Cách nấu chanterelles: công thức nấu ăn tại nhà

Thông thường, vào giữa mùa nấm, câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để nấu chanterelles, ngoài việc ngâm và đông lạnh. Và tất nhiên, trước hết, nhiều người được dùng để chiên thân trái cây với việc bổ sung rau, kem chua và kem.

Làm thế nào tôi có thể nấu chanterelles để món ăn gây ngạc nhiên và mê hoặc gia đình với hương vị của chúng? Điều đáng nói là các món hầm, sa lát, súp, julienne và thịt hầm có thể được chế biến từ những thân quả này. Nấm có thể được sử dụng dưới mọi hình thức: tươi, khô, đông lạnh và thậm chí ngâm.

Các công thức nấu ăn tự chế được đề xuất sẽ giúp các bà nội trợ chọn một tùy chọn chỉ ra cách nấu nấm chanterelle. Điều chính là có tất cả các thành phần cần thiết để nấu ăn và mong muốn tạo ra một kiệt tác ẩm thực.

Cách nấu nấm xào nấm tỏi

Làm thế nào để nấu nấm chanterelle chiên và cho gia đình ăn? Sử dụng một công thức nấu ăn đơn giản và ngạc nhiên rằng nó ngon như thế nào.

• Chim sẻ - 1 kg;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Muối và hạt tiêu đen - để hương vị;
• Tỏi lát - 3 chiếc.

Công thức cho cách nấu chanterelles tại nhà được mô tả theo từng giai đoạn.

1. Chanterelles làm sạch, rửa và cho vào nước sôi.
2. Đun trong 15 phút. sau khi đun sôi và để ráo nước một lúc.
3. Xúc xắc, cho vào chảo khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Đổ dầu, trộn và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Muối, hạt tiêu và thêm tỏi băm nhỏ.
6. Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bây giờ, biết cách nấu chanterelles chiên, bạn có thể thử nghiệm và tạo ra công thức nấu ăn của riêng bạn.

Cách nấu chanterelles đen với mayonnaise

Loại nấm ăn ít được biết đến này không khác biệt về hương vị so với một con cáo đơn giản. Làm thế nào để nấu chanterelles đen bằng cách chiên?

• Chanterelles đen - 600 g;
• Khoai tây - 300 g;
• Mayonnaise - 3 muỗng canh. l.;
• Bơ - 100 g;
• Muối cho vừa ăn;
• Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê.

Công thức để hiểu cách nấu nấm chanterelle được mô tả theo từng giai đoạn.

1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch và cho vào nước muối sôi.
2. Đun trong 15 phút, để nguội và để ráo nước, cắt thành lát.
3. Cho vào chảo, nơi một ít bơ đã tan chảy, chiên trong 20 phút.
4. Thêm một chút muối, thêm thảo dược Provencal và trộn.
5. Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây thành khối mỏng.
6. Muối để nếm và cho vào một cái chảo riêng, chiên trong nửa sau của bơ cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.
7. Kết hợp nấm và khoai tây trong một chảo, thêm mayonnaise, trộn.
8. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.

Cách nấu nấm chanterelle chiên trong kem chua với rượu

Nấm xào với kem chua là một trong những món ăn phổ biến nhất. Làm thế nào để nấu nấm chanterelle chiên trong kem chua để làm cho nó ngon và lành mạnh cho cả gia đình?

• Chim sẻ - 1 kg;
• Rượu trắng bán khô - 1,5 muỗng canh;
• Kem chua - 1,5 muỗng canh;
• Bơ - 3 muỗng canh. l.;
• Phô mai cứng - 200 g;
• Tiêu xay đỏ và đen - thìa;
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu chanterelles với kem chua, được mô tả trong một mô tả theo giai đoạn của công thức.

