Món champignon tươi ngon
Bí quyết để chế biến các món nấm đơn giản
Để bạn chú ý - công thức tốt nhất cho các món nấm với hình ảnh và mô tả.
Champignon fricassee với kem chua
Thành phần
600 g champignons, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 chén kem chua, muối.
Nấu ăn:
Đối với món ăn đơn giản này, nấm cần được băm nhỏ, muối và hầm trong dầu, thêm một chút nước sôi. Khi sẵn sàng, cho bơ, kem chua, muối.
Trứng tráng với nấm, phô mai và bí xanh
Thành phần
Để chế biến món champignons này, bạn sẽ cần 100 g nấm, 1 zucchini, 1 cà chua, 1 củ hành tây, 50 g phô mai cứng (ví dụ: Nga hoặc Poshekhonsky), 4 quả trứng, 500 ml sữa, 2 muỗng canh. tôi bột, một bó nhỏ thì là, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, dầu thực vật để chiên và mỡ hình thức.
Nấu ăn:
Trước khi bạn chuẩn bị món champignons này, bạn cần loại bỏ cuống và bột giấy bằng hạt từ cà chua. Gọt vỏ hành tây. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm. Cắt cà chua thành lát mỏng, hành tây thành nửa vòng, zucchini thành lát mỏng, nấm thành lát mỏng.
Xào hành tây trong dầu thực vật được làm nóng trước trong 5 phút. Thêm zucchini và cà chua, chiên trên lửa vừa trong 5 phút. Cho nấm vào, chiên thêm 3 phút nữa.
Trộn trứng, sữa và bột mì trong một cái bát, thêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Đổ hỗn hợp trứng vào đĩa nướng, bôi dầu thực vật.
Cho rau vào hỗn hợp trứng, nướng trong lò nung nóng đến 170 ° C trong 30 phút. Nấu theo công thức này, một món ăn ngon của champignons nên được rắc phô mai nghiền và thì là băm nhỏ, để trong lò thêm 3 phút nữa.
Bánh pudding Champignon
Thành phần
400 g champignons, 100 g bánh quy giòn, 1 1/2 cốc kem (sữa), 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 9 quả trứng, phô mai, bột mì, muối.
Nấu ăn:
Đun sôi nấm trong nước muối, băm nhỏ, lọc nước dùng, bẻ bánh, đổ kem nóng, để nguội, lau. Nghiền dầu, thêm, không ngừng nghiền, lòng đỏ, croutons, nghiền với kem, muối, champignons (đã tách 2 muỗng canh cho nước sốt), đánh bông, bột mì.
Xáo trộn. Đặt ở dạng mỡ và vụn, bôi mỡ lên trên cùng với một quả trứng, rắc phô mai nghiền hoặc vụn, rắc dầu và nâu trong lò nướng.
Nhìn vào bức ảnh - món ăn này của champignons nên được ăn kèm với sốt kem:
Nếu bánh pudding vẫn còn, cắt nó thành lát, cuộn trong bột hoặc, nhúng vào trứng đánh, cuộn trong vụn và chiên trong dầu.
Champignon Provence
Nấu ăn:
Cắt nấm non bóc vỏ làm đôi, rửa sạch trong nước ấm, sấy khô và thêm dầu thực vật với hạt tiêu và tỏi nghiền trong 2 giờ. Sau đó hầm nấm trong cùng một loại dầu cho đến khi mềm. Trong nấm chuẩn bị thêm rau mùi tây và một ít nước cốt chanh.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, một đĩa champignons theo công thức đơn giản này nên được phục vụ với bánh mì nướng:
Vô địch nhồi bông
Thành phần
Rượu sâm banh 300 g, 1 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 chén khoai tây nghiền, 1 quả dưa chuột nhỏ, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Nấm để làm sạch và rửa sạch. Mũ (toàn bộ) và chân được cắt nhỏ nên được đặt riêng trong dầu. Sau đó trộn chân hầm với khoai tây nghiền, hạt tiêu, muối và đổ đầy mũ với hỗn hợp này. Trên mỗi chiếc mũ đặt một lát dưa chuột.
Hãy chú ý đến bức ảnh của những món nấm đơn giản - chúng trông thật đơn giản:
Món champignon tươi ngon
Sau đây là một vài công thức nấu ăn và hình ảnh của các món nấm đơn giản và ngon miệng được chuẩn bị tại nhà.
Gan bò với nấm và rau bina
Thành phần
350 g gan bò, 250 g champignons, 100 g rau bina tươi hoặc đông lạnh mới cắt nhỏ, 1 củ hành tây, 150 g kem chua, 125 g sữa chua tự nhiên, 1 muỗng canh. tôi mù tạt, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, hỗn hợp sữa và nước theo tỷ lệ 2: 1 để ngâm gan, 1 muỗng canh. tôi dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
Để chuẩn bị một đĩa champignons theo công thức này, hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm, cắt thành lát.
