Nấm bông cải xanh: công thức nấu ăn cho khóa học thứ nhất và thứ hai

Bông cải xanh nấm là thành phần tuyệt vời cho một bảng ăn kiêng. Sử dụng các nguyên liệu này, bạn có thể nấu cả hai món thứ nhất và thứ hai, đồng thời sử dụng chúng làm nguyên liệu cho món khai vị lạnh và chế phẩm tự chế cho mùa đông. Nếu bạn thêm phô mai hoặc kem vào các món bông cải xanh và champignon, bạn sẽ có một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, và thể hiện một chút trí tưởng tượng, bạn có thể làm một bữa ăn lễ hội từ các loại rau và nấm này.

Món bông cải xanh và champignon ngon trong kem chua

Bông cải xanh với champignons trong kem chua.

Thành phần

• Bắp cải bông cải xanh - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Kem chua - 150 g;
• Bơ - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• Muối cho vừa ăn;
• Hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn:

Cá hầm với nấm và bông cải xanh trong kem chua.

• 500 r cá phi lê cá tuyết và cá rô,
• 500 g bông cải xanh
• 200 g rượu sâm banh,
• 2 muỗng canh. muỗng canh nước chanh
• 1 củ hành tây,
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 100 g kem chua
• 1 bó thì là
• hạt tiêu đen.

Để chuẩn bị món ăn này, nên lấy cá nạc, vì món này, chum, cá tuyết, zander, cá rô phi, cá bơn, cá minh thái, pike, cá bơn và những loại khác là phù hợp. Bạn có thể lấy các loại cá khác nhau.

Ở giai đoạn đầu tiên của nấu ăn, rau cần được chuẩn bị. Bông cải xanh chia thành các phần nhỏ, cắt thành hình tròn dày khoảng 2 cm. Nhúng các miếng bông cải xanh vào nước nóng muối, giữ trong 3 phút, sau đó chuyển sang nước lạnh, sau 2 phút, cho vào một cái chao để cho nước thủy tinh vào. Bạn không cần phải đổ nước dùng.

Cắt champignons thành 4 phần mỗi phần, rắc 1 muỗng canh. một thìa nước chanh. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Rửa sạch phi lê cá, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành miếng nhỏ với chiều rộng 22,5 cm, rắc nước cốt chanh còn lại. Đun chảy bơ trong chảo sâu, 3 phút. xào nấm. Thêm hành tây và nấu thêm 4 phút nữa. Đổ 100 ml nước dùng bông cải xanh, thêm kem chua. Cho bông cải xanh vào chảo, nêm muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng đặt những miếng cá vào giữa chảo. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu trong 7 phút. trước khi loại bỏ nhiệt. Rắc món ăn đã hoàn thành với thì là băm nhuyễn, trang trí bằng cốc chanh.

Dưới đây mô tả cách nướng bông cải xanh và nấm trong lò nướng.

Cách nướng bông cải xanh và nấm trong lò

Lò nướng bông cải xanh với nấm.

Mặc dù đơn giản trong công thức, món ăn này rất ngon và khá phù hợp để định kỳ làm hài lòng gia đình bạn với nó, mà không mất nhiều thời gian và công sức cho việc nấu nướng.

Thành phần

• 500 g bông cải xanh đông lạnh;
• 150 g rượu sâm banh;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 1 bó thì là xanh;
• muối

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành vòng hoặc nửa vòng.
2. Rửa sạch thì là, thái nhỏ.
3. Rửa sạch nấm, cắt thành lát lớn, cho vào chảo và chiên trên lửa vừa.
4. Sau 5 phút thêm hành tây vào nấm, chiên thêm 10 phút nữa.
5. Trong lúc đó, rửa sạch bông cải xanh, chia thành nhiều phần, cho vào nồi. Ở đó, thêm nấm xào với hành, muối.
6. Đặt vào lò nướng được làm nóng đến 150 ° C trong 20 phút. Khi phục vụ bông cải xanh với champignons, nấu theo công thức này, rắc thì là.

Bông cải xanh với champignons dưới phô mai.

Thành phần

• Bắp cải bông cải xanh - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Phô mai cứng - 150 g;
• Paprika - 1/2 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối cho vừa ăn;
• Tiêu đen nghiền - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch bông cải xanh, chia thành các phần nhỏ, cho vào chảo với nước muối, nấu trong 15 phút.
2. Rửa sạch nấm, cắt thành đĩa mỏng, muối, hạt tiêu, chiên trong chảo trong dầu thực vật trong 10 phút, khuấy liên tục.
3. Cho nấm vào đĩa, trên cùng với bông cải xanh.
4. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn, bên trên có ớt bột và một lớp phô mai nghiền dày.
5. Đĩa đặt nướng trong lò ở 180 độ trong 10 phút.

Ăn nóng cho đến khi phô mai cứng lại..

Súp kem Champignon với bông cải xanh và kem phô mai

Để chuẩn bị món súp này với bông cải xanh và champignons bạn sẽ cần:

• 2 l nước
• 200 ml kem
• 400 g rượu sâm banh
• 400 g bông cải xanh
• 200 g cà rốt
• 80 - 100 g hành tây,
• 200 g kem phô mai
• 50 g bơ,
• muối
• gia vị cho vừa ăn
• vân sam

Nấu ăn:

Cắt champignons, một nửa trong số họ chiên trong dầu. Cho phần còn lại vào nước sôi, thêm rau xắt nhỏ, nấu cho đến khi rau mềm. Sau đó xay mọi thứ bằng máy xay sinh tố, cho vào lửa. Trộn kem ấm với phô mai kem, xắt thành miếng nhỏ và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào súp, thêm muối, gia vị, đun sôi và loại bỏ nhiệt. Thêm nấm chiên và rau xanh xắt nhỏ vào súp kem bông cải xanh thành phẩm.

Công thức súp phô mai với Champignon, khoai tây và bông cải xanh

Để nấu súp phô mai với nấm và bông cải xanh, hãy:

• Champignons - 5 chiếc7 chiếc.
• Phô mai chế biến - 2 chiếc.
• Bông cải xanh - 200 g.
• Khoai tây - 1-2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối cho vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên

Nấu ăn:

1. Để chuẩn bị súp với bông cải xanh và phô mai, hãy băm nhỏ nấm. Chiên trong 5-10 phút. Ba củ cà rốt trên một vắt và cũng chiên.
2. Chúng tôi chia sẻ bông cải xanh nhưng hoa hồng ngoại, thành những mảnh nhỏ hơn.
3. Bạn có thể lấy bông cải xanh tươi (theo mùa), bạn cũng có thể sử dụng bông cải xanh đông lạnh - trong trường hợp này, rã đông một chút bông cải xanh trước khi nấu súp phô mai, nếu không sẽ khó cắt.
4. Chúng tôi cắt khoai tây. Trong nước sôi, thêm tất cả các thành phần, muối và nấu trong 10 phút.
5. Chà phô mai trên một vắt thô. Thêm vào súp.
6. Nấu thêm 5 phút nữa, cho đến khi phô mai sữa đông được phân tán. Rắc với thì là khô (nếu muốn) và cho phép súp ra mồ hôi trong vài phút nữa. Phục vụ súp phô mai với nấm và bông cải xanh, được chế biến theo công thức này, với bánh quy giòn hoặc bánh mì.

Bông cải xanh, gà hun khói và nấm Salad Recipe

Thành phần

• 1 chân gà hun khói;
• 200 g rượu sâm banh;
• 100 g bông cải xanh;
• Ngô đóng hộp 150-200 g;
• 2-3 củ khoai tây luộc;
• 1 quả dưa chuột tươi;
• 1 củ hành tây;
• 2-3 quả trứng luộc;
• 200 g phô mai;
• Chip 35 g;
• Mayonnaise, dầu thực vật, muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Xắt nhỏ nấm, chiên trong dầu, muối và hạt tiêu.
2. Tháo bông cải xanh thành các cụm hoa, thêm vào nấm.
3. Cắt hành tây thành các vòng, chiên riêng.
4. Chân gà hun khói, khoai tây luộc và dưa chuột cắt thành lát mỏng.
5. Xắt nhỏ trứng.
6. Nướng phô mai.

Đặt thức ăn đã chuẩn bị vào bát salad theo từng lớp:

• Lớp 1 - khoai tây,
• Thứ 2 - hành tây chiên,
• 3 - gà,
• Thứ 4 - mayonnaise,
• 5 - nấm xào,
• Thứ 6 - bông cải xanh,
• Thứ 7 - phô mai nghiền,
• Thứ 8 - mayonnaise,
• 9 - dưa chuột,
• Thứ 10 - mayonnaise,
• 11 - trứng
• Thứ 12 - mayonnaise,
• Lớp thứ 13 - ngô.

Bề mặt của salad với bông cải xanh, thịt gà và nấm mỡ với sốt mayonnaise và trang trí với khoai tây chiên.

Tiếp theo, bạn sẽ tìm ra những gì khác bạn có thể nấu với bông cải xanh và nấm.

Các món bông cải xanh và champignon khác

Bông cải xanh với champignons và gừng.

Thành phần

• Bông cải xanh - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Gừng tươi cho vừa ăn;
• Muối cho vừa ăn;
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê. ;
• Hạt vừng - 1 muỗng cà phê. ;
• Chanh hoặc nước tương cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Chia bông cải xanh thành các phần nhỏ, ném vào nước sôi, đun sôi trong 2 phút, sau đó chuyển sang một cái chao và để cho nước ráo nước. Nhẹ nhàng xào hạt vừng trong chảo khô. Để xử lý champignons như sau: loại bỏ các cạnh cứng khỏi chân, cắt mũ mỏng. Gọt vỏ gừng, cắt thành dải nhỏ.
2. Làm nóng chảo với dầu thực vật tốt, cho nấm và gừng vào đó, chiên trong 3 phút, sau đó thêm bông cải xanh, nấu trong 1 phút.

Lấy bông cải xanh và nấm ra khỏi lửa, mưa phùn với chanh hoặc nước tương, muối và rắc hạt vừng.

Gà với nấm, bông cải xanh và hạt điều.

Thành phần

• 2 ức gà;
• 1 chiếc hành tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 250 g bông cải xanh;
• 1 quả bí;
• 200 g rượu sâm banh;
• 60 g hạt điều;
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.

Đối với nước sốt:

• 3 muỗng canh. thìa sốt cà chua nóng;
• 2 muỗng canh. muỗng canh nước tương;
• 1 muỗng canh. một thìa tỏi và tương ớt;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. một thìa đường;
• 1/4 chén gà.

Nấu ăn:

Để chuẩn bị nước sốt cho bông cải xanh và nấm với thịt gà theo công thức này, bạn cần trộn tất cả các thành phần. Sau đó ức gà được rửa sạch, cắt mịn trên các sợi. Rau và nấm được cắt lớn, hành tây và ớt được cắt thành khối, zucchini được cắt thành một nửa vòng tròn, bông cải xanh được cắt thành một nửa của hoa hồng ngoại, nấm được cắt thành đĩa lớn. 2 muỗng canh. Được đổ vào chảo. muỗng canh dầu thực vật và trên lửa đủ cao, khuấy, xào hành tây cho đến khi hơi trong suốt. Thêm hạt tiêu và chiên trong 2-3 phút cho đến khi chín một nửa. Hủy bỏ từ nhiệt và chuyển vào một tấm.

Thêm vào chảo 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, chiên các miếng thịt gà trên lửa lớn, khuấy cho đến khi vàng nâu. Lần lượt, thêm: zucchini, bông cải xanh, nấm. Tất cả chiên trong 1-2 phút cho đến khi chín một nửa. Thêm hành tây và hạt tiêu vào chảo, trộn. Đổ nước sốt và, khuấy, làm ấm tất cả với nhau - để trộn hương vị và mùi thơm. Hạt điều được thêm vào và mọi thứ được trộn lẫn.

Khi phục vụ, gà với bông cải xanh và nấm có thể được rắc hạt băm nhỏ.

Bông cải xanh nướng với champignons.

Thành phần

• 450 g bông cải xanh;
• 150 g champignons ngâm;
• 200 g phô mai;
• 200 g cà chua cherry;
• 1 muỗng canh dầu thực vật;
• 1/2 bó thì là, tiêu, muối.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa bông cải xanh, chia thành các cụm hoa, chần trong nước muối trong 1 phút. Rửa cà chua cherry, cắt làm đôi. Cắt phô mai thành lát. Rửa thì là, thái nhỏ. Cắt nấm thành lát. Mỡ một món nướng với dầu thực vật, đặt bắp cải, nấm, cà chua và phô mai theo từng lớp. Muối, hạt tiêu, cho vào lò vi sóng, nướng 100% trong 2 phút. Khi phục vụ, rắc rau xanh thì là.

Bông cải xanh, rượu sâm banh và rượu vang trắng.

Thành phần

• 1/4 chén dầu ô liu;
• 2 tép tỏi nghiền nát;
• Chén nấm thái nhỏ;
• 5 chén hoa cải bắp cải xanh;
• 5 chén rượu trắng khô;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo.
2. Chiên tỏi trong dầu trong 1-2 phút.
3. Thêm nấm và chiên thêm một phút nữa.
4. Thêm các bông hoa cải xanh, trộn nhanh, để mỗi hoa được phủ đều bằng dầu.
5. Đổ bông cải xanh với rượu và thêm muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng trộn và nấu, không cần đậy nắp, trong 3-5 phút.
6. Sau đó đậy nắp chảo và nấu khoảng 5 phút, cho đến khi bông cải xanh mềm.

Đặt bông cải xanh vào đĩa phục vụ, làm bay hơi nước dùng còn lại làm đôi và đổ bông cải xanh (6 phần).

Rau xào với bông cải xanh, nấm và tôm.

Xào là tuyệt vời cho giữa tuần, khi bạn có ít thời gian và muốn nhanh chóng chuẩn bị một món ăn tốt cho sức khỏe. Xào cho phép bạn chỉ cần mở hộp với rau và nhanh chóng sử dụng những gì trong tay.

Thành phần

• 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu hoặc dầu dừa;
• 1 củ hành đỏ xắt nhỏ;
• 1 cọng bông cải xanh xắt nhỏ;
• 1 chén champignons thái nhỏ;
• 1 quả ớt chuông đỏ hoặc cam gọt vỏ, thái nhỏ;
• 1/2 chén đậu Hà Lan không có cuống;
• 2 tép tỏi băm nhỏ.

Nước xốt:

• Một lát gừng tươi nghiền nhỏ;
• 1 muỗng canh sốt tamari;
• 1 muỗng canh nước;
• 1/2 muỗng cà phê mirin (rượu gạo ngọt);
• 1 muỗng cà phê xi-rô cây thích;
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ;
• 1 muỗng nước cam mới vắt.

Nấu ăn:

Trong một cái chảo sâu trên lửa vừa, chiên hành tây với dầu dừa. Thêm bông cải xanh, nấm, ớt chuông, đậu Hà Lan, cà rốt, tỏi. Nấu thêm ba phút nữa. Đối với việc ướp, kết hợp gừng, tamari, nước, mirin, xi-rô cây phong, mảnh ớt đỏ và nước cam. Roi tất cả cùng nhau. Để ướp trong 2-3 phút. Sau đó đổ nó vào rau. Ăn với gạo lứt hoặc riêng.

Tùy chọn có thể: ở giai đoạn kết hợp với nước ướp, thêm 200-250 gram tôm đã bóc vỏ. Chiên chúng trong 3-4 phút cho đến khi tôm có màu hồng nhạt.

Súp pike cá rô với bông cải xanh, nấm, hành tây, kem chua và thảo mộc "Gda".

Thành phần

• 150 g zander;
• 300 g bông cải xanh;
• 100 g rượu sâm banh;
• 1 củ hành tây;
• Kem chua, bất kỳ rau xanh, lá nguyệt quế, gia vị cho súp cá và muối - để hương vị.

Nấu ăn:

Cho cá băm nhỏ vào nước lạnh và nấu với hành tây. Tháo rời bông cải xanh thành hoa hồng ngoại, cắt champignons thành lát và thêm vào súp cùng với lá nguyệt quế, gia vị và muối. Bỏ hành tây ra khỏi món súp đã hoàn thành. Phục vụ súp nấm và bông cải xanh được chế biến theo công thức này với kem chua, rắc rau thơm xắt nhỏ

Salad nóng với parmesan, ớt chuông, nấm và bông cải xanh.

Thành phần

• 1 quả ớt chuông;
• 200 g rượu sâm banh;
• 100 g bông cải xanh;
• 30 g parmesan;
• 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 50 ml nước;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn:

Cắt hạt tiêu thành dải, nấm - thành lát, bông cải xanh được sắp xếp thành hoa hồng ngoại. Chiên tiêu trong dầu trong 2-3 phút. Thêm nấm và chiên thêm 5 phút nữa. Đặt bông cải xanh lên trên, đổ nước, muối, hạt tiêu, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 5 - 7 phút. Sau đó, đặt bông cải xanh và salad champignon vào món ăn và rắc parmesan bào.