sử dụng cho chúng. Bạn có thể nấu súp từ nấm trắng tươi trong nước dùng gà và thịt, hoặc bạn có thể sử dụng nước dùng nấm làm cơ sở. Cũng tuyệt vời trong hương vị là các chế phẩm từ boletus và một số cây rau. Trước khi bạn nấu súp từ nấm trắng tươi, chúng tôi khuyên bạn nên chọn thành phần phù hợp cho bữa ăn tương lai của bạn cho bữa tối gia đình. Tùy thuộc vào thành phần của các sản phẩm, bạn có thể có được nước dùng nhẹ hoặc một món ăn đặc biệt bổ dưỡng với mì hoặc ngũ cốc.

Công thức: Cách nấu súp nấm với nấm porcini tươi

Theo công thức nấu súp làm từ nấm porcini tươi, nấm rơm đã bóc vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ được cho vào chảo, thêm bơ, thêm muối để nếm, thêm nước và đun sôi trong 15 phút20 phút. Súp nêm với sữa chua, trứng, bơ. Rắc rau mùi tây thái nhỏ và hạt tiêu đen. Bạn có thể thêm bún, semolina, vv vào súp.

Để nấu súp nấm từ nấm porcini tươi, bạn cần có thành phần sau đây của sản phẩm:

• 100 g nấm porcini
• 1 ly sữa chua
• 6 muỗng canh. muỗng canh dầu
• 1 lít nước
• 2 muỗng canh. thìa ngũ cốc
• 2 quả trứng
• hạt tiêu đen và mùi tây

Súp nấm với kem chua.

Trước khi nấu súp nấm tươi, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• nấm porcini tươi - 200 g
• chất béo hoặc bơ thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• cà chua - 1-2 chiếc.
• táo - 0,5 chiếc.
• nước - 1 l
• kem chua - 1-2 muỗng canh. thìa
• muối
• thì là hoặc hành lá

Kiểm tra công thức này cho súp nấm porcini tươi trong ảnh, trong đó cho thấy các bước cơ bản.

Một công thức cho một món súp nấm porcini tươi ngon với cây tầm ma

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 400 g
• khoai tây - 200 g
• cây tầm ma - 100 g
• dầu - 2 muỗng canh. thìa
• muối
• thì là
• kem chua - 1,5 ly

1. Công thức cho một món súp nấm porcini tươi ngon cho phép sử dụng russula và boletus, chúng phải được cắt thành miếng, chiên trong dầu và luộc với khoai tây trong 20-30 phút.
2. Sau đó thêm cây tầm ma thái nhỏ và tiếp tục nấu thêm 5-10 phút nữa.
3. Nêm kem chua, thì là, đun sôi.
4. Phục vụ với bánh mì nướng.

Súp nấm ngon làm từ nấm porcini tươi.

Thành phần:

• 5 - 6 nấm porcini tươi
• 5 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• rễ mùi tây
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 1 muỗng canh. muỗng dầu
• 1 lít nước

Để chuẩn bị một món súp nấm ngon làm từ nấm porcini tươi, hãy cắt rau như mô tả trong công thức trước. Chiên cà rốt, hành tây, rau mùi tây, cà chua trong dầu. Bạn cũng có thể chiên chân nấm. Trong nước dùng sôi, đặt mũ nấm tươi xắt nhỏ và nấu trong 35 - 40 phút. Thêm khoai tây, rau xào và nấu cho đến khi thực phẩm được làm mềm hoàn toàn. Trong 5 - 10 phút thêm muối vào cuối nấu.

