Súp từ nấm porcini với phô mai: công thức cho các khóa học đầu tiên
Có rất nhiều công thức để nấu súp từ nấm porcini với phô mai. Chúng tôi cung cấp 4 trong số phổ biến nhất trong số các chuyên gia ẩm thực.
Nội dung
Súp cổ điển với nấm porcini và phô mai
Súp nấm cổ điển với phô mai trong phiên bản cổ điển là cơ bản trong số còn lại.
- 400 g nấm;
- 700 g khoai tây;
- 300 g kem phô mai;
- 3 l nước;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- Dầu chiên;
- Muối;
- Một hỗn hợp ớt xay.
Để chuẩn bị đúng cách súp nấm porcini với phô mai kem, tốt hơn là sử dụng một mô tả từng bước.
Chúng tôi làm sạch và rửa nấm, cắt thành miếng, nhúng vào nước sôi, nấu trong 30 phút.
Trong khi luộc nấm, chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt chúng thành khối.
Chúng tôi nằm để nấm và đun sôi thêm 10 phút nữa.
Nghiền hành tây và cà rốt thành khối, chiên trong dầu cho đến khi vàng.
Chúng tôi rải rau trong nấm với khoai tây và đun sôi trong 10 phút.
Thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, thêm phô mai nghiền vào vắt thô, và nấu trong 10 phút.
Lấy ra khỏi bếp, trộn và để nó ủ trong khoảng 10 phút.
Súp nấm khô với phô mai
Phiên bản súp nấm với phô mai này được chế biến từ nấm porcini khô, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của món ăn.
- 6 muỗng canh. tôi nấm khô;
- 5 củ khoai tây;
- 2 l nước;
- 1 củ cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 4 muỗng canh. tôi lúa mạch ngọc trai;
- Dầu thực vật;
- 75 g phô mai nghiền;
- 4 hạt tiêu đen;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2 tép tỏi;
- Rau mùi tây cắt nhỏ.
- Muối
- Đổ nấm và lúa mạch (riêng biệt với nhau) bằng nước lạnh và để qua đêm.
- Thêm lúa mạch vào nước sôi và nấu trong 30 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối và đổ vào nước để lúa mạch, nấu trong 20 phút.
- Rửa sạch nấm trong nhiều nước và cắt thành lát.
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành khối, kết hợp với nấm và chiên trong dầu cho đến khi nấu chín.
- Đổ cá bột vào súp, nấu trong vòng 10 - 15 phút.
- Nhập tất cả các loại gia vị: băm tỏi thành khối, thêm muối, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, và cả phô mai nghiền.
- Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy.
- Nêm với rau thơm xắt nhỏ và lấy ra khỏi bếp.
Kem súp nấm porcini tươi với kem phô mai
Súp xay nhuyễn từ nấm porcini với phô mai kem sẽ là một vật trang trí trên bàn ăn và sẽ làm hài lòng cả những người ăn uống thất thường.
- 400 g nấm;
- 4 chiếc phô mai chế biến;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 100 g phô mai chế biến;
- 5 củ khoai tây;
- 1,5 lít nước;
- Dầu thực vật;
- Tiêu đen xay;
- Muối;
- Xanh - tùy chọn.
Điều đáng nói là súp nấm làm từ nấm porcini với phô mai có thể được biến thành súp nghiền bằng máy xay sinh tố.
- Họ cho nước vào lửa và đun sôi.
- Nấm được làm sạch, rửa sạch, thái hạt lựu và chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi có màu nâu.
- Tất cả các loại rau được chỉ định trong công thức (trừ hành tây) được cắt nhỏ, đổ vào nước sôi và đun cho đến khi chín, định kỳ loại bỏ bọt.
- Hành tây được cắt thành khối, trộn với nấm và chiên thêm 5 - 7 phút nữa trên lửa vừa.
- Lấy rau ra khỏi nước bằng thìa có rãnh, xay chúng bằng máy xay cầm tay và đưa chúng trở lại nước dùng rau đang sôi. Nếu có nhiều nước, tốt hơn là nên rút một phần và chỉ sau đó giới thiệu các loại rau được cắt nhỏ bằng máy xay.
- Sau khi súp bắt đầu sôi, thêm nấm với hành tây nghiền nát bằng máy xay.
- Trộn, muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu xay và phô mai bào.
- Để nó tan chảy hoàn toàn, trộn và nêm với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Kem súp nấm porcini với phô mai và thịt gà
Nếu bạn chưa thử kem súp nấm với phô mai và thịt gà, thì đã đến lúc làm điều đó! Một món đầu tiên ngon như vậy sẽ thu hút sự chú ý của gia đình bạn với hương vị và mùi thơm của nó.
- 400 g nấm;
- 400 g gà;
- 4 phô mai chế biến;
- 3 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- Dầu thực vật;
- 3 l nước;
- Rau mùi tây và thì là;
- Muối đen và hạt tiêu - để hương vị.
- Gọt vỏ nấm, rửa kỹ, cắt và cho vào nước sôi.
- Chuyển muỗng có rãnh vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên không có dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Đổ một ít dầu và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cắt phi lê làm sạch từ màng và cho vào nước sôi.
- Nấu trong 20 phút trên lửa lớn, loại bỏ bọt.
- Gọt vỏ, rửa và cắt tất cả các loại rau trong miếng thậm chí.
- Thêm rau vào thịt, thêm tất cả các loại gia vị và đun sôi thêm 20 phút nữa trên lửa vừa, cũng loại bỏ bọt.
- Bỏ thịt và rau, xay bằng máy xay cầm tay, làm tương tự với nấm.
- Lọc nước dùng và xay rau đã xắt nhỏ trên rây.
- Đổ khối đã xay với nước dùng, thêm muối, thêm phô mai bào và đun sôi trong 7-10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy.
- Nêm các loại thảo mộc, trộn, để yên trong 5 phút, và bạn có thể cho ăn nhà của bạn.
