Bí quyết làm món ăn từ vú

Nấm cho người hái nấm được coi là một trong những yêu thích. Nhiều người, đã thu thập những nấm này trong rừng, thích muối hoặc dưa chua. Nấu ăn theo những cách như vậy sẽ giúp trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào với một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Công nghệ chuẩn bị vú không khác nhiều so với chuẩn bị các loại nấm khác. Tuy nhiên, có một cảnh báo: nấm có màu trắng đục, và để loại bỏ vị đắng, chúng được ngâm trong vài giờ trong nước lạnh. Trong thời gian này, nước cần được thay đổi 3-4 lần để loại bỏ hoàn toàn vị cay của ớt.

Nấu nấm tại nhà ngụ ý việc làm sạch sơ bộ của họ: tất cả các mảnh vụn trong rừng được lấy ra khỏi mũ và chân bị cắt bỏ. Sau đó nấm được rửa kỹ trong một lượng lớn nước và sau đó ngâm. Sau đó, đun sôi trong nước muối và nấu thêm để chuẩn bị cho mùa đông hoặc các món ăn cho bữa tối thịnh soạn của cả gia đình được thực hiện.

Có rất nhiều công thức để làm nấm nấm, và bài viết này trình bày các lựa chọn cho các chế phẩm mùa đông, để làm súp, salad, và thậm chí là một cách để nướng nấm trong lò nướng. Sử dụng một hoặc nhiều trong số chúng - bạn sẽ không bao giờ hối tiếc rằng bạn đã dành thời gian và công sức để nấu nấm ngon như nấm.

Công thức muối nóng

Nấm nướng nóng bằng cách sử dụng muối là một lựa chọn ăn nhẹ ngon cho bất kỳ sự kiện lễ hội. Nhờ có thịt và một dư vị đặc trưng, ​​nấm rất ngon và thơm, điều này không thể làm hài lòng những ai thử chúng.

• 3 kg nấm;
• 4 chiếc lá nguyệt quế;
• 10 tép tỏi;
• 6 nhánh thì là;
• 10 chiếc lá blackcurrant;
• Rễ cải ngựa;
• 3 muỗng canh. tôi muối.

Sử dụng mô tả từng bước của nấu ăn nóng để làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn.

1. Gọt vỏ, rửa và ngâm nấm trong 10 giờ trong nước lạnh.
2. Cắt bỏ hai đầu của chân và chuẩn bị nước muối cho nấm sôi: 1 lít nước 2 muỗng canh. tôi muối.
3. Để nước muối sôi, cho nấm đã chuẩn bị vào nước và nấu trong 30 phút, trong khi liên tục loại bỏ bọt.
4. Chọn nấm trong một cái chao, rửa sạch với nước chảy và để ráo nước.
5. Trong một cái lọ thủy tinh ở phía dưới, đặt một chiếc gối khác, lá cây nho và cành thì là, đổ một lớp muối mỏng.
6. Rắc từng lớp nấm với muối, khối tỏi băm nhỏ, củ cải ngựa nghiền nhỏ.
7. Đổ muối lên lớp nấm trên cùng, đặt lá nguyệt quế và 1 nhánh thì là.
8. Đặt áp bức lên trên và che bằng gạc để các mảnh vụn hoặc côn trùng không rơi.
9. Sau 2 ngày, lấy nấm xuống tầng hầm và để trong 30 ngày, sau đó nấm muối có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ.

Ướp nấm với hạt mù tạt

Trong phương án này, việc chuẩn bị nấm nấm bằng cách muối nóng liên quan đến việc sử dụng hạt mù tạt, sẽ làm cho món khai vị trở nên thơm ngon hơn.

• 2 kg nấm;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 1 lít nước;
• 2 ô thì là;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 4 tép tỏi;
• 6 hạt đậu xanh;
• Lá cải ngựa.

Công thức cho việc chuẩn bị nấm đúng cách theo cách nóng với mù tạt được mô tả theo từng giai đoạn.

Có sẵn các công thức nấu ăn để làm những ổ muối nóng, mỗi bà nội trợ sẽ có thể chiêu đãi người thân và bạn bè bằng một món ăn nhẹ ngon miệng.

Công thức làm nấm giòn

Nấm ngâm cũng phổ biến như một món ăn nhẹ trong ẩm thực Nga. Nấu nấm giòn cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn lễ hội.

• 3 kg nấm;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• Giấm 9%;
• 7 hạt đậu xanh và đen;
• 4 chiếc lá nguyệt quế;
• 3 tép.

