Chân nấm mật ong cho mùa đông: công thức nấu ăn tại nhà

Người ta thường chấp nhận rằng chân của thạch mật ong không thích hợp để ăn. Một ngoại lệ chỉ là những mẫu vật rất trẻ, những thân cây chưa được quản lý để trở nên quá cứng. Nhưng trong nấm cỡ trung bình và lớn, chân bị loại bỏ hoàn toàn và loại bỏ, chỉ để lại mũ. Nhiều người coi chúng đơn giản là không ăn được và quá khắc nghiệt. Tuy nhiên, đây là một sinh vật, do đó không xảy ra việc mũ có thể ăn được, nhưng chân thì không. Hóa ra các bà nội trợ có kinh nghiệm biết nhiều công thức làm nấm cho mùa đông tại nhà.

Chân của thạch mật ong cứng hơn, và mũ mềm hơn. Về vấn đề này, thời gian trước khi đun sôi sẽ thay đổi một chút. Vì vậy, nếu đối với mũ, việc xử lý nhiệt là 15-20 phút, thì đối với thân cây, thời gian nên tăng thêm 10 - 15 phút. Tuy nhiên, trước khi nấu, phần dưới của chân nên được loại bỏ, ngay cả sau khi đun sôi kéo dài cũng không trở nên mềm hơn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một nhúm axit citric vào nước. Sau đó, bạn nên rửa kỹ chân dưới vòi và bắt đầu nấu ăn.

Công thức làm trứng cá muối từ chân nấm mật ong cho mùa đông

Có một số công thức cho chân nấm chuẩn bị cho mùa đông. Một trong những phổ biến nhất là trứng cá muối - một sản phẩm phổ quát được thêm vào hầu hết các món ăn. Vì vậy, bảo quản này được sử dụng như là một điền cho bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp và pizza. Ngoài ra, vào mùa đông lạnh, trứng cá muối từ chân của nấm mật ong được đặt trên bàn với các món ăn phụ khác nhau: khoai tây nghiền, gạo, mì ống, kiều mạch, v.v.

• Chân nấm tươi - 1 kg;
• Hành tây và cà rốt - 1 đầu lớn;
• Dầu hướng dương - 5 muỗng canh. l.;
• Tỏi - 3 tép;
• Muối, hạt tiêu (đen, đỏ) - để nếm thử.

Như bạn có thể thấy, nó không khó để nấu chân nấm mật ong cho mùa đông. Trứng cá muối là một món khai vị tuyệt vời sẽ giúp bạn ra ngoài bất cứ lúc nào, ngay cả với sự tham gia của nó, bạn có thể đặt bàn lễ hội.

Cách nấu nấm chân giò cho mùa đông

Một chế phẩm phổ biến khác cho mùa đông là chân nấm chiên. Đây là một món ăn rất ngon và thỏa mãn có thể được tiêu thụ cả ở dạng độc lập và như một thành phần bổ sung.

• Chân nấm mật ong - 1 kg;
• Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

1. Chúng tôi rửa chân nấm mật ong dưới nước, cắt thành miếng nhỏ và đun sôi trong 20-25 phút.
2. Chúng tôi chuyển sang một cái chao hoặc rây và dành thời gian cho chất lỏng không cần thiết.
3. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo và phết nấm, đậy nắp và đun trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
4. Sau đó mở nắp, tăng cường lửa ở cường độ trung bình và tiếp tục đun cho đến khi chất lỏng bay hơi.
5. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và tắt bếp.
6. Trong các lọ khử trùng đã chuẩn bị, đặt khối lượng và đổ dầu còn lại lên trên. Nếu không có đủ dầu, thì cần phải chuẩn bị một phần mới bằng cách làm nóng nó trong chảo. Mức chất béo trong mỗi lọ phải cao hơn 1-1,5 cm so với mức độ của nấm.
7. Chúng tôi đóng nó bằng vỏ nhựa, để nguội và lấy phần trống ra khỏi chân của nấm mật ong để lưu trữ dưới tầng hầm cho mùa đông.

Cách chế biến nấm chân cho mùa đông bằng cách phơi khô

Làm thế nào khác bạn có thể chuẩn bị chân nấm cho mùa đông? Trong trường hợp này, một phương pháp xử lý phổ biến khác xuất hiện trong tâm trí - sấy khô. Tùy chọn này được thực hiện mà không cần đun sôi sơ bộ, có nghĩa là nó tiết kiệm thời gian và năng lượng của bạn. Chân khô của agarics mật ong có thể được nghiền trong máy xay sinh tố và làm nước sốt ngon, nước sốt hoặc món đầu tiên.

• Chân là nấm;
• Dao;
• Báo
• Lò nướng.

1. Loại bỏ phần dưới của thân cây từ nấm mật ong và rửa nhẹ trong nước.
2. Trải tờ báo ở nơi thoáng khí và đặt một lớp chân, để trong vài giờ.
3. Sau đó bật lò nướng ở 60 °, di chuyển nấm trên một tấm nướng trong một lớp và, với nắp mở, bắt đầu quá trình sấy khô.
4. Chân của các cơ thể đậu quả có thể được coi là sẵn sàng khi, với áp lực nhẹ, chúng bắt đầu uốn cong, và với áp lực mạnh, chúng vỡ vụn.
5. Gấp trống trong lọ thủy tinh, bọc giấy da và quấn đường viền cổ áo bằng chỉ.