Nấm nấm julienne
Nội dung
Có thể nấu julienne từ nấm tươi?
Nhưng có thể nấu julienne từ nấm? Tất nhiên, tôi phải nói rằng trong danh sách các ứng cử viên của chương trình agarics mật ong đi cùng với nấm porcini và champignons cho vai trò của thành phần chính. Những cơ thể đậu quả không chỉ ngon và thơm, mà còn khỏe mạnh. Vì vậy, julienne với nấm mật ong có thể đảm nhận vị trí lãnh đạo trong thực đơn ẩm thực của nhiều gia đình Nga.
Thường julienne được làm từ nấm mật ong tươi, vì vậy bạn cần chú ý đến việc làm sạch và xử lý nhiệt của chúng. Để bắt đầu, loại bỏ tất cả các chất gây ô nhiễm nặng bằng dao, nếu có. Sau đó lấy một thùng chứa sâu, đổ nước, muối (1,5 muỗng canh. Muối trên 1 lít nước) và đặt nấm. Để chúng ngâm trong khoảng 1 giờ. Nhờ vào dung dịch muối, nấm sẽ được làm sạch tốt các chất bẩn còn lại, cũng như của giun, chỉ đơn giản là nổi lên bề mặt. Sau đó, nấm mật ong phải được đưa vào một cái chao và rửa sạch bằng nước mát. Bước tiếp theo trong sự chuẩn bị thích hợp cho món ăn trong tương lai sẽ được đun sôi. Nấm nên được đun sôi trong nước khoảng 15 phút, và sau đó thoát chất lỏng. Bây giờ các quy tắc chế biến đã được thực hiện, bạn có thể tiến hành các công thức nấu ăn của julienne được chế biến từ nấm.
Công thức cổ điển cho nấm julienne với kem
Thông thường, nấm julienne cổ điển được nấu với kem hoặc kem chua. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thay thế 2 thành phần cuối cùng bằng sữa, kefir và thậm chí là sữa chua tự nhiên.
- Nấm tươi - 300 g;
- Hành tây - 1 miếng lớn;
- Kem (béo) - 120 ml;
- Phô mai (cứng) - 180 g;
- Bột - 2 muỗng cà phê;
- Bơ - 50 g;
- Hỗn hợp muối và tiêu xay.
Nó không khó để nấu một món julienne cổ điển từ nấm - một công thức với một bức ảnh sẽ giúp bạn chắc chắn về điều này.
Nấm mật ong tươi được chế biến theo phương pháp nêu trên, cắt và phết trong chảo với bơ. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn và chiên trong khoảng 5 phút.
Cắt hành tây thành khối nhỏ và gửi cho nấm mật ong để chiên.
Sau 3-5 phút, thêm bột, trộn và đổ kem.
Trộn lại, đun sôi và tắt bếp.
Chúng tôi phân phối nội dung của chảo cho coccotters, rắc phô mai bào lên trên và gửi vào lò nướng, được làm nóng đến 180 ° C.
Nướng julienne cho đến khi một lớp vỏ vàng đặc trưng được hình thành.
Công thức cho nấm julienne với thịt gà
Công thức làm nấm gà julienne cũng thuộc thể loại cổ điển của YouTube. Tuy nhiên, việc bổ sung gia cầm làm cho món ăn trở nên phong phú và thơm hơn.
- Nấm mật ong luộc - 500 g;
- Thịt gà phi lê - 350 g;
- Kem hoặc kem chua - 270 g;
- Hành tây - 2 đầu;
- Bơ - 60-70 g;
- Bột - 2 muỗng canh. l.;
- Phô mai cứng - 200 g;
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
Cắt nấm thành khối, và luộc phi lê cho đến khi mềm trong nước, thêm lá nguyệt quế, muối để nếm và hạt tiêu đen.
Băm nhỏ hành tây và chiên nó trong bơ cho đến khi chín một nửa, thêm nấm và tiếp tục chiên trên lửa vừa trong 5 - 7 phút.
Cắt thịt thành miếng và gửi vào chảo cho nấm, chiên cho đến khi chín.
Trong kem, pha loãng bột, muối, hạt tiêu cho vừa ăn và cho vào chảo. Nếu bạn dùng kem chua, sau đó thêm một vài muỗng canh. tôi nước dùng trong đó gà đã được nấu chín.
Khuấy mọi thứ, đun sôi và tắt bếp.
Chuyển khối lượng vào cocotte nghiền, nướng nó trên phô mai và gửi nó để nấu trong lò nướng. Nướng julienne cho đến khi vàng nâu ở nhiệt độ 170-180 ° C.
Homemade nấm julienne trong chảo
Như bạn có thể thấy, sự hiện diện của các nhà sản xuất cocotte, chảo chia nhỏ, rất quan trọng đối với julienne. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ đã học cách thích nghi với hoàn cảnh và chuẩn bị món ăn này mà không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt. Sự dí dỏm của phụ nữ chúng ta là một bằng chứng sống động về biểu hiện nổi tiếng "chất keo cho phát minh xảo quyệt". Chúng tôi cung cấp một phiên bản nấm làm tại nhà nấu trong chảo.
- Nấm mật ong luộc - 400 g;
- Chân gà - 2 chiếc.;
- Hành tây - 1 đầu to;
- Kem chua - 270 g;
- Nước dùng - 70-100 ml;
- Bơ - 5 muỗng canh. l.;
- Bột - 2 muỗng canh. l.;
- Phô mai cứng - 180 g;
- Gia vị (để nếm) - muối, hạt tiêu.