Công thức cho nấm giòn bằng cách ngâm giấm được mô tả dưới đây.

1. Các cốc được chuẩn bị trước và ngâm được đun sôi trong nước sôi trong 20 phút.
2. Nước được rút hết, chứa đầy mới (rất nhiều nước được lấy để bao phủ hoàn toàn nấm).
3. Muối, đường, đen và tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương được thêm vào.
4. Nấm được đun sôi trong ướp trong 20 phút. trên nhiệt độ thấp, đặt trong lọ khử trùng.
5. Đổ vào từng hũ 2 muỗng canh. tôi giấm (nếu lon là 1 lít).
6. Sau đó, lon được nạp lại đến đỉnh bằng nước ướp và đóng lại bằng nắp nylon chặt.
7. Sau khi làm mát, chúng được đưa ra tầng hầm hoặc ban công bằng kính.

Cách nấu nấm tươi với tỏi: công thức với video

Cách nấu nấm tươi với tỏi bằng cách ngâm? Phiên bản cổ điển của nấu ăn đã được biết đến từ lâu, bởi vì nó vẫn còn phổ biến với bà của chúng ta.

Biết cách nấu nấm, cụ thể là ngâm chúng với tỏi, bạn có thể làm những món ăn vặt lớn cho mùa đông.

• 2 kg nấm;
• 15 tép tỏi;
• 1 lít nước;
• 10 lá blackcurrant và cherry;
• 5 hạt tiêu đen;
• 2 muỗng canh. tôi giấm 9%;
• 4 muỗng canh. tôi muối;
• 2,5 muỗng canh. tôi đường.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng video nấu nấm từng bước, điều này chắc chắn sẽ giúp mọi người mới nấu ăn.

1. Cắt vú ngâm thành lát, thêm nước và để cho nó sôi.
2. Nấu trong 20 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt và khuấy nấm bằng thìa gỗ.
3. Tách riêng nước ướp: đổ muối, đường và tất cả các loại gia vị, trừ giấm và tỏi, vào nước sôi.
4. Để nó sôi, đặt nấm luộc và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Đổ giấm vào, trộn và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
6. Đậy nắp dưới của hộp tiệt trùng bằng lá sạch, phủ lên trên bằng tép tỏi băm nhỏ.
7. Cho nấm vào và đổ nước xốt nóng lên trên.
8. Đóng với nắp vô trùng, lật lại, cách nhiệt và sau khi làm mát lấy ra hầm.

Chiên ăn liền

Được đặt trong chảo từ một lọ nấm chiên xào, bạn có thể ngay lập tức tập trung tại bàn cả gia đình, sẽ đến với mùi thơm không thể tả của nấm rừng.

• 2 kg sữa ngâm;
• 1,5 muỗng canh. dầu thực vật;
• Muối cho vừa ăn.

Chúng tôi đề nghị các bà nội trợ sử dụng công thức làm nấm với một bức ảnh sẽ từng bước giải thích cách phân phối lực lượng của họ đúng cách.

1. Đổ nấm đã ngâm trước vào nước lạnh và đun trên lửa vừa trong 15 phút.
2. Bắt bằng một cái muỗng có rãnh trong một cái chao, để ráo nước và cắt thành miếng.
3. Làm nóng trước chảo mà không đổ dầu, thêm nấm băm nhỏ và chiên trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
4. Đổ dầu vào và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi nấm có màu nâu vàng.
5. Muối nấm cho vừa ăn, trộn và phết bằng thìa trong lọ ấm tiệt trùng.
6. Bóp bằng thìa để không có lỗ rỗng, thêm dầu từ chảo và cho lọ vào nước nóng.
7. Tiệt trùng trong 40 phút. trên lửa nhỏ, cuộn lại, lật và làm nóng trên cho đến khi nguội hoàn toàn.
8. Đi xuống tầng hầm và lưu trữ không quá 6 tháng. ở nhiệt độ không quá + 10 ° С.

Điều đáng nói là nấm chiên có thể được lưu trữ không chỉ trong tầng hầm, mà còn trong tủ đông. Để làm điều này, hãy cho sữa nguội vào túi nhựa, giải phóng không khí và buộc. Đặt trong tủ đông và lưu trữ lên đến 10 tháng.

Công nghệ chuẩn bị ngực cho mùa đông

Một cách nhanh chóng khác để nấu nấm cho mùa đông là xào chúng với hành tây trong mỡ lợn. Lời khuyên về việc chuẩn bị một món ngon như vậy sẽ giúp mọi bà nội trợ đa dạng hóa bàn ăn thông thường trong mùa đông.

