Nấm mật ong cho mùa đông mà không cần may: công thức trống

Nấm ngâm, ngâm hoặc muối cho mùa đông được coi là món ăn nhẹ nấm ngon và thơm nhất. Đó là lý do tại sao người ta không nên bỏ qua mùa nấm và bảo tồn những món quà rừng càng nhiều càng tốt. Nấm mật ong là loại nấm phổ biến nhất trong số những người hâm mộ "săn bắn thầm lặng", khi chúng phát triển trong các gia đình lớn. Từ một gốc cây hoặc một cây ngã, bạn có thể thu thập nhiều hơn một giỏ xác. Và để ăn một lượng như vậy tại một thời điểm đơn giản là không thể. Đó là lý do tại sao đối với mỗi bà nội trợ, chúng tôi cung cấp các lựa chọn tuyệt vời cho nấm ngâm mà không cần khâu.

Sau khi nấm được thu thập và mang về nhà, vấn đề vẫn còn nhỏ - chính xác là dưa chua, lên men hoặc muối. Tôi muốn lưu ý rằng nấm ngon nhất là kích thước nhỏ và trung bình với chân dày. Nấm lớn và không chuẩn có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị trứng cá muối, bột nhão, nước sốt hoặc chỉ chiên với khoai tây.

Cách chế biến nấm mật ong để muối và ngâm mà không cần nối

Trước khi bạn học cách ngâm nấm đúng cách mà không cần khâu, bạn cần chuẩn bị chúng, trong khi tuân thủ một số quy tắc. Ví dụ, nếu nấm nhỏ, chúng được ngâm nguyên con, chỉ cắt phần dưới của chân. Nếu agarics mật ong lớn, sau đó chúng có thể được cắt thành 2-3 phần.

Nấm mật ong không có đường may có lợi thế của chúng, bao gồm thực tế là chúng được đun sôi đơn giản. Họ không yêu cầu xử lý nhiệt bổ sung dưới hình thức khử trùng. Quá trình tự nó không mất nhiều thời gian và nấm hóa ra rất ngon và thơm, đặc biệt là nấm mùa thu.

Bước đầu tiên là phân loại nấm mật ong, loại bỏ mảnh vụn rừng và cắt phần dưới chân.

Bước thứ hai - nấm mật ong nên được ngâm trong 25-30 phút trong nước lạnh có thêm muối (1 muỗng canh. Muối trong 1,5 l nước). Do đó, tất cả côn trùng và ấu trùng của chúng sẽ nổi lên từ nấm lên bề mặt. Nấm ngâm mà không có đường may sẽ chỉ ngon khi bạn thực hiện đúng giai đoạn chuẩn bị. Ngâm không được vượt quá thời gian quy định để agarics mật ong không hấp thụ nước dư thừa.

Bước thứ ba là đun sôi và tiếp tục ngâm theo hai cách. Đầu tiên là luộc sơ bộ và sau đó ướp, và lần thứ hai - không đun sôi sơ bộ. Trong phiên bản thứ hai, nấm mật ong được đun sôi trong nước muối, và sau đó gia vị, giấm được thêm vào nó và họ tiếp tục nấu chín trong nước ướp.

Chúng tôi cung cấp để tìm hiểu một số công thức cho nấm ngâm mà không cần nối, mà ngay cả một nữ tiếp viên mới có thể xử lý. Những lựa chọn này sẽ giúp bạn thu hoạch nấm ngon và ngon nhất.

Công thức cho nấm ngâm cho mùa đông mà không cần nối

Để chuẩn bị một công thức cho nấm ngâm mà không cần nối, bạn sẽ cần:

• thạch mật ong - 3 kg;
• giấm 9% - 200 ml;
• nước - 3 muỗng canh;
• muối - 2,5 muỗng canh. l.;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
• cẩm chướng - 4 hoa hồng ngoại;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

Công thức này để ngâm nấm mật ong cho mùa đông mà không cần khâu được chuẩn bị mà không cần đun sôi sơ bộ.

