Món nấm khô

Các món ăn được làm từ chanterelles khô là một nguồn phong phú của các nguyên tố vi lượng, vitamin và axit amin. Chính ở dạng này, nấm có mùi thơm và hữu ích cho con người hơn là ở dạng thô.

Chuẩn bị các món ăn từ chanterelles khô, bạn sẽ không chỉ có lợi cho cơ thể, mà còn làm hài lòng vị giác của bạn với một hương vị tuyệt vời, cũng như thưởng thức hương thơm của nấm hoang dã.

Thoạt nhìn, có vẻ như có rất ít công thức chế biến các món ăn từ chanterelles khô. Tuy nhiên, hóa ra, có vài chục người trong số họ. Cơ thể trái cây khô được thêm vào các món ăn đầu tiên, họ làm nước sốt tuyệt vời, hầm thơm, hodgepodge, soong, chiên với thịt và khoai tây, nướng trong lò với kem chua, làm bột nhão.

Chúng tôi cung cấp 9 công thức đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị nấm chanterelle khô, mà bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào cũng có thể xử lý.

Cách chiên chanterelles khô với khoai tây

Chanterelles khô ở nhà khá đơn giản, và nếu bạn muốn chiêu đãi các thành viên trong gia đình bằng một bữa tối ngon miệng và ngon miệng, hãy làm món ăn này.

• 100 g chanterelles;
• 3 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• Dầu thực vật;
• Muối cho vừa ăn;
• 1/3 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 1 muỗng canh. tôi thảo mộc tươi xắt nhỏ (bất kỳ).

Làm thế nào để chiên chanterelles khô, một công thức từng bước sẽ nói.

Cách chiên chanterelles khô với khoai tây và hành tây

Làm thế nào để nấu chanterelles khô với khoai tây để nuôi gia đình bạn với một bữa tối hoặc bữa trưa ngon miệng và thỏa mãn? Khoai tây với nấm luôn được coi là một món ăn truyền thống của Nga, vì vậy công thức được đề xuất là những gì bạn cần!

• 150 g chanterelles khô;
• 5 - 7 củ khoai tây cỡ vừa;
• 2 đầu hành tây;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. tôi hành lá xắt nhỏ.

Bạn có thể học cách chiên chanterelles khô với khoai tây từ các hướng dẫn nấu từng bước.

1. Đổ trước nấm khô với nước ấm và để trong 3-5 giờ để sưng lên.
2. Khoai tây gọt vỏ và hành tây, cắt: khoai tây thành dải, hành tây trong nửa vòng.
3. Rửa khoai tây trong nước và ngay lập tức đặt chúng lên một chiếc khăn bếp để làm khô (sau đó khoai tây sẽ bật ra với lớp vỏ vàng).
4. Trong một cái chảo đã được làm nóng trước, nơi dầu thực vật đã được đổ (khoảng 4 muỗng canh), đặt một nửa vòng hành tây và chiên cho đến khi mềm.
5. Giới thiệu nấm cắt thành dải và chiên cùng nhau trong 15 phút.
6. Ngay khi chất lỏng bay hơi, thêm khoai tây vào nấm và trộn mọi thứ.
7. Chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
8. Cuối cùng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cho vào một đĩa sâu đẹp và rắc hành lá xắt nhỏ.

Sốt nấm khô chanterelle với kem chua

Sốt nấm khô chanterelle với kem chua sẽ thêm đa dạng cho món khoai tây và thịt.

• 30 g chanterelles khô;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng canh. tôi bột mì cao cấp;
• 50 ml dầu thực vật;
• 30 g bơ;
• 5 muỗng canh. tôi kem chua;
• Muối cho vừa ăn;
• Gia vị - tùy chọn;
• 1 muỗng canh. tôi thì là xanh xắt nhỏ.

Nước sốt của chanterelles khô với kem chua rất dễ chế biến, nhưng cần tuân thủ các hướng dẫn.

1. Rửa sạch chanterelles khô trong nước ấm, sau đó đổ trong vài giờ để phồng lên.
2. Trong cùng một nước, cho nấm vào đun sôi trong 15 phút.
3. Loại bỏ bằng một cái muỗng từ nước, để ráo nước và làm mát.
4. Cắt tùy ý và đặt sang một bên, làm hành.
5. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và spasser trong dầu thực vật.
6. Thêm nấm, khuấy và tiếp tục chiên trong 10 phút.
7. Đổ bột vào chảo rán khô riêng, màu nâu.
8. Đổ bơ tan chảy, trộn kỹ.
9. Đổ một ít nước dùng nấm, trộn và nấu cho đến khi khối bắt đầu dày lên.
10. Thêm nấm với hành tây, muối, thêm gia vị nếu muốn và thảo mộc.
11. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, đổ kem chua, khuấy và đun sôi.
12. Tắt lửa, để nước sốt hơi nguội và xay bằng máy xay chìm.

