Ướp và ngâm bơ cho mùa đông: công thức nấu ăn không có giấm
Cách nấu bơ cho mùa đông mà không cần giấm, không phải bà nội trợ nào cũng biết. Theo truyền thống, người ta tin rằng axit axetic là thành phần chính của việc bảo tồn nấm. Tuy nhiên, đối với những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, thành phần này không được khuyến khích. Đối với những người như vậy, có một công thức cho bơ ngâm mà không cần thêm giấm. Phương pháp này cũng thuận lợi và thuận tiện, vì phôi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm, và trong hương vị không thua kém gì dưa chua truyền thống với giấm.
Nội dung
Cách nấu bơ ngâm cho mùa đông mà không cần giấm
Một số công thức nấu bơ cho mùa đông không có giấm sẽ giúp mọi bà nội trợ lựa chọn. Những tưởng tượng nhỏ với một bộ gia vị và bơ ngâm sẽ làm bạn ngạc nhiên với sự tinh tế của chúng.
- 1,5 kg bơ tươi;
- 800 ml nước;
- 100 g đường hạt;
- 70 g muối;
- 10 hạt tiêu đen;
- 5 hạt ngũ cốc;
- 4 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê axit xitric.
Phân loại nấm, làm sạch từ màng dầu và rửa kỹ bằng nước. Chuyển vào chảo, thêm nước, thêm một chút muối và đun sôi trong 30 phút. Vứt bỏ nấm trên một cái rây để chất lỏng dư thừa không còn nữa. Cho dầu nguội vào lọ thủy tinh tiệt trùng.
Nấu ướp: đổ nước, thêm đường cát, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Để nó sôi, lấy ra khỏi bếp và thêm axit citric.
Đổ nước muối thành phẩm vào lọ nấm và cuộn nắp kim loại. Che lại bằng một tấm chăn, để nguội hoàn toàn, và sau đó loại bỏ đến nơi mát mẻ.
Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm thích kiểu chuẩn bị này và coi nó rất ngon.
Làm thế nào khác để ngâm dầu mà không có giấm?
Làm thế nào bạn có thể ngâm dầu mà không có giấm theo cách khác, giữ được hương vị của chúng? Đối với công thức này, chúng tôi sẽ cần các sản phẩm và gia vị sau đây:
- 1,5 kg bơ tươi;
- 1 lít nước;
- 2 muỗng canh. tôi muối;
- 4 muỗng canh. tôi đường cát;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
- 5 hạt ngũ cốc;
- 5 lá nguyệt quế;
- 4 củ hành lớn;
- 1,5 muỗng cà phê (không có slide) axit citric.
Sau khi làm sạch kỹ, rửa sạch dầu dưới vòi nước. Nếu mẫu vật lớn của nấm đi qua, chúng cần được cắt thành từng mảnh.
Đổ dầu vào nước, thêm một chút muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Gấp trong một cái chao, rửa sạch bằng nước ấm và lại đổ 1 lít nước. Thêm muối và để nấm sôi trong 15 phút.
Lấy bơ đã nấu chín và đặt nó thành từng lớp trên bờ, xen kẽ với hành tây cắt thành hai nửa vòng.
Cho nước còn lại từ nấu, đặt lại trên bếp, thêm đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và axit citric.
Marinade đổ lọ nấm và cuộn lại. Vặn nắp xuống, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Một mẫu ướp không có dầu giấm có thể được loại bỏ sau một vài tuần.
Công thức ngâm dầu mỡ cho mùa đông mà không cần giấm
Được biết, hương vị của bơ phụ thuộc vào các thành phần cấu thành của nước xốt. Đó là trong quá trình nấu trong ướp, tất cả các loại gia vị được kết hợp với các đặc tính hương vị của nấm. Kết quả có thể là một lựa chọn thu hoạch tốt cho mùa đông.
- 1 kg bơ luộc;
- 600 ml nước;
- 2 muỗng canh. tôi đường cát;
- 1,5 muỗng canh. tôi muối;
- 0,5 muỗng cà phê axit citric;
- 2 củ hành vừa;
- 3 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
- 5 hạt ngũ cốc.
