Súp gà với nấm: công thức nấu ăn đầu tiên
Nội dung
Cách làm súp gà với nấm, bông cải xanh và phô mai kem
- Gà 2 l,
- 200 ml kem
- 400 g rượu sâm banh
- 400 g bông cải xanh
- 200 g cà rốt
- 80 - 100 g hành tây,
- 200 g kem phô mai
- 50 g bơ,
- muối
- gia vị cho vừa ăn
- rau xanh

Trước khi nấu súp gà với nấm và phô mai, nấm cần được cắt, một nửa trong số đó chiên trong dầu.

Cho phần còn lại vào nước dùng sôi, thêm rau xắt nhỏ, nấu cho đến khi rau mềm.

Sau đó xay súp bằng máy xay sinh tố trong khoai tây nghiền, cho vào lửa.

Trộn kem ấm với phô mai kem, xắt thành miếng nhỏ và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào súp, thêm muối, gia vị, đun sôi và loại bỏ nhiệt.

Thêm champignons chiên và rau xanh xắt nhỏ vào súp gà thành phẩm với phô mai kem.
Làm súp gà phô mai với nấm và bún
- 300 g phi lê gà luộc,
- 100 g rượu sâm banh,
- Gà 2 l,
- 150 g miến,
- 1 củ hành tây, 20 ml dầu ô liu,
- 150 g phô mai (bất kỳ)
- hạt tiêu
- muối
- Để nấu súp gà với nấm và mì, hành tây cần được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa vòng, cho vào nồi, chiên trong dầu ô liu trong 3 phút ở nhiệt độ 260 ° C và tốc độ quạt cao. Nướng phô mai trên một vắt thô. Cắt thịt thành dải. Rửa sạch nấm, cắt thành khối.
- Đun sôi nước dùng, đổ vào nồi hoặc bình nướng không khí, đặt bún, thịt, nấm.
- Đặt vỉ nướng thấp hơn và nấu ở nhiệt độ 260 ° C và tốc độ quạt cao trong 10 phút.
- Muối, hạt tiêu, nấu thêm 3-5 phút với cùng chế độ.
- Khi phục vụ, rắc súp gà phô mai với nấm với phô mai.
Súp ức gà với nấm và khoai tây
- Ức gà 400 g
- 600-800 g khoai tây,
- 400 g champignons (hoặc 150 g ceps),
- 150 g hành tây, 150 g cà rốt,
- 250 ml kvass bánh mì,
- Mì 100 g
- nước
- 1 muỗng canh. một thìa rau mùi tây xắt nhỏ,
- thì là và cần tây,
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Để nấu súp từ ức gà và champignons, trước tiên bạn chỉ cần nấu thịt (30 phút), sau đó thêm nấm tươi và khoai tây, mang chúng đến trạng thái sẵn sàng. Đặt mì và nấu thêm 10 phút nữa. Sau đó thêm kvass và hành tây và cà rốt chiên trong dầu thực vật. Luộc súp gà với champignons trong 10 phút, nêm với rau mùi tây, thì là, cần tây và hạt tiêu nóng.
Súp gà xay nhuyễn với nấm Champignon tươi
Súp gà xay nhuyễn với champignons và nấm porcini.
- 200 g nấm porcini tươi,
- 200 g rượu sâm banh tươi,
- 100 g nấm porcini khô,
- 2 củ hành
- 50 ml dầu thực vật,
- Cần tây 100 g
- 400 g khoai tây
- 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
- gà
- muối
- tiêu trắng.
- Gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước. Chiên bóc vỏ và hành tây xắt nhỏ và cần tây trong dầu.
- Ngâm nấm khô trong nước ấm trong 1 giờ, sau đó thái nhỏ. Nấm porcini nấu gần như cho đến khi sẵn sàng trong nước muối.
- Nghiền khoai tây, hành tây, cần tây, rượu sâm banh và nấm khô ngâm trong máy xay cho đến khi mịn và cho vào nồi. Thêm thịt gà (vào cổ nồi), muối và hạt tiêu.
- Cho 3-4 nấm porcini (tốt nhất là toàn bộ) vào một nồi mỗi khẩu phần và kem chua. Đóng chặt nồi bằng nắp và đặt vào lò nướng vừa phải. Giữ súp gà nghiền khoai tây với nấm trong lò cho đến khi nội dung đã sẵn sàng.
Súp nấm với nước dùng gà.
