Súp nấm trắng ngon: công thức nấu ăn cổ điển

Công thức cổ điển cho món súp nấm làm từ nấm porcini đã quen thuộc với hầu hết mọi bà nội trợ. Với nó, bạn có thể tổ chức một bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình và thậm chí cho cả khách. Và ai có thể từ chối một đĩa ngon miệng và lành mạnh đầu tiên?

Như bạn đã biết, kinh điển là vĩnh cửu, và súp nấm cũng không ngoại lệ. Do đó, đối với những người yêu thích sự ổn định và thích những thứ đã được chứng minh, chúng tôi khuyên bạn nên dùng một món súp cổ điển với nấm porcini.

Công thức cổ điển cho súp nấm porcini tươi với khoai tây

Một công thức nấu súp cổ điển làm từ nấm porcini tươi được coi là một trong những phổ biến nhất trong nấu ăn tại nhà. Mỗi bà nội trợ, quyết định cách chế biến vụ nấm sau rừng, chắc chắn sẽ để lại một ít để nấu súp.

• 500 g nấm porcini;
• 5 chiếc. khoai tây;
• Mỗi miếng nhỏ 1 cái cà rốt và hành tây;
• 3 muỗng canh. tôi gạo;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu, đậu đen;
• 1 lá nguyệt quế;
• 3-4 nhánh thì là tươi;
• 2 lít nước hoặc nước dùng thịt.

Làm thế nào để nấu một món súp nấm porcini theo công thức cổ điển?

Súp nấm porcini tươi cổ điển trong một nồi nấu chậm

Để giữ vitamin và khoáng chất có lợi cho nấm trong súp, hãy sử dụng nồi nấu chậm.

Làm một món súp cổ điển của nấm porcini tươi trong nồi nấu chậm là lý tưởng.

• 500 g nấm tươi;
• 60 g lúa mạch ngọc trai;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• Bơ - 30 g;
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn;
• 2 lá nguyệt quế.

1. Vào ban đêm, đổ lúa mạch ngọc trai đã rửa và rửa bằng nước lạnh, để yên cho đến sáng.
2. Tất cả các loại rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
3. Nồi nấu chậm được đặt ở chế độ "Soup" hoặc "Cooking", bơ được đặt.
4. Ngay khi nó tan chảy, thêm lúa mạch ngọc trai và nấm băm nhỏ.
5. Đổ đầy nước và để nấu trong 60 phút.
6. Sau một tiếng bíp, tất cả các loại rau xắt nhỏ, cũng như gia vị, được thêm vào bát.
7. Bật chế độ "Soup" trong 40 phút và đợi cho chế độ đa phát tắt.
8. Chúng tôi phục vụ một món súp cổ điển của nấm porcini để bàn, nêm từng khẩu phần với kem chua và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Công thức cho món súp nấm đông lạnh cổ điển

Nếu bạn không có sẵn một sản phẩm rừng tươi, hãy sử dụng đông lạnh.

Với cơ thể trái cây đông lạnh, món đầu tiên không kém phần ngon và phong phú. Ngoài ra, công thức cho một món súp cổ điển được làm từ nấm porcini đông lạnh được làm chủ ngay cả bởi một nữ tiếp viên mới làm quen.

• 300 g nấm đông lạnh;
• 5 củ khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• Dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. tôi lúa mạch ngọc trai;
• 1 giờtôi rễ cần tây nghiền;
• Muối

1. Sau khi rã đông, cắt nấm đông lạnh thành lát và ngâm trong nước sôi.
2. Chúng tôi rửa lúa mạch và cho vào nấm, nấu trong 30 phút, và trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối.
3. Chúng tôi đặt nó vào nấm và nấu cho đến khi mềm, khoảng 30 phút nữa.
4. Chiên hành tây trong dầu thực vật cùng với cần tây xắt nhỏ - 10 phút.
5. Chúng tôi phết nó vào súp và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút trên lửa nhỏ, thêm nó vào.
6. Khi phục vụ, trang trí món ăn với lá xanh tươi.

Súp nấm khô cổ điển

Súp nấm cổ điển làm từ nấm porcini cũng được chuẩn bị với một sản phẩm khô. Trong món ăn này, ngoại trừ khoai tây và hành tây, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, hương vị của thức ăn sẽ tuyệt vời, không ai sẽ thờ ơ.

• 50 g nấm khô;
• 2 củ hành tây;
• 5 củ khoai tây;
• Muối cho vừa ăn;
• 2 l nước;
• Kem chua hoặc mayonnaise - để phục vụ.

Chúng tôi trình bày một mô tả từng bước về nấu một món súp nấm ngon theo công thức cổ điển.

1. Cơ thể trái cây khô được rửa trong nước, đổ bằng nước sôi, phủ một tấm chăn và để qua đêm. Chất lỏng không được đổ, nhưng được lọc và thêm vào đế của nước dùng trong khi nấu.
2. Nước được chỉ định trong công thức được đổ vào chảo, và chất lỏng trong đó các thân quả được ngâm được thêm vào, chúng được phép đun sôi.
3. Nấm được cắt thành miếng nhỏ và tiêm vào nước dùng.
4. Đun trong 30 phút, liên tục loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh để làm cho súp nhẹ.
5. Khoai tây gọt vỏ được cắt thành khối và rắc nấm.
6. Tiếp theo, gọt vỏ hành tây, nhưng không cắt nó, mà gửi toàn bộ vào súp.
7. Trên lửa vừa, cho khoai tây và hành tây vào đun sôi, nấu trong 10 phút và giảm nhiệt.
8. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín, khoảng 40 phút.

Khi phục vụ, loại bỏ hành tây từ súp và bỏ đi, và mỗi khẩu phần được nêm với kem chua hoặc mayonnaise.