Món cá và nấm

Các món ăn được chế biến từ nấm champignon và cá không thể được tìm thấy trên bàn thường xuyên như đồ ăn nhẹ thịt. Tuy nhiên, sự kết hợp của các sản phẩm này có một hương vị tuyệt vời, ngoài ra, nó được đại diện bởi nhiều công thức nấu cá với champignons, phù hợp cho cả bàn ăn ngày lễ và cho mỗi ngày.

Nhiều món ăn được chế biến từ cá với nấm - xà lách, thịt hầm, súp.

Cá ngon nướng với nấm trong lò

Để chuẩn bị một con cá ngon với nấm trong lò, bạn sẽ cần:

• 6 thanh cá phi lê vừa;
• bơ;
• 3 muỗng canh. tôi hành tây xắt nhỏ;
• 250 g champignons thái lát;
• rau mùi tây;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì;
• ½ thìa muối;
• một ly sữa;
• tiêu đen, muối.

Cá nướng với nấm trong lò, chuẩn bị theo công thức này:

1. Đun chảy bơ trong chảo và chiên hành tây xắt nhỏ bằng dao trong đó cho đến khi vàng.
2. Thêm nấm băm nhỏ và rau mùi tây vào chảo, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó giữ trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn.
3. Thêm bột mì và muối, cẩn thận đổ vào một dòng sữa mỏng. Khi đổ sữa, khuấy đều các thành phần trong chảo mọi lúc để không tạo thành cục. Khuấy hỗn hợp cho đến khi sữa sôi. Giảm nhiệt và đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại, trung bình, quá trình này sẽ mất 5 phút. Chuyển nước sốt hầm sang một bát khác.
4. Chà phi lê cá lên tất cả các mặt bằng muối và hạt tiêu. Đun chảy bơ trong chảo, đặt phi lê cá lên trên, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Cắt 6 miếng giấy bạc có kích thước 25 × 30 cm. Đặt một lớp nấm lên mỗi miếng giấy bạc, đặt cá chiên trong dầu lên chúng, và sau đó thêm một lớp champignons lên trên. Bọc giấy bạc như một phong bì.
6. Đặt phong bì với cá và nấm trên một tấm nướng và đặt nó trong một lò nướng đã được làm nóng trước trong 10 phút.
7. Xếp cá đã chuẩn bị với nấm vào đĩa, đổ nước cốt chanh lên trên.

Salad với nấm, khoai tây và cá

Salad với nấm và cá là món khai vị tốt cho bữa tối lễ hội. Đặc biệt món ăn này rất tuyệt cho ngày lễ tết.

Thành phần

• khoai tây áo khoác - 5 miếng;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 4 chiếc.;
• phi lê cá - 500 g;
• mayonnaise;
• rượu sâm banh tươi - 500 g;
• dầu thực vật.

Chuẩn bị món salad cá với nấm như thế này:

1. Trong khi chuẩn bị khoai tây trong vỏ của chúng, tiến hành chuẩn bị các loại rau còn lại. Cắt hành tây trong nửa vòng, đổ dầu vào chảo và chiên trong đó cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm champignons xắt nhỏ vào hành tây và chiên cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
3. Đun sôi phi lê cá trong nước hơi mặn, để nguội và tháo rời bằng tay của bạn trong miếng vừa, loại bỏ xương.
4. Gọt vỏ khoai tây nguội, xay. Khoai tây nghiền trộn với mayonnaise, muối nhẹ.Đây sẽ là lớp salad đầu tiên. Đặt khối này vào một bát salad và ấn nhẹ lên trên bằng một cái muỗng, căn chỉnh lớp dưới cùng.
5. Lớp tiếp theo của món ăn sẽ là cá. Xếp những miếng phi lê cá nhỏ lên trên, làm một lớp sốt mayonnaise mỏng.
6. Sau đó, nghiền cà rốt trên một vắt mịn, đặt một lớp mỏng, trên cùng một lần nữa tạo ra một lưới mayonnaise.
7. Nấm xào với hành tây sẽ là lớp cuối cùng, đặt chúng ra, làm mịn chúng và tạo một lưới mayonnaise trên đầu.
8. Bạn có thể trang trí món salad ngày lễ với các loại thảo mộc hoặc làm một lớp mayonnaise mỏng. Tốt nhất là làm salad vào buổi sáng hoặc buổi tối, để trước buổi dạ tiệc nó được ngâm nước tốt.