- Rượu sâm banh tươi - 50 g,
- bơ - 20 g,
- bột mì - 20 g
- sữa - 75 g
- nước dùng gà - 2 l,
- trứng (lòng đỏ) - 1/8 chiếc.
Chọn mũ nấm nhỏ để trang trí và đun nhỏ lửa trong gà. Gọt vỏ nấm còn lại, rửa sạch, cho qua máy xay thịt. Nấm xắt nhỏ cho vào nồi, thêm bơ và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 20-30 phút. Hầm nấm với nước sốt trắng và nấu trong 20-25 phút, loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt. Sau khi nấu, chuyển khối lượng qua máy giặt, đun sôi lại và lấy ra khỏi bếp và đặt vào bồn nước. Nêm súp với hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa, kết hợp với một miếng bơ. Mũ nấm thái lát mỏng trong bát súp. Thay vì nấm, món súp này có thể được chế biến từ morels, nên được đun sôi trước 5-6 phút, rửa sạch, sau đó cho qua máy xay thịt. Súp gà xay nhuyễn với nấm theo cùng một công thức có thể được chuẩn bị trong sữa.
Súp kem gà với champignons: công thức đơn giản
Súp kem gà đơn giản với nấm.
- 300 g rượu sâm banh
- 1 củ hành tây,
- 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh. muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ,
- 4 muỗng canh. muỗng canh bột
- 500 ml thịt gà nóng,
- Kem 120 ml
- rau mùi tây.
- Sắp xếp các champignons và cắt. Băm nhuyễn hành tây. Làm tan chảy 2 muỗng canh. muỗng canh bơ và nấm xào trong đó với hành tây. Thêm một nửa mùi tây cho họ.
- Đun chảy bơ còn lại trong một bát khác và thêm bột. Chiên cho đến khi vàng nâu và đổ nước dùng nóng. (Nước dùng nên được đun sôi nhiều lần, khuấy liên tục.) Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Sau đó thêm nấm và kem vào nước dùng. Rắc súp kem gà với nấm, chuẩn bị theo công thức đơn giản này, rau mùi tây trước khi phục vụ.
Súp kem Champignon trên nước dùng gà.
- 400 g rượu sâm banh tươi;
- 1 củ hành tây;
- 1 tép tỏi;
- 500 ml thịt gà nóng;
- 250 ml sữa;
- 50 ml kem;
- Nghệ thuật. muỗng canh tinh bột thực phẩm;
- hành lá;
- muối;
- hạt tiêu
- Băm nhuyễn hành và tỏi.
- Đặt một hoặc hai champignons (tùy thuộc vào kích thước của chúng) sang một bên để trang trí, thái nhỏ các champignons còn lại.
- Hành tây xắt nhỏ, tỏi và champignons trong một bát kín và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút với 100%.
- Sau đó, thêm nước dùng nóng, trong đó xay hỗn hợp champignon cho đến khi nghiền, và thêm sữa vào nó.
- Đun sôi tất cả trong 4-5 phút với 100% trong một bát kín.
- Trộn tinh bột thực phẩm với kem, và sau đó với súp.
- Sau đó, đun sôi lại trong khoảng 5 phút với 100%.
- Thêm muối và hạt tiêu vào súp kem với nấm được chế biến theo công thức này trong nước dùng gà, trang trí với những lát nấm tươi xắt nhỏ và hành lá thái nhỏ.
Súp kem với champignons.
Bạn sẽ cần:
- Rượu sâm banh 200 g
- Gà g
- 300 g sữa tách kem
- đầu hành tây
- 60 g bơ
- 2 cọng cần tây
- Một ít hành lá tươi
- Một vài nhánh húng tây tươi và một nhúm khô
- 1 muỗng canh. tôi tinh bột
- Muối và hạt tiêu đen
Nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành tây, làm tan một lượng nhỏ dầu trong chảo với đáy dày và gửi cần tây, hành tây và húng tây ở đó. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy để rau không bị cháy.
- Cắt nấm thành lát, gửi chúng vào hành tây và cần tây, và muối một chút. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút, nhớ khuấy đều.
- Khi nấm và rau đã mềm, đổ sữa và nước dùng vào chảo. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy và nấu khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
- Pha loãng tinh bột trong một lượng nhỏ nước (khoảng 50 ml) và đổ vào nồi trong một dòng mỏng, liên tục khuấy súp. Thông thường họ sử dụng khoảng một muỗng canh tinh bột, nhưng nếu bạn muốn súp đặc, hãy lấy hai muỗng.
