Công thức nấu ăn nấm julienne trong các nhà sản xuất cocotte bình thường và khoai tây
Nội dung
- Julienne với thịt gà và champignons trong cocotte
- Công thức cho Julienne với champignonamia trong cocotte
- Cocktail Julienne Recipe với nấm và gan gà
- Nấu món gì nếu không có người làm cocotte: công thức làm chảo rán
- Nấu gì julienne nếu không có nhà sản xuất cocotte: một công thức trong hộp khoai tây ăn được
Julienne với thịt gà và champignons trong cocotte
Tất nhiên, phổ biến nhất vẫn là julienne truyền thống với thịt gà và nấm trong các nhà sản xuất cocotte.
- Ức gà - 1 chiếc.;
- Nấm vô địch - 500 g;
- Kem chua 36% chất béo - 1,5 muỗng canh. (250 ml);
- Phô mai cứng (bất kỳ lớp) - 200 g;
- Hành tây - 2 đầu;
- Bơ - 4 muỗng canh. l.;
- Bột (rây) - 1-2 muỗng canh. l.;
- Muối, hạt tiêu.
Đầu tiên, tách thịt ức ra khỏi xương, rửa sạch trong nước và đun sôi với một vài nhúm muối cho đến khi mềm.
Sau đó cắt thịt thành dải và nâu nhẹ trong chảo với dầu ô liu.
Chiên cho đến khi hành tây xắt nhỏ và thêm nấm vào đó, thái lát.
Chiên nấm cho đến khi chín một nửa, sau đó kết hợp với thịt, tiếp tục giữ chảo trên lửa thêm vài phút nữa.
Một cách riêng biệt, đổ bột vào chảo, đặt trên lửa và khuấy cho đến khi nó bắt đầu thay đổi màu sắc của nó thành kem.
Chúng tôi gửi bơ, kem chua và bột mì. Muối và hạt tiêu, trộn đều một lần nữa, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Trong khi đó, chúng tôi phân phối hỗn hợp gà-nấm trên các nhà máy cocotte kim loại, bên trên là nước sốt kem chua thành phẩm.
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 ° C và trước khi gửi julienne vào nó, rắc nó với phô mai bào.
Chúng tôi nướng nấm julienne với thịt gà trong cocotte cho đến khi vàng nâu.
Công thức cho Julienne với champignonamia trong cocotte
Công thức sau đây cho julienne với nấm trong nhà máy cocotte được chuẩn bị mà không có thịt gà. Nó cũng có thể được đánh giá cao bởi những người không ăn các sản phẩm thịt.
- Champignons - 600 g;
- Kem chua (mayonnaise hoặc kem) - 1,5 muỗng canh;
- Hành tây - 1 miếng lớn;
- Bột - 2 muỗng canh. l.;
- Dầu thực vật - để chiên;
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
Thay vì các loại nấm thông thường, chúng ta có thể sử dụng bất kỳ loại nấm rừng nào khác, nhưng chúng phải trải qua quá trình xử lý nhiệt sơ bộ.
Vì vậy, chặt nấm bằng ống hút, cắt hành tây trong nửa vòng.
Trong dầu, chiên các lát của chúng tôi cho đến khi nước ép do nấm tiết ra bắt đầu bay hơi.
Tiếp tục chiên khối lượng, thêm bột rây vào nấm, trộn đều và đổ kem chua.
Muối, nêm với hạt tiêu và khuấy đều một lần nữa.
Chúng tôi đặt julienne gần như đã làm sẵn với nấm trong các món ăn từ dừa, rắc phô mai và gửi nó đến lò nướng nóng sẵn (190 ° C) trong vòng 10 - 15 phút.
Cocktail Julienne Recipe với nấm và gan gà
Những người thích bộ phận nội tạng có thể thử công thức julienne trong cocotte mashroom với nấm và gan gà.
- Nấm (nấm hàu, champignons) - 300 g;
- Gan gà - 300 g;
- Kem chua hoặc mayonnaise - 1 muỗng canh;
- Phô mai cứng hoặc chế biến - 150 g;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Dầu ô liu (thực vật) - để chiên;
- Muối, hạt tiêu;
- Rau xanh tươi.
Chúng tôi rửa gan gà sống dưới vòi nước và loại bỏ tất cả các vệt không cần thiết.
