Gà và nấm julienne công thức nấu ăn với kem chua
Nội dung
Julienne với thịt gà và nấm ngâm với kem chua
Để nấu julienne với thịt gà và nấm với kem chua, bạn sẽ cần những sản phẩm đơn giản nhất.
- thịt gà - 300 g;
- nấm ngâm - 300 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- phô mai - 250 g;
- kem chua - 300 g;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu trắng - 1/3 muỗng cà phê;
- muối;
- dầu ô liu.
Đối với nấm julienne với kem chua, bạn cần xay tất cả các sản phẩm.
Cho hành tây qua máy băm hoặc thái nhỏ bằng dao.
Cắt nấm đóng hộp thành khối nhỏ, kết hợp với hành tây và chiên trong 15 phút.
Luộc thịt gà, để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ.
Công thức cho julienne với kem chua liên quan đến việc chuẩn bị nước sốt. Do đó, đối với nó, bạn cần chiên bột thành màu kem và thêm kem chua.
Trộn đều mọi thứ để không bị vón cục, muối, rắc hạt tiêu trắng và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút, khuấy liên tục.
Kết hợp thịt với nấm và chiên trong 10 phút.
Thêm nước sốt, trộn và sắp xếp mọi thứ trong hộp thiếc.
Rắc lên một lớp phô mai bào và cho vào lò nướng trong 20-25 phút, cho đến khi nó có màu nâu nhạt.
Lò nướng nấm và gà julienne công thức với kem chua trong lò
Bạn cũng có thể nấu nấm julienne với kem chua, sẽ làm bạn và bạn bè thích thú với hương thơm của rừng.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cho julienne với kem chua và thịt gà:
- phi lê gà (luộc) - 400 g;
- nấm porcini (tươi) - 400 g;
- hành tây - 3 đầu;
- kem chua - 400 g;
- phô mai - 300 g;
- muối;
- tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- bơ - 50 g;
- tỏi - 3 tép;
- rau mùi tây.
Nấm porcini luộc trong nước muối có thêm axit citric trong 20 phút, cho vào rây và cắt thành sợi mì mỏng.
Băm nhỏ hành tây, cho vào chảo với bơ, chiên trong 5 phút và thêm nấm.
Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi và đặt phi lê gà thái hạt lựu. Muối, thêm hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, xào và xào thêm 10 phút nữa.
Trộn bột với kem chua, thêm một nửa phô mai nghiền, hầm trong 3 phút, lấy ra khỏi bếp và đổ vào rau xanh.
Kết hợp nấm và thịt với nước sốt, sắp xếp trong khuôn kim loại cho cupcakes.
Nướng phần phô mai còn lại lên trên và nấu trong 20-25 phút. Trong lò nướng, nướng julienne với nấm và kem chua trong lò nướng ở nhiệt độ 180-190 ° C.
Công thức làm nấm porcini julienne với kem chua sẽ không làm bạn thất vọng chút nào, bởi vì bạn sẽ có được một món ăn nhẹ ngon tuyệt.
Champignon julienne với ô liu và kem chua
Một lựa chọn khác cho một món ăn ngon, mềm, lễ hội là một công thức cho julienne với nấm và kem chua.
Từ số lượng sản phẩm này, 6 phần có thể được chuẩn bị trong các nhà sản xuất cocotte với thể tích 200 ml.
- nấm vô địch - 1 kg;
- hành tây - 4 chiếc.;
- kem chua - 400 g;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- ớt bột - thìa;
- muối;
- phô mai - 300 g;
- bơ - 50 g;
- ô liu đen - 50 g.
Xắt nhỏ nấm, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Thêm hành tây, xắt nhỏ trong nửa vòng và chiên trong 15 phút.
Kết hợp kem chua, bột mì, ớt bột, muối và ô liu xắt nhỏ. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Kết hợp nước sốt với nấm, khuấy và cho vào món nướng.
Rắc phô mai bào lên trên và cho vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút.
Gà nướng Julienne với kem chua
Một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích là công thức gà julienne với kem chua (xem ảnh dưới đây). Để đa dạng hóa nó và gia vị, hãy thử nấu julienne với thịt hun khói.
