Bí quyết của những món ăn đơn giản và ngon nhất từ ​​nấm porcini

Món ngon nhất của nấm porcini là hương vị của jareha (khoai tây hầm với nấm, thì là và kem), quen thuộc với mọi người từ nhỏ. Bạn có thể nấu các món ăn đơn giản từ nấm porcini, giới thiệu nhiều loại rau, nước sốt và thảo mộc vào chúng để thay đổi. Trang này chứa các công thức phù hợp nhất cho các món ăn ngon từ nấm porcini, sẽ hấp dẫn mọi người, không có ngoại lệ. Các món ăn được cung cấp từ nấm porcini phù hợp cho chế độ ăn kiêng và bàn lễ hội, sẽ phục vụ như một món khai vị và salad. Chọn một công thức nấu nấm cep không phải lúc nào cũng dễ dàng, bởi vì có nhiều cách để nấu nấm. Về vấn đề này, để nấu các món ăn từ nấm porcini, bạn có thể thực hiện các phương pháp chế biến ẩm thực cổ điển và bổ sung chúng theo ý muốn với các thành phần cần thiết.

Món nấm đầu tiên ngon nhất

Các thành phần cho khóa học đầu tiên của nấm porcini là các sản phẩm sau:

• 60 g nấm porcini tươi
• 150 g khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 lít nước hoặc nước dùng
• rau mùi tây
• cung
• 1 muỗng canh. muỗng dầu
• 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
• muối để nếm

Gọt vỏ và rửa sạch nấm tươi. Cắt chân nấm, xào trong dầu và nấu trong một lượng nước nhỏ trong 30 phút40 phút. Băm nhỏ hành tây, spasserovat với chất béo. Khoai tây xúc xắc. Trong nước dùng sôi hoặc nước, đặt mũ nấm xắt nhỏ, cà rốt, rau mùi tây, hành tây, khoai tây, nấu trong 15 phút20 phút. Khi phục vụ, cho kem chua và rau xanh vào đĩa với súp nấm. Súp là món nấm trắng tốt nhất cho bữa tối gia đình.

Hãy xem các công thức khác cho các món nấm porcini với hình ảnh trên trang cung cấp các loại súp khác nhau.

Món nấm porcini nóng

Thành phần

• 2 kg nấm porcini
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 60 g bơ
• 4 muỗng canh. muỗng canh bột
• Tabasco (sốt cay Mexico) để hương vị
• 1 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh. muỗng canh kem
• 1 bó hành lá
• soda
• tiêu đen mặt đất
• muối để nếm

Món nấm trắng và khoai tây

Thành phần:

• 150 g nấm porcini tươi
• 1-2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê bơ
• 2 quả trứng
• Cốc sữa chua (sữa chua)
• hạt tiêu đen hoặc rau mùi tây
• muối để nếm

Phân loại và rửa nấm tươi và cắt thành lát. Cắt cà rốt thành lát mỏng. Nấm và cà rốt nấu cùng nhau trong nước muối trong khoảng 20 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu và lá nguyệt quế. Xong súp. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và thêm bơ. Nêm một đĩa nấm porcini và khoai tây với trứng trộn với sữa chua, hạt tiêu đen hoặc rau mùi tây thái nhỏ.

Món nấm trắng và khoai tây

Thành phần

• 500 g nấm porcini tươi
• 7 củ khoai tây
• 2-3 củ cà rốt lớn
• 1 rễ mùi tây
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• kem chua
• rau thì là và muối

Cắt và chiên nấm trong dầu, đổ nước nóng và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ, rễ mùi tây, cà rốt, hành tây, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nấu thêm 20-30 phút nữa. Khi phục vụ, thêm kem chua và thì là vào một món nấm porcini và khoai tây.

Món gì có thể làm từ nấm porcini

Linh kiện

• 10-12 nấm porcini tươi
• 1 muỗng canh. muỗng cà chua
• 2 dưa chua
• 5 củ hành
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu
• 12-16 ô liu
• 2-3 muỗng canh. thìa bạch hoa
• Chanh
• 4 muỗng canh. thìa kem chua
• tiêu đen mặt đất
• lá nguyệt quế
• hạt tiêu và muối

Nếu bạn không biết món ăn nào có thể được chế biến từ nấm porcini, thì hãy thử món hodgepodge của nấm. Rửa sạch nấm, gọt vỏ, thêm nước và nấu cho đến khi chín. Lúc này, gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và băm nhỏ hành tây trong ghee với bột cà chua. Gọt vỏ dưa chua, cắt theo chiều dọc, loại bỏ hạt, cắt thành lát mỏng và đun nhỏ lửa. Rửa sạch ô liu tốt, không có hạt. Lọc nước dùng nấm, và cắt nấm thành lát. Cho nấm băm nhỏ, dưa chuột, hành tây xào, nụ bạch hoa, lá nguyệt quế vào nước dùng và để sôi trong 8-10 phút. Sau đó nêm hodgepodge để nếm với muối, kem chua, thêm ô liu, thì là và rau mùi tây. Khi phục vụ, thêm 1 muỗng canh kem chua, một lát chanh trong hodgepodge và rắc rau xanh xắt nhỏ thì là và rau mùi tây.

Công thức nấm trắng tươi

Theo công thức này, các món ăn từ nấm porcini tươi cần phải có các thành phần sau:

• 1 lít nước dùng (thịt hoặc thịt gà) hoặc nước dùng nấm
• 1 củ hành nhỏ
• 1 nhánh rau mùi tây hoặc cần tây
• 150 g nấm porcini tươi
• mì

Đối với mì:

• 160 g bột
• 1 muỗng cà phê bơ tan chảy
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh nước

Nhào bột với các sản phẩm khác cho đến khi bột sền sệt được hình thành, sau đó lăn nó lên bảng với một lớp rách rưới và cắt thành dải. Bột dễ cắt hơn nếu được phép để khô một chút khi lăn ra. Nhúng mì xắt nhỏ vào nước muối sôi và nấu cho đến khi nổi lên bề mặt. Nếu bạn không cần phải nấu tất cả mì cùng một lúc, thì phần còn lại nên được sấy khô. Trong hình thức này, nó được bảo quản tốt. Trong nước dùng sôi, nhúng rễ và nấm, cắt thành dải, cắt làm đôi hoặc bốn phần, nấu cho đến khi mềm. Thêm mì luộc vào súp thành phẩm.

Công thức nấm trắng khô (có ảnh)

Để sử dụng công thức này cho nấm porcini khô, bạn cần thu thập các thành phần sau:

• 350-400 g thịt bò mềm
• 1 muỗng canh. một thìa chất béo hoặc bơ
• cần tây hoặc rau mùi tây
• 8-10 củ khoai tây
• 200 g nấm porcini tươi hoặc 30 g khô
• 2 dưa chua nhỏ
• muối
• hạt tiêu
• rau xanh
• kem chua

Cắt thịt qua các sợi thành 4-5 miếng, đánh và chiên nhẹ hai mặt. Sau đó ngâm vào chảo để nấu, đổ 1 lít nước sôi và chất lỏng hình thành trong chảo khi chiên thịt. Khi thịt trở nên bán mềm, cho khoai tây vào và nấu cho đến khi chín.10 phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm dưa chua xắt nhỏ, nấu chín và thái lát nấm luộc và gia vị, tiếp tục nấu. Trên bàn, phục vụ súp trong suốt hoặc với kem chua. Rắc rau xanh lên trên.

Xem công thức cho món nấm porcini khô này với một bức ảnh cho thấy tất cả các bước trực quan.

