Vô địch luộc: công thức cho các món nấm
Trước khi nấu nấm champignon, điều bắt buộc là chúng phải được làm sạch các chất gây ô nhiễm, vì dư lượng đất có thể vẫn còn trên mũ và trên chân. Do đó, nếu chân bị bẩn nhiều, hãy cắt nó vài mm. Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy và đặt lên một chiếc khăn giấy để ráo nước. Sau đó, bạn có thể tiến hành xử lý nhiệt một cách an toàn.
Các món ăn từ rượu sâm banh luộc luôn trở nên ngon miệng, và các đầu bếp lành nghề nói rằng chúng cũng an toàn nhất.
Nội dung
- Cách nấu champignons cho món salad yêu thích của bạn
- Cách nấu nấm ngâm tươi
- Cách nấu nấm tươi với axit citric để chiên
- Cách nấu súp nhuyễn với rượu sâm banh tươi
- Cách nấu phở champignon tươi hoặc đông lạnh
- Cách nấu nấm pasta đông lạnh
- Ướp nấm luộc với tỏi: nấu nấm trong bao lâu?
- Cách nấu nấm tại nhà cho món hầm
- Nấu và nướng mũ nấm champignon
Cách nấu champignons cho món salad yêu thích của bạn
Làm thế nào để nấu nấm cho salad để kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng tất cả mọi người với hương vị của nó?
- Đổ nước vào bình chứa tráng men: Nên lấy 1,5 kg nước cho mỗi 1 kg nấm.
- Đổ 2 muỗng cà phê. muối và thêm một chút axit citric.
- Thêm 4 - 6 hạt đậu và 2 lá nguyệt quế.
- Đặt 2 nhánh thì là và đun sôi.
- Cho nấm đã bóc vỏ vào nước sôi và đun sôi trong 10 phút sau khi đun sôi.
- Vứt bỏ trong một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh và đặt lên một chiếc khăn bếp sạch để nó thoát nước và khô tốt. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị bất kỳ món salad nào với việc bổ sung champignons.
Biết cách nấu rượu sâm banh tươi, bạn có thể nấu một món salad ngon tuyệt theo công thức yêu thích của bạn và phục vụ nó đến bàn lễ hội hoặc một bữa tối gia đình.
Cách nấu nấm ngâm tươi
Nếu bạn muốn nấu nấm ngâm để chiêu đãi những vị khách thân yêu bằng một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cũng phải tiến hành xử lý nhiệt sơ bộ. Trong trường hợp này, công nghệ đun sôi không ngụ ý thêm muối, giấm hoặc axit citric vào nước, vì nấm luộc sẽ được ngâm trong giấm.
Với những bức ảnh được đề xuất, nấu nấm luộc để ngâm sẽ dễ dàng hơn.
- 500 ml nước;
- 2 muỗng canh. tôi muối;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 1,5 kg nấm tươi;
- 4 nụ đinh hương;
- 1 lá nguyệt quế;
- 6-8 hạt đậu xanh;
- 70 ml giấm 9%.

Sau khi làm sạch, đổ nấm với nước và đặt trên lửa.

Để sôi, loại bỏ bọt bẩn bằng muỗng có rãnh và đun trên lửa vừa trong 7-10 phút.

Để ráo nước, đổ lượng chỉ định từ công thức, thêm tất cả các loại gia vị trừ giấm vào nấm luộc và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đổ giấm vào, khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa.

Sắp xếp trong lọ, đóng nắp đậy kín và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh và bắt đầu sử dụng trong một ngày. Rượu sâm banh ngâm có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc như một món ăn phụ.
Cách nấu nấm tươi với axit citric để chiên
Để chiên, quá trình luộc nấm hơi khác so với phần còn lại. Làm thế nào để nấu nấm tươi cho chiên? Thông thường, trong quá trình xử lý nhiệt, nấm trở nên sẫm màu hơn, do đó, để giữ màu tự nhiên của thân quả, axit citric được đổ vào nước trong quá trình đun sôi.
- 1 kg nấm;
- 1 g axit citric;
- 1,5 lít nước;
- ½ muỗng canh tôi muối.