Biến thể này của julienne là công thức cơ bản cho thịt gà, đơn giản và nhanh nhất. Ở đây, thay vì nước sốt với kem chua, bạn có thể sử dụng nước sốt Bechamel và thêm một số loại rau.
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- Phô mai Nga - 300 g;
- cà chua - 2 chiếc.;
- dầu ô liu;
- muối;
- hỗn hợp tiêu xay;
- hành lá - một bó;
- thịt gà hun khói - 400 g;
- kem chua - 300 g.
Xé thịt bằng tay thành những sợi mỏng, kết hợp với hành tây, xắt thành những vòng mỏng và chiên trong dầu trong 10 phút.
Bỏ vỏ khỏi cà chua, cắt thành miếng và thêm vào thịt, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Trộn bột mì, kem chua, thêm hỗn hợp ớt, muối, tỏi nghiền và đun nhỏ lửa trong 2 - 5 phút.
Đặt mọi thứ lại với nhau, khuấy và điền vào các mẫu.
Nướng phô mai trên và nướng trong lò trong 20-25 phút, cho đến khi phô mai có màu kem.
Rắc với hẹ xắt nhỏ trước khi phục vụ.
Công thức nấm julienne với kem chua trong chảo
Nếu bạn không có dừa hoặc bánh nướng thông thường, bạn có thể nấu julienne với kem chua trong chảo. Sau đó, món ăn sẽ chỉ trong hình dạng tuyệt vời.
Nhân tiện, công thức làm nấm julienne với kem chua trong chảo cũng được coi là cổ điển, bởi vì các nhà sản xuất cocotte bắt đầu được sử dụng muộn hơn nhiều so với chảo.
Do đó, julienne với nấm với kem chua trong chảo không làm thay đổi hương vị và mùi thơm của nó.
- rượu sâm banh - 500 g;
- chân gà (vừa) - 2 chiếc.;
- kem chua - 300 g;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- hành tây - 3 chiếc.;
- bơ - 50 g;
- muối;
- hạt tiêu trắng - 1/3 muỗng cà phê;
- phô mai - 200 g;
- thì là - một bó;
- lá arugula.
Champignon julienne với kem chua là hoàn hảo cho sự xuất hiện của những vị khách bất ngờ, bởi vì việc chuẩn bị của nó sẽ mất khoảng 40 phút.
Cắt nấm thành khối, hành tây trong một nửa vòng và chiên với nhau trong bơ trong 15 phút.
Luộc chân gà, để nguội và cắt thành khối.
Trộn kem chua với bột mì, đánh bằng máy đánh trứng, thêm hạt tiêu và muối, để nhỏ lửa trong 3 phút.
Kết hợp thịt với nấm và nước sốt, đun nhỏ lửa trong 5 phút và phết trong một lớp chẵn trong chảo.
Nướng một lớp phô mai lên trên, đậy nắp và đặt trên bếp.
Hầm món ăn trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
Rắc julienne với arugula và lá thì là trước khi phục vụ.
Du khách sẽ hài lòng với một buổi tiếp tân như vậy, bởi vì họ đã chuẩn bị một món ăn ngon - julienne.
Tôi muốn lưu ý rằng đối với công thức làm nấm julienne với kem chua, bạn có thể sử dụng bất kỳ thành phần bổ sung nào: rau, hải sản, giăm bông, v.v. Kem chua có thể được thay thế bằng kem, phô mai cứng, phô mai chế biến hoặc thậm chí là tiểu.
Công thức sốt kem julienne
Nước sốt cho julienne với kem chua luôn được làm theo một công thức, chỉ có thể thay đổi những khoảnh khắc cân nặng.
Để chuẩn bị, bạn cần bột, được chiên thành màu vàng hoặc màu kem, sau đó trộn với kem chua và gia vị. Nếu nước sốt quá đặc, thêm 1-2 muỗng canh. tôi nước. Và nếu nước sốt hóa ra là chất lỏng, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh. tôi bột mì.
Các đặc tính dinh dưỡng, hương vị và mùi thơm của julienne được coi là một cổ điển thực sự của ẩm thực châu Âu. Rất thường xuyên món ăn này là nhu cầu tại các bữa tiệc. Và bạn có thể nấu julienne chỉ cho gia đình của bạn và chiêu đãi họ một món ăn nhẹ ngon tuyệt như vậy.
