Món ăn từ mũ champignon

Chuẩn bị cho bữa tiệc tiếp theo hoặc bữa tối gia đình, các bà nội trợ lo lắng về việc làm thế nào dễ chịu để gây ngạc nhiên cho người thân và khách của họ - nướng thịt trong lò nướng, cắt một món salad ban đầu hoặc thử nghiệm với một món ngon phổ biến như nấm nấu dưới mũ.

Gần đây, ngày càng nhiều người sành nấu ăn tại nhà đang lựa chọn các món ăn từ nấm - súp, bánh ngọt, món ăn phụ - bao gồm chanterelles yêu quý, nấm sò, lợn hoặc nấm mật ong. Tuy nhiên, đó là trường hợp của champignons thường trở thành thành phần chính trong nhiều kiệt tác ẩm thực.

Cần lưu ý rằng như là chất độn, chứa đầy những món ăn như vậy, rất nhiều sản phẩm được sử dụng. Đó là lý do tại sao các đầu bếp giàu kinh nghiệm thậm chí không nghĩ đến một giây về cách nhồi nấm mũ nấm. Mặc dù vậy, các chất làm đầy phổ biến nhất trên nền tảng khác vẫn là phô mai, trộn lẫn thịt, thịt và rau.

Đĩa nấm nhồi phô mai và nướng trong lò

Trong số những công thức nấu ăn đứng đầu danh sách những cách có thể để nấu nấm, các chuyên gia chỉ ra những cách cần thiết để cung cấp quy trình nướng những món ăn này trong lò nướng. Cần lưu ý rằng đó là mũ champignon nướng trong lò với một loại phô mai thường được phủ lên bàn lễ hội.

Nhân tiện, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm công thức đơn giản nhất, công nghệ triển khai như sau:

Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm nói rằng bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp tỏi, hỗn hợp dưa chua hoặc ớt chuông làm nhân.

Ngoài ra, nên nhớ rằng mũ champignon nhồi theo cách này được phục vụ tốt nhất nóng.

Như đã đề cập trước đó, có khá nhiều cách để chế biến nấm champignon. Một công thức thú vị khác cho nữ tiếp viên là một công thức bao gồm làm đầy khoai tây (cần 2 miếng), phô mai parmesan (50 g) và kem chua (khoảng 50 ml).

1. Để tạo ra món ngon này, bạn sẽ cần 10 miếng champignons, trước đó được rửa sạch, bóc vỏ và sấy khô.
2. Bước tiếp theo liên quan đến việc nướng mũ của họ trong lò nướng (trong 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C), mỗi chiếc phải được ướp muối trước và phủ 1 muỗng kem chua.
3. Ngoài ra, đừng quên lấp đầy nấm bằng những lát hành tây chiên và chân nấm, khối nâu và xắt nhỏ.
4. Vì nó đã trở nên rõ ràng làm thế nào để bắt đầu mũ nấm trong trường hợp này, nên cần phải thái nhỏ khoai tây để nhồi, sau đó cũng phải được chiên kỹ. Nếu muốn, hỗn hợp có thể được nêm với hạt tiêu xay hoặc chỉ muối, sau đó đặt nó lên mũ nấm, đã được nhồi với hỗn hợp hành tây-nấm.
5. Cuối cùng, parmesan được cọ xát, rắc một món nhồi gần như làm sẵn. Sau đó, nó đi vào lò thêm 15 phút nữa.

Trước khi đối xử với khách bằng một món ngon như vậy, bạn nên trang trí kiệt tác ẩm thực với cà chua và rau thơm xắt nhỏ - ví dụ, rau mùi tây.

Pho mát cứng và Champignon Caps Salad

Hầu hết các bậc thầy đều biết rằng việc chuẩn bị một món salad gồm phô mai cứng và mũ champignon khá dễ dàng. Trước hết, bạn cần chuẩn bị - rửa và gọt vỏ - 600 g nấm, sau đó cắt chúng thành những chiếc đĩa mỏng. Sau đó, thành phần chính phải được gửi đến chảo để các miếng có màu vàng. Để tạo ra món ăn này, bạn sẽ cần hai củ hành nhỏ, xắt nhỏ và chiên. Tuy nhiên, để hoàn thành món salad, sẽ cần phải nướng phô mai, và 5 miếng trứng luộc chín và xay kỹ. Tóm lại, bạn chỉ cần trộn các thành phần đã chuẩn bị trước đó, muối hoặc hạt tiêu và thêm 500 ml mayonnaise. Để cho món ăn tươi ngon, bạn có thể rắc món ngon lên trên cùng với một lượng nhỏ hành lá. Nhân tiện, những người sành ăn thực sự khuyên bạn nên thử món ngon này kết hợp với một ly rượu vang trắng tốt.

Julienne với kem chua và phô mai trong mũ champignon

Những người thích tất cả các loại sản phẩm nấm thích nấu julienne với kem chua và phô mai trong mũ champignon.

1. Để làm điều này, 500-600 g nấm, cắt thành khối nhỏ, được chiên trong bơ tan chảy (20 g).
2. Ngoài ra, bột (2 muỗng canh) được chuẩn bị riêng trong chảo rán, sau đó trộn với 60-70 ml kem chua và cẩn thận mang đi đun sôi. Sau đó, 10 ml nước chanh và một lượng nhỏ muối để nếm được thêm vào hỗn hợp này.
3. Cuối cùng, 200 g phô mai được nghiền nhỏ, sau đó nấm đã được chuẩn bị sẵn được đặt trên một tấm nướng, rắc nó và đổ với kem và nước sốt kem.
4. Món ăn được nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi chín hoàn toàn.

Julienne ngon lành trong mũ champignon gà

Julienne ngon trong mũ champignon có thể được làm bằng thịt gà: công thức thực tế không khác gì so với trước đây, tuy nhiên, nó liên quan đến việc sử dụng 500 g phi lê, phải được đun sôi và cắt nhỏ. Sau đó, hai củ hành tây cỡ vừa được băm nhỏ, 300 g nấm được băm nhỏ và toàn bộ hỗn hợp sau đó được chiên trên lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi bị bay hơi. Để thống nhất này, bạn không được quên thêm phi lê, sau đó món ăn được nấu nên là hạt tiêu hoặc muối và chắc chắn loại bỏ khỏi nhiệt.

Như bạn có thể đoán, mũ nấm nướng với hành tây và phô mai có phần thua kém so với công thức julienne ban đầu.Do đó, vẫn chỉ để chiên bột trong chảo, trộn nó với 350 g kem hoặc 300 g kem chua. Thịt và nấm nấu chín trước đó sau đó được thêm vào nước sốt này. Như trong công thức trước, 200 g phô mai được chà xát, sau đó một món ăn được rắc lên trước khi bà chủ gửi nó vào lò nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Những gì khác bạn có thể điền vào mũ champignon với?

         Như đã đề cập, tùy thuộc vào sở thích hương vị của người đầu bếp, đây có thể là chất độn cho mũ nấm champignon.

Ví dụ, để chuẩn bị một món ăn nhồi thịt - tức là thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn - thịt băm (bạn sẽ cần không quá 150 g), bạn cần:

• Rửa sạch, gọt vỏ và bóc vỏ của 10 cây nấm lớn;
• mũ chuẩn bị nên được muối cẩn thận và cắt nhỏ chân;
• sau đó, một nửa hành tây nên được cắt nhỏ và tạm thời đặt sang một bên;
• Sau khi làm nóng chảo, trên lửa vừa, cần phải chiên trong 1 phút ngọn nấm trong bơ ở mỗi bên;
• sau đó, để có được những chiếc mũ champignon thơm ngon nhồi thịt gà hoặc thịt lợn, bạn cần đặt chúng lên một tấm nướng, sau đó gửi chúng vào lò nướng;
• Trước đây, bạn cần xào hành tây xắt nhỏ và chân nấm, sau đó để chúng hơi nguội;
• Chỉ sau đó, bạn có thể kết hợp an toàn thịt băm, hỗn hợp hành tây-nấm, nghiền nát một quả trứng và rau xanh. Để cho độ sắc nét cao hơn, bạn có thể nêm kết cấu với hạt tiêu đen và muối;
• cuối cùng, các nắp phải được lấp đầy với khối lượng kết quả, và sau đó được gửi đi nướng trong 20-25 phút trong một lò sấy được làm nóng đến 180 ° C.

Để thực hiện đúng quy trình nấu, một lần nữa hãy chú ý đến bức ảnh với công thức cho nấm nướng nhồi nấm mũ. Hãy lưu ý thực tế rằng món ăn này có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Một đĩa mũ champignon nhồi gà và phô mai

Ngoài thực tế là nhồi thường được sử dụng để nhồi nấm, nhiều bà nội trợ thích thử nghiệm với thịt gà phi lê. Thịt này được coi là chế độ ăn kiêng và đấu thầu trong các đặc tính của nó. Ngoài ra, công thức này liên quan đến việc chuẩn bị nước sốt cho dưa chua, làm cho mũ nấm nhồi không chỉ với thịt gà, mà còn với phô mai, thơm và ngon hơn.

1. 200 g nấm phải được rửa, sấy khô và làm sạch, không quên tách chân ra khỏi chúng.
2. Những chiếc mũ còn lại nên được ướp: đối với điều này, 30 ml dầu thực vật, 20 ml nước chanh, một ít hạt tiêu và muối được trộn trong một bát bình thường. Sau đó, ngọn của nấm được hạ xuống thành chất lỏng này và già đi trong nửa giờ.
3. Cho đến khi 30 phút trôi qua, một miếng trám được chuẩn bị cho những chiếc mũ champignon nhồi thịt gà mềm: hành tây, chân nấm và khối thịt thăn (100 g) được cắt và chiên.
4. Sau đó, một quả cà chua được cắt thành các vòng và đặt dưới đáy của dạng vật liệu chịu lửa. Nước ướp, còn sót lại sau khi ngâm mũ, cũng được đổ vào một thùng chứa.
5. Sau đó, ngọn của nấm được đặt trên đầu của cà chua và bắt đầu với hỗn hợp đã được chuẩn bị sẵn từ thịt gà, hành và chân. Đừng quên đặt 15 g bơ dưới đáy đĩa nướng.
6. Trước khi gửi đến lò nướng, món ăn được rắc phô mai nghiền (30 g), sau đó nó được nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ C.
7. Sau một khoảng thời gian xác định, mũ champignon nhồi gà và phô mai có thể được coi là sẵn sàng.

Cách nhồi mũ champignon: món khai vị với que cua

Để chuẩn bị cho việc lấp đầy nấm, không chỉ các thành phần tiêu chuẩn được sử dụng: có những công thức gợi ý rằng que cua nghiền hoặc cơm chín sẽ được đặt bên trong nấm.

Kết hợp với hải sản, những món ngon như vậy trở nên rất mềm và ngon, hơn nữa, chúng được phủ một lớp vỏ thơm ngon.Các bậc thầy ẩm thực nói rằng thịt cua mang lại những nốt hương tinh tế cho món ăn, và quy trình nấu ăn không mất quá nhiều thời gian.

1. Công thức này cho mũ nấm, nướng trong lò và nhồi que cua, liên quan đến việc sử dụng 20 miếng nấm lớn.
2. Thành phần chính được rửa và làm sạch mà không thất bại, và sau đó chân của nó bị cắt đi, và phần ngọn được cạo cẩn thận bằng một cái muỗng nhỏ.
3. Sau đó, hai củ hành tây xắt nhỏ được cho vào chảo rán, sau đó nên được làm lạnh.
4. Trong một món ăn được nấu sẵn, 120 g phô mai nghiền, khoảng 250 g que cua, 30 g vụn bánh mì và gia vị để nếm thử, ví dụ, muối và húng tây.
5. Khối lượng thu được được nhồi bằng mũ champignon và gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 200 độ C, trong 20 phút.

Làm thế nào khác có thể nấu mũ nấm?

Một trong những công thức nấu ăn nguyên bản nhất có kinh nghiệm đầu bếp xem xét một trong đó nấm được nhồi với cơm sôi. Đầu bếp nói rằng một món ăn như vậy hóa ra rất thỏa mãn, nhưng đồng thời lành mạnh và không nhiều dầu mỡ. Hơn nữa, ai đó thích nấu một món ngon tương tự trong lò nướng, và một số người cũng làm nó trên vỉ nướng.

1. Trước hết, 50 g gạo được đun sôi trong nước hơi mặn và 600 g nấm được rửa sạch và gọt vỏ, chân của chúng được loại bỏ cẩn thận.
2. Công thức này để chuẩn bị mũ nấm trong lò nướng nhất thiết phải bao gồm làm sạch cẩn thận ngọn nấm, cắt một củ hành và chân thành những khối nhỏ.
3. Sau đó, hành tây và tất cả các chân giống nhau được chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.
4. Để hoàn tất việc chuẩn bị cho việc đổ đầy, bạn nên thêm vào các thành phần trên đã được luộc gạo và gia vị - muối hoặc hạt tiêu.
5. Bây giờ bạn có thể làm nóng lò trước tới 200 độ C, nhồi nấm với khối lượng đã chuẩn bị, sau đó đặt chúng lên một tấm nướng và nướng trong 20 phút.

Mỗi bà nội trợ có công thức riêng để làm những chiếc mũ champignon thơm ngon: chúng có thể bao gồm các món ngon - thịt và hải sản - cũng như các chất độn nhẹ hơn.

Mũ Champignon nhồi parma ham

Có lẽ, không có ai không thích nấm kết hợp với thịt lợn ngon ngọt, thịt gà mềm hoặc thịt bò cay. Tuy nhiên, sự đa dạng của các kỹ thuật ẩm thực và phương pháp tạo ra các món ăn nhất định cho thấy các đầu bếp thử nghiệm với giăm bông Parma (nó sẽ cần không quá 50-60 g).

1. Đầu tiên bạn cần rửa và gọt vỏ 500-600 g nấm, không quên bỏ chân. Ngay sau đó, ngọn có thể được chuyển sang dạng vật liệu chịu lửa.
2. Giai đoạn tiếp theo là cắt một củ hành tây và các chân còn lại, sau đó được chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
3. Trong số tất cả các công thức để chuẩn bị mũ champignon, điều này liên quan đến việc sử dụng 20% ​​kem (không quá 100 g), phô mai Dorblu (bạn cũng sẽ cần khoảng 100 g) và muối biển.
4. Kem được đổ vào chảo cho hành tây và chân và đun sôi để chúng bay hơi một chút. Tính nhất quán kết quả là muối, hạt tiêu và nhất thiết phải được làm mát.
5. Sau đó, khối lượng chuẩn bị được đặt trong mũ, và từ trên cao chúng được nâng lên trên một miếng phô mai xanh nhỏ. Hơn nữa, một đĩa mỏng Parma ham vương miện mỗi khẩu phần.
6. Giai đoạn cuối cùng là nướng nấm nấm mũ nhồi phô mai và thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Cần lưu ý rằng những người sành ăn khuyên bạn nên phục vụ món ăn này trên bàn với một ly rượu vang đỏ hoặc bất kỳ đồ uống có cồn nào khác.

Mũ Champignon nhồi rau và thịt băm

Một công thức nấu ăn khác được gọi là một trong đó, cùng với các thành phần chính - nấm (cần 15 miếng lớn) - hỗn hợp rau và thịt băm (không quá 250 g) được sử dụng.