Cách nấu súp nấm tươi

Thành phần:

• 250 g nấm porcini tươi
• 800 g khoai tây
• 1 củ cà rốt
• Rau mùi tây
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh. một muỗng mỡ
• 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
• tỏi tây
• cà chua
• rau xanh
• gia vị

Súp khoai tây với nấm tươi có thể được chuẩn bị trên thịt hoặc nước dùng xương, cũng như ăn chay. Xắt nhuyễn rễ nấm tươi và xào với mỡ, xắt nhỏ mũ và nấu trong nước dùng hoặc nước trong 30 - 40 phút. Trước khi bạn nấu súp từ nấm trắng tươi, hãy cắt rau thành lát, xắt nhỏ hành tây và xào cùng với chất béo. Khoai tây xúc xắc. Cho rễ nấm luộc, rau và khoai tây vào nước luộc với nấm và nấu trong 15 - 20 phút. Trong 5 - 10 phút Trước khi nấu, thêm cà chua xắt nhỏ, trong một lượng hạn chế của lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Phục vụ súp với kem chua và các loại thảo mộc.

Cách nấu súp nấm porcini tươi

Thành phần:

• 500 g nấm porcini tươi
• 500 g khoai tây
• 200 g rễ và hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu
• 3 l nước
• muối
• lá nguyệt quế
• hành lá
• thì là
• kem chua

Gọt vỏ và rửa sạch nấm tươi. Trước khi bạn nấu súp từ nấm porcini tươi, hãy cắt chân, xắt nhỏ và chiên trong dầu. Tách riêng rễ và hành. Cắt mũ nấm thành lát, bỏng, cho vào rây và khi nước rút hết, chuyển vào nồi, thêm nước và nấu trong 20-30 phút, thêm khoai tây thái hạt lựu. Sau đó cho chân nấm xào, rễ, hành, muối, tiêu, lá nguyệt quế vào chảo và nấu thêm 10 phút nữa. Khi phục vụ, thêm kem chua, hành lá xắt nhỏ và thì là.

Kem súp nấm porcini tươi

Thành phần

• 450 g nấm porcini tươi
• 6 - 8 củ khoai tây
• hành lá
• một bó cây xanh
• 1 muỗng canh. muỗng dầu
• 1 - 2 củ hành
• 1/2 - 1 cốc kem chua hoặc kem

450 g nấm tươi bóc vỏ, rửa lại nhiều lần trong nước lạnh. Chiên hành băm nhỏ trong dầu, thêm nấm, đổ 12 chén nước, nấu cho đến khi mềm, thêm một chút muối. Sau đó cho hành lá, 1 - 2 củ hành tây, một bó rau mùi tây, cần tây và tỏi tây, nêm một thìa bột, đun sôi. Trong 20 phút trước khi phục vụ, thêm 6-8 lát khoai tây thái lát vào súp nấm porcini tươi với kem, nấu. Trong khi phục vụ, đặt kem chua hoặc kem tươi và nấu súp với chúng. Bạn có thể thêm hạt tiêu đen mặt đất.

Cách nấu súp nấm với nấm porcini tươi

Thành phần:

• 150 g nấm porcini tươi
• 1-2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê bơ
• 2 quả trứng
• Cốc sữa chua (sữa chua)
• hạt tiêu đen hoặc rau mùi tây
• muối để nếm

Trước khi bạn nấu súp nấm từ nấm porcini tươi, bạn cần phân loại và rửa nấm và cắt thành lát. Cắt cà rốt thành lát mỏng. Nấm và cà rốt nấu cùng nhau trong nước muối trong khoảng 20 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu và lá nguyệt quế. Xong súp. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và thêm bơ. Nêm súp với trứng trộn với sữa chua, hạt tiêu đen hoặc rau mùi tây thái nhỏ.

Súp nấm trắng với rau.