Cách nấu nước sốt nấm chanterelle khô

Nước sốt từ nấm khô được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể hồi sinh ngay cả những món ăn đơn giản và bình thường nhất. Nước sốt nấm có thể được thêm vào mì ống, gạo hoặc khoai tây. Làm thế nào để nấu nấm chanterelle khô cho nước sốt ngon?

Đối với 5 phần bạn cần các thành phần sau:

• 70-80 g chanterelles khô;
• Nước dùng nấm;
• 5 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 300 g hành tây;
• 1 muỗng cà phê muối;
• ½ thìa tiêu đen mặt đất;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì.

1. Ngâm nấm trong nước ấm vào ban đêm, và đun sôi trong 20 phút vào buổi sáng. (trong cùng một nước).
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và xào trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút. trên lửa vừa.
3. Thêm nấm cắt thành miếng nhỏ và tiếp tục chiên trong 15 phút.
4. Trong một cái chảo khô riêng biệt, chiên bột cho đến khi kem và đổ 200 ml nước dùng nấm.
5. Khuấy đều, thêm nấm với hành tây, muối, thêm hạt tiêu và trộn.
6. Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút ở nhiệt độ thấp.

Cách nấu chanterelles khô với khoai tây trong lò

Chanterelles khô nướng với khoai tây trong lò là một món ăn thịnh soạn và lạ miệng có thể nuôi sống một gia đình lớn trong bữa trưa. Nó được chuẩn bị đơn giản, bởi vì tất cả các sản phẩm được cắt và gửi để nướng.

• 1 kg khoai tây;
• 100 g chanterelles khô;
• 6 muỗng canh. tôi nước;
• 200 ml kem chua;
• 3 củ hành tây;
• 200 g phô mai cứng;
• 2 củ cà rốt;
• 5 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• Muối cho vừa ăn.

Bí quyết từ chanterelles khô rất đa dạng, vì vậy chúng tôi cung cấp để nấu nấm với khoai tây trong nước sốt, sử dụng một mô tả theo giai đoạn.

1. Rửa sạch nấm, đổ nước ấm và để qua đêm.
2. Cắt thành lát, cho vào chảo đun nóng với dầu ô liu và chiên trong 15 phút.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng và chiên riêng trong dầu cho đến khi có độ mềm, kết hợp với nấm.
4. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt: khoai tây thành những vòng tròn mỏng, cà rốt thành những khối nhỏ.
5. Trong một tấm nướng sâu, bôi dầu mỡ, cho khoai tây, muối.
6. Che nó bằng các khối cà rốt, sau đó nấm với hành tây và một lớp khoai tây.
7. Trộn nước, kem chua, muối, đánh trứng và đổ lượng chứa trong chảo.
8. Phết phô mai bào lên trên một vắt thô trên đầu và phủ bằng giấy ăn.
9. Đặt chảo vào lò nướng nóng và nướng trong 40-50 phút. ở nhiệt độ 180 ° C.
10. Lấy giấy bạc ra và đặt chảo vào lò nướng một lần nữa, nướng trong 10 phút.

Chanterelles khô với thịt trong nồi

Làm thế nào để nấu chanterelles khô với thịt trong nồi sao cho món ăn gây ngạc nhiên, đồng thời làm mê mẩn những người sành ăn nhất? Điều quan trọng nhất là có tất cả các thành phần sẽ tham gia vào việc chuẩn bị.

• 500 g thịt lợn;
• 70 g chanterelles khô;
• 4 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. tôi bơ;
• 200 ml kem chua;
• 50 ml sữa;
• 100 g phô mai cứng;
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

Học cách nấu chanterelles khô với thịt, học từ công thức từng bước.

1. Rửa sạch nấm và đổ nước ấm, để trong 5-6 giờ để sưng lên.
2. Cắt thành lát vừa và chiên trong bơ (1 muỗng canh. L.).
3. Rửa sạch thịt lợn, cắt thành dải và chiên trong nửa sau của bơ cho đến khi vàng nâu, muối.
4. Mỡ bơ nướng bằng bơ, đặt phần đầu tiên của chanterelles, sau đó một nửa vòng hành tây.
5. Đặt thịt lợn lên lớp tiếp theo và đổ vào một ít kem chua.
6. Cho nấm vào, lại một lớp hành, đổ kem chua và sữa còn lại. Điều đáng nói là các lớp có thể được thực hiện như bạn muốn.
7. Đổ nội dung của nồi với phô mai bào, đậy nắp và đặt vào lò nướng nóng.
8. Nướng ở 180 ° C trong 30-40 phút, tùy thuộc vào thể tích của nồi.
9. Lấy nồi ra, mở nắp và đặt lại vào lò, nướng cho đến khi vàng nâu.