Đun sôi chân cho đến khi mềm và để lại 100 ml nước dùng.
Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành khối.
Băm nhỏ hành tây với nấm mật ong và chiên trong chảo, thêm 2 muỗng canh. tôi bơ.
Thêm thịt và tiếp tục chiên trong 5 - 7 phút.
Trong thời gian này, chiên bột trong một cái chảo riêng cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm phần còn lại của bơ, kem chua và nước dùng.
Nêm gia vị, trộn và đun sôi. Đổ nước sốt vào khối chính, nướng với phô mai lên trên, đóng nắp và đun trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
Nấm mật ong luộc hoặc đông lạnh trong nồi nấu chậm
Để nấu julienne từ nấm mật ong, cũng sử dụng multooker, bảo quản tất cả các đặc tính hữu ích và bổ dưỡng của món ăn.
- Nấm mật ong (luộc hoặc đông lạnh) - 350 g;
- Ức gà - 400 g;
- Hành tây - 2 đầu vừa;
- Phô mai cứng - 180-200 g;
- Bơ - 60 g;
- Kem - 200 ml;
- Bột - 3 muỗng cà phê. (có một slide);
- Gia vị - muối, hạt tiêu đen.
Chúng tôi cắt cơ thể trái cây và thịt gà thành miếng. Tôi phải nói rằng julienne có thể được chế biến từ nấm đông lạnh, ngâm và thậm chí là muối. Để làm điều này, chúng phải được làm tan hoặc ngâm trong nước trong 1,5 giờ, nếu nấm được ngâm hoặc muối, sau đó tiến hành công thức.
Gọt vỏ hành tây và cũng cắt nó thành khối nhỏ.
Đặt chức năng Baking Baking trên thiết bị đa năng, thêm dầu vào bát và đặt hành tây.
Chiên cho đến khi trong suốt, thêm bột và trộn.
Gửi nấm vào bát của thiết bị, muối một chút và hạt tiêu, chiên trong 15 phút.
Thêm thịt, đóng nồi nấu chậm và nấu trong 20 phút.
Trong thời gian này, trong kem, trộn phần còn lại của bột và phô mai nghiền.
Mở nắp và đổ nước sốt kết quả, rắc phô mai còn lại và đóng nắp.
Chuẩn bị món ăn cho đến khi thu được lớp vỏ vàng nhẹ.
Cách nấu nấm, gà và trứng julienne
Bạn có thể pha loãng phiên bản cổ điển của nấm với thịt gà với các sản phẩm khác mà bạn có trong tủ lạnh. Ví dụ, một số bà nội trợ thích kết hợp các thành phần truyền thống với trứng gà luộc.
- Nấm mật ong (có thể được đông lạnh) - 400 g;
- Thịt gà (phi lê) - 400 g;
- Nước dùng - 100 ml;
- Trứng luộc - 2 chiếc.;
- Sốt mayonnaise - 100 g;
- Tỏi - 1 tép;
- Bột - 2 muỗng canh. l.;
- Bơ - 5 muỗng canh. l.;
- Phô mai cứng - 150 g;
- Muối, hạt tiêu.
Làm thế nào để nấu julienne từ nấm, gà và trứng?
Luộc nấm trong nước muối, lọc qua một cái chao và cắt thành khối.
Luộc thịt, để lại 100 ml nước dùng và cắt thành miếng nhỏ.
Trong chảo rán khô, chiên bột cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm bơ và kem, khuấy đều. Không đun sôi, đổ nước sốt vào một thùng chứa riêng biệt.
Cho nấm vào chảo và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, thêm thịt, tỏi băm nhỏ và tiếp tục chiên cho đến khi thành phần cuối cùng bắt đầu thu được lớp vỏ vàng.
Muối, hạt tiêu, trộn và đổ nước sốt kết quả.
Khuấy và phân phối julienne vào chảo chia phần.
Nướng một lớp trứng luộc và phô mai cứng lên trên.
Cho vào lò nướng cho đến khi vàng nâu ở 180 ° C.
Cách làm nấm julienne từ nấm bằng que cua
Bạn có thể lùi lại từ công thức cổ điển và nấu nấm julienne từ nấm với que cua. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và hương thơm tinh tế.
- Nấm mật ong (ngâm) - 250 g;
- Cua que - 250 g;
- Bơ - 3 muỗng canh. l.;
- Hành tây - 1 đầu;
- Kem chua - 5 - 7 muỗng canh. l.;
- Phô mai cứng - 70 g;
- Rau xanh tươi - tùy chọn.
- Muối, gia vị yêu thích.
Làm thế nào julienne có thể được làm từ nấm dựa trên danh sách các sản phẩm này?
Ngâm nấm trong nước và cắt thành khối.
Cũng thái nhỏ các que cua và hành tây.
Chiên cả 3 nguyên liệu trong chảo với việc thêm 1 muỗng canh. tôi Bơ, muối và gia vị cho vừa ăn.
Bôi trơn cocotte với dầu còn lại và đặt hỗn hợp chiên.
Phết kem chua lên trên, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong 10 phút, đặt nhiệt độ lên 190 ° C. Khi phục vụ, rắc rau mùi tây thái nhỏ và thì là.