1. Đổ nấm vào nồi với nước, đun sôi, đun sôi trong 20 phút.
2. Giới thiệu muối, đường, tất cả các loại gia vị và nấu trong 15 phút.
3. Đổ giấm, để nước ướp sôi cùng với nấm mật ong và lấy chảo ra khỏi bếp.
4. Để nguội hoàn toàn, đổ vào lọ, trên đầu bạn có thể đổ 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật nung.
5. Đóng với nắp nhựa đơn giản và làm lạnh.

Lưu ý rằng nấm ngâm không nên cuộn lại bằng nắp kim loại - điều này có thể gây ngộ độc trong phôi.

Công thức ngâm nấm mật ong luộc cho mùa đông mà không cần may

Ướp nấm mà không cần nối trong trường hợp này được thực hiện tương tự như công thức đầu tiên. Tuy nhiên, chúng được đun sôi trước trong nước riêng trong 20 phút. Sau đó, nước được rút ra, và nấm được ném vào một cái chao. Nước ướp cho tùy chọn này được chuẩn bị riêng và đổ vào nấm luộc. Nấm đã sẵn sàng với nước xốt được đun sôi trong khoảng 10-15 phút nữa và được đậy bằng nắp nhựa. Tùy ý, bạn có thể thay đổi gia vị và gia vị. Bạn có thể sử dụng quế, thảo mộc Provence, đậu trắng, tiêu, cải ngựa, nước tương, vv

Công thức cho nấm ngâm cho mùa đông mà không cần khâu sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày của bạn. Một sự chuẩn bị như vậy được lưu trữ trong khoảng 6 tháng trong một căn phòng mát mẻ.

Cách ướp nấm mà không cần xào tỏi

Đối với nấm ngâm mà không cần khâu, chuẩn bị cho mùa đông với việc bổ sung tỏi, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• nước - 1 l;
• thạch mật ong - 3 kg;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
• đinh hương và lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• muối và đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• tinh chất giấm - 2 muỗng canh. l.;
• tỏi - 10 tép;
• hạt thì là - 2 muỗng cà phê.

Cách ngâm nấm mà không cần xào tỏi, công thức từng bước trên sẽ giúp ích.

Để ngăn ngừa nấm ngâm mà không cần khâu, một thạch cao mù tạt thông thường từ các hiệu thuốc sẽ giúp. Đặt nó dưới mù tạt giấy da để ướp.

Công thức ướp cho nấm mà không cần nối

Mỗi nữ tiếp viên chọn công thức ướp riêng cho nấm mà không cần khâu. Để làm điều này, bạn có thể áp dụng các thành phần khác nhau: gia vị và gia vị. Nhờ vào công dụng của chúng, nấm mật ong có thể trở nên cay, ngọt và chua, cay, chua, ngọt và mặn. Trước khi chuẩn bị nấm, bạn cần phải quyết định loại món khai vị nào bạn muốn có được.

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức cổ điển cho nấm mà không cần khâu. Mỗi chuyên gia ẩm thực có thể di chuyển ra khỏi sơ đồ chung của việc chuẩn bị ướp và thêm ghi chú hương vị của riêng mình. Nó có thể được làm cho axit bằng cách thêm axit citric hoặc giấm. Bạn có thể làm cho nó ngọt hơn nếu bạn thêm nhiều đường.

Trên 2 kg nấm sẽ cần:

• nước - 1 l;
• tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
• đinh hương - 5 hoa hồng ngoại;
• đường - 2,5 muỗng canh. l.;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• tỏi - 3 tép;
• hạt tiêu - 7 hạt đậu;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi

Cách ướp này được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng. Nó có thể được chuẩn bị riêng, và sau đó luộc nấm trong đó. Và bạn có thể nấu nấm ngay lập tức trong nước ướp, chỉ không có giấm.

Giấm được thêm vào nước ướp vào cuối nấu, khoảng 5 - 7 phút trước khi kết thúc.

Ướp ướp cho nấm ngâm mà không cần nối

Tôi muốn cung cấp thêm một biến thể thú vị của nước xốt cay để ngâm nấm mà không cần khâu. Đây là một cách khá đơn giản để chuẩn bị điền vào tự chế.

Công thức ướp được thiết kế cho 2 kg nấm mật ong.

• Nước - 1 L;
• đường - 2,5 muỗng canh. l.;
• quế - 1 thanh;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• tiêu đề - 7 chiếc.;
• cẩm chướng - 3 hoa hồng ngoại;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi

1. Công thức cho việc ướp trong câu hỏi không nên được chuẩn bị với nấm, mà tách biệt với sản phẩm chính.
2. Để nước sôi, sau đó giới thiệu một thanh quế, tiêu, đinh hương, muối, đường, lá nguyệt quế.
3. Để nước ướp sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ và đổ giấm vào.

Ở giai đoạn này, việc chuẩn bị ướp được coi là hoàn thành. Sau đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn cho nấm ngâm.

Nấm mật ong ngâm cho mùa đông mà không cần nối

Rất ngon là nấm nấu cho mùa đông, ngâm mà không cần khâu. Không có gì ngon hơn trên bàn lễ hội hơn là một bữa ăn nhẹ nấm ngâm. Nấm mật ong, được chế biến mà không cần may cho mùa đông theo công thức đề xuất, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Như trước khi ngâm, nấm để ngâm phải trải qua đào tạo sơ bộ. Chúng cần được làm sạch, rửa và cắt dưới chân.

Đối với 3 kg nấm mật ong, cần có các thành phần sau:

• nước - 2 l;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• axit citric - 10 g.

Điền vào:

• nước - 1 l;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• váng sữa - 2 muỗng canh. tôi

1. Nấm mật ong được đun sôi trong nước muối có thêm axit citric trong 20 phút.
2. Nghiêng trong một cái chao và rửa bằng nước lạnh từ vòi.
3. Nấm mật ong được đặt trên lọ khử trùng và đổ đầy ấm.
4. Để làm điều này, đường, muối được pha loãng trong nước, đun sôi và làm lạnh đến 35-40 ° C.
5. Váng sữa được rót, thạch mật ong được đổ với dưa chua trong lọ và để trong 4 ngày trong phòng.
6. Để ráo nước, đun sôi và đổ lại vào lọ.
7. Cho nấm lên men vào khử trùng: khử trùng lọ có dung tích 0,5 trong 40 phút.
8. Đóng với nắp nhựa và đưa xuống tầng hầm.

Chuẩn bị nấm mật ong lạnh

Nấm mật ong rất ngon thu được ở dạng muối. Từ chúng, bạn có thể làm nhân cho pizza hoặc bánh nướng, pate cho bánh tart hoặc sốt nấm.

Ướp nấm mật ong mà không cần nối được thực hiện theo hai lựa chọn - lạnh và nóng.

Nấm mật ong mặn mà không có đường may lạnh sẽ cho bạn một bữa ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn lễ hội. Phôi này có hương vị nhẹ và giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. Trong tùy chọn này, nấm mật ong không cần phải đun sôi, tuy nhiên, kết quả cuối cùng sẽ làm bạn ngạc nhiên với vẻ ngoài và hương vị của nó.

Đổ một lớp muối mỏng vào chảo tráng men, đặt một hàng nấm mật ong với mũ của họ xuống, một lần nữa rắc muối và gia vị yêu thích của bạn. Làm điều này cho đến khi nấm hết. Che với một vòng tròn bằng gỗ trên đầu, nghiền nát với áp bức và đưa xuống tầng hầm. Sau 4-5 tuần, nấm muối đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách muối nấm mật ong mà không cần đường may

Làm thế nào muối có thể được muối mà không cần mật ong nóng? Trong phương án này, nấm mật ong phải trải qua quá trình xử lý nhiệt sơ bộ. Luộc nấm trong nước muối trong 20 phút, cho chúng vào một cái chao và để nguội. Phần còn lại của quá trình đẻ nấm theo lớp, rắc muối và gia vị, giống như với phương pháp lạnh.

Bây giờ, biết cách ngâm dưa chua, lên men hoặc nấm mật ong muối, bạn có thể chọn công thức mà bạn thích nhất, và sau đó mạnh dạn bắt đầu nấu nó.