Công thức cho món salad gồm champignons và cá đỏ cho bàn lễ hội

Salad với cá đỏ và nấm là một món ăn ngon khác phù hợp cho một bàn lễ hội.

Thành phần salad:

• phi lê cá hồi chum - 300 g;
• 200 g rượu sâm banh;
• 6 củ hành vừa;
• cà rốt - 6 chiếc.;
• mayonnaise - 200 g;
• dầu thực vật;
• nấm đóng hộp để trang trí salad.

Thực hiện theo công thức này để chuẩn bị món salad gồm champignons và cá đỏ:

Sau đó xếp salad theo từng lớp:

Lớp 1: tất cả cá.

Lần 2: nửa củ hành tây.

Lần 3: một nửa số nấm.

Thứ 4: nửa củ cà rốt.

5: hành tây còn lại.

Thứ 6: nửa còn lại của champignons.

Thứ 7: lượng cà rốt còn lại.

Làm nhòe từng lớp với mayonnaise.

Cắt nấm đóng hộp để trộn salad thành hai và đặt trên các cạnh của món ăn.

Món súp với nấm và cá

Để nấu một món súp ngon với nấm và cá theo công thức này, hãy chuẩn bị các thực phẩm sau:

• phi lê cá trắng không da và xương - 300 g;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• 6 miếng champignons lớn;
• cà rốt lớn;
• hành tây;
• 2 tép tỏi;
• chanh - 2-3 lát;
• rau mùi tây;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu.

Làm món súp cá nấm như thế này:

1. Cắt phi lê cá thành dải hoặc lát vừa.
2. Gọt tất cả các loại rau, cắt khoai tây thành khối, hành tây, cà rốt và tỏi - ống hút mỏng.
3. Rửa champignons dưới vòi nước. Cắt mẫu vật lớn thành dải, và mẫu nhỏ thành tấm. Hãy nhớ rằng chúng giảm trong quá trình chiên, vì vậy đừng cắt chúng thật mịn.
4. Đặt khoai tây vào chảo, đổ đầy nước và đun sôi.
5. Làm nóng chảo, đổ dầu, xào nấm cho đến khi vàng nâu, chuyển sang chảo khoai tây.
6. Chiên các miếng cá trong cùng một chảo, thêm dầu nếu cần thiết. Chiên phi lê hai mặt để tạo lớp vỏ. Chuyển vào nồi trong nước dùng sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đậy nắp lại bằng một nửa.
7. Cho hành tây xắt nhỏ, cà rốt và tỏi vào chảo, nâu một chút, nấu cho đến khi hoàn thành bằng cách thêm một chút dầu, và cho chúng vào nồi.
8. Thêm muối, hạt tiêu vào chảo, nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng gia vị yêu thích của bạn. Nấu súp cho đến khi tất cả các loại rau là mềm. Một vài phút trước khi nấu, thêm rau xanh xắt nhỏ và lát chanh vào súp.
9. Lấy chảo ra khỏi bếp, để súp nấu trong 7 phút, và phục vụ một món súp ngon cho bàn.

Người cá với nấm khô

Đây là một món ăn khá bất thường, nhưng rất ngon, tuyệt vời cho bữa tối.

Để chuẩn bị một người cá với nấm, bạn sẽ cần:

• champignons khô - 7 chiếc.;
• phi lê cá tuyết - 2,5 kg;
• hành tây - 3 chiếc.;
• một củ cà rốt;
• bánh mì cũ - 300 g;
• bơ - 100 g;
• trứng - 2 cứng luộc và 1 nguyên;
• muối, hạt tiêu.

Món ăn này được chế biến theo công thức này:

1. Rửa nấm, đun sôi trong nước hơi mặn và vứt bỏ trong một cái chao. Khi nước rút hết, cắt chúng thành dải và chiên trong chảo trong dầu.
2. Ngâm bánh mì cũ trong nước dùng nấm.
3. Xắt nhỏ hành tây và cà rốt, thêm nấm, xào tất cả với nhau. Chuyển khối lượng vào một bát riêng khi nó nguội, thêm hai quả trứng luộc thái nhỏ.
4. Cá tuyết phi lê, tách khỏi da và xương, hai lần đi qua máy xay thịt. Kết hợp cá băm với bánh mì ngâm và một quả trứng sống. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng để có được một khối đồng nhất.
5. Mỡ một tấm nướng với bơ, đặt vào đó một nửa hỗn hợp phi lê cá đã chuẩn bị, trên đó - nấm lấp đầy rau, và trên cùng - phần còn lại của cá băm nhỏ.
6. Đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn và nướng trong 40 phút ở 180 độ.
7. Rybnik được thiết kế cho 10-12 người, vì vậy tốt nhất là nấu nó cho một kỳ nghỉ, khi có rất nhiều khách tập trung trong nhà.