Nấm luộc đổ 600 ml nước, thêm 1,5 muỗng canh. tôi muối và nấu trong 10 phút. Loại bỏ nấm bằng một cái muỗng và sắp xếp trong ngân hàng.
Thêm hạt tiêu, đường, hành tây xắt nhỏ, hạt mù tạt và axit citric vào phần nước còn lại sau khi bôi dầu. Để nước ướp sôi trong 5 phút và đổ nấm vào lọ. Che với nắp kim loại và đặt trong nước nóng để khử trùng. Khử trùng các lọ bằng phôi trong 30 phút, cuộn lại, để nguội ở nhiệt độ phòng mà không cần bọc.
Những người sành ăn thực sự, những người biết nhiều về nấm muối, thường thích ướp bơ mà không cần giấm. Và để nấm có được hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu, bạn có thể thêm một vài thìa mật ong vào nước xốt.
- 1 kg bơ tươi;
- 500 ml nước;
- 1 muỗng canh. tôi muối;
- 1 muỗng cà phê axit citric;
- 1 muỗng canh. tôi mật ong;
- 4 tép đinh hương;
- 3 lá nguyệt quế;
- 5 hạt tiêu đen.
Cắt bơ đã bóc vỏ thành lát và thêm nhiều nước. Đun sôi 2 lần trong 10 phút, mỗi lần thay nước.
Trong cách tiếp cận thứ ba, thêm 500 ml nước vào nấm, để sôi trong 20 phút, thêm muối, lá nguyệt quế, đinh hương, axit citric, hạt tiêu và mật ong.
Hủy bỏ từ nhiệt và để nó ủ trong 20 phút. Phân phối cho lọ khử trùng và niêm phong với nắp đậy. Che lại bằng một tấm chăn, không quên lắc lon từ phôi định kỳ trong một giờ.
Để nguội hoàn toàn, lấy ra tầng hầm hoặc cho vào tủ lạnh.
Làm thế nào để bơ muối cho mùa đông mà không cần giấm?
Mỗi bà nội trợ có một khái niệm riêng về món dưa chua chính xác: bơ: có hoặc không có giấm. Thị hiếu là khác nhau cho tất cả mọi người và không có quy tắc ướp duy nhất. Ai đó thích một cuộc ướp ngọt ngào, một ai đó - một người ướp sắc sảo và sắc sảo hơn. Tuy nhiên, bạn không chỉ có thể ngâm dưa mà còn muối cho dầu cho mùa đông mà không cần giấm.
Đối với điều này, chúng ta cần:
- 3 kg bơ;
- 150 g muối;
- 2 lít nước;
- 1 đầu tỏi lớn;
- 4 ô thì là;
- 5 lá nho đen;
- 10 hạt tiêu đen;
- 100 ml dầu thực vật.
Chia dầu trước đun sôi trong nước muối thành 3 phần và chuẩn bị một thùng chứa muối.
Đổ đáy chảo với một lượng nhỏ muối, bên trên có nấm, lá blackcurrant, thì là, hạt tiêu, rắc tỏi băm hoặc nghiền nhỏ.
Vì vậy, trong các lớp, phân phối tất cả các loại nấm cùng với gia vị. Đặt tải trọng lên trên chảo dầu, bóp phôi.
Sau 24 giờ, cho dầu vào lọ khử trùng, đổ nước muối từ chảo mà chúng nằm.
Phân phối dầu thực vật trong mỗi lọ dầu, đóng bằng nắp nhựa chặt và đặt dưới tầng hầm. Thu hoạch có thể bắt đầu ăn sau hai tuần.
Bơ muối như vậy cho mùa đông mà không có giấm sẽ là cho gia đình bạn một món ăn thực sự, có một hương vị tuyệt vời. Nếu bạn thử nó một lần, thì lần tiếp theo - bạn chắc chắn sẽ muốn lặp lại nó.
Nấm ngâm - Đây là một món ăn xứng đáng về hương vị. Và dầu ướp không có giấm đặc biệt ngon. Món khai vị tuyệt vời này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội.
