Ngực mặn và dưa chua với bắp cải
Nội dung
Làm thế nào tôi có thể muối nấm với bắp cải ở nhà
Trong công thức này, bắp cải có thể được ướp muối bằng cách sử dụng thân cây ngâm. Nó rất thuận tiện và có lợi nhuận, bởi vì các thành phần đơn giản nhất, nhưng rất ngon và lành mạnh có liên quan. Đặc biệt là một bữa ăn nhẹ như vậy là nhu cầu trên bàn trong các sự kiện lễ hội.
- Nấm ngâm - 1 kg;
- Bắp cải trắng - 4-5 kg;
- Cà rốt - 2-3 vụ rễ lớn;
- Muối - 80-100 g;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.
Làm thế nào để muối nấm Georgia với bắp cải tại nhà bằng một công thức đơn giản?
Đầu tiên bạn cần lên men riêng bắp cải: cắt đầu bắp cải thành dải, chỉ để lại một gốc từ nó.
Nghiền cà rốt trên một vắt thô và thêm vào bắp cải. Gửi lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào rau xắt nhỏ, trộn đều toàn bộ khối lượng bằng tay của bạn.
Cho bắp cải vào chai khô, sạch, vắt kỹ và để nơi ấm để lên men.
1-2 lần một ngày, carbon dioxide kết quả nên được giải phóng bằng cách đâm vào phôi bằng dao hoặc một thanh dài vào đáy. Để xem bắp cải đã sẵn sàng chưa, hãy nhìn vào dưa chua. Nếu nó trở nên trong suốt, thì vi khuẩn sữa chua đã ngừng chế biến đường có trong rau. Bắp cải đã sẵn sàng, và bây giờ bạn có thể bắt đầu quá trình tiếp theo.
Cho bắp cải vào một cái bát chung và thêm nấm ngâm, trộn. Phân phối bắp cải với nấm trong lọ sạch, khô và đóng nắp nylon. Đặt dưới tầng hầm hoặc đặt trên một trong các kệ của tủ lạnh.
Cách muối cá hồi với bắp cải: một công thức cổ điển
Mỗi bà nội trợ nên biết ít nhất 1 công thức làm món ức muối với bắp cải. Thường đủ để sử dụng thời gian thử nghiệm và tất cả các công thức cổ điển yêu thích của bạn.
- Gruzdi - 1 kg;
- Bắp cải - 3 kg;
- Cà rốt - 0,3 kg;
- Táo (ngọt) - 0,3 kg;
- Muối - 4 muỗng canh. l.;
- Nước ấm đun sôi - 0,7 l;
- Hạt tiêu đen - 10-15 chiếc.
Làm thế nào, sau đó, để muối nấm với bắp cải theo công thức cổ điển, để món ăn hoàn thành hóa ra giòn và lạ miệng?
- Nếu bạn không thực hiện việc xử lý nấm ban đầu, đã đến lúc thực hiện.
- Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, ngực được gửi đi để ngâm, cho quá trình này ít nhất 2,5 ngày. Hơn nữa, mỗi ngày bạn cần thay nước 3-4 lần.
- Sau đó, cơ thể đậu quả được cắt thành miếng lớn và đun sôi trong 2-3 vùng nước trong 15 phút.
- Sau đó đặt sang một bên để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Trong khi đó, cà rốt được gọt vỏ, và lá trên được lấy ra khỏi bắp cải.
- Lõi được lấy ra khỏi táo, và sau khi chúng được cắt thành lát.
- Bắp cải được cắt thành dải, và cà rốt được chà xát trên một vắt thô, sau đó 2 thành phần này được trộn với nhau.
- Tất cả các thành phần được đóng gói trong chai 3 lít sạch, tiệt trùng trong các lớp: bắp cải với cà rốt, nấm, táo, ớt và lá nguyệt quế. Sau đó, sự xen kẽ được lặp lại cho đến khi các món ăn đầy đủ.
- Toàn bộ khối được nén cẩn thận và đổ bằng nước muối ấm, trong đó muối trước tiên phải được hòa tan.
- Chai được đậy bằng nắp và đặt ở nơi ấm áp để muối. Đừng quên giải phóng carbon dioxide từ phôi bằng cách đâm nó bằng một con dao dài sạch xuống đáy.
- Khi món khai vị được nấu chín, sau đó nó được đưa ra một căn phòng mát mẻ để lưu trữ.
Công thức cho nấm đen muối với bắp cải
Ngực đen đòi hỏi sự chú ý đặc biệt, quá trình chế biến chính của chúng phải kỹ lưỡng hơn, nếu không sản phẩm sẽ bị đắng vì nước ép, được giải phóng với số lượng lớn từ cơ thể trái cây.
Công thức làm nấm với bắp cải cho mùa đông sẽ hấp dẫn tất cả các bà nội trợ, không ngoại lệ.
- Nấm đen - 1,5 kg;
- Bắp cải trắng - 4 kg;
- Cà rốt - 3 miếng lớn;
- Muối - 4 muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15-20 chiếc.
Để việc ướp muối của ổ bánh mì đen với bắp cải ở mức phù hợp, bạn nên tham khảo mô tả từng bước.
- Chúng tôi cẩn thận cạo da từ mũ nấm cùng với các mảnh vụn bám dính.
- Chúng tôi loại bỏ hầu hết các chân và ngay lập tức lây lan trong nước muối.
- Để ngâm trong 4 ngày, liên tục thay nước.
- Chúng tôi cắt vú đen ngâm thành 2-3 phần, sau đó đun sôi trong nước, sau đó chúng tôi thêm muối và axit citric.
