Cách làm trứng cá muối tự chế từ champignons
Nội dung
Trứng cá muối làm từ nấm tươi nấu trong nồi nấu chậm
Các thành phần
- rượu sâm banh - 1 kg
- hành tây - 2 chiếc.
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. tôi
- rượu khô - 50 ml
- húng tây khô - 1 muỗng cà phê.
- muối, hạt tiêu - để hương vị
Để chuẩn bị trứng cá muối từ champignons trong nồi nấu chậm, nấm phải được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ, thái nhỏ.
Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Đổ dầu thực vật vào bát multooker, đặt tùy chọn chiên rán, làm nóng nó.
Khuấy hành tây trong dầu nóng, thêm nấm vào hành tây và chiên trong 15 phút, sau đó muối, hạt tiêu và thêm húng tây.
Đổ rượu vang đỏ hoặc trắng khô (màu trắng sẽ phù hợp nhất). Bật chương trình hầm, nấu trứng trong 30 phút hoặc hơn, để chất lỏng càng nhiều càng tốt bay hơi.
Làm lạnh trứng cá muối đã chuẩn bị từ rượu sâm banh tươi. Bạn có thể để nó chín (với các cục nhỏ), hoặc mang lại sự đồng nhất trong máy xay.
Trứng cá muối khô và muối
Trứng cá muối từ champignons.
Các thành phần
- champignons khô - 2 cốc
- hành tây - 1 kg
- dầu thực vật
- đường cát
- giấm, muối
- Ngâm champignons khô trong nước lạnh cho đến khi chúng sưng lên. Khi nấm sưng lên, rút hết nước còn lại.
- Đổ nấm với nước sạch, đặt nấu trên lửa vừa.
- Làm nguội nấm đã chuẩn bị, cho qua máy xay thịt, cho vào chảo với nước dùng nấm.
- Băm nhỏ hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật, cho vào nước dùng với nấm.
- Thêm đường cát, giấm và trộn kỹ.
Trứng cá muối từ champignons, được chế biến theo công thức này, có thể được phục vụ như một món ăn độc lập ở dạng lạnh hoặc để chuẩn bị bánh sandwich.
Trứng cá muối từ champignons muối.
Các thành phần
- rượu sâm banh muối hoặc muối - 250 g
- hành tây - 1 chiếc.
- dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. thìa
- tiêu đen mặt đất
- muối
Đối với công thức này để chuẩn bị trứng cá muối từ champignons, nấm ngâm hoặc muối phải được rửa sạch, cho vào một cái chao để làm ly nước, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Rửa sạch hành tây, xắt nhỏ, chiên trong dầu thực vật, sau đó để nguội và trộn với nấm. Thêm muối và hạt tiêu cho hương vị cho khối lượng kết quả.
Trứng cá muối khô.
Các thành phần
- 300 g champignons khô
- 3-4 củ hành
- 12 chén dầu thực vật
- muối, đường, tỏi, giấm
Để làm trứng cá muối từ rượu sâm banh khô, nấm cần được ngâm trong 3-4 giờ, cho vào đun sôi trong một lượng nước nhỏ.Lấy nấm ra khỏi nước dùng, xay chúng trong máy xay thịt, cho vào nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
Chiên hành băm nhuyễn, thêm vào nấm cùng với đường, giấm. Để nguội, nêm tỏi băm nhỏ.
Trứng cá muối từ champignons muối.
Các thành phần
- 450 g champignons muối
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
- rau xanh, hạt tiêu, muối
Để chuẩn bị trứng cá muối từ champignons theo công thức này, nấm muối phải được đưa qua máy xay thịt cùng với hành tây chiên, thêm hạt tiêu, muối, trộn kỹ. Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào bát salad, rắc rau thì là.
Phương pháp cũ để chuẩn bị trứng cá muối cung cấp cho chúng ta một công nghệ khác: băm nấm thật nhuyễn bằng một chiếc đũa trong máng gỗ hoặc bát gỗ. Sau đó mô của nấm không bị nghiền nát, như trong máy xay thịt, mà sẽ có dạng hạt, hạt đàn hồi, trứng.
