Nấm mật ong với rau: công thức cho các chế phẩm mùa đông
Nhiều món ăn khác nhau được làm từ nấm, đặc biệt là những loại nấm này thu được trong các chế phẩm cho mùa đông. Vì vậy, nấm với rau sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho thực đơn của cả gia đình. Khoai tây chiên hoặc luộc với một món khai vị như vậy sẽ rất thích thú!
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một số công thức nấu nấm với rau cho mùa đông.
Nội dung
Nấm mật ong với bắp cải và cà rốt
Nấm mật ong với rau cho mùa đông luôn là vật trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào, và với các sản phẩm như cà rốt và bắp cải, chúng sẽ trở nên bão hòa và thơm. Món ăn này cổ vũ bạn trong những ngày mùa đông dài và sẽ có thể tập hợp tất cả người thân của bạn tại bàn. Đó là sự kết hợp của nấm mật ong, bắp cải và cà rốt làm cho món salad thu hoạch lý tưởng.
- Nấm mật ong - 3 kg;
- Bắp cải - 1 kg;
- Cà rốt - 1 kg;
- Hành tây - 1 kg;
- Dầu nạc - 400 ml;
- Giấm 9% - 300 ml;
- Muối - 8-10 muỗng cà phê;
- Đường - 7 muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu đen - 7 chiếc.;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Nấm mật ong phải được đun sôi trong 20 phút trong nước muối và thêm một chút axit citric. Ném trở lại vào một cái chao và cho phép tất cả chất lỏng chảy ra.
Vì vậy, với máy hủy hoặc dao, hãy cắt bắp cải thành những dải mỏng, chà cà rốt lên một vắt thô và kết hợp các loại rau này lại với nhau.
Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa sạch và cắt chúng thành một nửa vòng.
Kết hợp hành tây với nấm mật ong và cho chúng vào bắp cải với cà rốt.
Đổ muối, đường, trộn kỹ và để trong vòng 10 - 15 phút.
Đổ giấm, trộn lại và chuyển mọi thứ vào chảo tráng men.
Chúng tôi giới thiệu lá nguyệt quế, hạt tiêu, dầu và đun sôi trong 60 phút.
Nên mở nắp chảo để bắp cải không bị sặc.
Chúng tôi đặt salad thành phẩm vào lọ khử trùng và cho vào nước nóng để khử trùng trong 40 phút.
Chúng tôi đóng với nắp nhựa chặt và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Chúng tôi lấy ra các ngân hàng được làm mát trong tầng hầm và lưu trữ không quá 5 tháng.
Nấm nóng với hạt tiêu và cà rốt
Công thức này cho nấm với rau sẽ hấp dẫn những ai yêu thích các món ăn "cay".
- Nấm mật ong - 2 kg;
- Cà rốt - 500 g;
- Ớt chuông - 500 g;
- Hành tây - 500 g;
- Ớt ớt - 1 chiếc.;
- Đường - 2 muỗng canh. l.;
- Muối - 1 muỗng canh. tôi không có đỉnh;
- Dầu thực vật;
- Giấm 9% - 100 ml;
- Allspice - 5 chiếc.;
- Lavrushka - 3 chiếc.
Nấm mật ong được rửa sạch và đun sôi trong nước muối trong 20 phút, ngả trong một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy.
Cà rốt được gọt vỏ, thái hạt lựu và chiên bơ cho đến khi vàng nâu, trộn với nấm trong một cái chảo riêng.
Ớt chuông được bóc vỏ từ hạt, cắt thành mì và cũng được chiên trong dầu cho đến khi chín, kết hợp với nấm.
Hành tây được bóc vỏ, rửa dưới vòi và cắt thành khối. Chiên trong dầu cho đến khi mềm và kết hợp với nấm.
Ớt ớt được bóc vỏ từ hạt, cắt thành nửa vòng và đưa vào nấm.
Đường, muối, hạt tiêu, lavrushka và giấm được thêm vào món salad, mọi thứ đều được trộn lẫn.