- Chúng tôi luộc nấm luộc và đặt sang một bên trong khi chúng tôi đang tham gia vào các loại rau.
- Cắt nhỏ bắp cải, chà cà rốt lên vắt thô.
- Kết hợp mọi thứ trong một chảo, thêm hạt tiêu và muối.
- Chúng tôi gửi nấm ở đó và trộn mọi thứ kỹ lưỡng bằng tay của chúng tôi.
- Chúng tôi đổ đầy các chai đã chuẩn bị với phôi, cẩn thận vét nó và đặt nó ở một nơi ấm áp.
- Sau khi quá trình lên men kết thúc, chúng ta đặt món khai vị vào tủ lạnh.
Công thức nấm muối với bắp cải và hạt thì là
Công thức này để ngâm bắp cải với bánh có một chút sai lệch so với cổ điển, nhưng vẫn rất phổ biến.
Một món khai vị như vậy sẽ rất dễ chịu để giòn ở bàn trong kỳ nghỉ mùa đông, cũng như một bữa tối gia đình yên tĩnh.
- Nấm nấm (luộc) - 800 g;
- Bắp cải - 2 đầu bắp cải (cỡ trung bình);
- Cà rốt - 3 chiếc.;
- Cranberries (tùy chọn) - 1 nắm;
- Hạt thì là - 1 muỗng canh. l.;
- Muối - 2 muỗng canh. l.;
- Đường - 1 muỗng canh. tôi (không có slide);
- Nước sôi nóng - 700 ml.
Cách làm salad muối với bắp cải bằng các nguyên liệu trên?
- Băm nhỏ bắp cải bằng ống hút hoặc hình khối - thuận tiện cho ai.
- Đặt mọi thứ trong một thùng chứa chung và thêm cà rốt nghiền.
- Ngoài ra còn gửi nấm luộc và xắt nhỏ, hạt thì là và quả nam việt quất.
- Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, trải đều trên lọ thủy tinh, tamp và đổ nước muối. Để làm nước muối, bạn cần hòa tan muối và đường trong nước đun sôi ấm.
- Đặt một món khai vị để lên men cho đến khi sẵn sàng, nhưng bạn không nên quên giải phóng carbon dioxide.
- Đưa ra trong bất kỳ phòng lưu trữ mát mẻ cho mùa đông.
Dưa chua với bắp cải và củ cải đường
Nấm muối với bắp cải và củ cải đường là một công thức ngon và lành mạnh cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Ngoài việc là một món ăn ngon sẽ có màu đỏ, hương vị của nó sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ, thậm chí cả khẩu vị thất thường nhất.
- Gruzdi (ngâm và đun sôi) - 1 kg;
- Bắp cải - 3,5 kg;
- Tỏi - đầu;
- Củ cải đường - 3 chiếc vừa.
Đối với nước muối:
- Nước - 2 L;
- Đường - 3 muỗng canh. l;
- Muối - 4 muỗng canh. l.;
- Lá nguyệt quế và đinh hương - 2 chiếc.;
- Hạt tiêu đen - 15 lượng
Quá trình muối cho ổ bắp cải có thể được chia thành các giai đoạn.
- Cắt bắp cải thành dải hoặc cắt thành những ô vuông nhỏ, cho vào hộp đựng sạch để ngâm.
- Trong nước, kết hợp tất cả các thành phần cho nước muối, đun sôi trong 3 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
- Gọt vỏ và cắt củ cải thành khối lớn, và tỏi sau khi làm sạch, đi qua máy ép.
- Thêm tất cả mọi thứ vào bắp cải, trộn và đổ nước muối.
- Che và đặt áp bức lên trên, để ở nơi ấm áp cho quá trình lên men. Cho đến khi quá trình kết thúc, bạn cần trộn phôi 2-3 lần một ngày để loại bỏ bọt khí tích lũy.
- Chúng tôi phân phát đồ ăn nhẹ thành phẩm giữa các lon, đóng nó bằng vỏ nylon và mang nó ra tầng hầm để lưu trữ.
Nấm muối với bắp cải và cải ngựa
Những người hâm mộ cảm giác hồi hộp và cảm giác tuyệt vời chắc chắn nên làm quen với công thức làm nấm với bắp cải và cải ngựa.
- Nấm đã chuẩn bị - 1 kg;
- Bắp cải (cỡ trung bình) - 2 chiếc.;
- Cà rốt - 3 chiếc.;
- Rễ cây cải ngựa - 2 chiếc. hoặc nếm thử;
- Muối - 2 muỗng canh. l.;
- Mật ong - 1,5 muỗng canh. l.;
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- Hạt tiêu đen - 15 chiếc.;
- Nước nóng - 1,2 lít.
Nó không khó để nấu nấm với bắp cải bằng cách muối.
- Đun chảy mật ong, muối và đường trong nước nóng rồi để nguội.
- Trong khi đó, thái nhỏ bắp cải, xay cà rốt.
- 3 Kết hợp bắp cải với nấm ngâm và luộc, cà rốt, cũng như lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Thêm rễ cây cải ngựa nghiền vào một vắt mịn cho khối lượng và trộn đều.
- Sắp xếp phôi vào lọ, ấn, đổ nước muối đã nguội và cho vào ngâm ở nhiệt độ phòng.
- Đâm bằng dao hoặc thanh gỗ trong toàn bộ thời gian lên men.
- Sau đó, khi đồ ăn vặt ngừng chuyển vùng, nó nên được đóng lại bằng nắp đậy và đưa ra một căn phòng mát mẻ, nơi nó sẽ chờ đợi giờ tốt nhất của nó.
