Bí quyết súp nấm porcini
Chọn một phương pháp để nấu súp nấm từ nấm tươi hoặc khô. Tất cả chúng đều được các chuyên gia kiểm tra về việc tuân thủ các đặc tính cảm quan điển hình của các món ăn tiêu chuẩn. Bạn có thể nấu món hái nấm thông thường và nêm nó khi ăn với bơ và kem chua. Và bạn có thể thử nghiệm và thử nấu súp nghiền với việc bổ sung các loại rau khác nhau.
Nội dung
Súp nấm porcini với khoai tây
Thành phần
- 300 g khoai tây
- 300 g nấm porcini
- 100 g cà rốt
- 2 củ hành
- 200 g lúa mạch ngọc trai
- 30 g bơ
- 100 g kem chua
- rau mùi tây
- lá nguyệt quế
- tiêu đen mặt đất
- muối
Để chuẩn bị súp nấm từ nấm porcini với khoai tây, hãy phân loại lúa mạch ngọc trai, rửa sạch, đổ nước lạnh và nấu trong 4 giờ.
Rửa khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải.
Rửa sạch nấm, tách mũ ra khỏi chân và cắt thành lát.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo với lúa mạch trân châu, muối và nấu trên lửa nhỏ.
Gọt vỏ, băm nhỏ và xào hành tây trong bơ tan chảy cho đến khi vàng, sau đó thêm chân nấm thái lát theo vòng tròn và mang đến sự sẵn sàng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho hành tây và nấm vào chảo, tiêu, thêm lá nguyệt quế, rau mùi tây xắt nhỏ, đậy nắp và để trong 20 phút.
Đổ súp thành phẩm vào các phần và nêm kem chua.
Súp nấm porcini khô với khoai tây
Thành phần
- Khoai tây
- Sữa
- Nước dùng
- nấm porcini khô hoặc tươi
- cung
- hạt tiêu
- muối
Chúng tôi chuẩn bị súp từ nấm porcini khô với khoai tây như sau: gọt vỏ khoai tây và đun sôi trong nước hơi mặn. Xoay khoai tây thành phẩm thông qua một máy xay thịt. Đổ nhuyễn với sữa nóng và trộn kỹ. Sau đó pha loãng nó với khoai tây nghiền với nước dùng nóng và khuấy, do đó, bạn sẽ có được món súp với mật độ mong muốn. Nấm, khô hoặc tươi, chiên trong dầu với việc thêm hành tây xắt nhỏ. Hạt tiêu và muối nấm. Cho nấm đã chuẩn bị vào súp và đun sôi lại.
Súp nấm porcini khô với khoai tây
- 8 nấm10 g nấm khô
- 200 g khoai tây
- 25 g cà rốt
- Cần tây 30 g
- 12 hành15 g hành tây
- 3 g bột
- 1 tép tỏi
- Nước
- Thì là
- rau xanh
Cắt cà rốt và rễ cần tây thành dải và xào. Luộc nấm khô ngâm trong nước và cắt thành dải. Cắt khoai tây, nhúng vào nước dùng sôi và nấu cho đến khi chín một nửa. Thêm hạt caraway, nấm, rễ, hành tây vào bột xào và đun nhỏ lửa trong 6 phút8 phút. Sau đó cho nước sốt vào súp và mang đến sự sẵn sàng. Thêm tỏi, băm nhỏ với muối, rau mùi tây xắt nhỏ vào súp nấm porcini khô với khoai tây và nêm với một rễ của rễ.
Súp nấm porcini tươi với khoai tây
Thành phần:
- khoai tây - 700 g
- nấm porcini tươi - 220 g
- rau củ và hành tây - 200 g
- dầu - 2 muỗng canh. thìa
- Rau xanh, gia vị, muối cho vừa ăn.
- Nấm trắng tươi rửa sạch.
- Cắt chân nấm, xắt nhỏ và chiên trong dầu.
- Một cách riêng biệt, xào rau củ và hành tây trong súp nấm porcini tươi.
- Mũ nấm được cắt thành lát, bỏng, đặt vào rây và khi nước rút hết, chuyển vào nồi, đổ nước và nấu trong 40 phút.
- Sau đó, thêm khoai tây thái hạt lựu, rễ nấm xào, rau củ, hành, gia vị, muối và nấu thêm 20-30 phút nữa.
- Khi phục vụ, sẽ tốt hơn khi nêm súp với kem chua hoặc semolina, rau thơm (thì là và hành lá).
Kem súp nấm porcini với khoai tây
Thành phần:
- khoai tây - 500 g
- nấm porcini tươi - 400 g
- rau - 200 g
- hành tây - 100 g
- kem chua - 200 g
- bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- cháo lúa mạch - 300 g
- mì - 100 g
- rau xanh xắt nhỏ - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- gia vị, muối cho vừa ăn
Để chuẩn bị kem súp nấm porcini với khoai tây, đổ rau với nước sôi, muối, nấu cho đến khi mềm. Nấm tươi được rửa kỹ, làm sạch, thái nhỏ, luộc trong một lượng nước nhỏ cùng với hành tây xắt nhỏ. Nước dùng nấm phải được lọc. Nấm nêm với bột trộn với nước dùng lạnh. Thêm khoai tây và rau. Đun sôi, muối, hạt tiêu, thì là, rau mùi tây xắt nhỏ, kem chua. Ăn kèm với lasagna (mì tự làm, cắt thành hình vuông nhỏ), cháo lúa mạch trân châu, bánh bao.