Đổ một ít dầu vào chảo, đặt trên lửa và đặt phần phụ, chiên cho đến khi chín.
Đặt gan lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa, sau đó cắt thành dải và sắp xếp trên máy làm cocotte.
Chiên nấm và hành tây xắt nhỏ, cắt thành lát mỏng, cho đến khi chín một nửa, nêm muối và hạt tiêu.
Trên gan, phân phối ½ một phần kem chua và đặt khối hành tây và nấm.
Một lần nữa, bôi mỡ julienne với kem chua còn lại, rắc rau thơm và phô mai bào.
Nướng trong lò 15 phút ở nhiệt độ 170-180 ° C.
Làm thế nào đẹp phục vụ julienne trong một cocotte được hiển thị trong bức ảnh dưới đây. Đừng quên đặt từng thùng vào một đĩa trước khi phục vụ và đặt một papillot trên tay cầm của nó.
Nấu món gì nếu không có người làm cocotte: công thức làm chảo rán
Nhưng những gì có thể nấu julienne nếu không có nhà sản xuất cocotte? Tôi phải nói rằng nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng thành công những chiếc chảo thông thường không có tay cầm - hương vị của món ăn vẫn giữ nguyên vị thơm và thơm.
- Thịt gà luộc - 2 chiếc.;
- Rượu sâm banh tươi - 300 g;
- Hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- Phô mai cứng - 100 g;
- Kem chua - 1,5 muỗng canh. (250 ml);
- Bột - 2 muỗng canh. l.;
- Nước chanh - 1 muỗng canh. l.;
- Tỏi - 1-2 tép;
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- Muối, hạt tiêu.
Cắt phi lê chim thành dải hoặc khối nhỏ.
Chiên cho đến khi một nửa hành tây nấu chín, thái lát trong nửa vòng, cùng với nấm, xắt lát.
Nước sốt: kết hợp kem chua, tỏi nghiền, mù tạt, nước chanh, muối và hạt tiêu trong một bát và trộn đều.
Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, nâu bột rây và thêm vào kem chua, trộn, để các khối u biến mất.
Trải gà, nấm với hành tây và kem chua thành từng lớp đều trên chảo.
Rắc lên trên cùng với phô mai nghiền trên một vắt thô và gửi để nướng trong vòng 10-15 phút ở 190 ° C.
Dọn ra bàn, sau khi chia món ăn thành nhiều phần.
Nấu gì julienne nếu không có nhà sản xuất cocotte: một công thức trong hộp khoai tây ăn được
Còn gì để nấu julienne nếu không có nhà sản xuất cocotte bình thường? Nó chỉ ra rằng thay thế thang truyền thống có thể là một sản phẩm mà mọi người có ở nhà. Vì vậy, bạn có thể nấu một loại julienne khác thường trong "cocotte" của khoai tây.
- Khoai tây lớn - 10 chiếc.;
- Nấm - 600 g;
- Hành tây - 2 chiếc.;
- Bột - 1 muỗng cà phê;
- Kem chua hoặc kem - 1 muỗng canh;
- Phô mai - 150-200 g;
- Muối, hạt tiêu.
Bước đầu tiên là rửa kỹ khoai tây trong nước. Bạn có thể bóc nó, hoặc bạn có thể để nó như vậy.
Cắt củ làm đôi và loại bỏ lõi bằng thìa, để lại các bức tường và đáy dày khoảng 7 mm.
Nhẹ nhàng xào hành tây, cắt thành nửa vòng và thêm các khối nấm vào đó.
Đổ bột ra khối, trộn đều rồi gửi kem chua, muối và hạt tiêu.
Sau khi trộn hỗn hợp thu được, đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong 7 phút cho đến khi đặc lại.
Đặt julienne vào khoai tây "cocotte" và đặt lên một tấm nướng mỡ.
Nướng các khuôn trong lò trong 15 phút, làm nóng nó đến 200 ° C.
Hủy bỏ và rắc phô mai bào lên trên, sau đó quay trở lại lò nướng, tiếp tục nướng trong khoảng nửa giờ.
Tôi phải nói rằng julienne trong các nhà sản xuất cocotte ăn được gần đây đã trở nên cực kỳ phổ biến. Nó có thể được nấu trong bất cứ thứ gì: trong cà chua, ớt chuông, bánh mì, bánh tart, vv