Nó được phân hủy thành lon và được khử trùng trong nước ấm, đun sôi và khử trùng trong 60 phút trên lửa nhỏ.
Các ngân hàng được cuộn lại với nắp đậy và để trong phòng để làm mát hoàn toàn.
Lon làm mát được đưa ra tầng hầm hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh.
Công thức cho nấm ngâm với rau cho mùa đông
Nấm ngâm với rau cho mùa đông được chế biến đơn giản, nhưng hóa ra chúng rất ngon và thơm. Ngoài ra, các sản phẩm cho công thức được thực hiện đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất.
- Nấm mật ong - 2 kg;
- Nước - 2 L;
- Muối - 3 muỗng canh. tôi
Điền vào:
- Hành tây - 5 chiếc.;
- Tỏi - 7 chiếc.;
- Tiêu Bulgaria - 7 chiếc.;
- Đậu chuỗi - 300 g;
- Giấm 9% - 5 muỗng canh. l.;
- Rau mùi tây - 1 bó;
- Dầu thực vật - 150 ml;
- Nước - 5 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn;
- Đường - 2 muỗng canh. l.;
- Lavrushka - 4 chiếc.;
- Hạt tiêu đen - 8 lượng
Chúng tôi sẽ dọn nấm ra khỏi các mảnh vụn trong rừng, đun sôi trong nước trong 15 phút, cho chúng vào một cái chao và để cho tất cả chất lỏng thoát ra.
Chúng tôi làm cho một điền cho nấm: kết hợp hành tây xắt nhỏ, rau mùi tây, ớt chuông, đậu xanh và tỏi. Thêm hương vị, thêm đường, hạt tiêu, nguyệt quế và dầu.
Chúng tôi pha loãng nước với giấm và đổ vào rau, trộn kỹ.
Chúng tôi trộn nấm với đổ và nhấn 3 giờ ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.
Sau thời gian này, nấm có thể được tiêu thụ, tuy nhiên, nếu bạn muốn thu hoạch cho mùa đông, thì chúng tôi nấu salad đã chuẩn bị trong lọ khử trùng 0,5 l và khử trùng trong 1 giờ.
Cuộn tròn các lọ, để nguội và sau đó đưa ra tầng hầm. Nấm ngâm với rau có thể được lưu trữ trong 4-5 tháng, nhưng không chắc là chúng sẽ tồn tại trong một thời gian dài - chúng sẽ được ăn nhanh chóng.
Nấm hầm với rau cho mùa đông
Chúng tôi muốn cung cấp cho những người yêu thích các món ăn nấm một chế phẩm ngon tuyệt vời - nấm hầm với rau. Một bữa ăn như vậy sẽ hữu ích không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em.
- Nấm mật ong luộc - 1 kg;
- Zucchini (nhỏ) - 2 chiếc.;
- Cà rốt - 5 chiếc.;
- Hành tây - 5 chiếc.;
- Húng quế khô - 2 nhúm;
- Dầu thực vật;
- Giấm 9% - 30 ml;
- Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Gọt vỏ zucchini và cắt thành khối.
Trong chảo rán, làm nóng dầu thực vật và đặt zucchini, thêm 50 ml nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước, xay với các lỗ lớn và thêm vào zucchini.
Lấy vỏ ra khỏi hành tây, xắt nó thành những khối nhỏ bằng dao và cho vào chảo để zucchini và cà rốt.
Thêm nấm luộc, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, nhập húng quế, 0,5 muỗng canh. dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa nhỏ với nắp mở.
Đổ giấm vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 30 phút, nhưng bây giờ dưới nắp.
Sắp xếp vào lọ khử trùng trước 0,5 l và cho vào nước nóng để khử trùng tiếp theo.
Khử trùng nấm bằng rau trên lửa nhỏ trong 40 phút.
Đóng lọ bằng nắp nhựa chặt, để nguội hoàn toàn và đưa chúng ra tầng hầm. Chuẩn bị như vậy sẽ làm hài lòng bạn và gia đình của bạn suốt mùa đông.