- Sau khi thêm tinh bột, súp cần được đun sôi thêm 10 phút nữa, cho đến khi nó đặc lại.
Súp gà nhiều lớp với champignons và sốt cà chua
- 300 g gà
- 1 củ cà rốt
- 100 g rượu sâm banh,
- 1 muỗng cà phê sốt cà chua nóng
- 3 tép tỏi,
- 5 hạt tiêu đen
- ớt đỏ mặt đất
- rau xanh tươi
- muối
Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi nấu chậm, đổ đầy nước ấm và nấu ở chế độ hầm Stew Stew trong khoảng 30 phút. Bỏ thịt gà, cắt thành miếng nhỏ và đặt lại vào nước dùng. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành hình khối hoặc hình tròn. Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành miếng, cho vào nước dùng. Sau đó thêm hạt tiêu đen, đậu Hà Lan, cà rốt, sốt cà chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và nấu khoảng 1 giờ trong món hầm. Trước khi phục vụ, thêm tỏi và một vài loại thảo mộc tươi: thì là, rau mùi hoặc húng quế vào súp gà đã chuẩn bị với champignons, nấu chín trong một máy đa năng, thông qua một máy ép.
Công thức nấu súp gà khác
Súp champignon mới đông lạnh trên gà.
- 1 lít gà
- Rượu sâm banh đông lạnh nhanh 300 g,
- 2 muỗng canh. muỗng canh bột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây,
- 1 củ khoai tây
- 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh. một thìa sữa
- Kem 100 ml
- Muối cho vừa ăn.
- Rã đông champignons, chặt. Kết hợp chúng với cà rốt gọt vỏ và xắt nhỏ và hành tây, hầm trong chảo với bơ (5 phút).
- Làm khô bột, pha loãng với sữa và trộn với rau và nấm hầm. Đặt khối lượng trong một cái nồi.
- Tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein, trộn với kem, đun sôi trong một hộp nhỏ, khuấy kỹ, đổ vào nồi. Thêm khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu vào nước dùng.
- Đóng nắp với súp champignon trên nước dùng gà và cho vào lò nướng đã được làm nóng vừa phải trong 35 phút40 phút.
Súp với nấm, thịt và rau.
- 1,2 l nước dùng (hoặc nước),
- 300 g gà
- 2 củ khoai tây
- 3 muỗng canh. muỗng canh champignons nghiền,
- 2 củ cà rốt
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật,
- thì là
- rau mùi tây và cần tây,
- muối
- tiêu cho vừa ăn.
- Cắt thịt thành từng phần và hầm với nấm băm nhỏ trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
- Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây và cà rốt. Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.
- Trong nồi cho thịt hầm, nấm, khoai tây và cà rốt, rau xanh xắt nhỏ. Nêm muối, hạt tiêu, đổ thức ăn lên nước dùng nóng, đậy nắp và đặt vào lò nướng vừa phải trong 40 phút.
- Món súp này cũng có thể được chuẩn bị với nấm khô.
Súp nấm với nước dùng gà.
- 500 g rượu sâm banh tươi,
- 30 g hành tây,
- 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì
- Gà 1,5 l,
- 3 lòng đỏ trứng,
- 250 ml kem
- rau mùi tây
- Cần tây.
- Chiên hành băm nhỏ trong chảo. Thêm nấm rửa sạch và xắt nhỏ và chiên trong 5-10 phút với khuấy liên tục.Sau đó, không cần loại bỏ nhiệt, khuấy liên tục, thêm bột, đổ nước dùng và nấu trong 40-50 phút ở nhiệt độ thấp.
- Sau đó để ráo nước dùng, rau mùi tây và cần tây, loại bỏ nấm qua máy xay thịt (hoặc chà qua rây). Trộn tất cả mọi thứ với nước dùng.
- Đánh bông lòng trắng trứng bằng một cái nĩa (hoặc đánh trứng), thêm kem và khuấy liên tục với một dòng mỏng, giới thiệu hỗn hợp vào súp. Sau đó, muối để nếm, làm ấm trong bồn nước đến nhiệt độ không cao hơn 70 ° C.
Súp gà với champignons.
- 1,5 lít nước
- 400 g rượu sâm banh tươi,
- 300 g thịt gà,
- 1 củ cà rốt vừa
- 3-4 củ khoai tây,
- 1 lát cần tây
- 1 củ hành tây,
- 10 ml dầu thực vật,
- 50 g kem chua
- muối
- hạt tiêu và thảo mộc để hương vị.