Thành phần

• 200 g nấm porcini tươi
• 2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bơ
• 1 lá nguyệt quế
• tiêu đen và muối
• rau mùi tây

Gọt vỏ và cắt lát nấm. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt theo hình tròn.Đổ 1,5 lít nước vào chảo, muối, cho nấm và cà rốt đã chuẩn bị, đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút. Thêm khoai tây chiên và lá nguyệt quế đã chuẩn bị, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, thêm bơ. Nêm trứng, hạt tiêu đen và rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Súp nấm porcini tươi với thịt gà

Thành phần:

• 100 g nấm porcini tươi
• 1,2 kg thịt gà
• 200 g miến
• 60 g rễ cần tây
• 25 g rễ mùi tây
• hạt tiêu đen
• muối để nếm
• rau mùi tây

Trước khi nấu súp nấm porcini tươi với thịt gà, băm nhỏ chim đã chuẩn bị thành các phần nhỏ, cho vào chảo, đổ nước lạnh, đun lửa, đun sôi, để ráo nước, rửa thịt trong nước lạnh, đặt lại vào chảo , đổ nước lạnh, đặt trên lửa, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ với độ sôi thấp. Rau thái hạt lựu và nấm và nhúng vào súp sôi. Khi thịt được nấu cho đến khi chín một nửa, thêm hạt tiêu đen, muối và rau mùi tây. 1-2 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ bún, nấu chín trước cho đến khi mềm trong nước muối, đun sôi và loại bỏ nhiệt.

Trước khi phục vụ, thêm rau mùi tây xắt nhỏ vào đĩa với súp.

Súp nấm porcini tươi với thịt

Linh kiện

• 350-400 g thịt bò mềm
• 1 muỗng canh. một thìa chất béo hoặc bơ
• cần tây hoặc rau mùi tây
• 8-10 củ khoai tây
• 200 g nấm porcini tươi
• 2 dưa chua nhỏ
• muối
• hạt tiêu
• rau xanh
• kem chua

Cắt thịt qua các sợi thành 4-5 miếng, đánh và chiên nhẹ hai mặt. Sau đó ngâm vào chảo để nấu, đổ 1 lít nước sôi và chất lỏng hình thành trong chảo khi chiên thịt. Khi thịt trở nên bán mềm, cho khoai tây vào và nấu cho đến khi chín. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm dưa chua xắt nhỏ, nấu chín và thái lát nấm luộc và gia vị, tiếp tục nấu. Trên bàn, súp làm từ nấm porcini tươi với thịt được phục vụ trong suốt hoặc với kem chua. Rắc rau xanh lên trên.

Súp nấm tươi với hành tây.

Thành phần

• 300 g nấm porcini tươi
• 300 g hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 lít nước dùng
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấm porcini tươi, hành tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành dải, hầm trong mỡ. Khi hành tây có màu nâu nhạt, cho mọi thứ vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm. Phục vụ bánh mì phô mai cho súp. Những lát bánh mì trắng mỏng, bơ, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong vài phút, cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy và có màu nâu nhạt.

Súp nhuyễn làm từ nấm porcini tươi.

Thành phần:

• 500 g thịt bò với xương
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 400 g nấm tươi
• 3 muỗng canh. muỗng canh bột
• 1 muỗng canh. muỗng dầu
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 cốc sữa
• 3 l nước
• muối để nếm

Nấu nước dùng thịt. Rửa sạch và băm nhỏ nấm. Chiên cà rốt với hành tây trong chất béo. Trong chảo cho nấm, cà rốt xào với hành tây, đổ nước dùng và nấu trong 50-60 phút. Cho nấm luộc qua máy xay thịt, đổ nước sốt sữa (chiên bột vào bơ cho đến khi vàng nhạt và loãng với sữa), đun sôi một chút, sau đó chà qua rây, muối và đun sôi thêm một chút. Đổ khối nấm nấu chín với nước dùng, thêm dầu, nêm với lòng đỏ trứng đánh bông pha loãng với nước dùng. Phục vụ súp nấm tươi với bánh mì trắng.

Súp nấm với ngũ cốc.

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 250 g
• hành tây - 1 chiếc.
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• nước - 1 l
• lúa mạch hoặc gạo - 2 muỗng canh. thìa
• khoai tây - 2 chiếc.
• dưa chuột muối hoặc cà chua - 1 chiếc.
• muối
• hạt giống
• hành lá hoặc rau mùi tây

Cắt nấm đã chuẩn bị thành lát và hầm trong dầu cùng với hành tây. Luộc ngũ cốc rửa sạch trong nước hoặc nước dùng cho đến khi bán mềm, sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ, nấm hầm và hành tây. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, nhúng các lát dưa chuột hoặc cà chua vào súp, đun sôi và muối với nhau.Rắc súp với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Súp nấm với cà chua.

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 500 g
• bơ - 50 g
• hành tây - 1-2 chiếc.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• bún - 50 g
• kem chua - 3-4 muỗng canh. thìa
• ớt đỏ
• rau mùi tây
• muối

Cắt nấm tươi thành lát và đun sôi. Chiên hành tây, bột mì, ớt đỏ và cà chua tươi trong bơ, cho vào nước dùng nấm, muối cho vừa ăn, thêm bún và nấu cho đến khi chín. Trước khi phục vụ, nêm kem chua, rau thơm và hạt tiêu.

Súp thịt với nấm.

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 100-150 g
• thịt bò hoặc thịt bê với xương - 150-200 g
• cà rốt - 2 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• nước - 1 l
• chất béo hoặc bơ thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• kem chua - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• rễ mùi tây
• muối
• hạt tiêu
• rau mùi tây hoặc thì là

Nấu nước dùng thịt. Bỏ thịt và cắt thành miếng nhỏ. Nấm, cà rốt, hành tây, rau mùi tây hoặc cần tây cắt thành khối mỏng và đun nhỏ lửa. Khi chúng gần như đã sẵn sàng, rắc chúng với bột, thêm miếng thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn. Cho hỗn hợp này vào nước dùng, nấu trong 10 phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khi phục vụ, đặt kem chua và rắc với thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ.

Súp nấm với tỏi và hạt tiêu.

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 500 g
• hành tây - 2-3 chiếc.
• bột ngô - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• rau mùi
• rau mùi tây
• thì là
• tỏi
• hạt tiêu
• muối
• quả óc chó bóc vỏ - 0,5 ly

Nấu nấm tươi, cho vào một cái chao và cắt thành dải. Chiên hành băm nhỏ trong bơ, đổ nước dùng nấm và hầm một chút. Nấm và hành tây cho vào nước dùng. Khi nó sôi, pha loãng bột trong nửa ly nước dùng và đổ vào súp. Nấu trong 10 phút, thêm rau xanh xắt nhỏ, muối, tỏi nghiền và ớt. Đun thêm 5 phút nữa, sau đó loại bỏ nhiệt và thêm các loại hạt nghiền. Trước khi phục vụ, mùa với các loại thảo mộc tươi.

Súp nấm mùa hè.

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 300 g
• cà rốt - 1 chiếc.
• rau mùi tây - 1 gốc
• cần tây - 0,5 gốc
• hành tây - 1 chiếc.
• bơ - 50 g
• khoai tây mới - 300 g
• nước - 1,5 điểm2 lít nước
• bắp cải - 0,25 đầu
• thì là - 0,5 muỗng cà phê
• tỏi - 2 tép
• một nhúm của kinh giới
• muối
• mỡ lợn - 40 g
• bột mì - 2 muỗng canh. thìa

Làm nóng dầu trong chảo, thêm rễ băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu, nấm xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong một cái chảo có nắp đậy trong khoảng 5 phút. Sau đó đổ 250 ml nước, đặt khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu, nấu khoảng 10 phút. Đun nóng mỡ trong chảo, thêm bột mì, chiên cho đến khi vàng nâu, đổ mọi thứ vào nước nóng và trộn kỹ để không tạo thành cục. Thêm thì là nghiền nát, bắp cải thái nhỏ, muối. Khi bắp cải chín, cho tỏi và kinh giới nghiền với muối. Thay vì bắp cải, bạn có thể sử dụng đậu xanh và đậu.

Xem công thức nấu súp nấm trắng tươi trong một video cho thấy các kỹ thuật nấu ăn cơ bản.