Lò nướng nấm porcini trong lò

Thành phần

• 500 g cep
• 100 g thịt xông khói xắt nhỏ
• 4 lát bánh mì không có vỏ
• 4 muỗng canh. muỗng canh sữa
• 4 chiếc cá cơm đóng hộp (phi lê)
• 1 tép tỏi
• 1 quả trứng
• 3 muỗng canh. rau mùi tây xắt nhỏ
• 1 nhúm rau húng quế
• muối và hạt tiêu đen mới xay
• 4 muỗng canh. thìa bánh quy
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
• nhánh húng quế

Trước khi bạn nấu một đĩa nấm porcini trong lò nướng, bạn cần làm nóng nó đến 200 ° C và bôi dầu mỡ lên một tấm nướng lớn. Cho bánh mì tươi vào một cái bát nhỏ, thêm sữa và để ướt. Tách chân nấm và thái nhỏ. Cho phi lê cá cơm, tỏi, trứng đánh, rau mùi tây, húng quế, muối và hạt tiêu vào bát với thịt xông khói. Bóp bánh mì, thêm vào phần còn lại của khối lượng và trộn đều. Chia hỗn hợp vào các mũ nấm đảo ngược, phủ một lớp trượt. Đặt trên một tấm nướng và rắc vụn bánh mì. Rắc dầu ô liu. Lò nướng trên kệ trên cùng của lò nướng trong 20-30 phút trước khi mặt trên có màu nâu. Hủy bỏ và làm mát trong vài phút trước khi phục vụ, rắc húng quế.

Nấu các món ăn của nấm porcini bằng cách mòn mỏi

Thành phần:

• 500 g cep
• 1 kg khoai tây
• hành tây
• 1,5 chén đậu Hà Lan
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 3 muỗng canh. muỗng canh kem
• 200 ml nước
• thì là hoặc rau mùi tây để nếm
• muối

Để chuẩn bị một món nấm porcini bằng cách khao khát, bóc vỏ và rửa sạch nên được cắt thành lát và hầm trong dầu thực vật cùng với hành tây xắt nhỏ cho đến khi chín một nửa. Sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ, một ít nước dùng hoặc nước nấm, muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút nữa. Sau đó, thêm đậu Hà Lan non và hầm cho đến khi nó sẵn sàng (thêm đậu Hà Lan chín cùng lúc với khoai tây). Một vài phút cho đến khi sẵn sàng để đổ kem. Rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi sử dụng.

Cách nấu một món nấm porcini khô

Thành phần:

• 500 g nấm porcini khô
• 250 nung300 g luộc hoặc 60 mộc70 g nấm porcini khô
• 50 g thịt xông khói
• 40 g chất béo
• 1 củ hành tây
• muối
• hạt tiêu
• 2-3 muỗng canh. thìa kem chua
• 1-2 quả cà chua
• 10-12 củ khoai tây
• nước
• thì là
• rau mùi tây.

Trước khi chuẩn bị một món nấm porcini khô, nấm và hành tây, xắt nhỏ, hầm trong mỡ, thêm gia vị. Cắt khoai tây thành lát hoặc cắt thành bốn phần, đun sôi trong một lượng nước nhỏ, để ráo nước, chuyển khoai tây vào chảo hoặc bát chịu lửa. Đặt nấm porcini lên trên, hầm trong vài phút để khoai tây được bão hòa với nước sốt nấm. Khi phục vụ, trang trí với lát cà chua và thảo mộc.

Công thức nấm trắng ngâm

Thành phần của các sản phẩm để chế biến nấm porcini ngâm như sau:

• 500 g nấm porcini tươi hoặc 250 g đóng hộp
• 50 g chất béo
• 1-2 bóng đèn
• 8-10 củ khoai tây luộc
• Muối
• thì là
• (nước dùng)

Theo công thức cho các món ăn từ ceps ngâm, đầu tiên bạn cần cắt nấm thành khối nhỏ, mỡ lợn thành khối và hầm với hành tây xắt nhỏ, nếu cần thiết, thêm một chút nước dùng. Cắt khoai tây thành khối hoặc lát, chiên với thịt xông khói còn lại cho đến khi hình thành một sắc nét. Trộn nấm với khoai tây, nêm muối và hạt caraway và chiên trong vài phút.