Trứng cá muối từ champignons muối và khô.
Các thành phần
- nấm muối - 70 g
- sấy khô - 20 g
- dầu thực vật - 15 g
- hành tây - 10 g
- hành lá - 20 g
- giấm 3 phần trăm - 5 g
- tỏi
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Trứng cá muối này được chuẩn bị từ nấm khô hoặc muối, cũng như từ hỗn hợp của chúng.
- Rửa và nấu nấm khô cho đến khi mềm, nguội, thái nhỏ hoặc băm.
- Nấm muối nên được rửa trong nước lạnh và cắt nhỏ.
- Chiên hành băm nhỏ trong dầu thực vật, thêm nấm và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
- Ba phút trước khi kết thúc món hầm thêm tỏi nghiền, giấm, hạt tiêu, muối.
- Đặt trứng cá muối vào một cái đĩa trên đĩa và rắc hành lá.
Trứng cá muối từ champignons và nấm muối.
Các thành phần
- rượu sâm banh khô 100 g
- nấm muối 940 g
- hành lá 60 g
- hành 250 g
- dầu thực vật 100 g
- giấm 3% 15 g
- đường 10 g
Nấm khô ngâm được luộc và thái nhỏ cùng với nấm muối, sau đó xào cùng với hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật trong 20 phút. Nêm giấm, muối, hạt tiêu và để nguội. Trước khi phục vụ, rắc hành lá.
Ở đây bạn có thể thấy một bức ảnh trứng cá muối champignon được chế biến theo công thức nấu ăn tại nhà:
Trứng cá muối từ champignons: công thức cho các chế phẩm mùa đông
Trứng cá muối từ champignons.
Các thành phần
- 250 g rượu sâm banh luộc và băm nhỏ
- 200 g hành tây chiên
- 70 g dầu thực vật
- 15 ml giấm 6%
- Muối để nếm, thì là và rau mùi tây
- Đối với vụ thu hoạch tại nhà này, nấm tươi phải được phân loại, làm sạch và rửa trong nước lạnh.
- Cho nấm đã chuẩn bị vào chảo tráng men, thêm 800 ml nước và 200 g muối vào 5 kg nấm và nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút.
- Trong quá trình nấu nhiều lần bằng thìa gỗ, nhẹ nhàng trộn nấm và loại bỏ bọt.
- Ngay khi nấm lắng xuống đáy và nước dùng trở nên trong suốt (dấu hiệu sẵn sàng của nấm), loại bỏ nấm bằng một cái muỗng và đi qua máy xay thịt nóng.
- Cắt hành tây thành hình tròn và chiên trong chảo cho đến khi vàng vàng, sau đó cũng đi qua một máy xay thịt và thêm vào nấm.
- Đổ dầu thực vật, 6% giấm và thì là và rau mùi tây thái nhỏ.
- Trộn toàn bộ khối lượng và đặt chặt trong lọ 0,5 lít tiệt trùng.
- Đậy nắp lọ bằng trứng cá muối champignon chuẩn bị cho mùa đông bằng nắp đậy và khử trùng ở 100 ° C trong 40 phút.
Trứng cá làm từ nấm tươi.
Các thành phần
- nấm - 200-300 g
- hành tây - 1-2 chiếc.
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. thìa
- hạt tiêu, muối
Rửa sạch nấm tươi, gọt vỏ, cắt thành đĩa mỏng, thêm nước và đun sôi trong 1 giờ. Sau đó, xả nước còn lại, làm nguội nấm và đi qua máy xay thịt. Để khối nấm kết quả thêm hành tây chiên, trộn.
Trứng cá muối được chế biến từ công thức này từ champignons cho mùa đông nên được phân hủy trong lọ khử trùng.
Trứng cá muối với mù tạt.
