Bí quyết chuẩn bị nước muối để làm đầy vú

Hương vị của việc bảo quản cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng của việc chuẩn bị nước muối cho ngực. Một sai lầm nhỏ và tất cả công việc sẽ là vô ích, và nấm hư hỏng không thể chối bỏ. Những gì nên là nước muối để làm đầy ngực, bạn có thể tìm thấy trên trang này. Dưới đây là rất nhiều công thức về cách làm cho dưa chua giòn ngon, được bảo quản tốt và bảo quản nguyên liệu ở dạng tuyệt vời trong một thời gian dài. Xin lưu ý rằng ở dạng hoàn thành, nước muối cho ngực có thể được lưu trữ không quá một ngày. Nếu trong thời gian này nó không được sử dụng, thì tốt hơn là đổ nó. Do đó, trước khi bạn làm dưa muối cho mùa đông, hãy tính toán cẩn thận lượng cần thiết của nó, tùy thuộc vào nguyên liệu thô đã chuẩn bị.

Nước muối ngâm nóng

Để làm nước muối muối cho ngực một cách nóng, đổ nước (0,5 chén cho mỗi 1 kg nấm) vào các món tráng men, thêm muối và đặt trên lửa. Khi nước sôi, nấm được hạ xuống và đun sôi, khuấy nhẹ để tránh bị cháy. Trong quá trình đun sôi, bọt được loại bỏ cẩn thận từ nấm bằng thìa có rãnh, và sau đó gia vị được đưa vào. Trước khi bạn làm dưa chua cho vú muối, bạn cần tính toán cẩn thận lượng sản phẩm sử dụng. Cho 1 kg nấm chuẩn bị chi:

• 2 muỗng canh muối
• 2-3 lá nguyệt quế
• 2-3 lá blackcurrant
• 4 lá anh đào 5 lá5
• 3 hạt tiêu đen
• 3 nụ đinh hương
• 5 g thì là.

Cách nấu dưa chua để ngâm nấm theo cách lạnh

Trước khi bạn chuẩn bị một món dưa muối cho nấm, hãy chuẩn bị nguyên liệu để đóng hộp. Phương pháp muối lạnh của bánh mì liên quan đến việc ngâm. Nấm nên được làm sạch các mảnh vụn và đất, rửa kỹ, đặt vào các món tráng men, đặt vòi ở dưới đáy, và một cái đĩa hoặc một số vật nặng khác lên trên. Bình chứa phải được đặt trong bồn tắm, bật nước lạnh và tạo áp lực như vậy sao cho dòng nước chảy ra từ bát đĩa không dày hơn 3-4 mm. Nước bao gồm nên để trong 10-12 giờ. Sau thời gian này, cho nấm vào các món ăn đã chuẩn bị, rắc từng lớp gia vị. Trước khi chuẩn bị dưa chua cho ngực theo cách lạnh, bạn cần lấy các nguyên liệu sau cho mỗi 1 kg nấm:

• vịnh hoặc lá nho
• thì là
• tỏi hoặc cải ngựa
• 600 g muối

Tiếp theo, đặt một miếng vải sạch lên nấm và uốn cong. Sau một vài ngày nấm lắng và nước trái cây được phân lập, một phần mới có thể được thêm vào thùng chứa.Để tránh nấm mốc trên bề mặt của nấm, nên đảm bảo rằng chúng được phủ bằng nước ép. Nếu nó không đủ, bạn có thể thêm nước muối được chuẩn bị với tỷ lệ 2 muỗng muối cho mỗi 1 lít nước. Sau khi nước ép ra khỏi nấm, chuyển chúng vào lọ khử trùng và đổ vào nước muối đã chuẩn bị. Nên thêm một lượng nhỏ tinh chất giấm vào mỗi lọ, sau đó khử trùng chúng và cuộn nắp đậy lại.

Nước muối ngâm lạnh

Để chuẩn bị nước muối để muối cho ngực theo cách lạnh, chúng tôi thực hiện các thành phần sau:

• 1 kg nấm
• 25 g hạt thì là
• 40 g muối.

Ngâm cháo trong 2 ngày trong nước muối lạnh (20 g muối và 1 muỗng cà phê axit citric trong 1 lít nước). Trong quá trình ngâm, phải thay nước 4 lần5. Ở dưới cùng của bình, đổ một lớp muối, sau đó đặt nấm đã chuẩn bị với đầu của họ xuống. Mỗi lớp nấm (không quá 5 cm) nên được rắc muối và hạt thì là. Phủ lớp trên cùng bằng gạc gấp thành 2-3 lớp, đặt một vòng tròn với tải và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Sau thời gian này, nấm sẽ ổn định, từ trên cao sẽ có thể báo cáo nấm mới, cũng rắc chúng với từng lớp muối. Nấm vẫn ở trong một căn phòng ấm áp thêm 5 ngày nữa; nếu sau thời gian này có ít nước muối trong ngân hàng, thì sự áp bức sẽ cần phải tăng lên.

Dưa chua ngân hàng

Thành phần

• 1 kg
• 5 lá nguyệt quế
• 3 tép tỏi
• 15 g hạt thì là
• 5 đậu6 hạt tiêu đen
• 60 g muối.

Dưa cho nấm trong lọ thu được bằng cách lên men và đóng hộp nấm. Nhúng vú đã được chuẩn bị, ngâm và bóc vỏ trong 5 phút trong nước sôi muối với axit citric (20 g muối và 1/2 muỗng cà phê axit citric trong 1 lít nước). Loại bỏ nấm bằng một cái muỗng có rãnh, cho vào hộp đựng tráng men và để nguội. Dưới đáy lọ chuẩn bị để ngâm, đặt một phần lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen, hạt thì là và một tép tỏi, đổ muối, đặt nấm lên trên, muối từng lớp và xen kẽ với các thành phần còn lại. Rắc lớp trên cùng bằng muối và phủ bằng gạc, phủ một vòng tròn có tải. Sau một tuần, đóng nắp bình bằng nắp và đặt ở nơi lạnh.

Dưa chua đen

Để chuẩn bị dưa chua cho nấm đen, bạn cần lấy 1 xô nấm:

• 1,5 chén muối.

Ngâm sữa đã rửa trong 2 ngày trong nước lạnh, thay nước mỗi ngày. Sau đó nằm thành hàng trong một đĩa gỗ bằng gỗ không nhựa, đổ muối. Bạn có thể rắc chúng với hành trắng xắt nhỏ.

Vú muối lạnh

Không làm ướt bộ ngực nhỏ đã rửa, chỉ để chúng khô trên rây sau khi rửa. Sau đó nằm trong các lọ lớn, rắc thì là và rắc nhẹ muối vào mỗi 2 hàng bánh. Rắc muối lên trên và phủ lá bắp cải. Sự áp bức là không cần thiết.

Công thức ngâm dưa chua

Thành phần

• 10 kg
• 400 g muối
• 35 g thì là (rau xanh)
• 18 g cải ngựa (gốc)
• 40 g tỏi
• 35 đậu40 hạt tiêu
• 10 lá nguyệt quế.

Để sử dụng công thức nước muối này để ngâm nấm, nấm được phân loại và làm sạch, cắt chân và ngâm trong 2-3 ngày trong nước lạnh. Nước được thay đổi ít nhất một lần một ngày. Sau khi ngâm, chúng được ném trở lại vào một cái rây và đặt trong một cái thùng, xen kẽ với các loại gia vị và muối. Nấm được phủ một cái khăn ăn, đặt một vòng tròn áp lực và tải. Bạn có thể báo cáo thùng với nấm mới, vì sau khi muối, khối lượng của chúng sẽ giảm khoảng một phần ba. Một nước muối sẽ xuất hiện trên vòng tròn. Nếu nước muối không xuất hiện trong vòng hai ngày, hãy tăng tải. 30-40 ngày sau khi muối, nấm đã sẵn sàng để sử dụng.

Dưa chua

Luộc nấm trong nước hơi mặn:

• 2 muỗng canh. muỗng canh muối
• 1 lít nước

Loại bỏ bọt hình thành trong khi nấu bằng cách sử dụng muỗng có rãnh.