• 3 kg sữa ngâm;
• 1,5 kg hành tây;
• ½ thìa axit citric;
• Muối cho vừa ăn;
• Smalets - 500 g;
• 10 tép tỏi.

Phương pháp nấu nấm vào mùa đông để chiên bằng cách chiên được mô tả theo từng giai đoạn.

1. Cho nấm ngâm vào nước sôi, thêm ½ thìa. axit citric và đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút.
2. Đặt một cái muỗng có rãnh vào chảo khô và nóng, chiên mà không cần thêm mỡ trong khoảng 20 phút, để chất lỏng dư thừa bay hơi.
3. Thêm mỡ lợn vào nấm, chiên trên lửa nhỏ trong 30 phút. Trong trường hợp này, trộn nấm cứ sau vài phút để không bị cháy và rán đều.
4. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, thêm vào nấm và tiếp tục chiên trong 20 phút.
5. Muối cho vừa ăn, rắc tỏi băm nhỏ thành khối nhỏ và trộn.
6. Sắp xếp vào lọ khử trùng, đổ lên trên mỡ lợn và cho vào nước nóng.
7. Khử trùng bình có dung tích 1 l 40 phút. trên nhiệt độ thấp.
8. Cuộn tròn, để nguội ở nhiệt độ phòng và mang nó ra một căn phòng tối, mát mẻ, nơi các phôi sẽ được lưu trữ.

Công thức cho súp vú khô

Rất ngon và thơm là món ức khô đầu tiên, công thức sẽ giúp mọi người mới nấu ăn bổ sung kinh nghiệm của họ và thường làm hài lòng những người thân yêu với một món ngon tuyệt vời. Súp từ nấm khô sẽ tạo ra một bầu không khí độc đáo trong nhà, thuận lợi cho các cuộc trò chuyện thân mật.

• 2 l nước;
• 70 g vú khô;
• 5 chiếc. khoai tây;
• 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
• 2 muỗng canh. tôi bột mì;
• Rau và bơ;
• Muối cho vừa ăn;
• 3 hạt tiêu đen;
• 2 chiếc lá nguyệt quế;
• Greens (bất kỳ) - để trang trí.

Nấu nấm khô như một món súp thơm được mô tả từng bước và sẽ giúp đối phó với quá trình.

1. Rửa nấm khô trong nước lạnh, ngâm trong 3 giờ, sau đó đổ nước sôi trong hơn 60 phút.
2. Trong khi vú sưng lên, cho nước vào súp và nấu rau.
3. Gọt vỏ và rửa rau, xắt nhỏ: cà rốt trên một vắt thô, ống hút, khối hành tây.
4. Trong một lượng nhỏ dầu thực vật, đầu tiên chiên hành tây cho đến khi mềm, sau đó đổ vào cà rốt nghiền và chiên cho đến khi nó sẵn sàng.
5. Nhập 2 muỗng canh. tôi Bơ, để cho nó tan chảy và rắc bột, sẽ làm cho súp dày lên và làm cho nó thỏa mãn hơn.
6. Chiên mọi thứ cùng với khuấy liên tục trong 2-3 phút, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt.
7. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và kẹp khoai tây và nấm.
8. Cắt nấm thành lát hoặc khối, đổ vào nước sôi cho súp.
9. Nấu trên lửa vừa trong 20 phút, cho khoai tây cắt thành dải, đốt lửa ở mức tối thiểu và nấu mọi thứ với nhau cho đến khi khoai tây sẵn sàng.
10. Thêm chiên, muối cho vừa ăn, đậu Hà Lan đen và lá nguyệt quế trộn.
11. Đun trong 10 phút, loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế, và thêm rau xanh xắt nhỏ vào súp theo sở thích của bạn và tắt lửa ngay lập tức.
12. Để súp đứng trên bếp trong 10 phút, và đổ vào đĩa phục vụ, phục vụ.

Cách làm súp kem khô

Một đĩa súp kem tươi từ ngực khô sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Do đó, bạn có thể tìm hiểu cách nấu nấm khô trong món ăn đầu tiên để làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng cách xem công thức nấu súp nấm.

