Champignons với đậu: công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên và thứ hai

Đậu cùng với nấm trong các món ăn là những sản phẩm ngon có thể được chuẩn bị cho bữa tối. Điều này sẽ cung cấp cho gia đình bạn một bữa ăn thịnh soạn và lành mạnh. Nếu công thức không chứa các thành phần có nguồn gốc động vật, thì thực phẩm có thể dễ dàng được gọi là chay. Kiểm tra 10 món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất được làm từ đậu và champignons và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn với chúng.

Nhiều bà nội trợ, đã nhìn thấy một thành phần như đậu trong công thức, nghĩ rằng sẽ mất một thời gian rất dài để nấu món ăn này. Vâng, thực sự, luộc đậu là tốn thời gian. Nhưng nếu bạn ngâm nó vào buổi sáng và để nó trong 6-8 giờ, thì nấu ăn vào buổi tối sẽ mất không quá một giờ. Đây là một trong những bí mật mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên nhớ. Bạn không cần nước muối ở giai đoạn sôi - đậu sẽ cứng.

Trước khi nấu đậu với nấm, bạn cần chọn đúng loại nấm.

Thật không may, nó không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy một sản phẩm tốt trên các kệ hàng, vì vậy đây là một số sắc thái mà bạn nên chú ý khi lựa chọn:

• màu sắc đồng nhất - không nên có các đốm hoặc đốm tối. Huế - trắng hoặc hơi xám;
• mùi - dễ chịu, nấm, không ẩm ướt;
• nấm nên đàn hồi khi chạm vào.

Chỉ có champignons như vậy mới có thể truyền đạt tất cả các phẩm chất hương vị cần thiết của món ăn nói chung và sẽ kết nối tốt với đậu. Nấm chín trở nên rất cứng trong quá trình nấu, và những người đã nằm trên quầy trong một thời gian dài bị đắng và có mùi khó chịu.

Đậu đỏ om với nấm

Trong số nhiều cách nấu đậu với champignons, có những công thức cho các món ăn mà bạn có thể làm cho những người thân yêu và gần gũi của mình một cách nhanh chóng với chi phí tối thiểu.

Để có được 2 phần hầm, bạn sẽ cần chuẩn bị các thành phần sau:

• đậu đỏ - 1 chén;
• rượu sâm banh tươi - 200 g;
• 1 chiếc hành tây nhỏ;
• 1-2 tép tỏi;
• thì là - một số chi nhánh;
• 2-3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
• Muối cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê tiêu đỏ và rau mùi.

Đậu trắng với champignon trong nước tương

Đối với một món ăn đơn giản khác của đậu hầm với nấm, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• đậu trắng - 1 chén;
• rượu sâm banh - 200 g;
• 2 chiếc hành tây;
• rau xanh (rau mùi tây và thì là) - một bó nhỏ;
• bột mì - 1,5 muỗng canh. l.;
• muối, hạt tiêu đen, nước tương - để hương vị;
• dầu thực vật (theo tiêu thụ).

Đậu được đun sôi và ném vào một cái chao, để lại độ ẩm dư thừa. Đối với món ăn này, tốt hơn là lấy đậu trắng, kết hợp nó với nấm, nó sẽ không làm ố tất cả các sản phẩm khác và sẽ trông rất ngon miệng.

Nấm trước tiên phải được đun sôi trong nước muối trong khoảng 15 phút. Sau khi gọt vỏ, hành tây được cắt thành dải lớn và chiên trong dầu. Sau khi có được màu vàng, nấm luộc được thêm vào. Giữ mọi thứ trên lửa một chút và bày ra đậu và gia vị. Khi thêm muối, hãy nhớ rằng nước tương đi trong nước sốt cho món ăn cũng thêm muối vào món ăn, vì vậy nó cần rất ít.

Đổ tất cả các thành phần với 100 ml nước nóng và đậy nắp trong 10 phút hầm. Đối với các loại đậu như vậy, nấu với nấm champignons, cần phải chuẩn bị một loại nước sốt. Trộn trong một ly 1,5 muỗng canh. muỗng canh bột với 1-2 muỗng canh. tôi nước tương. Đổ đầy nấm với đậu với nước sốt và để sôi thêm 10 phút nữa, thêm rau xanh, trộn và loại bỏ nhiệt.

Đậu với champignons trong chảo hoặc nồi nấu chậm

Công thức sau đây rất lý tưởng cho mùa thu, khi ở các cửa hàng bạn có thể dễ dàng mua tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn, và vào mùa đông, một món ăn như vậy sẽ trở nên đơn giản không thể thiếu cho bàn ăn ngày lễ của bạn.

Để chuẩn bị, ngoài 300 g đậu đỏ với 200 g rượu sâm banh tươi, các thành phần sau đây cũng được chỉ định trong công thức cho món ăn:

• 2-3 quả cà chua;
• 1 chiếc ớt chuông;
• 1 chiếc hành tây;
• dầu ô liu - 3-4 muỗng canh. l.;
• gia vị: rau mùi và hạt tiêu - 0,25 muỗng mỗi loại.

Để bắt đầu, các thành phần được chuẩn bị: đậu được luộc, nấm được cắt nhỏ trong một khối lập phương nhỏ, tương tự được thực hiện với hành tây và hạt tiêu ngọt, cà chua được gọt vỏ và cắt là tốt.

Dầu ô liu được làm nóng trong chảo, hành tây và ớt được chiên trong đó cho đến khi chín một nửa, nấm và cà chua được thêm vào. Tất cả điều này được hầm trong 10 phút dưới nắp. Sau đó, đậu luộc và các loại gia vị được chỉ định được đổ, mọi thứ được trộn đều và để trên lửa thêm 5 phút nữa.

Những loại đậu với nấm có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm, vì điều này tất cả các thành phần được đặt trong bát của thiết bị và đổ với lượng dầu ô liu được chỉ định. Chế độ mà món ăn được chuẩn bị là món ăn Stewing, nếu nó không được cung cấp trong mô hình của bạn, thì bạn có thể chọn một cách an toàn. Tổng thời gian nấu trong multooker là khoảng 10-15 phút.

Champignons với siliculose xanh và đậu đóng hộp trong chảo hoặc nồi nấu chậm

Các công thức sau đây, bao gồm đậu xanh có thêm nấm, có thể được sử dụng để chế biến một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ cho bất kỳ loại thịt nào. Không giống như đậu thông thường, măng tây của nó trông nấu rất nhanh, vì vậy nó thường được sử dụng trong nấu ăn.

1. Luộc 400 g đậu xanh thành hai phần, thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật cùng với nấm băm nhỏ cho đến khi mềm. Thêm đậu xanh đã chuẩn bị và 1 tép tỏi băm nhuyễn vào chảo. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và giữ lửa thêm 5-10 phút nữa. Phục vụ một món ăn như vậy với champignons và đậu xanh sẽ tốt hơn ở dạng nhiệt. Đối với piquancy, bạn có thể thử nghiệm với dầu, sẽ được chiên.Hãy thử sử dụng ô liu hoặc kem, nếu bạn muốn duy trì các đặc tính hương vị của tất cả các thành phần của món ăn, sau đó sử dụng hướng dương tinh chế.
2. Đối với món ăn tiếp theo, nấm tươi phải được lấy ở kích thước trung bình 400 g, và sau khi làm sạch cắt thành 4 phần. Chúng được chiên trong chảo trong dầu thực vật với bất kỳ gia vị nào cho nấm, hơi mặn. Khi độ ẩm đã bốc hơi, thêm 1 củ hành vừa, cắt thành dải. Công thức này độc đáo ở chỗ nấm được kết hợp với hai loại đậu: đóng hộp (1 lon) và đậu xanh (400 g). Thêm chúng vào chảo cùng một lúc. Đậu xanh được đun sôi trước trong nước muối và cắt thành miếng dài 5-7 cm. Nấm với hành tây và đậu được để trên lửa nhỏ, đậy nắp chảo bằng nắp trong 15 phút.
3. Đậu xanh với nấm champignon cũng có thể được chế biến kết hợp với cà rốt. Kết quả là một món ăn ngon và lành mạnh cho thịt. Để nấu ăn, đun sôi 300 g đậu và 2 củ cà rốt non, trước đây cắt thành dải. Thời gian nấu gần đúng cho rau là 5 - 7 phút. Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, làm tan chảy 2 muỗng canh. tôi Bơ, 1 củ hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng và 300 g bóc vỏ và xắt nhỏ trong những miếng lớn sâm-banh tươi. Vứt rau luộc trong một cái chao và thêm vào nấm để chiên. Nêm muối và hạt tiêu và để hầm thêm 5 phút nữa.
4. Nếu bạn muốn nấu nhanh đậu xanh bằng champignons, thì hãy nấu nó trong nồi nấu chậm. Đun sôi 450 g cây họ đậu trong nước muối, loại bỏ chúng trong một cái chao. Đối với số tiền này, lấy 300 g rượu sâm banh tươi, được cắt thành 4 phần. Nghiền 1 củ cà rốt vừa trên một vắt thô, 1 cắt hành tây thành khối. Gấp tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào nồi nấu chậm, thêm 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và đặt ở chế độ hầm trong vòng 10 - 15 phút. Sau thời gian này, thêm 1 muỗng canh. tôi cà chua hoặc sốt cà chua yêu thích của bạn và cùng một lượng mayonnaise, để nó trên cùng một chế độ trong 10 phút nữa.

Đậu chuỗi kết hợp với champignons trong các công thức được trình bày ở trên, cũng là một món ăn phụ với bất kỳ loại thịt nào, tạo bóng hoặc thêm hương vị cho món sau.

Thịt bò trong nồi với đậu và champignons chiên trong nước sốt cà chua

Dưới đây là một số cách khác để kết hợp rượu sâm banh và đậu, để thoạt nhìn, các sản phẩm đơn giản trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực và có thể gây ngạc nhiên không chỉ cho người thân của bạn, mà cả những vị khách đã đến.

Nấu thịt bò kết hợp với đậu và nấm trong nồi. Lượng thịt xấp xỉ trên mỗi khẩu phần là 150 g. Nó cần được cắt thành các khối vuông 2x2cm. Làm nóng dầu ô liu trong chảo và chiên thịt bò trong đó cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, rót một ly nước và để nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 30 phút. Trong thời gian này, chuẩn bị 300 g nấm: rửa sạch, cắt thành lớp. Cắt 1-2 củ hành vừa trong nửa vòng, xắt 1-2 quả ớt chuông thành khối nhỏ.

Nếu bạn sử dụng đậu đóng hộp để nấu ăn, tốt nhất là làm chúng trong bột cà chua. Đây là một loại công thức đậu với thịt và nấm trong sốt cà chua. Nếu bạn muốn sử dụng đậu tươi, sau đó luộc chúng trước, thêm 1 muỗng cà phê. cà chua trên mỗi nồi. Trong chất béo, nơi thịt được hầm, xào nấm, ớt và hành tây. Các chậu phải được bôi mỡ bằng bơ.

Thịt được đặt ở dưới cùng, sau đó chiên champignons với hành và đậu. Bạn có thể thêm khoai tây thái hạt lựu vào công thức - khoảng 1 chiếc. lớn trong một nồi. Muối, hạt tiêu, thêm 0,5 tép tỏi mỗi khẩu phần, một ít rau xanh yêu thích, thái nhỏ và đổ tất cả bằng cà chua. Đặt vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Borsch với champignons tươi và đậu

Borsch với nấm champignons và đậu - đây là âm thanh mới của món ăn này. Để nấu mỗi khẩu phần, bạn cần lấy 100 g đậu và 50 g rượu sâm banh tươi.Đậu được đun sôi trong nước gần như cho đến khi sẵn sàng, tại thời điểm này, 1 củ cà rốt, nghiền, 1 củ hành tây, thái hạt lựu và nấm được chiên trong chảo. Tất cả điều này đi đến nồi nơi đậu được luộc.

Bắp cải được xắt nhỏ và thêm vào nước sôi. 1 củ cải đường nhỏ được hầm trong chảo, cắt thành các dải nhỏ, với bột cà chua (1 muỗng canh.) Và một lượng nhỏ nước. Một khi nó trở nên mềm, gửi nước sốt đến nước dùng nấm đậu. Đừng quên muối, giới thiệu tiêu xay và lá nguyệt quế. Ăn với kem chua và rắc các loại thảo mộc tươi.

Đậu với champignons trong nước sốt kem ngon

Đậu với champignons trong nước sốt kem ngon có thể được chế biến từ đậu luộc hoặc đậu xanh. Đối với một khẩu phần, cần 200 g đậu và rượu sâm banh tươi, được chiên trong các chảo khác nhau cho đến khi vàng nâu.

Nấm có thể được kết hợp với hành tây (1 củ hành nhỏ, xắt thành dải). Tiếp theo, các thành phần được kết hợp và làm đầy với kem (ít nhất 15% chất béo) trong một thể tích 200 ml. Tất cả điều này là muối và hạt tiêu, 1,5 muỗng canh được thêm vào. tôi bất kỳ gia vị cho nấm, toàn bộ khối được hầm trong 15-20 phút ở nhiệt độ thấp.

Bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày đều cho phép bạn nấu những món ăn rất ngon, tốt cho sức khỏe và ngon miệng mà bạn có thể nuông chiều gia đình.