1. Như trước đây, nấm được rửa sạch, làm sạch, chân của chúng được loại bỏ và những vết lõm nhỏ để làm đầy được làm cẩn thận trong mũ.
2. Tiếp theo, một củ hành tây nhỏ và cà rốt được cắt thành khối, và một nửa quả ớt chuông đỏ được bóc từ hạt và cũng được cắt nhỏ.
3. Công thức này cho mũ champignon nhồi với phô mai, rau và thịt bao gồm một chảo rán các thành phần đã được liệt kê trong đoạn trước, sau đó được trộn với thịt băm, muối và hầm trên lửa vừa trong không quá 10 phút.
4. 30 g phô mai nghiền được rắc lên trên đỉnh của nấm, nhồi một khối, và sau đó chúng được gửi để nướng trong 15-20 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.

Mũ Champignon nhồi với hỗn hợp trứng-hành

Một món khai vị nóng hổi ngon miệng khác được các bậc thầy ẩm thực coi là một món bao gồm hỗn hợp trứng-hành tây. Một công thức như vậy để nhồi mũ champignon nhồi với ớt chuông trong lò như sau:

1. Trong 500 g nấm, hai chân được tách ra theo truyền thống, và ngọn của chúng được làm sạch cẩn thận bằng một muỗng cà phê, nơi chất làm đầy sẽ được đặt ra.
2. Để tự chuẩn bị hỗn hợp, bạn cần luộc 2 quả trứng, gọt một củ hành nhỏ và một quả ớt chuông, sau đó cắt rau thành khối vuông.
3. Giai đoạn tiếp theo là chiên hành tây và ớt trên lửa vừa cho đến khi chúng có được màu vàng.
4. Ngoài ra, mũ champignon được chuẩn bị với phô mai (sẽ cần 50 g) và trứng, cũng được chà trên một vắt mịn, nên được đổ lên trên cùng với một hạt tiêu, hành tây và các thành phần được đề cập ở trên.
5. Quy trình nướng diễn ra theo hai giai đoạn: đầu tiên, nấm được ninh trong lò 15 phút ở nhiệt độ 140 độ C, sau đó chúng lại được gửi vào lò trong 2 phút sau khi chúng được rắc một lượng nhỏ phô mai còn lại.

Mũ nấm với ớt chuông và tỏi

Các chuyên gia ẩm thực xem xét các món nấm ăn kiêng nhất, trong đó phần chính là ớt chuông (1 miếng) và tỏi (2 ngạnh) với hành tây (1 miếng). Những chiếc mũ champignon nhồi như vậy, nướng trong lò, thường được phục vụ như một món ăn phụ cho món cá hoặc thịt.

1. Để bắt đầu, 12 miếng nấm lớn được rửa sạch, và chân của chúng được loại bỏ cẩn thận. Những chiếc mũ còn lại được đặt sang một bên để nhồi.
2. Ớt chuông được bóc vỏ từ hạt và xắt thành khối. Hành tây cũng được cắt thành miếng nhỏ, và tỏi được thái nhỏ.
3. Để làm cho đầy, cần phải làm nóng chảo và chiên các thành phần đã được cắt nhỏ trên nó. Hơn nữa, đừng quên tiêu và muối chúng, và thêm 20 g hành lá lên trên.
4. Những chiếc mũ nấm này, nướng với rau trong lò, được nấu không quá 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C và chắc chắn sẽ được phục vụ nóng.
5. Các chuyên gia ẩm thực cho biết, bên trên một món ăn như vậy, bạn có thể trang trí một cách an toàn với húng quế hoặc rau mùi tây, và phục vụ bất kỳ loại rượu nào như đồ uống.

Tùy thuộc vào thành phần nào mà bà chủ nhà có trong tay, cô có thể thử nghiệm các loại toppings cho các món nấm nướng. Và bây giờ, được hướng dẫn bởi tất cả các khuyến nghị được liệt kê ở trên, bạn có thể dễ dàng hiểu cách nấu mũ champignon ngon.