Cách nấu chân ngực

Vú - một loại cơ thể có quả phổ biến và khá phổ biến trong số những người hâm mộ "săn bắn thầm lặng". Chân của nấm như vậy cũng có giá trị, vì chúng có cấu trúc thịt và đàn hồi. Những người không biết rằng nhiều món quà thú vị có thể được tạo ra từ chân của bộ ngực, họ chỉ đơn giản là vứt chúng đi, coi chúng quá cứng và đắng. Tuy nhiên, chân nấm khá không xứng đáng nhận được tình trạng "không cần thiết". Nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm rất vui khi thu hoạch chúng cho mùa đông, cả mũ và riêng.

Trước hết, bạn cần quyết định chân nào phù hợp để nấu ăn. Trong các trường hợp cũ hơn, phần này tốt hơn để loại bỏ hoàn toàn, vì có thể nó có thể bị hỏng: sâu, thối hoặc thậm chí độc hại. Trong các trường hợp khác, với một chân tốt, chỉ cần loại bỏ phần dưới, nơi có ô nhiễm là đủ.

Vì những loại nấm này thuộc về các loại sữa, cơ thể của chúng có chứa nước ép đắng, không dễ để loại bỏ. Do đó, cả mũ và chân cần được ngâm kỹ, cho phép quá trình này mất khoảng 3 ngày. Đồng thời, nên thay nước 3-4 lần một ngày để tránh làm hỏng sản phẩm. Sau đó, bạn cần rửa sạch nấm và bắt đầu nấu ăn. Vì vậy, bạn có thể làm gì với chân của ngực? Trong bộ sưu tập các công thức nấu ăn này, bạn có thể tìm thấy các công thức để chế biến các món nấm theo nhiều cách.

Cách xào vú với hành tây

Một số bà nội trợ nấu nấm bằng chân, trong khi những người khác tách chúng ra để nấu ăn riêng. Nếu bạn thuộc loại thứ hai, bạn có thể sử dụng phần này của cơ thể đậu quả để chiên. Chân chiên của vú cũng ngon như mũ.

• 500 g vú bóc vỏ;
• 1 củ to hoặc 2 củ hành nhỏ;
• Dầu thực vật;
• Rau xanh xắt nhỏ để trang trí;
• Muối và hạt tiêu.

Các bước đơn giản của công thức sẽ chỉ ra cách chiên chân của ngực?

1. Sau một quá trình dài để ngâm chân, đun sôi chúng trong nước muối khoảng 20 phút. hoặc cho đến khi nó lắng xuống đáy chảo. Mẹo: không sử dụng hộp kim loại để nấu nấm, vì điều này nguy hiểm cho sức khỏe.
2. Vượt qua các thân cây luộc qua một cái chao và rửa lại bằng nước mát.
3. Nghiền chân bằng dao và cho vào chảo chiên khô đã được làm nóng trước với lớp chống dính.
4. Trong khi khuấy bằng thìa gỗ, chiên sản phẩm cho đến khi hầu hết chất lỏng đã bay hơi.
5. Đổ vào 2-3 muỗng canh. tôi dầu thực vật và tiếp tục chiên chân trong khoảng 10 phút. trên lửa vừa.
6. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ theo hình khối hoặc nửa vòng, gửi cho nấm, tiếp tục chiên.
7. Sau 7-8 phút giảm cường độ của lửa, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
8. Gửi rau xanh vào chảo, chọn số lượng theo sở thích của bạn.
9. Sau một vài phút, tắt lửa và phục vụ chân nấm xào với khoai tây, mì ống, ngũ cốc hoặc với rau tươi thái lát.

Chân muối có nóng hay không?

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc muối trong vú có được muối hay không. Vâng, và họ bật ra rất ngon và giòn.

• Chân nấm chuẩn bị 2,5-3 kg;
• 120 g muối lớn (không iốt);
• 1 bó nhỏ thì là hoặc 1 muỗng canh. tôi hạt thì là khô;
• 15 hạt tiêu đen;
• 3-5 tép tỏi;
• Lá nho.

Nóng ngâm chân của vú được thực hiện với ngâm sơ bộ (ít nhất 2 ngày) và đun sôi.

1. Lá nho nên được ngâm trước với nước sôi và sấy khô.
2. Xắt nhỏ thì là tươi, băm tỏi thành những lát mỏng.
3. Đậy nắp dưới của một cái đĩa nhỏ bằng men, bằng gỗ hoặc gốm
4. Tiếp theo, đặt một vài hạt tiêu đen, 1/3 lượng muối, cùng một lượng tỏi và thì là.
5. Chia đôi chân luộc, lấy một phần và đặt lên trên các loại gia vị.
6. Rải gia vị lên trên và đặt phần thứ hai của chân.
7. Gia vị một lần nữa và phủ bằng lá nho.
8. Lấy một cái gạc sạch, đậy nắp phôi lại, lắp nắp bằng ách.
9. Hãy chuẩn bị xuống tầng hầm trong 2 tuần, và bắt đầu từ ngày thứ 4, bạn cần theo dõi sự hình thành của nước ép tiết ra, điều này là đủ. Thay thế lượng chất lỏng còn thiếu bằng nước đun sôi lạnh. Nếu cần, rửa sạch gạc, nắp và áp bức bằng dung dịch nước và axit axetic.

Những gì có thể được thực hiện từ chân của ngực: muối lạnh

Phương pháp lạnh liên quan đến nấm sống muối. Về vấn đề này, câu hỏi đặt ra: vú có muối tươi không? Vâng, nếu đây là đôi chân của những mẫu vật trẻ và khỏe. Ngoài ra, điều rất quan trọng là tiến hành ngâm kỹ lưỡng và chất lượng cao trước khi muối - 3 ngày với một sự thay đổi liên tục của nước.

• 3 kg chân bóc vỏ;
• Lá cải ngựa;
• 130 g muối;
• 4 lá nguyệt quế;
• 3 nụ đinh hương khô;
• 10 hạt tiêu đen.

Một công thức từng bước sẽ cho bạn thấy những gì để làm cho chân của ngực cho mùa đông, cụ thể là, làm thế nào để muối chúng một cách lạnh.

Cách nấu trứng cá muối từ chân ngực: công thức từng bước

Bạn cũng có thể làm trứng cá muối từ chân của ngực - một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn ăn hàng ngày và thậm chí cả ngày lễ. Trứng cá muối có thể được lấp đầy bằng tartlets hoặc nhồi với bất kỳ sản phẩm bột nào khác, hoặc bạn có thể chỉ cần phết lên một lát bánh mì để cắn nhanh.

• Chân ngực 1,5-2 kg (bóc vỏ);
• 2 chiếc. hành tây và cà rốt;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu;
• 1 muỗng canh. tôi 9% giấm ăn.

Một công thức từng bước sẽ giúp chuẩn bị chân của ngực dưới dạng trứng cá muối.

1. Ban đầu làm sạch và ngâm nấm, đun sôi trong nước muối khoảng 20 phút.
2. Sau khi đun sôi, rửa sạch chúng bằng nước lạnh và xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay. Tuy nhiên, trước tiên, cho phép chân rửa sạch để thoát chất lỏng dư thừa để khối lượng mặt đất không quá nhiều nước.
3. Sau khi chân, cho cà rốt qua máy xay thịt, và cắt hành tây càng mịn càng tốt.
4. Cho hành tây vào chảo đã đun nóng sẵn với một ít dầu thực vật, chiên nhẹ.
5. Thêm cà rốt và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
6. Trong khi đó, trong một chiếc chảo rán khô riêng biệt, chiên khối lượng thu được bằng cách nghiền chân nấm. Thời gian chiên là cá nhân, điều quan trọng là hầu hết độ ẩm bay hơi. Điều này thường mất khoảng 5 phút.
7. Sau đó chuyển nội dung của chảo vào rau xào, trộn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
8. Trong 10 phútmuối, hạt tiêu và đổ giấm cho đến khi mềm.
9. Chuyển trứng cá muối nóng đã chuẩn bị vào một cái lọ sạch và khô.
10. Để nguội mà không cần đậy nắp, sau đó chuyển vào tủ lạnh.

Súp làm từ vú

Súp được làm từ chân của ngực sẽ cung cấp một bữa tối hoàn chỉnh cho cả gia đình. Hương vị và mùi thơm của món ăn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

• 3-4 củ khoai tây;
• 300 g chân ngực;
• 1 củ cà rốt;
• Muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích;
• 1 củ hành nhỏ;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 1 tép tỏi;
• 2-2,5 lít nước;
• Dầu thực vật;
• Xanh để phục vụ.

Không cần thiết phải luộc chân từ ngực trong công thức nấu súp trước.

Cách nấu bánh bao từ ức chiên

Bạn cũng có thể nấu chân từ ngực để điêu khắc bánh bao. Điều này là bất thường, nhưng rất thực tế và rất ngon!

• 400 g bột cho bánh bao;
• 350 g ức luộc;
• 1 củ hành tây và cà rốt;
• Muối, hạt tiêu, dầu thực vật.

Bánh bao từ chân của ngực được chuẩn bị như sau:

1. Trước hết, việc làm đầy được chuẩn bị: chân của các ổ bánh và hành tây được thái nhỏ.
2. Cà rốt được nghiền, cả 3 nguyên liệu được đặt trong chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi chín.
3. Hoàn thành điền là muối và hạt tiêu cho hương vị.
4. Bột được chia thành 2 phần, mỗi phần được cuộn thành một lớp mỏng.
5. Với một chiếc cốc, các vòng tròn được cắt vào đó phần nhân được đặt ra và bánh bao được hình thành.
6. Bánh bao được đun sôi trong nước muối trong vài phút.
7. Phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Bạn có thể làm gì khác với chân của ngực: công thức đông lạnh

Bạn có thể làm gì khác với chân của ngực? Bạn có thể đóng băng chúng cho mùa đông để sử dụng trong bất kỳ món ăn nấm nào.

• Chân ngực;
• Hộp nhựa hoặc túi nhựa.

1. Để đông lạnh chân của ngực được ngâm trong 2-3 ngày, sau đó đun sôi trong 25 phút. trong nước muối.
2. Chuyển vào một cái chao để thoát nước đúng cách sau khi nấu.
3. Chân nấm luộc được đặt trong hộp nhựa hoặc túi nhựa. Chúng được đậy bằng nắp hoặc buộc nếu chúng là túi.
4. Chúng được gửi đến tủ đông để lưu trữ - tối đa 10-12 tháng. (ở nhiệt độ thấp liên tục).