Cà rốt hầm hoặc bắp cải, cũng như một món salad rau sống, thích hợp để trang trí.

Chế độ ăn nấm

Thành phần:

• 500 g cep
• 1 ly kem
• 1 muỗng canh. muỗng dầu

 

Đối với một món ăn nấm porcini, gọt vỏ, rửa sạch và bỏng nấm, sau đó cắt thành lát, thêm muối và chiên nhẹ. Sau đó, cho chúng vào nồi hoặc chảo và đổ kem đun sôi.Rau mùi tây và thì là được buộc lại, đặt quế, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào giữa bó và cho vào chảo - trong nấm. Ướp nấm, đậy nắp và cho vào lò nóng vừa phải trong 1 giờ để hầm. Khi nấm đã sẵn sàng, loại bỏ các loại rau xanh ràng buộc và phục vụ nấm trong cùng một bát mà chúng được hầm.

Công thức cho nấm porcini khô

Thành phần:

• 900 g nấm porcini
• 1,2 kg khoai tây
• 80 g cà chua xay nhuyễn
• 180 g hành tây,
• Cà rốt 140 g
• 50 g rau mùi tây
• 160 g củ cải
• 200 g cà chua
• Bột 20 g
• 80 g rau
• 20 g bơ
• 1 bó rau mùi tây
• 1 bó thì là
• 1-2 lá nguyệt quế
• một ít đậu đen
• Muối cho vừa ăn.

Theo công thức này, các món ăn từ nấm porcini khô trước tiên phải được rửa sạch, luộc, lọc, cắt thành miếng lớn và chiên trong dầu thực vật trong chảo có đáy dày. Sau đó thêm nước dùng nấm nóng, thêm cà chua xay nhuyễn, một ít đậu đen, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chiên nêm khoai tây và riêng biệt, trong dầu thực vật, hành tây thái lát, cà rốt, củ mùi tây và củ cải. Pha loãng bột nghiền trong bơ với nước dùng nấm ướp lạnh và trộn với nấm với rau và khoai tây đã chuẩn bị. Trộn đều mọi thứ và tiếp tục đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút20 phút. Cuối món hầm đặt cà chua thái lát và để chúng sôi. Đặt món hầm đã chuẩn bị vào một món ăn, rắc rau mùi tây thái nhỏ và thì là.

Porcini soong và mì ống.

Thành phần:

• 200 g mì ống hoặc mì
• Nước
• Muối
• 400 g nấm porcini muối hoặc luộc trong nước ép của riêng họ
• 2 củ hành
• Thịt thăn hun khói 60 g
• 2 quả trứng
• 1½ cốc sữa
• muối
• hạt tiêu
• 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
• 1 muỗng canh. phô mai bào
• 1 muỗng canh. một thìa bơ.

Nhúng mì ống vào nước muối nóng và nấu cho đến khi mềm, bỏ vào một cái chao, cắt thành lát 2-3 cm. Cắt thăn hun khói thành khối nhỏ và đun nóng. Trong chất béo kết quả, chiên nấm xắt nhỏ và hành tây. Đặt thực phẩm đã chuẩn bị trong các lớp để mì ống hoặc mì ở lớp dưới và trên. Đổ hỗn hợp trứng và sữa với muối và hạt tiêu lên trên, mỡ với kem chua và rắc phô mai bào. Nướng ở nhiệt độ trung bình (180-200 ° C) cho đến khi món ăn có màu nâu và nướng. Phục vụ cà rốt hầm và salad củ cải hoặc cà chua. Thịt hầm có thể được nấu trong chất béo tan chảy hoặc bơ thực vật, trong trường hợp nó được phục vụ với giăm bông mỏng.