Thịt hầm khô

Nấu chanterelles khô như một món thịt hầm là một trong những lựa chọn bữa tối tốt nhất cho cả gia đình. Một bữa ăn thịnh soạn như vậy sẽ hấp dẫn mọi người ít nhất một lần nếm thử. Sự kết hợp của khoai tây và cơ thể trái cây khô là xứng đáng cho bất kỳ lễ hội.

• 70 g chanterelles;
• 4 củ hành tây;
• 200 ml sữa;
• 1 kg khoai tây;
• 200 ml kem chua;
• 5 chiếc. trứng
• Muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
• Dầu thực vật - để chiên

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu chanterelles khô dưới dạng soong.

1. Rửa nấm khô, ngâm trong sữa ấm cho đêm.
2. Cho vào chảo tráng men, đổ nước và đun sôi trong 15 phút.
3. Rửa và luộc khoai tây trong vỏ của họ trong nước muối cho đến khi sẵn sàng một nửa.
4. Gọt vỏ và cắt thành lát, gọt vỏ và cắt hành tây thành các vòng mỏng.
5. Đổ dầu vào chảo, đun nóng và vòng hành tây spasser.
6. Trong một món nướng sâu, trước tiên phải được bôi dầu mỡ, đặt một nửa khoai tây.
7. Đầu với chanterelles luộc và vòng hành tây.
8. Muối, hạt tiêu và đặt khoai tây xắt nhỏ còn lại.
9. Trộn kem chua, sữa và trứng, đánh bằng máy đánh trứng, muối, đánh lại và đổ vào các nội dung của mẫu.
10. Nướng trong lò ở 180 ° C trong khoảng 60 phút.
11. Phục vụ với các món đầu tiên, dưa chua hoặc rau tươi.

Salad với chanterelles khô, khoai tây, dưa chuột và táo

Một món salad với chanterelles khô là một lựa chọn tuyệt vời cho năm mới sắp tới.

• 100 g chanterelles;
• 200 g giăm bông;
• 4 quả trứng luộc cứng;
• 7 chiếc khoai tây nấu chín "trong vỏ của chúng";
• 1 củ cà rốt luộc;
• 250 g đậu đóng hộp;
• 3 quả dưa chua;
• 150 g hành lá;
• 1 quả táo chua ngọt;
• 100 g mayonnaise và kem chua;
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu nấm chanterelle khô và sử dụng chúng trong món salad, bạn có thể tìm hiểu bằng cách xem xét quy trình từng bước.

1. Đổ nấm với nước ấm trong 5 giờ, cho vào chảo, đổ một phần nước mới và đun sôi trong 15 phút.
2. Để ráo nước và để nguội, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
3. Xúc xắc các loại rau luộc, cho vào một bát salad sâu, thêm nấm.
4. Thêm giăm bông thái lát mỏng, cũng như khối trứng luộc, táo và dưa chua.
5. Để ráo chất lỏng từ đậu Hà Lan, đổ vào tổng khối lượng, muối.
6. Kết hợp mayonnaise và kem chua, đổ vào salad và trộn.
7. Trang trí với hành tây xắt nhỏ trên đầu và phục vụ.

Bạn có thể nấu món gì khác từ chanterelles khô: hầm với nấm và thịt gà

Những gì khác có thể được chuẩn bị từ chanterelles khô để đa dạng hóa thực đơn hàng ngày? Hãy thử làm món hầm với thịt gà - một món ăn mùa đông tuyệt vời cho tất cả các dịp, kể cả các ngày lễ.

• 1 kg bất kỳ bộ phận gà;
• 50 g bột mì;
• 2 đầu hành tây;
• 5 tép tỏi;
• 70 g nấm khô;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 5 củ khoai tây;
• Nước nóng;
• 100 g đậu Hà Lan đóng hộp;
• 1,5 muỗng cà phê Thảo dược Provence;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• Muối cho vừa ăn;
• Dầu thực vật - để chiên

Công thức cho món chanterelles khô với thịt gà rất đơn giản và giá cả phải chăng cho mọi bà nội trợ.

1. Nấm được đổ bằng nước nóng và nhấn mạnh trong 30 phút.
2. Gà được tách ra khỏi xương và trải trên khăn bếp.
3. Lăn trong bột, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng và chiên thêm 5-8 phút nữa.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vào khối, chiên trong 1 phút. và thêm nấm cắt thành lát cùng với nước (nước nên bao phủ nội dung của món hầm).
6. Muối, hạt tiêu, thêm các loại thảo mộc Provencal, cà rốt và khoai tây, thái hạt lựu.
7. Khuấy, đun sôi trên lửa vừa, giảm nhiệt.
8. Đậy nắp hầm bằng nắp và hầm trong 40 phút.
9. Đổ đậu Hà Lan và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.