Solyanka từ bơ: công thức cho các chế phẩm mùa đông

Một món ăn tuyệt vời với hương vị tuyệt vời mà các bà nội trợ giàu kinh nghiệm luôn mua cho mùa đông là một hodgepodge của bơ. Món ăn truyền thống của ẩm thực Nga này được chế biến theo nhiều biến thể khác nhau. Nấm hodgepodge từ bơ được coi là một món ăn nhẹ tuyệt vời và là một bổ sung tốt cho món ăn chính.

Solyanka từ bơ không có bắp cải

Được biết, bắp cải là thành phần chính trong quá trình chế biến món ăn này. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích ăn loại rau này. Do đó, nấm hodgepodge của bơ cho mùa đông sẽ là một sự thay thế tuyệt vời.

• 2,5 kg dầu;
• 5 củ hành lớn;
• 2 kg ớt chuông ngọt;
• 170 g bột cà chua;
• dầu thực vật (để chiên);
• 60 g đường;
• 250 ml nước;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (mặt đất);
• 2 muỗng canh muối.

Chiên dầu đã bóc vỏ trong chảo với hành tây xắt nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Tách riêng hạt tiêu Bulgaria xắt nhỏ bằng ống hút trên lửa vừa.

Kết hợp hạt tiêu với dầu và hành tây, đổ bột cà chua pha loãng vào nước. Khuấy đều khối lượng và để nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

Thêm các gia vị cần thiết vào hodgepodge: muối, hạt tiêu, đường cát, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa.

Hủy bỏ từ nhiệt, cho vào lọ khử trùng và cuộn lại. Bảo tồn như vậy là rất phù hợp để lưu trữ trong phòng đựng thức ăn của một căn hộ thành phố bình thường.

Công thức cho hodgepodge từ bơ và bắp cải

Một lựa chọn khác, quen thuộc hơn để chuẩn bị thu hoạch mùa đông là một đống bơ và bắp cải.

• 1,5 kg bơ tươi;
• 1 kg bắp cải;
• 6 củ hành nhỏ;
• 1 muỗng canh. dầu thực vật;
• 150 g bột cà chua;
• 3 muỗng canh. tôi giấm 9%;
• 3 muỗng canh. tôi đường
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• lá nguyệt quế, đinh hương, tiêu - hương vị.

Băm nhỏ bắp cải, kết hợp với 1/2 muỗng canh. dầu và axit axetic. Cho vào chảo và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi chất lỏng bay hơi, nên thêm nước vào các phần nhỏ. Chuyển bắp cải vào chảo, thêm bột cà chua, muối, đường cát, gia vị còn lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Một cách riêng biệt, bạn cần nấu dầu: đun sôi trong 15 phút, xả nước qua một cái chao, để nguội và cắt thành hình khối 1 cm.

Xào hành tây xắt nhỏ trong chảo, trộn với nấm, sau đó gửi chúng cùng với bắp cải. Hầm hodgepodge trong 15 phút trên lửa nhỏ, cho vào lọ và đậy nắp lại.

Tiếp theo, đặt lọ dưới đáy của một đĩa lớn, đổ nước nóng và đặt trên lửa để khử trùng. Sau 15 phút, lấy lon ra và cuộn lại. Lật ngược, đắp chăn và để nguội hoàn toàn. Một khoảng trống như vậy là không phô trương, vì vậy bạn cũng có thể giữ nó trong căn hộ.

Nấm hodgepodge từ bơ cho mùa đông với rau

Không kém phần ngon miệng và thú vị là công thức làm nấm hodgepodge từ bơ cho mùa đông với rau.

• 2 kg dầu;
• 1,5 kg bắp cải trắng;
• 1,5 kg hành tây;
• 1,5 kg cà rốt;
• 1,5 kg cà chua tươi;
• ½ muỗng canh giấm 9%;
• ½ muỗng canh dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 3 hạt nhân của hạt tiêu;
• 2 bó thì là và rau mùi tây.

Trước tiên, rau cần được gọt vỏ, rửa kỹ và đặt lên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm.

Bước tiếp theo sẽ là cắt lát: bơ - trong 1 cm khối, hành tây - nửa vòng mỏng, cà chua - nhẫn, cà rốt - ống hút mỏng (có thể được nghiền trên dụng cụ nghiền của Hàn Quốc) và thái nhỏ bắp cải.

Một cách riêng biệt, trong một cái chảo sâu, chiên nhẹ bắp cải, thêm một chút dầu hướng dương. Kết hợp với cà rốt, hành tây, cà chua và nấm.

Đổ dầu thực vật còn lại vào khối kết quả, trộn nhẹ nhàng. Đun nhỏ lửa với nhau trong 40 phút ở nhiệt độ thấp. Cuối cùng, thêm các thành phần còn lại từ danh sách: muối, đường, hạt tiêu, giấm, cũng như thì là và rau mùi tây xắt nhỏ. Đặt phôi ra trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Sau đó, một đống bơ với rau để phân phối trong ngân hàng và cuộn lại.

Hodgepodge cay của bơ

Tôi phải nói rằng những người yêu thích "cay" và cay nồng chắc chắn sẽ thích công thức này cho món hodgepodge từ bơ cho mùa đông.

• 1 kg dầu;
• 1 kg bắp cải;
• 1 kg cà rốt;
• 0,5 kg cà chua tươi;
• 0,5 kg hành tây;
• 150 ml dầu thực vật;
• gia vị: đinh hương, rau mùi, hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hương thảo;
• 3 đầu tỏi lớn;
• Muối cho vừa ăn.

Nướng cà rốt trên một vắt thô, cắt hành tây thành khối. Chiên mọi thứ trong dầu thực vật được làm nóng trước. Chuyển đến một thùng chứa để hầm, thêm bắp cải xắt nhỏ, vòng xắt nhỏ, cà chua và đổ dầu còn lại. Đun nhỏ tất cả các loại rau ở nhiệt độ thấp 25 phút.

Thêm nấm luộc vào rau trước và tiếp tục đun trong 20 phút. Sau đó quăng muối và tất cả các loại gia vị (băm nhuyễn tỏi hoặc xay trên vỉ xay mịn). Đun nhỏ lửa trong 7 phút nữa ở nhiệt độ thấp, sau đó mạnh dạn cho vào lọ và để nguội.