Chanterelles trong kem chua: nấm công thức nấu ăn

Mọi người hái nấm đều mơ ước được săn lùng những con chanterelles trong rừng. Những thân quả này không chỉ ngon và đẹp về ngoại hình, mà còn rất khỏe mạnh. Ít người biết rằng chanterelles không thể tích lũy các chất phóng xạ và muối của kim loại nặng từ không khí. Lợi thế này khiến họ trở nên hấp dẫn hơn trong số những người hâm mộ "săn bắn thầm lặng". Ngoài ra, rất nhiều món ngon có thể được chế biến từ chanterelles. Vì vậy, các món chanterelle trong kem chua chiếm vị trí lãnh đạo trong kỳ nghỉ và bàn ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Khai vị và nấm thơm kết hợp với một sản phẩm sữa lên men sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Và nếu bạn pha loãng sự kết hợp này với các thành phần khác, bạn có thể tổ chức một bữa trưa, bữa tối hoặc các cuộc tụ họp thân thiện vui vẻ.

Nhiều bà nội trợ mới muốn làm hài lòng gia đình mình bằng các món nấm được quan tâm đến cách nấu chanterelles trong kem chua ngon. Không khó để làm điều này, nhưng trước hết cần phải tiến hành xử lý ban đầu. Điều này bao gồm làm sạch và đun sôi cơ thể trái cây. Hành động cuối cùng được thực hiện theo ý muốn - bạn không thể luộc nấm.

13 công thức sau đây sẽ giúp nấu chanterelles trong kem chua dễ dàng và thú vị, và kết quả sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.

Công thức cho chanterelles tươi trong kem chua: quá trình làm nấm với video

Từ vụ thu hoạch nấm tươi được mang từ rừng, mỗi tình nhân sẽ để lại một vài cơ thể đậu quả để chiên chúng trong bữa ăn gia đình gần nhất. Công thức cho chanterelles tươi trong kem chua rất dễ chuẩn bị. Nó sẽ là một trợ giúp tốt, cho phép bạn tổ chức một bữa tối ngon miệng cho sự xuất hiện của những vị khách thân yêu.

• 0,6-0,7 kg chanterelles tươi;
• 200 g kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo);
• Muối, gia vị yêu thích, dầu thực vật;
• Thảo mộc tươi (bất kỳ) để phục vụ.

Công thức cho chanterelles trong kem chua cũng được trình bày trong video, sẽ hiển thị rõ ràng từng quy trình nấu ăn.

Cách nấu nấm chanterelle chiên trong kem chua với hành tây

Chanterelles chiên với hành tây trong kem chua cũng là nhu cầu trong nhà bếp gia đình. Kết hợp các cơ thể đậu quả, một sản phẩm sữa lên men và hành tây, một món ăn thịnh soạn, thơm và hấp dẫn.

• 0,8 kg chanterelles đã chuẩn bị;
• 2 đầu hành tây vừa;
• 150 g kem chua béo;
• 1 bó hành lá nhỏ;
• 1 lá nguyệt quế;
• 3-5 hạt tiêu đen;
• Muối, dầu thực vật.

Làm thế nào để nấu nấm chanterelle chiên trong kem chua với hành tây?

1. Làm nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo và chiên nấm trong đó cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Nghiền hành tây theo bất kỳ cách thuận tiện nào: hình khối, vòng mỏng, nửa vòng hoặc tứ.
3. Thêm hành tây vào nấm và tiếp tục quá trình chiên trong khoảng 15-20 phút, điều chỉnh cường độ của lửa theo ý muốn.
4. Cắt nhỏ hành lá và đặt sang một bên, vì chúng sẽ cần thiết vào cuối quá trình.
5. Trộn hạt tiêu đen và lá nguyệt quế với kem chua, cho vào chảo.
6. Sau 5 - 7 phút rắc khối lượng với hành tây xắt nhỏ và muối cho vừa ăn.
7. Sau một vài phút, tắt bếp và phục vụ món ăn với bất kỳ món ăn phụ.

Cách chiên chanterelles trong kem chua với khoai tây trong dầu thực vật

Công thức cho món chanterelles chiên trong kem chua có thể được thay đổi bằng cách thêm thành phần đơn giản nhất có trong mọi nhà bếp - khoai tây. Nhưng, mặc dù có sẵn các sản phẩm, hương vị của món ăn đã hoàn thành là tuyệt vời. Nhờ đó, khách và thú cưng sẽ hài lòng!

• 0,8 kg khoai tây;
• 0,5 kg chanterelles;
• 100 ml kem chua;
• 2 đầu hành tây vừa;
• Dầu thực vật;
• Gia vị cho khoai tây (tùy chọn);
• Muối cho vừa ăn.

Nhờ mô tả ở trên, chiên chanterelles trong kem chua với khoai tây sẽ dễ dàng.

1. Gọt vỏ củ, cắt thành lát, và đổ đầy nước lạnh trong khoảng 20 phút. Một quy trình như vậy sẽ giúp loại bỏ tinh bột không cần thiết, kết quả là khoai tây sẽ có lớp vỏ vàng đẹp mắt.

Mẹo: chú ý đến sự đa dạng của khoai tây mà bạn sử dụng. Cố gắng chọn các giống màu đỏ để chiên, vì các giống màu vàng được coi là tinh bột và sâu răng trong khi nấu.

2. Đặt khoai tây đã rửa vào khăn bếp, để ráo nước và khô.
3. Đun nóng dầu trong chảo (khoảng 50 ml), gửi khoai tây ở đó và chiên trong 15 phút trên lửa lớn.
4. Cắt hành tây thành những vòng mỏng, đổ vào khoai tây và để nó nấu trong 10 phút. trên lửa nhỏ với nắp mở.
5. Luộc nấm trước, sau đó cắt thành lát, cho vào rau, xào và xào trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục để tránh bị cháy.
6. Thêm kem chua vào món ăn cùng với gia vị, trộn.
7. Muối, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

Chanterelles với thịt gà trong kem chua tự làm

Thịt hầm với thịt gà trong kem chua có vị hơi mơ hồ giống như một món khai vị phổ biến của ẩm thực Pháp - julienne.

• 0,6 kg chanterelles (số lượng được chỉ định ở dạng đun sôi);
• 50 g bơ + 25 g để chiên nấm;
• 1 muỗng canh. tôi bột mì (cao cấp);
• 150-200 ml kem chua tự làm;
• 2 con gà phi lê;
• 5 - 7 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế;
• Muối, hạt tiêu, thảo mộc tươi.

Nấu chanterelles trong kem chua có thể được thực hiện bằng cách sử dụng không chỉ cơ thể quả tươi, mà còn đông lạnh và thậm chí đóng hộp.

1. Vì vậy, gà được rửa sạch và đặt trong chảo với nước.
2. Đun sôi, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế được thêm vào.
3. Nó được nấu cho đến khi chín, sau đó tắt lửa, thịt thăn được lấy ra khỏi chảo và cắt thành khối hoặc khối.
4. 25 g bơ được nấu chảy trong chảo, trong đó nấm được chiên cho đến khi chín.
5. Một cách riêng biệt, bột được chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.
6. 50 g bơ được thêm vào, với một cái nĩa, một sự đồng nhất đồng nhất được thực hiện.
7. Kem chua được rót, muối cho vừa ăn và tiêu, sau đó toàn bộ khối được trộn và hầm trên lửa nhỏ trong 7 phút.
8. Cơ thể trái cây chiên được đặt trong một món nướng, phi lê gà được phân phối trên đầu.
9. Khối lượng được đổ với nước sốt kem chua, sau đó hình thức với món ăn được gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.
10. Nó được nướng trong 10 phút, và rắc rau xanh xắt nhỏ trước khi phục vụ.

Công thức để hầm ớt chuông với chanterelles trong kem chua

Công thức đưa ra là một chút khác thường, nhưng rất nguyên bản. Chanterelles được hầm trong kem chua, nhưng quá trình này diễn ra trong ớt chuông. Theo truyền thống, người ta thường nhồi hạt tiêu với thịt và làm cà chua đổ, tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với việc làm đầy và hấp dẫn, được đề xuất sẽ được thực hiện.

• 1 kg chanterelles bóc vỏ;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ lớn + 1 củ hành nhỏ;
• 8-10 chiếc. ớt chuông nhỏ ngọt;
• 0,5 muỗng canh. kem chua;
• Nghệ thuật. nước tinh khiết;
• 1 lá nguyệt quế;
• Dầu thực vật, muối, hạt tiêu.

Công thức cho chanterelles hầm trong kem chua và nhồi ớt chuông được chia thành các giai đoạn.

1. Chanterelles đi qua một máy xay thịt hoặc cắt thành miếng nhỏ.
2. Nướng cà rốt và cắt hành tây thành khối nhỏ.
3. Làm nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo và xào hành tây trong đó.
4. Thêm cà rốt và tiếp tục chiên cho đến khi nấu chín.
5. Đồng thời chiên chanterelles cho đến khi mềm, sau đó kết hợp chúng với rau, đun nhỏ lửa trong 10 phút, mà không cần đậy nắp.
6. Muối khối lượng kết quả để hương vị, để nguội và nhồi ớt chuông với nó, trước tiên cần được làm sạch hạt.
7. Đổ ớt nhồi vào chảo, và trong lúc đó nấu một miếng kem chua.
8. Chiên một nửa vòng hành tây nhỏ trong chảo với dầu thực vật.
9. Thêm kem chua và đổ nước, khuấy, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
10. Thêm lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong 5 phút. và đổ ớt nhồi vào nó.
11. Đặt chảo với hạt tiêu trên lửa nhỏ và đun cho đến khi chín, khoảng 35-40 phút.

Thịt lợn nướng với dưa chua trong kem chua

Hương vị của chanterelles ngâm với thịt lợn trong kem chua sẽ không bị lãng quên bởi bất cứ ai - không phải thành viên gia đình, cũng không phải khách mời đến dự tiệc! Món ăn thịnh soạn này cũng sẽ được đánh giá cao bởi những người ăn thịt chính - đàn ông.

• 700 g bột thịt lợn;
• 700 g chanterelles ngâm;
• 200 ml kem chua;
• 2 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• 3 quả cà chua;
• Tiêu đen xay, dầu tinh chế;
• Rau xanh tươi;
• Gia vị cho thịt.

Một công thức chi tiết cho thịt lợn nướng với chanterelles trong kem chua được mô tả dưới đây:

1. Rửa sạch thịt trong nước, cắt thành lát và từng cái đập nhẹ bằng búa bếp.
2. Nêm gia vị thịt, thêm hạt tiêu đen, tỏi băm nhỏ và trộn.
3. Trong khi đó, xào nấm với một nửa hành tây trong một lượng nhỏ dầu trong khoảng 7 phút. Trước khi nấu, sản phẩm đóng hộp nên được rửa kỹ trong nước và hơi khô trên khăn giấy.
4. Cho thịt vào đĩa nướng, phết nấm lên trên.
5. Cắt cà chua thành lát và đặt lên trên trong một lớp.
6. Đổ kem chua và đặt vào lò nướng nóng (190 ° C) trong 60 phút. Không cần muối cho món ăn, vì chất bảo quản này đã có trong các loại gia vị thịt. Ngoài ra, nấm ngâm cũng mặn.
7. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ thì là, rau mùi tây hoặc rau mùi.

Cách hầm chanterelles trong kem chua để làm nước sốt

Nước sốt Chanterelle trong kem chua nhằm mục đích ban đầu bổ sung cho bất kỳ khóa học thứ hai quen thuộc - khoai tây, ngũ cốc hoặc mì ống.

• 250 g chanterelles;
• 170 ml kem chua;
• 1 muỗng canh. tôi bột mì (cao cấp);
• 100 ml sữa (hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào mật độ mong muốn);
• Muối và dầu thực vật;
• Rau xanh thì là.

Làm thế nào để hầm chanterelles trong kem chua để làm nước sốt ngon?

1. Sau khi điều trị ban đầu, cắt thân quả thành lát và cho vào chảo, đổ một ít dầu thực vật.
2. Chiên trong 10 phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi và nấm bắt đầu thu được lớp vỏ vàng.
3. Gửi bột cho nấm, trộn đều, tiếp tục chiên trong 3 phút.
4. Thêm kem chua, đổ sữa (bạn có thể lấy nước), khuấy và muối cho vừa ăn.
5. Đặt khối lượng trên lửa nhỏ trong 7 phút, trong khi đừng quên khuấy liên tục.
6. Nếu nước sốt quá đặc, thêm một ít sữa và đun nhỏ lửa lại trong 5 - 7 phút.
7. Trước khi tắt bếp, rắc món ăn với thì là, trước đó băm nhỏ bằng dao.

Cách nấu chanterelles trong kem chua với trứng và dưa chuột đóng hộp

Làm thế nào khác bạn có thể nấu nấm chanterelle trong kem chua? Nhiều bà nội trợ, để nuôi gia đình trong thời gian ngắn, hãy xào nấm với việc bổ sung trứng.

• 350 g chanterelles luộc hoặc đông lạnh;
• 4-5 quả trứng gà tươi;
• 1 hoặc 2 dưa chuột đóng hộp (tùy theo kích thước);
• 3 t. kem chua;
• Muối, hạt tiêu, dầu thực vật.

Nhờ một công thức từng bước với một bức ảnh, nấu chanterelles trong kem chua với trứng sẽ không khó.

1. Chiên quả, sau khi cắt chúng thành khối, trong 7-10 phút.
2. Thêm dưa chuột, cắt thành dải (tay vắt trước từ chất lỏng dư thừa), đổ kem chua.
3. Giảm nhiệt và đưa ra khối lượng trong khoảng 5 phút.
4. Đánh trứng trong một bát và thêm một chút muối và hạt tiêu.
5. Đổ vào chảo cho nấm vào, khuấy và đậy nắp lại, mang đến sự sẵn sàng.

Cách nấu chanterelles với zucchini trong lò

Bánh phô mai nướng trong kem chua với zucchini là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng khác mà bạn có thể đặt một cách an toàn ngay cả trên bàn lễ hội.

• 2 quả bí nhỏ;
• 600 g chanterelles (có thể được ngâm);
• 3 tép tỏi;
• 200 ml kem chua;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• Gia vị - muối, hạt tiêu;
• Dầu thực vật.

Làm thế nào để nấu chanterelles trong kem chua với zucchini?

1. Rửa sạch zucchini và cắt thành hình tròn có độ dày 1,5-2 cm, bỏ phần giữa.
2. Chiên một nửa vòng hành tây và cà rốt vụn trong chảo với dầu thực vật.
3. Thêm nấm thái lát, muối cho vừa ăn và chiên với nắp mở trong 15 phút.
4. Trên một tấm nướng mỡ bôi bơ, đặt các vòng zucchini.
5. Đặt một khối chiên vào mỗi vòng bằng một muỗng canh.
6. Trong kem chua, trộn tỏi, hạt tiêu và một chút muối qua máy ép.
7. Đổ zucchini nhồi với nước sốt kem chua và đặt tấm nướng bánh vào lò nướng.
8. Nướng ở 180 ° C trong 20 phút. Rắc rau thơm nếu muốn.

Công thức cho chanterelles chiên trong kem chua với xúc xích

Trong số các lựa chọn khác nhau để nấu nấm chanterelle trong kem chua, có một công thức với xúc xích hun khói.

• 200 g xúc xích hun khói;
• 1 củ hành tây;
• 450 g chanterelles (đun sôi);
• 150 ml kem chua có hàm lượng chất béo thấp (mayonnaise);
• Một hỗn hợp ớt xay;
• ½ muỗng canh tôi dầu thực vật.

Chanterelles ngon trong kem chua sẽ giúp chuẩn bị một công thức với một bức ảnh.

1. Cắt hành tây trong một nửa vòng hoặc khối, cắt chanterelles thành miếng.
2. Cắt xúc xích thành dải, sau đó tiến hành chiên.
3. Chiên hành tây trong dầu thực vật, sau đó thêm nấm.
4. Chiên trong 10 phút, sau đó thêm xúc xích và tiếp tục chiên thêm 7 phút nữa.
5. Thêm kem chua, hỗn hợp tiêu xay, nếu cần, muối.
6. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. trên nhiệt độ thấp.