1. Rửa nấm, cắt thành miếng nhỏ và cho vào chảo nóng với bơ tan chảy.
2. Chiên trên lửa vừa trong 10 phút, đổ rượu vang trắng, trộn và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Muối để nếm, thêm hạt tiêu, thêm phô mai bào vào một vắt thô và đổ kem chua.
4. Khuấy, giảm cường độ lửa xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
5. Ăn với bánh mì trắng, mỡ bơ.

Lựa chọn cách nấu chanterelles với hành tây

Lựa chọn tiếp theo, cách nấu chanterelles với hành tây, có những ưu điểm của nó: rau sẽ mang lại cho món ăn một chút hương vị và vị ngọt. Ngoài ra, nó là một niềm vui để nấu chanterelles chiên với hành tây, nó là đủ để chỉ cần cắt và chiên chúng.

• Chanterelles ngâm - 700 g;
• Hành tây - 4 đầu;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn;
• Nước chanh - 3 muỗng canh. l.;
• Hẹ - 1 bó.

Cách nấu chanterelles với hành tây, hướng dẫn từng bước sẽ cho biết.

1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, cho một nửa vào dầu thực vật ấm và chiên cho đến khi có màu vàng dễ chịu.
2. Rửa sạch nấm ngâm, cắt thành lát và thêm vào hành tây.
3. Đặt lửa ở chế độ trung bình, chiên nấm trong 10 phút.
4. Thêm muối nếu cần thiết, sau đó tiêu và thêm phần còn lại của hành tây.
5. Khuấy, đậy nắp, giảm thiểu nhiệt và chiên trong 5 - 7 phút.
6. Giới thiệu hành lá xắt nhỏ, đổ vào nước chanh, trộn và để dưới nắp đậy kín trong 5 phút.

Làm thế nào để nhanh chóng và ngon nấu chanterelles tươi với bột cà chua

Làm thế nào để nấu chanterelles tươi để có được một món ăn thơm, ngon và thỏa mãn? Từ những cơ thể có quả như vậy, bạn có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời bằng cách chiên chúng với rau.

• Chanterelles tươi - 700 g;
• Ớt chuông và hành tây - mỗi loại 200 g;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Bột cà chua - 200 ml;
• Tỏi lát - 2 chiếc.;
• Dầu ô liu - 5 muỗng canh. l.;
• Rượu vang đỏ khô - 3 muỗng canh. l.;
• Bột ngô - 1,5 muỗng canh. l.;
• Rau mùi tây - 1 bó;
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu chanterelles nhanh và ngon được mô tả trong công thức này.

1. Hành tây, nêm tỏi và ớt chuông được bóc vỏ, thái hạt lựu và chiên trong dầu trong 10 phút. trên lửa vừa.
2. Sau khi làm sạch sơ bộ, nấm được cắt thành lát, đặt ra rau và chiên trong 10 phút. trên nhiệt độ thấp.
3. Rượu được thêm vào, 1 muỗng canh. nước, bột cà chua và muối, trộn, bật lửa vừa và hầm trong 10 phút.
4. Phần nước còn lại được trộn với bột, đánh bông và đổ vào nấm.
5. Với việc khuấy liên tục, chiên trong 10 phút. trên nhiệt độ thấp, rau mùi tây xắt nhỏ được thêm vào.
6. Ngọn lửa đã tắt, món nướng được để trên bếp thêm 5 - 7 phút nữa.

Cách nấu chanterelles trong nồi nấu chậm: công thức với từng bước hình ảnh

Khi nấu nấm, nhiều bà nội trợ sử dụng "người trợ giúp" tại nhà - một chiếc nồi nấu chậm. Làm thế nào để nấu chanterelles trong nồi nấu chậm để tất cả các hộ gia đình của bạn hài lòng với món ăn?

• Chanterelles tươi - 700 g;
• Nước dùng nấm - 500 ml;
• Hàu kiều mạch - 300 g;
• Hành tây - 4 đầu;
• Tỏi lát - 5 chiếc.;
• Bơ - 50 g;
• Muối cho vừa ăn.

Chúng tôi cung cấp một công thức với các bức ảnh từng bước cho thấy rõ cách nấu chanterelles trong nồi nấu chậm.

Cách nấu chanterelles đông lạnh: công thức salad

Làm thế nào để nấu nấm chanterelle dưới dạng salad để trang trí một bữa tiệc lễ hội? Đối với lựa chọn này, tốt hơn là lấy thân quả đông lạnh. Chuẩn bị một món salad là đơn giản và đủ nhanh chóng, điều chính là có tất cả các thành phần trong tay.

• Chanterelles đông lạnh - 700 g;
• Khoai tây - 6 chiếc.;
• Bơ - để chiên;
• Trứng - 5 chiếc.;
• Hành tây đỏ - 2 đầu;
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.;
• Mayonnaise - 200-250 ml;
• Rau mùi tây - 1 bó.

Cách nấu chanterelles đông lạnh được mô tả chi tiết trong công thức.

1. Khoai tây được luộc chín trong bộ đồng phục của nó, làm nguội và chà lên một vắt với các bộ phận lớn.
2. Sau khi rã đông, nấm được cắt thành miếng, đặt trong chảo khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Giới thiệu 2 muỗng canh. tôi bơ, muối được thêm vào và khối lượng tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Trứng luộc chín được bóc vỏ, xắt nhỏ, hành đỏ và dưa chuột được thái hạt lựu.
5. Trong một bát salad sâu, tất cả các thành phần chuẩn bị được đặt trong các lớp, được bôi với mayonnaise.
6. Các lớp sản phẩm được đặt ngẫu nhiên, nhưng trứng phải là lớp trên cùng.
7. Các món salad được đặt trong tủ lạnh, và trước khi phục vụ, nó được trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ.

Cách nấu thịt viên từ chanterelles tươi hoặc khô với thịt băm

Chanterelles có thể được chiên với thịt băm, sẽ mang lại cho món ăn cảm giác no và dinh dưỡng. Biết cách nấu nấm chanterelle chiên với việc thêm thịt băm, bạn có thể làm món thịt viên ngon cho bữa tối gia đình.

• Chanterelles - (tươi - 500 g, sấy khô - 150 g);
• Thịt băm - 400 g;
• Cà chua tươi - 2 chiếc.;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Phô mai cứng - 100 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• Muối và hạt tiêu đen - để hương vị;
• Dầu thực vật.

Cách nấu chanterelles với thịt băm có thể được tìm thấy trong công thức từng bước sau đây.

1. Sau khi làm sạch, rửa và cắt nấm tươi thành khối, gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Nếu nấm khô được sử dụng, chúng phải được ngâm cho đến khi sưng, sau đó vắt và sau đó tiến hành theo công thức.
2. Chiên nấm trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm một nửa hành tây và tiếp tục chiên trong 10 phút.
3. Thêm phần thứ hai của hành tây xắt nhỏ vào thịt băm, muối, hạt tiêu và trộn.
4. Tạo thành những viên thịt có kích thước bất kỳ bằng tay của bạn, chiên trong dầu ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Đặt trong một tấm nướng mỡ, phân phối cà chua tươi cắt thành hình tròn trên đầu.
6. Đầu với nấm và hành tây, đánh trứng với mayonnaise, muối và đổ lên thịt viên và nấm.
7. Rắc phô mai bào lên trên một vắt thô và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước.
8. Nướng ở 200 ° C trong 30-40 phút.
9. Ăn với khoai tây nghiền, mì ống, bulgur và các loại ngũ cốc khác.

Cách nấu súp chanterelle khô với khoai tây và hành tây

Để nấu súp nấm khô ngon, bạn cần nấu nó với kiến ​​thức. Làm thế nào để nấu chanterelles khô để tất cả các hộ gia đình của bạn thưởng thức một bữa ăn đầu tiên ngon miệng và thỏa mãn.

• Rau má - 70 g;
• Khoai tây - 7 chiếc.;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Nước - 2 L;
• Kem chua - để phục vụ;
• Thì là và / hoặc mùi tây;
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu nấm chanterelle được mô tả trong công thức đính kèm.

1. Chanterelles được rửa sạch và đổ bằng nước ấm trong 20 phút.
2. Nước thoát ra, nấm được rửa sạch và lại chứa đầy nước để nó bao phủ chúng.
3. Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu, chứa đầy 2 lít nước.
4. Luộc cho đến khi mềm, cuối cùng nó được nêm nếm.
5. Hành tây được xắt nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi nó có màu hồng, cà rốt xắt nhỏ được thêm vào và chiên lại.
6. Nấm được vắt ra bằng tay (nước không đổ ra), thêm vào rau và chiên trong vài phút ở nhiệt độ tối thiểu.
7. Đổ vào 1 muỗng canh. nước còn lại từ nấm và hầm trong 15 phút. cho đến khi bay hơi hoàn toàn chất lỏng.
8. Các nội dung của chảo được đặt trong chảo, thêm và đun sôi.
9. Tắt lửa, thêm rau xanh xắt nhỏ và sau 20 phút. ăn kèm với kem chua.

Cách nấu súp chanterelle khô với bún và phô mai

Đối với món súp này, tốt hơn là sử dụng chanterelles khô. Làm thế nào để nấu chanterelles khô để làm cho một khóa học đầu tiên ngon và thơm?

• Chanterelles khô - 70 g;
• 1 chiếc. hành tây và cà rốt;
• Tỏi lát - 2 chiếc.;
• Bún - 50 g;
• Kem phô mai chế biến - 100 g;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Nước - 2 L;
• Muối cho vừa ăn;
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
• Rau mùi tây và / hoặc thì là.

Cách nấu chanterelles khô chính xác được mô tả dưới đây trong các giai đoạn.

1. Rửa sạch nấm và ngâm qua đêm trong nước lạnh.
2. Trong cùng một nước (khoảng 2 l) cho nấm vào nấu trong 20 phút.
3. Từ cà rốt và hành tây, chiên trong dầu thực vật.
4. Thêm rau vào nấm, đun sôi trong 5 phút.
5. Trong dầu, nơi rau được xào, chiên bún, thêm vào súp.
6. Để nó sôi trong 5 - 7 phút, và thêm kem phô mai cắt thành miếng.
7. Khuấy và đun cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
8. Thêm lát tỏi, xắt nhỏ bằng dao, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
9. Để nó sôi trong 3-5 phút. và tắt lửa, để súp trên bếp để nhấn mạnh.
10. Khi phục vụ, thêm rau xanh xắt nhỏ vào mỗi đĩa để trang trí.

Biết cách nấu chanterelles chính xác, bạn có thể tổ chức một bữa tối đầy đủ cho cả gia đình.

Cách nấu chanterelles trong trứng và kem

Làm thế nào để nấu chanterelles trong kem để bạn có thể đãi khách tại bàn lễ hội?

• Chim sẻ - 1 kg;
• Kem - 300 ml;
• Trứng - 2 chiếc.;
• Tỏi lát - 5 chiếc.;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn;
• Dầu thực vật;
• Rau thì là - 10 nhánh.

Công thức với bức ảnh sẽ chỉ ra cách nấu chanterelles với kem.

1. Nấm rửa sạch được cắt thành miếng và đặt trong chảo đun nóng với dầu thực vật.
2. Muối được thêm vào, tiêu xay, nấm được trộn và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Kem làm đầy đang được chuẩn bị: các loại rau xanh được cắt nhỏ, kết hợp với tỏi nghiền, kem được đổ và trộn kỹ.
4. Trứng được đánh bằng máy đánh trứng, kết hợp với nhân kem và đánh lại.
5. Nấm được gửi đến một loại nước sốt kem, khối lượng được trộn cho đến khi mịn.
6. Nó được đặt ở dạng sâu, được bôi dầu và gửi đến lò nung nóng sẵn.
7. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.
8. Khi phục vụ, món ăn được rắc với thì là băm nhỏ và phục vụ ngay trên bàn.