Ngâm gan trong hỗn hợp sữa và nước trong vài giờ. Rửa sạch, loại bỏ phim và ống dẫn, cắt thành miếng nhỏ.
Xào hành tây trong dầu thực vật được làm nóng trước trong 5 phút. Thêm nấm, chiên thêm 5 phút nữa. Đặt gan ra, chiên trong 5 phút, khuấy liên tục.
Thêm mù tạt, kem chua và sữa chua vào chảo, cho hỗn hợp vào đun sôi (không đun sôi). Đổ rau bina xắt nhỏ vào món này của rượu sâm banh tươi, nêm muối và hạt tiêu. Nếu rau bina được đông lạnh tươi, giữ cho lượng chứa trong chảo trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa.
Champignons với nước sốt
Thành phần
- 600 g rượu sâm banh, muối.
- Đối với nước sốt: 1 1/2 chén nước dùng nấm, 1/2 chén kem, 2 muỗng cà phê bột, 1 muỗng canh. một thìa bơ, muối.
Nấu ăn:
Luộc nấm trong nước muối, băm nhỏ, lọc nước dùng.
Đun sôi nước dùng, đổ vào đó một dòng mỏng, liên tục khuấy, kem với bột.
Khi nó sôi và đặc lại, thêm dầu, nấm, muối và ấm trên lửa nhỏ.
Nấm champignon nướng trong vỏ
Thành phần
600 g champignons, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1/2 chén kem chua, 100 g vụn bánh mì trắng, 3 quả trứng, phô mai, muối.
Nấu ăn:
Đối với công thức đơn giản và ngon miệng này, nấm nên được cắt nhỏ, ướp muối, hầm trong dầu cho đến khi mềm, thêm kem chua và trộn. Bánh mì nâu vụn trong bơ, trộn với nấm, để nguội một chút, đánh trong trứng, trộn.
Đổ đầy hỗn hợp với vỏ mỡ và nghiền nát, rắc phô mai bào. Sau đó, món ngon này của champignons cần phải được rắc dầu và nướng trong lò.
Champignon nhuyễn
Thành phần
1 kg champignons, 60 g bơ, 160 ml nước sốt sữa, 1 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, muối.
Nấu ăn:
Rửa sạch nấm đã bóc vỏ và cho qua máy xay thịt bằng vỉ nướng thường xuyên. Đun nóng bơ trong chảo và cho nấm vào, thêm muối, hạt tiêu, nước cốt chanh. Chiên nấm cho đến khi chúng hơi khô, sau đó đổ chúng với một lượng nhỏ nước sốt sữa. Đun trong vài phút.
Champignons ở Bêlarut
Thành phần
24 champignons lớn với mũ hình cốc mạnh mẽ, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 3 muỗng canh. muỗng canh hành tây xắt nhỏ, 2 muỗng cà phê bột cà chua, 3 muỗng canh. muỗng canh rượu vang trắng khô, 1 tép tỏi nghiền nát, 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu đen mới xay, rau mùi tây thái nhỏ, 2 muỗng canh. thìa bánh mì.
Nấu ăn:
Tách mũ từ mũ champignon khỏi chân. Lau mũ bằng khăn ướt (nhưng không rửa), hơi muối. Chặt đôi chân. Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo muỗng dầu thực vật và bơ, đặt chân băm nhỏ ở đó và chiên trong 5 phút.Thêm bột cà chua, rượu vang, tỏi, muối và hạt tiêu và giữ nhiệt cao trong 3 phút nữa. Đặt bánh quy giòn và rau mùi tây.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, đối với món champignons ngon tuyệt này, bạn cần nhồi mũ nấm với hỗn hợp và đặt chúng lộn ngược trên một tấm nướng mỡ.
Đặt nồi nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 10 phút, thường đổ nắp vào dầu thực vật còn lại.
Phục vụ như một món khai vị hoặc món chính.
Champignons trong nước sốt sữa
Thành phần
- 800 g champignons, 200 ml nước sốt sữa, 20 g bơ, 200 g kem, 1 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, muối.
- Đối với nước sốt sữa: 90 g bột mì, 1 l sữa, 90 g bơ, 3-4 lòng đỏ trứng, muối.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt thành lát, muối, rắc hạt tiêu.
Nấu nước sốt sữa. Đổ, khuấy liên tục, xào bột mì với sữa nóng, thêm bơ, muối cho vừa ăn và lòng đỏ trứng.
Đổ rượu sâm banh với nước sốt sữa và kem với số lượng bằng nhau và cho bơ vào. Cho phép trong một hộp kín cho đến khi nấu chín. Nêm nước cốt chanh.
Kiểm tra hình ảnh cho công thức nấu ăn cho các món nấm ngon được trình bày ở trên:
