Món chanterelle tươi: công thức nấu ăn

Chanterelles tươi mang từ rừng rất thích hương vị tuyệt vời của chúng, mùi thơm và dễ dàng chuẩn bị. Ngoài ra, những cơ thể đậu quả này tạo cơ hội cho những người ăn chay và ăn chay vào các ngày lễ tôn giáo để từ bỏ thịt, điều này không ảnh hưởng đến sự hữu ích và cảm giác no của món ăn.

Chuẩn bị chanterelles tươi khá đơn giản nếu bạn sử dụng các công thức được đề xuất với một mô tả từng bước. Các lựa chọn thu thập để chuẩn bị các món ăn ngon từ những thân cây ăn quả này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn.

Làm gì với chanterelles tươi để đa dạng hóa thực đơn gia đình hàng ngày và trang trí bữa ăn lễ hội? Điều đáng nói là bất kỳ món ăn nào với những loại nấm này đều trông ngon miệng, nó ngon, nồng nhiệt và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn từ chanterelles: nấm tươi có thể được đông lạnh, chiên, súp luộc, hầm trong kem chua, nướng và muối cho mùa đông.

Cách đông lạnh chanterelles tươi cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ

Làm thế nào để đóng băng chanterelles tươi cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ?

• Nấm;
• Hộp nhựa hoặc túi nhựa.

1. Nấm nên được làm sạch các mảnh vụn của rừng, cắt hai đầu của chân và lau mũ bằng miếng bọt biển hoặc khăn ẩm.
2. Phân phối nấm trên một khay trong một lớp và đặt trong tủ đông trong 8-10 giờ, đặt nhiệt độ tối thiểu.
3. Hủy bỏ, đặt trong thùng chứa hoặc túi và trở lại tủ đông một lần nữa, bật nhiệt độ bình thường.

Những gì có thể được thực hiện với chanterelles tươi đã được đông lạnh? Trong trường hợp này, họ chuẩn bị bất kỳ món ăn nào mà bạn có thể tưởng tượng: bắt đầu từ súp, nước sốt và kết thúc bằng việc đổ đầy cho món nướng tự làm - hãy chọn cho mình! Tuy nhiên, để ngăn nấm đông lạnh mất vẻ ngoài, việc rã đông nên được thực hiện dần dần bằng cách cho nấm vào một cái bát sâu và đặt nó trên kệ tủ lạnh. Ngoài ra, sản phẩm cần được rã đông từng phần, tức là, để một phần là đủ để chuẩn bị món ăn. Lưu ý rằng chanterelles đóng băng lại không được phép!

Cách xào chanterelles tươi với hành tây

Chanterelles tươi xào với hành tây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ dưới một ly bốn mươi độ, hoặc làm nhân cho bánh nướng. Một món ăn như vậy được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, không có rắc rối không cần thiết.

• 2 kg chanterelles;
• Dầu thực vật;
• 500 g hành tây;
• Muối cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. tôi rau xanh xắt nhỏ (bất kỳ).

Làm thế nào để chiên chanterelles tươi sẽ hiển thị một mô tả từng bước của quá trình.

1. Sau khi nấm đã được bóc vỏ và rửa sạch trong nhiều nước, cho chúng vào một cái rây và để ráo nước.
2. Cắt thành miếng, cho vào chảo nóng và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Đổ dầu thực vật và tiếp tục chiên trong 30 phút. trên lửa nhỏ, liên tục khuấy để không bị cháy.
4. Lấy vỏ ra khỏi hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng.
5. Đổ vào nấm, trộn và tiếp tục chiên cho đến khi hành tây mềm.
6. Thêm muối để nếm, thêm rau xanh, trộn và chiên thêm 5 - 7 phút nữa ở nhiệt độ thấp.

Cách chiên chanterelles tươi trong bột cà chua

Chiên chanterelles tươi trong cà chua cho bất kỳ bà nội trợ sẽ không khó. Một món ăn ngon như vậy sẽ là một món ăn tuyệt vời cho thịt, khoai tây luộc hoặc cơm.

• 1 kg chanterelles;
• 500 g cà rốt và hành tây;
• 300 g cà tím;
• 200 g ớt chuông;
• 200 ml bột cà chua;
• 2-3 muỗng canh. nước;
• Muối cho vừa ăn;
• 2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• Dầu thực vật;
• 2 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế.

Làm thế nào để chiên chanterelles tươi đúng cách được mô tả trong các bước dưới đây, vì vậy quá trình tự nó sẽ khá đơn giản.

1. Chanterelles được làm sạch, rửa và cắt thành miếng nhỏ.
2. Trải ra trong chảo, chiên trong 15 phút. trên lửa vừa với khuấy liên tục.
3. Dầu được đổ vào nấm, bóc vỏ và hành xắt nhỏ được thêm vào và chiên trong 20 phút. trên nhiệt độ thấp.
4. Trong một cái chảo riêng, cà rốt, nghiền trên vắt thô, được chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Tiếp theo, cà tím bóc vỏ được giới thiệu, toàn bộ khối được trộn và chiên trong 10 phút.
6. Hạt tiêu được gọt vỏ từ cuống và hạt, cắt thành mì và đưa vào cà rốt và cà tím.
7. Chiên trong 7-10 phút. và đổ vào nấm với hành tây.
8. Bột cà chua được trộn với nước, muối cho vừa ăn và hạt tiêu.
9. Nước sốt được đổ vào nấm với rau, đinh hương và lá nguyệt quế được thêm vào.
10. Chảo rán được đậy nắp, và các nội dung được hầm trên lửa nhỏ trong 20 phút.
11. Bếp tắt, và chảo được để trong 10 phút, để các chanterelles với rau được truyền vào.

Chanterelles tươi xào với khoai tây và hành tây

Chanterelles tươi xào với khoai tây có hương vị độc đáo của riêng họ. Ngoài ra, món ăn này rất thịnh soạn và thơm.

• 1 kg chanterelles;
• 500 g khoai tây;
• 300 g hành tây;
• Muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
• Dầu thực vật;
• 4 tép tỏi.

Nấu chanterelles tươi với khoai tây khá đơn giản, bạn chỉ nên làm theo các khuyến nghị.

1. Làm sạch chanterelles, rửa sạch trong nhiều nước, cắt hầu hết các chân và cắt thành miếng.
2. Cho vào chảo nóng khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Đổ dầu thực vật, khoảng 150 ml và chiên nấm cho đến khi vàng nâu.
4. Gọt vỏ hành tây và khoai tây và cắt nhỏ: hành tây - vòng mỏng, khoai tây - khối.
5. Giới thiệu hành tây cho nấm, khuấy và tiếp tục chiên trong 15 phút. trên nhiệt độ thấp.
6. Cho khoai tây vào một cái chảo riêng với dầu nóng, trộn và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
7. Kết hợp nấm với hành tây và khoai tây, trộn, muối, rắc hạt tiêu và thêm tỏi băm nhỏ.
8. Khuấy lại và tiếp tục đun trong 3-5 phút.
9. Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với rau đóng hộp hoặc dưa chuột thái lát tươi và cà chua.

Cách nấu súp nấm từ nấm tươi tươi với kem phô mai

Súp nấm làm từ chanterelles tươi có mùi thơm tuyệt vời và hóa ra rất ngon. Một bữa tối gia đình chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn nếu đây là món ăn đầu tiên trên bàn.

• 500 g chanterelles;
• 2 lít nước;
• 4 chiếc khoai tây vừa;
• 1 củ cà rốt;
• 1 bó hành lá;
• 2 chiếc phô mai chế biến;
• Muối và gia vị cho vừa ăn;
• Bơ - để chiên.

Súp từ nấm chanterelle tươi được chuẩn bị theo từng giai đoạn và được thiết kế cho 5-6 phần.

1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt hai đầu chân và cắt thành khối.
2. Nấu chanterelles tươi trong 10 phút, xả nước và cho nấm vào bơ tan chảy (1 muỗng canh).
3. Chiên trong 10 phút. trên lửa vừa và thêm hành lá xắt nhỏ.
4. Tiếp tục chiên trong 5 - 7 phút. Trong lúc đó, hãy gọt vỏ cà rốt và nướng trên một vắt thô.
5. Đun sôi nước trong chảo tráng men, giới thiệu khoai tây cắt thành khối và nấu trong 15 phút. trên nhiệt độ thấp.
6. Một cách riêng biệt, chiên cà rốt nghiền trong dầu, kết hợp với nấm và hành tây, thêm vào khoai tây, nấu trong 15 phút.
7. Nướng phô mai trên một vắt, đưa nó vào súp và, khuấy liên tục, cho phép nó hòa tan.
8. Thêm muối để nếm, gia vị yêu thích, trộn, tắt lửa và để súp trong 10 phút.

Súp chanterelle tươi xay nhuyễn: công thức với hình ảnh

Công thức cho món súp nấm làm từ chanterelles tươi sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, bởi vì với việc thêm kem bạn sẽ có được món súp nghiền ngon tuyệt. Nó là tốt hơn để nấu nó trên gà, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nước.

• 1 lít nước dùng;
• 800 g chanterelles;
• 100 g bơ;
• 2 đầu hành tây;
• Kem 150 ml;
• 2 muỗng canh. tôi rau mùi tây xắt nhỏ;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Sử dụng công thức với hình ảnh để làm một món súp chanterelles tươi:

Công thức cho chanterelles tươi trong kem chua

Làm thế nào để nấu chanterelles tươi nếu bạn muốn một món ăn tinh tế, ngon, thơm và thỏa mãn? Chúng tôi cung cấp tùy chọn phổ biến nhất để nấu nấm hoang dã - hầm trong kem chua. Chuẩn bị một món ăn như vậy rất đơn giản và nhanh chóng, nhưng hóa ra - bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!

• 1 kg chanterelles;
• 500 ml kem chua;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối cho vừa ăn;
• 3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 2 củ hành tây;
• 3 muỗng canh. tôi thì là băm nhỏ và / hoặc rau mùi tây.

Công thức để tạo ra chanterelles tươi trong kem chua được mô tả theo từng giai đoạn, để ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý nó.

1. Sau khi làm sạch, nấm nên được đun sôi trong 15 phút. trong nước muối.
2. Đặt trong một cái chao, để ráo nước và để nguội, và chỉ sau đó cắt thành những miếng có hình dạng tùy ý.
3. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục để không bị cháy.
4. Bóc lớp hành trên cùng, rửa sạch và cắt thành từng phần.
5. Thêm vào nấm và tiếp tục chiên trong 10 phút.
6. Kết hợp tỏi nghiền với kem chua, muối và hạt tiêu xay, đánh một chút bằng máy đánh trứng.
7. Đổ rau xanh, trộn và đổ vào nấm với hành tây.
8. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 30 phút. trên nhiệt độ thấp.
9. Hãy thử nó, và nếu không có đủ muối, hãy thêm muối.
10. Khuấy, tắt lửa và để chảo với nấm hầm trên bếp thêm 5 - 7 phút nữa.
11. Có thể ăn kèm với cơm, mì ống hoặc khoai tây luộc.

Cách nấu nấm chanterelle tươi với thịt gà

Thịt gà mềm kết hợp với nấm, chanterelles và kem chua sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền hoặc cơm luộc và kiều mạch. Công thức để làm chanterelles tươi trong kem chua khá đơn giản, và cho một bữa tối gia đình nhanh chóng - một lựa chọn tuyệt vời.

• 1 kg thịt gà (bất kỳ phần nào được lấy);
• 800 g chanterelles tươi;
• 500 ml kem chua;
• Dầu thực vật tinh chế - để chiên;
• 5 chiếc. lá nguyệt quế và đậu Hà Lan;
• Muối cho vừa ăn;
• 150 ml nước;
• 1 muỗng cà phê. cà ri đất và hỗn hợp tiêu xay.

Nấu nấm chanterelle tươi với thịt gà trong kem chua nên được thực hiện theo từng giai đoạn để phân phối thời gian và công sức hợp lý.

1. Gà được chia thành các phần với xương.
2. Nó được rửa kỹ dưới vòi nước, đặt trên một chiếc khăn giấy và phơi khô.
3. Nấm được làm sạch các mảnh vụn rừng, rửa trong một cái bát lớn với nước lạnh.
4. Phần cuối của chân được cắt ra, và nấm được cắt thành lát lớn.
5. Trong chảo hầm nóng, nơi món ăn sẽ được hầm, gà được bày ra.
6. Dầu thực vật được đổ và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Nấm được chiên trong chảo riêng cho đến khi chín, kết hợp với thịt gà.
8. Thịt và nấm được chiên cùng nhau trong khoảng 20 phút. trên nhiệt độ thấp.
9. Kem chua được giới thiệu, nước được đổ, muối, cà ri, hỗn hợp ớt xay, lá nguyệt quế và hạt tiêu được thêm vào.
10. Nội dung của món hầm được trộn đều, đậy nắp và hầm trong 40 phút. trên nhiệt độ thấp.

Điều đáng nói là cả ba thành phần (nấm, thịt gà và kem chua) kết hợp với cây phỉ đều rất ngon. Một món ăn như vậy có thể là một món ăn độc lập hoặc một món ăn phụ cho món chính.

Công thức nấu chanterelles tươi trong nồi

Công thức tiếp theo để làm chanterelles tươi sẽ hấp dẫn những người sành ăn, bởi vì tất cả các thành phần sẽ được nướng trong nồi với việc thêm sữa và phô mai.

• 1 kg chanterelles;
• 700 g khoai tây;
• 400 g hành tây;
• 500 g thịt gà băm nhỏ;
• 5 tép tỏi;
• 300 ml sữa;
• 200 g phô mai cứng;
• Muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
• Bơ - để chiên.

Chuẩn bị nấm chanterelle tươi trong chậu rất dễ dàng nếu bạn sử dụng mô tả từng bước của quy trình.

1. Phân loại và làm sạch chanterelles từ các mảnh vụn rừng, rửa kỹ trong nước lạnh và cắt thành lát.
2. Đun sôi trong nước muối trong 15 phút, cho vào chảo với dầu (1 muỗng canh) và chiên trong 15 phút.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành những vòng tròn có độ dày vừa phải.
4. Kết hợp với nấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn.
5. Chiên bơ (1 muỗng canh.) Thịt gà băm nhỏ, trộn với khoai tây và nấm.
6. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng mỏng, trộn lại.
7. Thêm phô mai bào vào một vắt thô, trộn và cho vào nồi mỡ bôi bơ.
8. Thêm tỏi nghiền vào sữa, đổ từng phần bằng nhau vào nồi và cho vào lò nướng.
9. Bật 180 ° C và đặt thời gian trên bảng trong 60-75 phút. (tùy thuộc vào thể tích của chậu).
10. Ăn nóng chỉ như một món ăn độc lập.

Bạn có thể chắc chắn rằng món ăn chắc chắn sẽ trở nên ngon, nồng và thơm, đặc biệt nếu nó được chuẩn bị với tình yêu và sự chăm sóc cho những người thân yêu.

Muối lạnh của chanterelles tươi

Những gì khác bạn có thể làm cho một món chanterelles tươi để gây ngạc nhiên không chỉ những người thân yêu của bạn, mà cả những vị khách được mời đến kỳ nghỉ? Chúng tôi khuyên bạn nên thu hoạch mùa đông của chanterelles, ngâm chúng theo cách lạnh. Một món khai vị như vậy sẽ rất hữu ích, đặc biệt là dưới một ly bốn mươi độ.

• 3 kg chanterelles;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 15 hạt tiêu đen;
• Lá cây xạ đen và anh đào;
• Dill ô (1 chiếc. Mỗi lọ 1 lít).

Nấm chanterelle muối tươi theo công thức với các khuyến nghị từng bước.

1. Sắp xếp các chanterelles, làm sạch khỏi ô nhiễm và rửa kỹ trong nước lạnh để cát và các mảnh vụn nhỏ chảy ra.
2. Cắt bỏ hai đầu bịt kín của chân và đặt chúng lên lưới để thoát chất lỏng dư thừa.
3. Ở dưới cùng của những chiếc lon tiệt trùng đặt một chiếc gối Lau của lá nho sạch và anh đào.
4. Đặt lớp chanterelles đầu tiên với mũ xuống và rắc một lớp muối mỏng.
5. Tiếp theo, đặt một vài hạt tiêu đen.
6. Rắc từng lớp nấm tiếp theo với muối và hạt tiêu.
7. Trên lớp nấm trên cùng, đặt một thì là vào một chiếc ô, dùng tay ấn xuống và áp bức để nấm chảy ra.
8. Đi xuống tầng hầm trong 5 - 7 ngày.
9. Ngay khi lon được đổ đầy nước muối, nó sẽ nhổ bỏ, đóng lon bằng vỏ nylon và để trong tầng hầm.
10. Thu hoạch chanterelle sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 30 ngày.