Cá nướng với nấm, cà chua và phô mai

Cá nướng với nấm và phô mai, nướng trong lò, sẽ hấp dẫn những người yêu thích món cá và nấm.

Để chuẩn bị món ăn lễ hội này, bạn sẽ cần:

• phi lê cá - 500 g;
• 700 g rượu sâm banh;
• 3 quả cà chua;
• hành tây;
• phô mai - 200 g;
• bơ;
• 100 g kem chua;
• rau xanh;
• muối, hạt tiêu.

Món cá và nấm hầm với phô mai này được chế biến theo công thức này:

1. Nghiền cá phi lê với chanh, muối và hạt tiêu. Cho vào khuôn trước đó bôi mỡ bơ.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và làm khô nấm bằng khăn giấy. Cắt champignons bóc vỏ thành đĩa mỏng, hành tây thành khối nhỏ.
3. Đặt champignons nghiền nát và hành tây vào chảo đun nóng sẵn và chiên trong dầu.
4. Đặt lát cà chua, nấm xào với hành tây và rau mùi tây xắt nhỏ lên phi lê cá. Phô mai cắt lát mỏng lên trên.
5. Pha loãng kem chua với một lượng nhỏ nước và đổ phi lê cá.
6. Nấu thịt hầm trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong nửa giờ.

Cách nấu cá đỏ với nấm trong lò

Để nấu cá đỏ với nấm trong lò, sử dụng các thành phần sau:

• phi lê cá đỏ - 1 kg;
• rượu sâm banh - 500 g;
• hành tây - hai vừa;
• 150 g phô mai;
• thì là và rau mùi tây - bó;
• 200 g mayonnaise;
• dầu hướng dương;
• muối

Nấu cá đỏ với nấm và phô mai trong lò như thế này:

1. Chuẩn bị phi lê cá - loại bỏ da, xương, rửa sạch với nước và vỗ khô bằng khăn. Cắt phi lê cá thành những phần nhỏ. Mỡ một tấm nướng với dầu thực vật và đặt cá gần nhau.
2. Chuẩn bị nấm - rửa sạch, bỏ da, cắt thành đĩa và chiên trong chảo nóng trong dầu thực vật cho đến khi thu được lớp vỏ vàng.
3. Một cách riêng biệt, nướng phô mai cứng trong một bát nhỏ.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Nhẹ nhàng đặt các vòng hành tây lên trên mỗi miếng phi lê cá.
5. Trên cùng, thêm khoảng một muỗng canh nấm xào vào hành tây. Bôi trơn mọi thứ bằng mayonnaise và rắc phô mai bào.
6. Trong lò nướng, được làm nóng đến 180 độ, đặt một cái chảo với cá, hành tây, nấm và phô mai. Nấu một món ăn ngon trong 25 phút, một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện trên đầu. 3 phút trước khi nấu, rắc từng miếng thịt hầm với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Nấu cá hầm với rau và nấm

Công thức này mang lại một món cá hầm ngon với rau và nấm, nấu trong chảo.

Thành phần

• cá tuyết hoặc cá minh thái - 1 thân thịt;
• rượu sâm banh - 200 g;
• gạo - 5 muỗng canh. l.;
• một quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. tôi bột mì;
• muối, hạt tiêu, hạt nêm;
• dầu thực vật.

Nấu một món cá hầm với nấm trong chảo trông như thế này:

1. Đun sôi gạo cho đến khi mềm mà không thêm muối.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng. Đổ dầu vào chảo, cho hành tây vào.
3. Rửa nấm, làm sạch khỏi bụi bẩn, cắt thành lát nhỏ và thêm vào hành tây trong chảo.Chiên rau cho đến khi vàng nâu.
4. Rửa cà chua, cắt thành lát nhỏ.
5. Chuẩn bị phi lê cá tuyết - rửa sạch, bỏ vỏ và xương, cắt thành các thanh chia nhỏ.
6. Cho cà chua và cá vào chảo chiên với rau, muối, hạt tiêu, trộn và đậy nắp.
7. Đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp. Thêm gạo, trộn. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh yêu thích của bạn.