Chanterelles với dưa cải bắp trong kem chua

Nấu nấm chanterelle trong kem chua cũng liên quan đến việc bổ sung các thành phần khác. Vì vậy, với dưa cải bắp, món ăn sẽ trở nên rất ngon miệng.

• 350 g dưa cải;
• 350 g bắp cải trắng tươi;
• 400 g chanterelles đã chuẩn bị;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• 4 muỗng canh. tôi kem chua;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• ½ muỗng canh nước;
• Muối, hạt tiêu, dầu thực vật.

Công thức trên với một bức ảnh sẽ giúp làm món chanterelles chiên trong kem chua với bắp cải ngon và thỏa mãn.

1. Băm nhỏ bắp cải tươi, và cắt nấm thành lát.
2. Cắt hành tây thành khối và biến cà rốt thành phoi bằng dụng cụ vắt.
3. Làm nóng dầu trong chảo, thêm hành tây và cà rốt, chiên.
4. Sau đó gửi nấm vào chảo, và sau vài phút thêm dưa cải bắp.
5. Tiếp tục chiên trong khoảng 7 phút, sau đó thêm bắp cải tươi.
6. Sau 10 phút đổ kem chua và thêm bột cà chua pha loãng trong nước.
7. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đậy nắp, giảm nhiệt và đun cho đến khi chín.

Công thức nấu chanterelles với tỏi và kem chua trong nồi nấu chậm

Một món ăn cực kỳ ngon sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, ít đói hơn - chanterelles nấu với kem chua trong nồi nấu chậm. Tất cả các thành phần được đề cập trong công thức kết hợp hoàn hảo, làm cho món ăn rất ngon.

• 500 g chanterelles;
• 200 ml kem chua;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 củ hành tây;
• Dầu thực vật;
• Gia vị - hương vị;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Nhiều bà nội trợ chọn công thức này, bởi vì nấu chanterelles trong kem chua trong nồi nấu chậm là một niềm vui.

1. Rửa sạch nấm trong một lượng nước lớn, cắt hai đầu chân và để ráo nước, đặt lên một cái rây.
2. Cắt thành miếng và cho vào một cái nồi nấu chậm, trong đó dầu thực vật đã được đổ, khoảng 4 muỗng canh. tôi
3. Bật chế độ của Fry Frying trong 5 phút, sau đó thêm hành tây cắt thành hình khối và bật lại chế độ của Fry Frying, nhưng trong 15 phút. Không đóng nắp để có thể trộn thường xuyên nội dung của bộ đa hướng.
4. Đổ kem chua, bật chế độ "Dập tắt" trong 20 phút. và đóng nắp.
5. Sau tiếng bíp, mở nắp, thêm gia vị, muối cho vừa ăn, tỏi băm nhỏ và tiêu xay, trộn đều.
6. Phục vụ kết hợp với khoai tây - luộc hoặc chiên, mì Ý, cũng như với các loại ngũ cốc khác nhau.

Công thức pha để nấu chanterelles với phô mai trong kem chua

Bí quyết để làm chanterelles chiên trong kem chua cũng có thể được pha loãng với phô mai cứng. Một món ăn như vậy được mạnh dạn phục vụ ngay cả cho các sự kiện lễ hội.

• Rau má - 800 g;
• Kem chua - 200 ml;
• Phô mai cứng - 200 g;
• Bơ - 50 g;
• Rau xanh thì là;
• Bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• Muối cho vừa ăn;
• Nước - 1,5 muỗng canh;
• Nước chanh - 4 muỗng canh. tôi

Công thức nấu chanterelles trong kem chua với phô mai được trình bày theo từng giai đoạn.

1. Chanterelles được đun sôi trong nước muối, để lại cho ráo nước và cắt thành miếng.
2. Trong bơ tan chảy, chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Bột được đổ, trộn kỹ và chiên trong 5 phút.
4. Nước chanh được đổ vào, rau xanh thì là và thêm vào.
5. Khuấy và mòn trong lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.
6. Kem chua được pha loãng với nước, phô mai nghiền được rót, đánh bông.
7. Nó được đổ vào nấm, trộn và phủ, hầm trong 15 phút.
8. Ăn kèm với khoai tây luộc, cơm hoặc bulgur.