• 100 g sữa khô;
• 5 củ khoai tây;
• 3 tép tỏi;
• 2 đầu hành tây;
• 100 ml kem;
• 1 quả trứng
• 1 lít nước dùng (tốt nhất là thịt gà);
• 2 muỗng canh. tôi thì là xanh xắt nhỏ;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Công thức cho thấy cách nấu nấm được mô tả cho thuận tiện trong các giai đoạn. Bằng cách cung cấp tùy chọn súp kem này cho các hộ gia đình, bạn thậm chí có thể thêm một tâm trạng lễ hội vào một bữa tối bình thường.

1. Ngâm nấm khô trong nước lạnh trong 3-4 giờ, sau đó cắt thành lát.
2. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, xay trong máy xay.
3. Đun sôi gà và thêm khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ.
4. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trong khi đó, gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật trong khoảng 10 phút, cho đến khi vàng nâu.
5. Kết hợp khoai tây thành phẩm với hành tây, nấm và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố để có sự đồng nhất.
6. Cho rau và nấm xắt nhỏ vào nước dùng, thêm tép tỏi nghiền nát, muối cho vừa ăn và tiêu đen, trộn đều.
7. Để nó sôi trong 5 - 7 phút., Đánh trứng, thêm vào kem và đánh lại bằng máy đánh trứng.
8. Đổ vào súp, trộn, đun sôi và tắt lửa, không cho súp kem sôi.
9. Khi phục vụ, đổ một lượng nhỏ rau xanh xắt nhỏ vào mỗi đĩa để trang trí.

Làm salad salad mặn: Công thức với video

Salad từ nấm nấm muối theo công thức nấu ăn, được trình bày cho bạn chú ý, sẽ có thể giành được bất kỳ người sành ăn vặt nấm. Một món ăn như vậy sẽ trở thành một thuộc tính không thể thiếu cho bất kỳ bàn lễ.

• 300 g sữa mặn;
• 6 chiếc khoai tây;
• 1 quả dưa chuột tươi;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 100 g đậu xanh đóng hộp;
• Mayonnaise - để nếm thử;
• 1 bó thì là xanh.

Xem video về cách nấu nấm để trang trí bàn ăn với món salad ngon?

1. Rửa sạch bộ ngực muối trong một số nước, để ráo nước bằng cách đặt trên một chiếc khăn bếp và cắt thành lát.
2. Rửa sạch khoai tây và cà rốt khỏi nhiễm bẩn, cho vào nước sôi và đun cho đến khi chín.
3. Gọt vỏ, cắt thành khối, nấm thành dải, dưa chuột và hành tây trong khối nhỏ.
4. Trộn tất cả mọi thứ trong một đĩa sâu, nêm với mayonnaise và rau thơm xắt nhỏ, thêm đậu xanh, trộn và cho vào một bát salad để phục vụ.

Cách nấu ức sống với phô mai

Có rất nhiều công thức cho thấy cách nấu ức sống trong lò nướng. Vì vậy, sự kết hợp của nấm với phô mai là hoàn hảo cho một bữa tối thịnh soạn với gia đình bạn.

• 1 kg sữa đun sôi;
• 200 g phô mai cứng;
• 3 đầu hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 100 g bơ;
• Muối;
• 100 ml mayonnaise.

Chúng ta cần học cách nấu nấm đúng cách để tạo ra một món ăn ngon từ mô tả từng bước của công thức.

1. Cắt nấm thành lát, cho vào ½ một phần bơ tan chảy trong chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Cho nấm vào một tấm nướng mỡ, đặt lên trên một lớp hành tây cắt thành nửa vòng mỏng.
3. Muối cho vừa ăn, kết hợp mayonnaise, bơ tan chảy và tỏi nghiền nát, đánh một chút bằng máy đánh trứng.
4. Bôi trơn lớp trên cùng và làm mịn bằng thìa, đổ một lớp phô mai bào lên trên và cho vào lò nướng nóng.
5. Nướng trong 30 phút, ở nhiệt độ 180 ° C, để trong lò 15 phút, cho vào đĩa và ăn nóng.
6. Để làm cho một món nướng thỏa mãn hơn, bạn có thể thêm như một lớp khoai tây khác, cắt thành dải hoặc lát mỏng. Nấm với khoai tây phải được nướng trong ít nhất 40-45 phút.

Tất cả các phương pháp được đề xuất để chuẩn bị nấm, như là khoảng trống, hoặc như các món ăn hàng ngày và lễ hội, sẽ giúp tăng trải nghiệm ẩm thực của mỗi tiếp viên chăm sóc. Chọn công thức nấu ăn và làm hài lòng những người thân yêu với các món ăn nhẹ, salad và súp ngon.