Món ăn lễ hội nấm trắng

Thành phần:

• 200 g nấm porcini hầm trong nước ép của chính họ
• 150 g thịt luộc hoặc xào
• 200 g mì ống hoặc 8 củ khoai tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
• 2 ly sữa
• 2-3 quả trứng
• muối
• phô mai nghiền hoặc bánh quy giòn

Luộc mì ống, khoai tây có thể là nguyên liệu hoặc luộc. Xếp nấm, thịt và các sản phẩm khác thành các lớp ở dạng mỡ để lớp dưới cùng và trên cùng là mì ống hoặc khoai tây. Trộn trứng đánh bông với sữa, nêm và đổ hỗn hợp vào các sản phẩm đóng gói, đặt miếng bơ lên ​​trên và rắc phô mai nghiền hoặc bánh quy giòn. Nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi một món nấm ngày lễ được nướng và nâu. Nếu khoai tây sống được sử dụng, thì nhiệt độ lò nên thấp hơn một chút so với khi sử dụng khoai tây luộc, vì trong trường hợp này, nướng bánh cần thời gian lâu hơn (40 phút45 phút). Để món thịt hầm, phục vụ bơ tan chảy hoặc kem chua và salad rau trong một cái chảo.

Món thịt lợn với nấm porcini

Thành phần:

• 200 g tươi, không cần xử lý nhiệt của ceps
• 100 g thịt chiên hoặc nấu chín
• 100 g thịt lợn xông khói
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 1 dưa chua
• 1 rễ mùi tây
• muối
• Hạt tiêu
• cà chua nghiền
• 1 chén cơm
• nước
• nước dùng thịt khối
• bánh quy giòn hoặc phô mai bào
• bơ.

Hầm nấm porcini thái lát, thịt và gia vị, đun nhỏ lửa trong một bát và mùa.Đun sôi gạo riêng trong nước muối để thu được cháo vụn. Đặt hầu hết gạo ở dạng mỡ để nó bao phủ hoàn toàn đáy và tường. Ở giữa, làm sâu, nơi để nấm porcini hầm với thịt, cà chua xắt nhỏ và dưa chuột. Đậy hỗn hợp với phần cơm còn lại. Nếu các sản phẩm quá khô, rắc nhẹ bằng nước dùng. Rắc vụn hoặc phô mai bào lên trên và cho vào lát bơ. Nướng cho đến khi món thịt lợn với nấm porcini có màu nâu nhạt. Ăn với sốt kem chua, rau hầm và salad rau sống

Nướng với nấm porcini.

Thành phần:

• Thăn bò 180 g
• 15 g nấm porcini khô
• 140 g khoai tây
• 50 g hành tây
• 25 g bơ
• 10 g phô mai
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 3 g rau mùi tây
• 20 g cà chua tươi
• muối
• hạt tiêu

Gọt thịt từ màng, cắt thành lát, muối, hạt tiêu và chiên trong chảo nóng ở cả hai mặt. Một cách riêng biệt, xào nấm porcini luộc xắt nhỏ, hành tây và cà chua. Luộc và chiên khoai tây, sau đó cho thịt vào chảo, cho nấm, hành tây và cà chua vào đó, và tiếp theo - khoai tây chiên, đổ kem chua và rắc phô mai bào. Cho vào lò nướng để nướng. Trước khi phục vụ, rắc rau mùi tây. Hãy chắc chắn để phục vụ trên bàn trong chảo.

Thổ Nhĩ Kỳ với nấm ngâm, nướng trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g gà tây
• 1 chén nấm porcini ngâm
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 cốc kem chua
• 2 muỗng canh. phô mai bào
• 1 muỗng canh. một thìa rau mùi tây hoặc thì là

Nấu gà tây, bột giấy, trừ thịt thăn, cắt thành dải, chiên bơ, thêm kem chua (một phần) và ấm. Đặt khối này vào một cái chảo nhỏ, và đặt một miếng phi lê lên trên, trang trí với nấm porcini ngâm thành miếng, đổ lên kem chua còn lại, rắc phô mai bào, rưới bơ tan chảy và nướng trong lò. Trước khi phục vụ món ăn, rắc rau mùi tây hoặc thì là.

Món nấm porcini trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• nấm porcini - 500 g
• khoai tây - 8 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• bơ - 50 g
• muối
• hạt tiêu đen
• rau mùi tây để hương vị

Để chuẩn bị một đĩa nấm porcini trong nồi nấu chậm, hãy xào hành tây xắt nhỏ trong chảo chiên bơ cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển nó vào bát nấu. Thêm nấm, thái lát, khoai tây, cắt thành khối lớn và đổ 2 cốc nước. Thêm muối, hạt tiêu và đặt bộ hẹn giờ trong 40 phút ở chế độ EXTINGUISHING. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với rau mùi tây.

Ceps trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g nấm porcini rừng
• 100 g kem chua
• 2 củ hành
• dầu thực vật
• muối

Nấm trắng rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành lát. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Đổ một ít dầu thực vật vào bát multooker và nấu trong chế độ Nướng Baking trong 40 phút. Tốt nhất là xào nấm với nắp mở để món ăn không bị chảy ra. Sau 20 phút thêm hành tây xắt nhỏ và tiếp tục nấu với nắp đóng cho đến khi kết thúc chương trình. Thêm kem chua và muối. Nấu trong chế độ "Dập tắt" thêm 5 phút nữa. Phục vụ rắc rau thơm.

Ceps với nước sốt.

Thành phần:

• 300 g nấm porcini
• 1 củ hành tây
• dầu thực vật
• kem
• hành lá
• đinh hương
• muối
• tiêu đen mặt đất

Thời gian nấu - 40 phút.

Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành tây. Nấm porcini gọt vỏ và cắt thành lát. Đặt đa hướng vào bát và nấu ở chế độ dập tắt cho đến khi chín. Ném nấm vào một cái chao, để nước ráo nước. Nấm quay trở lại bát của máy đa năng, thêm hành tây, dầu và chiên trong chế độ Nướng trong 15 phút. Sau đó đổ kem, thêm hành lá xắt nhỏ, đinh hương và đun sôi thêm 5 phút nữa trong cùng chế độ.

Ceps với kem.

Thành phần:

• 500 g cep
• 3 muỗng canh. tôi bơ
• 1 tép tỏi
• 200 ml kem
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh
• 3 muỗng canh. tôi phô mai bào
• tiêu đen mặt đất
• hạt nhục đậu khấu
• muối

Thời gian nấu - 15 phút.

Gọt vỏ, rửa và băm nấm và tỏi. Đổ dầu vào bát multooker, đặt ceps và chiên trong chế độ nướng trong 10 phút. , thêm tỏi, kem, vỏ chanh, hạt tiêu, muối, hạt nhục đậu khấu. Rắc phô mai lên trên và nấu thêm 5 phút nữa trong cùng chế độ.

Món gà và nấm trắng

Thành phần:

• 600 g thịt gà
• 150 g nấm porcini luộc
• 2 củ hành
• 2 tép tỏi
• 100 ml dầu thực vật
• 1 muỗng canh. tôi bột cà chua
• rau xanh thì là
• tiêu đen mặt đất
• muối

Rửa sạch gà, cắt thành lát và chiên trong dầu thực vật. Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và thêm vào thịt gà. Muối rang, tiêu, cho nấm porcini, bột cà chua và đổ một ít nước. 5 phút trước khi nấu, thêm tỏi đi qua máy ép vào đĩa nấm porcini và thịt gà và rắc với thì là rửa sạch và thái nhỏ.

Mũ chiên nấm porcini tươi.

Thành phần:

• 600 g nấm porcini tươi
• 3-4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật hoặc chất béo,
• 4 Nghệ thuật 5. muỗng canh bột
• muối
• hạt tiêu.

Làm sạch nấm porcini mới thu thập ở dạng khô. (Nếu nấm cần được rửa sạch, thì chúng phải được sấy khô trên khăn ăn.) Cắt bỏ chân của nấm và sử dụng chúng để chuẩn bị bất kỳ món ăn nào khác. Đun nóng chất béo để nó bốc khói nhẹ, nhúng toàn bộ nấm trắng vào đó, trước tiên là màu nâu nhạt với cái này, sau đó với cái kia. .

Ăn với khoai tây chiên hoặc luộc và salad rau sống.

Nấm porcini khô chiên.

Thành phần:

• 9 nấm10 khô lớn
• 250 ml sữa
• 1 quả trứng
• 4 Nghệ thuật 5. thìa bánh quy
• 3-4 muỗng canh. muỗng canh chất béo
• nước
• muối
• hạt tiêu.

Rửa kỹ nấm porcini và ngâm trong 3-4 giờ trong sữa pha với nước. Sau đó đun sôi trong cùng một chất lỏng. (Nước dùng được sử dụng để nấu súp hoặc nước sốt.) Rắc nấm porcini với gia vị, làm ẩm trong một quả trứng đánh bông, sau đó cuộn trong vụn bánh mì với muối và hạt tiêu. Chiên nấm porcini ở cả hai mặt trong chất béo nóng cho đến khi vàng nâu. Ăn với khoai tây chiên (hoặc khoai tây nghiền), với nước sốt cải ngựa và salad dưa chuột và cà chua (hoặc ớt đỏ).

Nấm porcini "Rosy".

Thành phần:

• 600 g nấm porcini,
• 200 g bơ
• 150 g bột
• 1 củ hành tây
• thì là
• đinh hương
• Muối
• Hạt tiêu
• Đường
• giấm

Nấm porcini bóc vỏ, xắt nhỏ và cho vào chảo với bơ tan chảy. Muối, hạt tiêu, thêm đường và giấm. Chiên nấm porcini trong 5 - 7 phút, sau đó đổ bột vào, thêm một chút nước, thì là, thì là, hành tây và đinh hương. Tiếp tục chiên trong 30 phút trên lửa nhỏ. Khi kết thúc chiên, loại bỏ hành tây và rắc món ăn đã hoàn thành với giấm.

Món khai vị gà với nấm porcini.

Thành phần:

• Phi lê gà 500 g
• 200 g nấm porcini
• 2 muỗng canh. muỗng canh kem
• 1 muỗng canh. muỗng mayonnaise
• 1 súp một thìa bột cà chua
• tiêu đen mặt đất
• ớt đỏ mặt đất
• đường
• muối

Thời gian nấu - 40 phút

Đặt phi lê gà vào nồi đun đôi và nấu trong 25-30 phút. Nấm porcini được giữ trong nồi hơi đôi trong 20 phút25 phút. Trộn nấm porcini thái nhỏ và thịt gà, muối.

Kết hợp mayonnaise, kem, bột cà chua và trộn. Thêm muối và đường. Đổ thịt với nấm porcini với hỗn hợp này, rắc hạt tiêu đỏ và đen và trộn nhẹ nhàng.

Món nấm porcini trong chậu

Thành phần của một món nấm porcini trong chậu là các sản phẩm sau:

• Nước canh nấm 1 br L
• 200 g bắp cải
• 2 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 30 g nấm porcini khô
• 50 g bột cà chua
• 100 g kem chua
• 1 bó thì là
• 1 bó rau mùi tây
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• muối

Phương pháp chuẩn bị: Gọt vỏ và rửa cà rốt và hành tây, thái nhỏ chúng, và chiên chúng trong chảo rán trong dầu thực vật. Rửa thì là và rau mùi tây, thái nhỏ. Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối. Rửa sạch và thái nhỏ bắp cải.Cho nước dùng vào nồi đun sôi, thêm nấm porcini đã ngâm trước, nấu trong 15 phút, cho khoai tây và bắp cải, muối và nấu trong 10 phút. Thêm rau xào và cà chua, cho vào lò nướng cho đến khi chín. Khi phục vụ, nêm kem chua và rắc rau thơm.

Xem cách nấu các món nấm porcini trong một video cho thấy tất cả các thủ thuật và bí mật ẩm thực.