- Nấu nước dùng từ nước và thịt. 30 phút trước khi thịt sẵn sàng, đặt khoai tây thái hạt lựu, cà rốt và cần tây, cắt thành dải, và nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.
- 5 phút7 trước khi kết thúc nấu ăn thêm champignons xắt nhỏ, hành tây chiên, muối và hạt tiêu trong lát lớn.
- Trước khi phục vụ, nêm súp gà với nấm, nấm, kem chua và rau thơm xắt nhỏ.
Súp nước dùng gà với champignons và kem.
- 500 g rượu sâm banh,
- 2 muỗng canh. muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật),
- 1 muỗng canh. một thìa bột
- 1 lít gà
- 250 ml kem
- 2 quả trứng luộc chín,
- 1 muỗng canh. một thìa rau xanh xắt nhỏ,
- muối
- tiêu cho vừa ăn.
- Rửa nấm, cho qua máy xay thịt, sau đó hầm chúng trong dầu (cùng với hành tây nghiền) trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó đổ bột, đổ nước dùng và đặt gia vị.
- Hủy bỏ súp nấm gà với nấm từ nhiệt, thêm kem, rắc rau thơm và trứng băm nhỏ.
Súp trên nước dùng gà với champignons theo phong cách Florentine.
- 1 lít nước dùng gà nhẹ;
- 1 lít sữa;
- 200 g rượu sâm banh;
- 1 củ hành tây;
- 1 tép tỏi;
- 150 g rau bina đông lạnh;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- 1 lòng đỏ;
- 80 g kem;
- muối;
- hạt tiêu.
Trộn nấm băm nhỏ, hành tây, tỏi và rau bina, đun nóng 100% dưới nắp trong 8 phút. Đổ bột và trộn đều cho đến khi mịn. Trộn sữa, nước dùng và gia vị và đổ vào chảo. Đun thêm 5 phút nữa ở 70% dưới nắp cho đến khi sôi. Trước khi phục vụ, pha loãng lòng đỏ với kem và đổ vào súp nấm nấm chuẩn bị trong nước dùng gà.
Súp gà với nấm và mì.
- Gà nặng khoảng 2 kg
- Rượu sâm banh 100 g
- 2 chiếc rễ cần tây
- 20 g muối
- 1 củ cà rốt
- 5-6 hạt tiêu đen
- 1 rễ mùi tây
- 2 nắm bún
- rau mùi tây và gừng
Trước khi chuẩn bị súp gà với nấm, ruột gà, làm sạch và rửa sạch được cắt thành miếng trong các khớp. Các mảnh kết quả là được làm trắng bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh, đun sôi, sau đó đổ và rửa các mảnh bằng nước lạnh. Sau đó, họ lại được cho vào chảo, 1 lít nước lạnh được đổ vào đó, đun sôi, bọt được loại bỏ và họ tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
Rau và vỏ bóc vỏ được cắt, như đối với súp rau, và nhúng vào súp khi thịt chín một nửa, thêm muối và gia vị (hạt tiêu, rau mùi tây, gừng) bọc trong một túi gạc sạch. Súp nên được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.
Khi thịt chín hoàn toàn, súp được nêm với mì nấu trong nước muối. Bún có thể được mua hoặc nấu tại nhà.
Súp Champignon trong nước dùng gà.
- 500 g rượu sâm banh,
- 3 củ hành vừa,
- 5 chén nước dùng gà (có thể từ một khối),
- 1 tép tỏi
- một bó thì là
- 2 muỗng canh. tôi bơ hoặc bơ thực vật,
- muối
- hạt tiêu
- nước tương
- 1 muỗng canh. tôi rượu anh đào
- Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
- Gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ nấm, để riêng 8 miếng để trang trí, và cắt phần còn lại thành 4 phần.
- Đun nóng trong chảo 2 muỗng canh. tôi bơ (hoặc bơ thực vật).
- Đặt champignons, tỏi, hành tây (và nếu cần tây) và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Sau đó, đổ nước dùng, đun sôi và nêm nếm.
- Đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút. Nạp với rượu anh đào.
- Hủy bỏ từ nhiệt và để nó dưới nắp trong 30 phút nữa.
- Vượt qua một cái rây và đun sôi lại.
- Cắt các champignons còn lại thành lát mỏng và ấm trong súp.
- Rửa sạch thì là và rắc súp trước khi phục vụ.
Ở đây bạn có thể thấy một loạt các hình ảnh công thức nấu súp gà với nấm: