Nấm mật ong không tiệt trùng: công thức chế biến nấm cho mùa đông

Đơn thuốc để bảo quản nấm mật ong chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng đang ngày càng trở nên phổ biến. Nhiều người đi đến kết luận rằng làm cho những khoảng trống như vậy là rất có lợi, và quan trọng nhất là thuận tiện, bởi vì nó tiết kiệm thời gian và công sức.

Nếu nấm mật ong được đóng cửa cho mùa đông mà không khử trùng, thì cần đặc biệt chú ý đến sự chuẩn bị kỹ lưỡng của chúng. Thủ tục này bao gồm làm sạch cơ thể trái cây khỏi bụi bẩn, ngâm trong nước muối và đun sôi.

Trước hết, cần phải phân loại cây nấm và phân chia theo kích cỡ và hình thức. Nấm nhỏ tốt hơn để đưa vào ngâm và ngâm, trong khi những cái lớn và vỡ - cho trứng cá muối, chiên, sấy khô, dán, vv Sau đó, cắt phần dưới của mỗi chân và đặt toàn bộ cây trồng vào một thùng chứa sâu với nước muối (với tỷ lệ 1 muỗng canh) l. muối trên 1 lít nước). Dưới ảnh hưởng của chất bảo quản này, lỗ chân lông của nấm sẽ mở ra và những hạt cát nhỏ với côn trùng, nếu có, sẽ nổi lên bề mặt. Trong thời gian, quy trình ngâm nên kéo dài không quá 1 giờ. Sau đó, nấm mật ong nên được rửa bằng nước thông thường và đun sôi. Đun sôi chúng trong 20 phút, trong khi liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Sau đó cho nấm vào một cái chao và để một lúc cho ráo nước. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu các công thức nấu ăn cho nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng.

Cách ngâm nấm trong lọ cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức này, cho phép bạn thu hoạch nấm mật ong mà không cần khử trùng cho mùa đông, sẽ hấp dẫn tất cả các chuyên gia ẩm thực - có kinh nghiệm và những người có rất ít kinh nghiệm trong việc bảo quản nấm.

• Nấm (đun sôi) - 1 kg;
• Nước - 0,5 L;
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Giấm 9% - 80 ml;
• Allspice (đậu Hà Lan) - 3-5 chiếc.;
• Hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
• Đinh hương cho hương vị.

Làm thế nào để ngâm nấm nấm trong lọ cho mùa đông mà không cần khử trùng?

Công thức làm nấm muối đơn giản cho mùa đông mà không cần khử trùng

Lựa chọn dễ nhất để chuẩn bị nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng là sử dụng công thức muối. Mặc dù bộ sản phẩm tối thiểu, món khai vị hóa ra lại ngon miệng và rất ngon.Nó cũng rất thuận tiện để chuẩn bị nó cho những người có ít kinh nghiệm trong việc muối cơ thể trái cây.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 100 g;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Axit xitric - 7 g.

Để tìm hiểu làm thế nào để muối nấm mật ong mà không cần khử trùng, chúng tôi khuyên bạn nên chuyển sang một công thức từng bước.

1. Đối với nấm, cần phải tiến hành xử lý nhiệt riêng, đun sôi trong khoảng 25 phút, sau đó chuyển sang một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
2. Trong khi thạch mật ong chảy xuống, chúng tôi kết hợp muối trong nước với axit citric, đặt trên lửa và chờ sôi, đun sôi trong 7-10 phút.
3. Nấm luộc được phân phối trong lọ thủy tinh tiệt trùng trước và đổ nước xốt.
4. Chúng tôi cuộn nó lại, đặt nắp đậy xuống, bọc nó bằng một miếng vải dày ấm và để nó nguội hoàn toàn.
5. Chúng tôi lấy ra để lưu trữ trong tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh. Giữ một phôi như vậy có thể không quá 4 tháng.

Nấm mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng: một công thức cổ điển

Cách cổ điển để chuẩn bị nấm muối mà không cần khử trùng là một trong những cách dễ nhất. Một bữa ăn nhẹ giòn và thơm sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi những vị khách tự làm của bạn, mà còn bởi những vị khách tập trung tại bàn lễ hội.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Muối - 150 g;
• Dill ô - 4 chiếc.;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 20 chiếc.;
• Tỏi - 6 tép;
• Lá nguyệt quế và lá non của cải ngựa - 4 chiếc.;
• Lá anh đào / nho / sồi.

Làm thế nào để nấm mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng, sử dụng một công thức với các khuyến nghị từng bước?

1. Nấm để muối nên được chuẩn bị theo phương pháp được đề cập ở đầu bài viết, cụ thể là: gọt vỏ, ngâm trong nước và đun sôi.
2. Lá tươi cần được rửa sạch và sấy khô hoàn toàn, và băm tỏi thành những khối nhỏ.
3. Sắp xếp tất cả các sản phẩm trong lọ 3 lít theo lớp, bắt đầu bằng lá cải ngựa và nho, cần phải được bao phủ hoàn toàn với đáy.
4. Nấm nên được xếp chồng lên nhau với mũ của chúng, hơi xáo trộn chúng. Trong trường hợp này, đổ từng lớp với muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.
5. Lớp cuối cùng nên là muối và lá tươi.
6. Đóng lọ bằng nắp nhựa chặt và để muối trong khoảng 2-3 tuần.
7. Sau đó chuyển phôi xuống tầng hầm hoặc gửi vào tủ lạnh.

Nấm mật ong cho mùa đông với hành tây: công thức mà không cần khử trùng

Trong công thức này cho nấm mật ong muối cho mùa đông mà không cần khử trùng, việc sử dụng hành tây được ngụ ý, sẽ mang lại cho món khai vị một sự hấp dẫn nhất định. Và thay vì giấm, thứ mà mọi người coi là "người giữ" khoảng trống quan trọng nhất trong một thời gian dài, lá tươi xuất hiện, có chứa axit. Ví dụ, chất bảo quản này cũng có thể là lá nho, anh đào và cải ngựa.

• Nấm mật ong luộc - 7 kg;
• Hành tây - 150 g;
• Muối - 350-400 g;
• Lá nguyệt quế - 15 chiếc.;
• Hạt tiêu - 70 hạt đậu;
• Thì là tươi - 130 g;
• Lá nho, cải ngựa và anh đào.

1. Nấm mật ong luộc và ướp lạnh nên được đặt trong chảo tráng men với nắp úp xuống, nhưng trước tiên, đáy của hộp phải được đặt với hành tây xắt nhỏ và lá tươi.
2. Theo truyền thống, nấm được xếp thành từng lớp khoảng 5 cm.
3. Giữa các lớp, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là và lá tươi, xé thành từng mảnh, cũng được phân phối.
4. Lớp cuối cùng phải là lá tươi.
5. Sau đó, nấm được phủ một cái khăn ăn và ấn xuống bằng một cái đĩa, có đường kính nhỏ hơn bản thân chảo, và bất kỳ tải nào được đặt lên trên.

Việc ướp muối kéo dài trong vài tuần, sau đó các cơ thể đậu quả có thể được phân phối trên các lọ khử trùng, đóng nắp bằng ni lông và đặt trong một căn phòng mát mẻ.

Công thức cho nấm mật ong nướng cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức làm nấm mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng được nhiều bà nội trợ đánh giá cao. Họ thường chế biến từ những thân cây ăn quả chính xác như vậy, cho phép họ đặt một món ăn ngon và thỏa mãn trên bàn càng sớm càng tốt trong mùa đông.

• Nấm mật ong (đun sôi) - 2 kg;
• Dầu thực vật (mỡ lợn có thể) - 2-3 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để chuẩn bị nấm cho nấm mùa đông mà không cần khử trùng, hãy sử dụng mô tả từng bước:

1. Chúng tôi đặt chảo lên lửa và đổ dầu thực vật, chúng tôi đun nóng.
2. Chúng tôi rải nấm, đậy nắp, giảm nhiệt và đun trong khoảng nửa giờ.
3. Mở nắp và bốc hơi ẩm, tăng cường độ lửa lên trung bình.
4. Chúng tôi đổ đầy lọ thủy tinh tiệt trùng bằng thân trái cây, để lại khoảng trống 1,5-2 cm trên đỉnh.
5. Đổ đầy dầu nóng còn lại cho đến khi không gian còn lại trong các ngân hàng được lấp đầy. Nếu không đủ dầu, làm nóng một phần mới trong chảo, và chỉ sau đó đổ.
6. Chúng tôi lăn, làm mát và trốn trong hầm hoặc tầng hầm. Bạn có thể lưu trữ một khoảng trống như vậy không quá sáu tháng.

Mật ong agaric cho mùa đông mà không cần khử trùng: một công thức đơn giản để đóng hộp

Solyanka từ nấm mật ong cho mùa đông mà không cần khử trùng là một cách đơn giản khác, nhưng đồng thời, một cách đóng hộp tuyệt vời. Nếu có sẵn, bạn có thể nấu các món đầu tiên tuyệt vời hoặc làm nhân ngon cho các sản phẩm bột, hoặc bạn có thể ăn giống như một món salad.

• Nấm mật ong luộc (có thể đông lạnh) - 2 kg;
• Bắp cải trắng - 0,7 kg;
• Hành tây, cà rốt - mỗi loại 1 kg;
• Bột cà chua - 1 lon (0,5 L);
• Dầu thực vật - 2/3 st ;;
• Tỏi - 6 tép;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Muối - 3 muỗng canh. tôi (có một slide);
• Giấm - 5 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

Công thức này để bảo tồn nấm mật ong, được thực hiện mà không cần khử trùng, chúng tôi cũng chia thành nhiều giai đoạn:

1. Cắt nhỏ bắp cải, chà cà rốt lên vắt thô và cắt hành tây thành khối vuông.
2. Những lát tỏi được truyền qua máy ép và kết hợp với bột cà chua và nước.
3. Chúng tôi rải tất cả các loại rau, khối cà chua và nấm trong chảo với dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong 1 giờ trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
4. 5-10 phút trước khi kết thúc món hầm thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu đen và giấm. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường hạt theo sở thích của bạn.
5. Chúng tôi phân phối khối lượng thành phẩm vào lọ khử trùng trước và cuộn nắp lại.