Các thành phần
- Cho 1 kg champignons - 200 g nước
- 10 g muối
- 4 g axit citric
Để tiếp nhiên liệu
- 100 g dầu thực vật
- 20 g mù tạt
- pha loãng trong 100 g giấm 5%
- muối và tiêu xay
Nấm là phù hợp nhất cho trứng cá muối. Phân loại nấm mới hái, gọt vỏ, tách chân khỏi mũ, rửa kỹ. Đổ nước vào chảo tráng men, thêm muối và axit citric, đun sôi. Thêm nấm và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín, khuấy nhẹ và loại bỏ bọt, nấm đã sẵn sàng nếu chúng chìm xuống đáy. Vứt bỏ trong một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh và để cho ráo nước.
Xắt nhỏ nấm hoặc thịt băm, nêm chúng theo công thức, trộn và đóng gói trong lọ khô, sạch, đậy nắp và đặt vào nồi với nước nóng đến 40 ° C để khử trùng (ở 100 ° C): nửa lít - 45 phút , lít - 55 phút.
Sau này, những chiếc lọ với trứng cá muối từ champignons, được chuẩn bị cho mùa đông, được đóng chặt bằng nắp đậy.
Trứng cá muối tiệt trùng cho mùa đông từ champignons.
Các thành phần
- 1 kg rượu sâm banh
- 150 g hành tây
- Nước canh nấm 100 ml
- 10 ml dầu thực vật
- đinh hương
- hạt tiêu đen, muối
Trứng cá muối có thể được chuẩn bị cả từ nấm tươi và nấm muối hoặc khô.
Rửa nấm kỹ, gọt vỏ, cho qua máy xay thịt, thêm nước dùng nấm, dầu thực vật, hành tây, hạt tiêu đen và đinh hương đi qua máy xay thịt. Trộn đều tất cả, cho vào chảo tráng men, đun sôi, cho vào lọ đã chuẩn bị và đóng nắp đậy lại. Lon với trứng cá muối đặt trong chảo với nước và khử trùng trong 60 phút70 (kể từ thời điểm nước sôi). Sau hai ngày, lặp lại quy trình, sau đó làm lạnh trứng và đặt ở nơi mát mẻ.
Trứng cá muối cho mùa đông từ champignons.
Các thành phần
- nấm - 1 kg
- nước - 150-200 ml
- muối - 40 con45 g
- hành tây - 700 g
- dầu thực vật - 250 g
- giấm ăn - 60 ml
- thì là hoặc rau mùi tây để nếm
Để chuẩn bị trứng cá muối từ champignons cho mùa đông theo công thức này, làm sạch và rửa nấm trong nước muối trên lửa vừa trong 25-30 phút, khuấy bằng thìa gỗ và loại bỏ bọt. Khi nấm lắng xuống đáy chảo và nước muối trở nên trong suốt, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng và, không làm mát, đi qua một máy xay thịt hoặc thái nhỏ bằng dao. Cắt hành tây thành hình tròn và chiên cho đến khi vàng vàng, sau đó đi qua một máy xay thịt và trộn với nấm. Sau đó thêm dầu thực vật và giấm để bàn, thì là hoặc rau mùi tây vào hỗn hợp. Trộn tất cả mọi thứ, cho vào lọ nhỏ và đun nóng hai lần: lần đầu tiên lọ phải được khử trùng trong 45 phút, sau đó giữ trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng và khử trùng lại trong 60 phút.
Trứng cá từ nấm champignon tươi.
Các thành phần
- rượu sâm banh tươi - 200-300 g
- hành tây - 1-2 chiếc.
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. thìa
- hạt tiêu, muối
Gọt vỏ nấm cho công việc tự làm, rửa sạch, cắt thành lát và nấu trong khoảng một giờ, sau đó xả nước, để nguội và đi qua máy xay thịt. Thêm hành tây chiên trong dầu thực vật và trộn đều. Trứng cá có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc đưa vào ngân hàng để lưu trữ lâu dài.
Xem tuyển tập ảnh để biết công thức nấu món trứng cá muối làm tại nhà từ champignons:
