Nấm mật ong hầm trong nồi nấu chậm, lò nướng và trong chảo

Từ xưa đến nay, Nga đã được coi là nơi sản sinh ra các món ăn truyền thống quốc gia từ nấm. Nấm hầm được đặc biệt đánh giá cao, chúng không chỉ được chế biến như món ăn nhẹ cho mùa đông, trang trí lễ hội, mà còn có mặt trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình nông dân.

Trải qua nhiều thế kỷ, một số lượng lớn công thức nấu món hầm nấm hầm. Chúng thường được nướng trong lò Nga hoặc hầm trong vạc, thêm kem, kem chua hoặc phô mai. Những thành phần này làm cho món nấm đặc biệt mềm và thơm. Và mặc dù hôm nay bạn có thể gặp một bếp Nga ở các thành phố, mỗi bà nội trợ có thể nấu 2-3 món nấm ngon.

Nấm rừng hầm với rau trong nồi nấu chậm

Chúng tôi cung cấp để nấu nấm rừng hầm trong một nồi nấu chậm với việc thêm ớt chuông, hành tây, cà rốt và bí xanh. Một loại nấm và rau quả như vậy là một món ăn ngon và nạc. Nó được đặc biệt đánh giá cao bởi những người ăn chay và những người nhịn ăn.

• 500 g nấm mật ong;
• 1 zucchini nhỏ;
• 3 quả ớt chuông;
• 5 đầu hành tây;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua + 1 muỗng canh. nước;
• 4 củ cà rốt vừa;
• 3 tép tỏi;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối cho vừa ăn;
• Gia vị - theo sở thích của bạn.

Nấm hầm nấu trong nồi nấu chậm với rau rất giống với món mà bà cố của chúng ta nấu trong nồi - cùng một mùi thơm, luộc chín và bão hòa.

Cách nấu nấm hầm với hành tây cho mùa đông

Ẩm thực Nga biết rất nhiều về các chế phẩm nấm cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp một công thức tuyệt vời cho nấm hầm cho mùa đông với việc thêm hành tây. Một món khai vị như vậy sẽ hoàn hảo trên bàn lễ hội và có thể đa dạng hóa hoàn hảo thực đơn hàng ngày của gia đình.

Chuẩn bị nấm hầm với hành tây cho mùa đông khá đơn giản, vì vậy ngay cả một người mới nấu ăn cũng sẽ đối phó với quá trình này.

• 2 kg nấm tươi;
• 1 kg hành tây;
• 2 muỗng canh. dầu thực vật;
• 10 hạt đậu và hạt tiêu đen;
• 2 g axit citric;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• 3 chiếc lá nguyệt quế.

Sử dụng công thức từng bước để nấu nấm hầm trong chảo.

1. Nấm mật ong được làm sạch và rửa sạch được đun sôi trong nước muối trong 15 phút.
2. Để ráo nước, đặt trong một cái chao, cắt thành miếng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng và chiên trong dầu trong một chảo riêng cho đến khi mềm.
4. Trộn hành và nấm, muối, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế được giới thiệu, trộn.
5. Đậy chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thường xuyên khuấy khối bằng thìa.
6. Đổ axit citric, trộn lại và tiếp tục đun trong 10 phút.
7. Họ rải nấm hầm với hành tây trong lon khô vô trùng (trước đó đã lấy lá nguyệt quế), đậy nắp lại và cho vào chảo với nước nóng.
8. Tiệt trùng trong 40 phút. trong nước sôi trên lửa nhỏ.
9. Đóng với nắp kín, che bằng chăn và để nguội.
10. Chúng được đưa ra tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh để lưu trữ. Chuẩn bị này có thể được sử dụng cho món salad, món đầu tiên, món rau và thậm chí là làm nhân trong bánh nướng hoặc bánh nướng.

Nấm mật ong hầm với kem và phô mai trong nồi

Một loạt mật ong và kem dẫn đến một món ăn ngon tuyệt.

Và nếu nấm mật ong được hầm trong nồi trong lò, thì việc chống lại một món ăn như vậy đơn giản là không thể.

• 500-700 g nấm luộc;
• 4 đầu hành tây;
• 50 g bơ;
• 300 ml kem;
• Muối cho vừa ăn;
• 200 g phô mai cứng;
• 2 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi rau mùi tây xắt nhỏ.

Công thức cho nấm hầm trong kem, nó được đề xuất để nấu theo mô tả dưới đây.

1. Cho nấm luộc vào chảo, giới thiệu ½ một phần bơ và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng và cho vào nấm, thêm dầu còn lại, thêm muối và tiếp tục chiên trong 10 phút.
3. Cắt tỏi thành những khối nhỏ, kết hợp với kem, muối, thêm rau mùi tây xắt nhỏ, đánh bằng máy đánh trứng.
4. Phân phối nấm với hành tây trong nồi đất sét đến một nửa, đổ một ít kem với tỏi.
5. Thêm nấm lên trên cùng, đổ kem còn lại, rắc phô mai nghiền lên trên một vắt thô, đậy nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
6. Nướng ở 180 ° trong 20 phút. Nó được phục vụ tốt nhất nóng với một món salad rau tươi.