Nấu ăn có thể được coi là kết thúc ngay khi nấm chìm xuống đáy.Ném chúng vào một cái chao để tách chất lỏng, cho chúng vào lọ và đổ nước ướp đã chuẩn bị trước cho 1 kg nấm:

• 250-300 g dưa chua

Bạn có thể chuẩn bị dưa chua để ngâm sữa từ các thành phần sau:

• 400 ml nước
• 1 muỗng cà phê muối
• 6 hạt tiêu
• 3 miếng lá nguyệt quế, quế, đinh hương, sao hồi
• 3 g axit citric

Đun sôi hỗn hợp này trong 20-30 phút trên lửa nhỏ, sau đó làm mát nhẹ và thêm ⅓ chén giấm 9%. Sau đó, đổ nước ướp nóng vào lọ, đổ đầy chúng ngay dưới đỉnh cổ, đậy nắp đậy lại và khử trùng trong 40 phút bằng nước sôi yếu. Sau khi khử trùng, ngay lập tức bịt kín nấm và đặt ở nơi lạnh.

Nước muối ngâm

Để chuẩn bị một món dưa chua ngon cho ngực muối, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:

• 1 kg
• 1½ - 2 cốc nước
• 50 Lau70 ml axit axetic 30%
• 15 con20 g (2-3 muỗng cà phê) muối
• 15 hạt tiêu
• 10 hạt đậu
• 2 lá nguyệt quế
• 1-2 bóng đèn
• 1 củ cà rốt

Để ngâm, chọn nấm nhỏ hoặc cắt thành miếng lớn hơn. Gọt vỏ nấm tươi, rửa sạch bằng nước lạnh và sau khi vứt lại trên rây, để nước chảy ra. Sau đó luộc nấm trong một lượng nước nhỏ hoặc không thêm nước trong 5-10 phút. Chuẩn bị nước ướp: đổ nước vào các món ăn và đun sôi trong vài phút cùng với ớt và hành tây thái lát và cà rốt, thêm axit axetic vào cuối nấu. Nhúng nấm hơi khô vào nước ướp và nấu trong 4-5 phút, sau đó nêm. Chuyển nấm vào lọ hoặc chai, đổ nước ướp để nấm được phủ lên. Ngay lập tức đóng các món ăn, làm mát và đặt chúng trong phòng lưu trữ.

Dưa chua cho ngực trắng

Thành phần

• 1 kg nấm
• 2 cốc nước
• 50-60 ml axit axetic 30%
• 1 muỗng canh. một thìa muối
• 1-2 muỗng cà phê đường
• 10 hạt tiêu
• 5 chiếc. cẩm chướng
• 2 lá nguyệt quế
• 1-2 bóng đèn
• Cà rốt.

Gọt vỏ nấm, rửa nhanh trong nước lạnh, ngả trong một cái chao và đun sôi. Chuẩn bị nước ướp từ nước, gia vị và rau thái lát, thêm axit axetic vào cuối nấu. Nấm ép cho vào dưa chua thơm cho ức trắng và nấu thêm 5-10 phút nữa. Sau đó chuyển nấm với nước ướp vào lọ và ngay lập tức đóng chặt.

Nấm ngâm trong nước muối

Nước ướp được đổ vào nồi tráng men, đặt trên bếp lửa, đun sôi và nấm chuẩn bị được hạ xuống ở đó. Khi nấm sôi, chúng cần được nấu ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy và loại bỏ bọt. Để ướp:

• 1 kg nấm tươi
• 1 muỗng muối
• 200 g dung dịch 6% axit axetic ăn được.

Khi bọt ngừng hình thành trong nước ướp sôi, gia vị được thêm vào chảo. Khi kết thúc nấu ăn, nấm phải được loại bỏ khỏi nhiệt và nhanh chóng làm lạnh bằng nước ướp, phủ lên chảo bằng gạc hoặc giẻ sạch. Sau đó, nấm được chuyển vào lọ thủy tinh và đổ với nước ướp mà chúng được nấu chín. Các ngân hàng được đóng lại bằng nắp nhựa hoặc giấy da và được lưu trữ ở nơi lạnh. Cho 1 kg nấm tươi:

• 1 muỗng cà phê đường cát
• 5 hạt đậu
• 2 chiếc đinh hương và càng nhiều quế
• một ngôi sao nhỏ hồi
• lá nguyệt quế
• 0,5 g axit citric để giữ màu tự nhiên của nấm.

Dưa chua khô

Vú khô được đun sôi trong nước muối:

• 2 muỗng canh muối
• 1 lít nước

Sau đó, chúng được ném vào một cái rây, làm lạnh, đặt trong lọ và đổ với nước ướp lạnh đã chuẩn bị trước. Các ngân hàng được đóng lại với nắp đậy và được lưu trữ ở một nơi lạnh. Để chuẩn bị nước muối cho ngực khô, cứ 1 kg nấm bạn cần:

• 0,4 l nước
• 1 muỗng cà phê muối
• 6 hạt đậu
• 3 chiếc. lá nguyệt quế
• Hoa cẩm chướng
• Quế
• một ngôi sao nhỏ hồi
• axit citric

Hỗn hợp phải được đun sôi trong chảo tráng men trong 20-30 phút ở nhiệt độ thấp. Khi nước ướp đã nguội một chút, thêm 8% giấm - khoảng 70 g mỗi 1 kg nấm tươi.

Nấm ngâm được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 8 ° C.

Chúng có thể được sử dụng làm thực phẩm 25-30 ngày sau khi ngâm. Nếu nấm mốc xuất hiện trong lọ, nấm nên được ném vào một cái rây hoặc chao, rửa bằng nước sôi, làm nước xốt mới theo cùng một công thức, tiêu hóa nấm trong đó, sau đó cho chúng vào lọ sạch, nung và đổ lại nước ướp.

Dưa cho bánh mì trên 1 lít nước

Thành phần

• 1 kg
• 1-2 lá nguyệt quế
• 2-3 lá nho đen
• 20 g thì là
• 10 g rau mùi tây
• 1 tép2 tép tỏi
• hạt tiêu đen để hương vị
• 30 g muối.

Đối với nước muối:

• 1 lít nước
• 50 g muối.

Rửa nấm trong một số nước và sạch mảnh vụn. Nấm nên được ngâm trong 2 ngày trong nước lạnh, thay đổi 2-3 lần một ngày. Chuẩn bị dưa chua cho bánh mì trên 1 lít nước, hòa tan muối trong nước sôi. Nhúng nấm vào nước muối và nấu trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt và thỉnh thoảng khuấy. Khi nước dùng trở nên trong suốt, và nấm lắng xuống đáy, cho chúng vào một cái chao và để nguội. Cho nấm vào lọ, đổ muối và thay lá cà ri, lá nguyệt quế, thì là và rau mùi tây, tỏi và thêm hạt tiêu. Đóng bình với nắp capron và đặt ở nơi lạnh. Sau 30 con35 ngày, nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Nấm ngâm dưa chua lạnh trong lọ

Thành phần

• 1 kg
• 25 g hạt thì là
• 40 g muối.

Ngâm cháo trong 2 ngày trong nước muối lạnh (20 g muối và 1 muỗng cà phê axit citric trong 1 lít nước). Trong quá trình ngâm, phải thay nước 4 lần5. Ở dưới cùng của bình, đổ một lớp muối, sau đó đặt nấm đã chuẩn bị với đầu của họ xuống. Mỗi lớp nấm (không quá 5 cm) nên được rắc muối và hạt thì là. Phủ lớp trên cùng bằng gạc gấp thành 2-3 lớp, đặt một vòng tròn với tải và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Sau thời gian này, nấm sẽ ổn định, từ trên cao sẽ có thể báo cáo nấm mới, cũng rắc chúng với từng lớp muối. Nấm vẫn ở trong một căn phòng ấm áp thêm 5 ngày nữa, nếu sau thời gian này không có đủ nước muối trong ngân hàng, thì sẽ cần phải tăng áp bức. Nấm nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, sau 1-1,5 tháng chúng sẽ sẵn sàng để sử dụng.