Các món chanterelle tốt nhất: công thức nấu ăn tự chế

Thực đơn hàng ngày của gia đình cũng như các bữa ăn lễ hội có thể được thay đổi với các món chanterelle. Những món ăn như vậy luôn thu được sự ngon miệng, ngon, thơm và thỏa mãn. Nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian của bạn nếu tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị trước.

Một bữa tối nhanh chóng hoặc một bữa tối thịnh soạn cho các hộ gia đình sẽ được đảm bảo nếu bạn sử dụng các công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh nấu các món ăn ngon của chanterelles. Ngay cả những món ăn ngày lễ với những món quà rừng như vậy cũng có thể được chuẩn bị bởi tất cả mọi người, kể cả những bà nội trợ trẻ tuổi, chỉ bắt đầu hành trình ẩm thực của họ.

Các món ăn tự chế biến tốt nhất của chanterelles không cần thêm khuyến nghị, vì chúng đã được thử nghiệm từ lâu bởi kinh nghiệm và thời gian. Để nấu ăn, bạn có thể lấy cả nấm tươi và ngâm, sấy khô, cũng như đông lạnh - tất cả phụ thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng của bạn.

Một món ăn được làm từ chanterelles với kem chua trong chảo

Một món ăn được làm từ chanterelles với kem chua trong chảo rất đơn giản và giá cả phải chăng cho mọi người. Nó có thể được nấu mỗi ngày, bởi vì nó sẽ không bao giờ chán.

• 1 kg chanterelles;
• 4 củ hành tây;
• 300 ml kem chua;
• Muối cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 2 muỗng canh. tôi rau mùi tây xắt nhỏ;
• Dầu thực vật.

Công thức để chuẩn bị một món ăn đơn giản của chanterelles được mô tả trong các giai đoạn.

1. Sắp xếp chanterelles, rửa sạch, cắt hai đầu của chân và cho vào chảo nóng khô.
2. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi và đổ vào dầu thực vật.
3. Tiếp tục chiên trong 10 phút, thêm hành tây, xắt thành nửa vòng và tiếp tục chiên thức ăn cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm muối và hạt tiêu, trộn, đổ kem chua và trộn lại.
5. Đun nhỏ lửa trong kem chua trong 15 phút trên lửa chậm dưới nắp đậy kín.
6. Rắc rau thơm xắt nhỏ, trộn, tắt lửa và để chảo trên bếp trong 7-10 phút để nhấn mạnh một chút.

Công thức phô mai đông lạnh

Một công thức nấu ăn ngon được chuẩn bị từ chanterelles đông lạnh. Một soong khoai tây đơn giản với nấm và phô mai sẽ trang trí ngay cả bàn lễ hội.

• 1 kg khoai tây luộc "đồng phục";
• 800 g chanterelles đông lạnh;
• 200 ml kem;
• 3 quả trứng
• 300 g phô mai cứng;
• 1 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• Dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt xay.

Một món ăn đơn giản của chanterelles được chuẩn bị theo công thức với một bức ảnh.

Công thức cho món ăn vặt ngâm dưa chua

Các món khai vị của chanterelles ngâm có một hương vị piquant đặc biệt. Nó thường được chuẩn bị cho các bữa tiệc lễ hội với đồ uống mạnh.

• 500 g thịt gà;
• 300 g chanterelles ngâm;
• 1 đầu hành tím;
• 1 chiếc cà rốt;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Sốt mayonnaise;
• Muối và hạt tiêu đen;
• 2 nhánh rau mùi tây xanh.

Công thức cho một món chanterelles ngâm khá đơn giản, bạn cần làm theo mô tả từng bước.

1. Thịt gà phi lê được rửa sạch, đặt trong nước sôi có thêm muối và lá nguyệt quế.
2. Đun cho đến khi chín trên lửa vừa, để trong nước cho đến khi nguội hoàn toàn.
3. Sau đó, nó được gỡ bỏ, lau bằng khăn giấy và cắt thành lát mỏng.
4. Hành tây và cà rốt được gọt vỏ và xắt nhỏ: hành tây là nửa vòng vừa, cà rốt là ống hút.
5. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và đặt trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.
6. Chanterelles ngâm được rửa trong nước lạnh và cắt thành que mỏng.
7. Philê hỗn hợp, nấm, cà rốt và hành tây, trộn.
8. Tiêu đen và muối được đổ cho vừa ăn, mayonnaise được đổ và trộn cho đến khi mịn.
9. Khi phục vụ, trang trí món salad với nhánh rau mùi tây xanh.

Món thứ hai của chanterelles với thịt, nấu trong nồi nấu chậm

Nếu bạn muốn nấu một món ăn ngon cho bữa trưa và có một nồi sành trong bếp, chúng tôi cung cấp một phiên bản tuyệt vời của món thứ hai của chanterelles - thịt với nấm.

• 700 g thịt lợn;
• 800 g chanterelles luộc;
• Muối cho vừa ăn;
• 100 ml nước + 1 muỗng canh. nước;
• Muỗng canh. tôi gia vị yêu thích;
• ½ thìa tiêu đen mặt đất.

Chuẩn bị một món nấm chanterelle khá đơn giản, bởi vì đa nhân sẽ bị chiếm dụng với quy trình chính.

1. Chuẩn bị thịt: rửa sạch, phơi khô và cắt từng phần.
2. Cho vào bát của máy đa năng, bật chương trình Nướng Baking hay hoặc Fry Frying trong 20 phút, đã rót nước trước đó.
3. Cắt nấm thành nhiều phần và thêm vào nồi nấu chậm.
4. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn và trộn.
5. Kích hoạt lại chế độ "Rán" trong 15 phút.
6. Sau khi nấm và thịt bị ngả màu, bạn nên bật chế độ Stewing ăn trong 40 phút, đổ vào 1 muỗng canh. nước và chờ tín hiệu kết thúc công việc.
7. Ăn nóng với bất kỳ món ăn phụ.

Một đĩa chanterelles với thịt, nướng trong nồi

Một món chanterelles với thịt, nướng trong nồi, sẽ là một món ăn tuyệt vời và sẽ làm hài lòng gia đình bạn. Các món ăn thịnh soạn, thơm và ngon thậm chí sẽ trang trí một bàn lễ hội.

• 1 kg chanterelles luộc;
• 3 củ hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 100 g hành lá;
• 300 g phô mai và kem chua;
• Dầu thực vật;
• 4 muỗng canh. tôi bơ;
• Tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Chúng tôi chuẩn bị trong chậu một đĩa nấm chanterelle theo công thức với một bức ảnh.

1. Cắt chanterelles thành miếng, chiên trong chảo trong dầu thực vật với một nửa vòng hành tây và khối tỏi cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Chuyển sang một bát riêng, thêm hành lá xắt nhỏ, muối và hạt tiêu, trộn.
3. Phủ bên trong chậu bằng bơ, cho nấm vào.
4. Đổ kem chua, đặt phô mai bào lên trên và đậy nắp lại.
5. Làm nóng lò ở 180 ° C, đặt nồi và nướng trong 40-50 phút.

Công thức khô Chanterelle với khoai tây và hành tây

Rất ngon là món đầu tiên của chanterelles khô. Với hương thơm độc đáo và phong phú, súp nấm sẽ gây bất ngờ và thích thú cho những người thân yêu của bạn.

• 2 lít nước;
• 200 g khoai tây;
• 100 g cà rốt;
• 30-40 g chanterelles khô;
• 70 g hành trắng;
• Muối cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. tôi rau xanh xắt nhỏ;
• Lá nguyệt quế và 5 hạt tiêu đen.

Công thức để làm một món chanterelles khô được mô tả theo từng giai đoạn, mà bà nội trợ trẻ sẽ hoàn toàn đối phó.

1. Ngâm chanterelles khô qua đêm trong sữa ấm, sau đó vắt và cắt thành khối.
2. Cho vào nước sôi và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
3. Gọt vỏ và cắt khoai tây, hành tây và cà rốt thành khối (cà rốt và hành tây nhỏ hơn).
4. Đổ nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín hoàn toàn.
5. Muối cho vừa ăn, thêm tất cả các loại gia vị, trộn và đun sôi trong 2-3 phút.
6. Trước khi phục vụ, đổ vào đĩa phục vụ và trang trí với rau xanh.

Món chanterelle luộc với cơm

Trong ẩm thực Nga, có rất nhiều công thức nấu các món ăn kiêng từ chanterelles, một trong số đó là pilaf.

• 1 muỗng canh. gạo;
• 2 muỗng canh. nước;
• 400 g chanterelles luộc;
• 8 tép tỏi;
• 100 g cà rốt;
• 200 g hành tây;
• 5 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• Gia vị và muối cho vừa ăn.

Một đĩa chanterelles luộc dưới dạng pilaf được chế biến theo công thức sau:

1. Dầu thực vật được thêm vào một hầm sâu, làm nóng.
2. Hành tây, xắt nhỏ thành khối, được đổ, sau vài phút, cà rốt cắt thành dải được đổ.
3. Chiên cho đến khi mềm, sau đó chanterelles cắt thành miếng được giới thiệu.
4. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu với khuấy liên tục để không bị cháy.
5. Gạo được rửa nhiều lần và khử qua rây.
6. Nó được đặt trong một món hầm, muối và gia vị được thêm vào, cũng như tép tỏi nguyên chất và chưa gọt vỏ.
7. Nước nóng chảy vào sau 5 phút. stewpan được bao phủ, lửa tối thiểu, và món ăn được nấu trong 20 phút.
8. Ngọn lửa đã tắt, bếp hầm được để lại trên bếp để pilaf được truyền trong 20 phút.
9. Các món ăn được đặt nóng trong đĩa chia và phục vụ tại bàn.

Một món chanterelles tươi hoặc muối với khoai tây và hành tây

Nấu một đĩa nấm chanterelle với việc bổ sung khoai tây là một quá trình hoàn toàn đơn giản. Hãy thử làm nó một lần và tìm ra món ăn ngon và thỏa mãn như thế nào.

• 800 g khoai tây;
• 4 đầu hành tây;
• 700 g chanterelles;
• 1/3 muỗng cà phê hạt giống caraway;
• Muối;
• 40 ml dầu thực vật;
• 30 ml ghee;
• 8-10 hạt tiêu đen.

Các món thứ hai của chanterelles với khoai tây được chuẩn bị theo một mô tả từng bước.

1. Rửa và luộc nấm với hạt caraway và hạt tiêu trong 20 phút, cho vào một cái chao và cắt thành dải.
2. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ khoai tây và đặt chúng trên một chiếc khăn bếp.
3. Làm nóng bơ tan chảy trong chảo, cho nấm vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm hành tây, xắt nhỏ trong nửa vòng và khuấy, xào cho đến khi vàng nâu.
5. Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo khác, cho khoai tây vào và chiên cho đến khi chín.
6. Thêm nấm với hành tây vào khoai tây, trộn, muối và chiên trên lửa vừa trong 5 phút.
7. Điều đáng nói là những thay đổi có thể được thực hiện cho công thức. Vì vậy, món ăn có thể được làm từ chanterelles muối, sẽ mang lại cho nó một hương vị mới. Trong trường hợp này, quá trình nấu chỉ khác ở chỗ nấm muối không nên được đun sôi.

Một món chanterelles tươi với tỏi

Món ăn nào bạn có thể làm từ chanterelles vừa được mang từ rừng để làm cho nó ngon và thỏa mãn? Nếu có đủ tự tin rằng nấm có thể ăn được và một đôi giả không len lỏi vào chúng, thì chanterelles có thể được nấu mà không cần đun sôi. Nó là đủ để chiên chúng một chút trong dầu ô liu.

• Lá rau diếp;
• 500 g chanterelles tươi;
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 1 muỗng canh. tôi bơ;
• 2 muỗng canh. tôi nước chanh;
• 2 tép tỏi;
• Rau mùi tây;
• 100 g phô mai cứng.

Tiếp nhiên liệu:

• 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 2 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng;
• 1 muỗng cà phê giấm balsamic;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Một món chanterelles tươi được chế biến theo công thức từng bước được đề xuất.

1. Chanterelles được rửa sạch dưới vòi nước chảy và phết bơ ấm và dầu ô liu.
2. Tỏi thái hạt lựu được thêm vào và rang trong 10 phút. trên nhiệt độ cao.
3. Muối, thêm rau mùi tây, nước chanh, trộn và chiên trong 20 phút. trên nhiệt tối thiểu.
4. Mặc quần áo được thực hiện bằng cách trộn dầu ô liu, giấm rượu vang trắng, giấm balsamic, cũng như muối và hạt tiêu đen cho hương vị.
5. Cho lá rau diếp vào bát xà lách phẳng, đổ lên trên và đổ nấm nóng, rắc phô mai nghiền lên trên một vắt thô.