Mặc dù một số người tin rằng không cần thiết phải nấu cơ thể trái cây trước khi chiên, nhưng các chuyên gia chắc chắn về điều khác. Sau khi nấu, các champignons chiên ngon hơn và thơm hơn nhiều. Nấu nấm luộc để chiên theo công thức đơn giản sau đây.
- Làm sạch nấm, rửa sạch, cắt hai đầu chân và cho vào nước sôi.
- Để sôi và loại bỏ ngay bọt khỏi bề mặt.
- Thêm axit citric, muối, trộn và đun sôi trong 10 phút. trên nhiệt tối thiểu.
- Đặt một cái rây hoặc trong một cái chao, để ráo nước và chỉ sau đó tiến hành chiên.
- Khi chiên trong nấm, bạn có thể thêm hành tây, cà rốt, khoai tây, thịt, kem chua hoặc kem.
Cách nấu súp nhuyễn với rượu sâm banh tươi
Có đáng để luộc trái cây trước khi nấu món đầu tiên? Chẳng hạn, một số bà nội trợ hỏi cách nấu súp champignon: có xử lý nhiệt sơ bộ hay không?
Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp:
- Nấm tươi, rửa sạch, rửa sạch, cắt bỏ hai đầu chân và đổ đầy nước.
- Đun sôi trong nước mà không thêm muối trong 3 phút, sau đó để ráo nước và đổ nước mới.
- Đun sôi lại trong 5 phút, với việc thêm một lượng nhỏ muối, nhưng không làm ráo nước, bạn sẽ cần nó để nấu súp.
- Bắt nấm bằng một cái muỗng và đặt vào một cái bát, sau đó cắt thành miếng, để lại nhiều bản sao nhỏ.
Cần lưu ý rằng một công thức như vậy để nấu champignons luộc sẽ thích hợp hơn cho súp nghiền và borsch. Chúng tôi cung cấp một trong những lựa chọn này cho một món súp nhẹ - xay nhuyễn từ thân quả.
- 600 g nấm;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. tôi bột mì;
- 700 ml nước dùng nấm;
- Kem 150 ml;
- 1 muỗng canh. tôi rau mùi tây xắt nhỏ;
- Muối và hạt tiêu đen;
- 50 g bơ;
- 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đổ hành tây, xắt nhỏ thành khối, chiên trong 3-5 phút.
- Đổ nấm và tiếp tục chiên trong 10 phút.
- Đun chảy bơ trong chảo nóng, thêm bột, chiên trong 2-3 phút với khuấy liên tục.
- Đổ nước dùng vào một dòng mỏng, cho cả khối vào đun sôi, thêm nấm với hành tây, trộn.
- Đun sôi và nghiền khối bằng máy xay chìm.
- Nếu cần, thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, đổ kem, trộn và đun sôi trong 5 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, trộn, đổ vào đĩa phục vụ và trang trí với toàn bộ nấm luộc.
Cách nấu phở champignon tươi hoặc đông lạnh
Cách nấu phở từ nấm tươi có thể được tìm thấy trong công thức sau đây.
- 400 g nấm;
- 100 g mì;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 lít gà kho;
- 2 chiếc. hạt tiêu và lá nguyệt quế;
- Muối và rau xanh cho hương vị.
Làm thế nào để nấu nấm champignon tươi hoặc đông lạnh để làm cho món súp ngon và lạ miệng?
- Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối lớn.
- Cà rốt và hành tây được gọt vỏ, rửa sạch và xắt thành những khối nhỏ.
- Nấm bóc vỏ được cắt thành dải, đặt trong nước sôi và luộc với muối trong 5 - 7 phút. Nếu bạn sử dụng nấm đông lạnh, quá trình nấu tăng lên đến 10 phút.
- Dựa lưng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước, để lại trong một cái chao để thoát nước.
- Các lát rau, lá nguyệt quế và ớt được đun sôi trong nước dùng gà trong 15 phút.
- Champignons thái lát, muối và mì được thêm vào, đun sôi trong 10 phút. trên nhiệt tối thiểu.
- Các hương vị súp, gia vị còn thiếu được thêm vào (nếu cần), rau thơm xắt nhỏ và món ăn được phục vụ để bàn.
Cách nấu nấm pasta đông lạnh
Để biết cách nấu nấm champignon đông lạnh cho mì ống, bạn cần làm quen với công thức nấu ăn và cơ thể đậu quả trước khi giải nhiệt.
- 400 g nấm;
- 400 g mì ống;
- 2 củ hành tây;
- 200 ml nước ép cà chua;
- Muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
- Dầu ô liu.
Biết cách nấu rượu sâm banh đông lạnh có thể được thực hiện trong 30 phút. chuẩn bị một bữa tối lãng mạn khó quên cho hai người.
- Rã đông nấm, để qua đêm trong một cái bát sâu trong bếp.
- Cho vào nước sôi và muối và đun sôi trong 10 phút. trên nhiệt tối thiểu.
- Bắt bằng một cái muỗng có rãnh, cho vào một cái rây và để ráo nước.
- Cắt nấm thành dải, xắt hành tây bằng dao và chiên toàn bộ khối lượng trong dầu ô liu trong 10 phút. trên một ngọn lửa nhỏ.
- Muối cho vừa ăn, tiêu và đổ nước ép cà chua, đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 5 phút.
- Trong một lượng lớn nước muối sôi, đun sôi bột nhão với việc thêm 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu 7 phút.
- Chuyển đến một cái chao, để ráo nước và cho vào nồi.
- Thêm nấm với cà chua, trộn nhẹ nhàng và đặt vào đĩa, đặt lên bàn, trang trí với arugula.
Ướp nấm luộc với tỏi: nấu nấm trong bao lâu?
Vô địch luộc với tỏi là một lựa chọn tuyệt vời để thu hoạch ngon cho mùa đông. Từ nấm muối, bạn có thể nấu súp, làm món hodgepodge, chiên khoai tây và chỉ cần đặt nó lên bàn, giống như một bữa ăn nhẹ.
- 2 kg nấm;
- 2 muỗng canh. tôi muối;
- 10 tép tỏi;
- 10 hạt tiêu đen;
- Lá blackcurrant.
Nên nấu nấm cá hồi trong bao lâu?
- Làm sạch nấm khỏi bụi bẩn, cắt đầu chân và rửa sạch với nhiều nước lạnh.
- Đun sôi 4 l nước trong nồi và cho nấm bóc vỏ, thêm 4 tép tỏi, cắt thành khối và đun sôi trong 7-10 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt.
- Cho vào một cái chao và để ráo nước.
- Trong một cái lọ đã tiệt trùng, đặt lá nho sạch sạch của cải với một chiếc gối, một lớp muối mỏng, một phần nhỏ của tỏi và hạt tiêu băm nhỏ còn lại.
- Tiếp theo, đặt champignons, với mũ xuống, đổ muối, tỏi và hạt tiêu.
- Đặt tất cả nấm và gia vị, ấn xuống bằng tay để không có "túi" không khí và đặt tải lên trên.
- Sau 20 ngày, nấm đã sẵn sàng để sử dụng, và ngay khi cơ thể đậu quả cho nước ép vào, loại bỏ tải và đóng lọ bằng nắp đậy. Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và lưu trữ không quá 6 tháng.
Cách nấu nấm tại nhà cho món hầm
Protein có trong rượu sâm banh tươi rất khó tiêu hóa, vì vậy nấm nên được đun sôi trước khi tiêu thụ. Làm thế nào để nấu nấm tại nhà để loại bỏ protein, nhưng để bảo quản các thành phần hữu ích khác?
Chúng tôi khuyên bạn nên làm món hầm từ rượu sâm banh luộc - các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao những nỗ lực của bạn.
- 400 g nấm;
- 5 chiếc. khoai tây và cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 2 chiếc Cà chua
- 1/3 muỗng cà phê hương thảo;
- Muối;
- Dầu thực vật tinh chế.
Làm thế nào để nấu nấm để tạo ra một món ăn ngon và thơm cho cả gia đình?
- Sau khi làm sạch, đổ đầy nấm với nước, thêm một chút muối và đun trên lửa vừa trong 10 phút.
- Cho vào một cái chao, rửa dưới vòi nước chảy, để ráo nước, sau đó cắt thành miếng.
- Gọt vỏ rau và cắt: cà rốt thành dải, khoai tây thành khối, hành tây trong nửa vòng, cà chua thành khối.
- Làm nóng một ít dầu trong chảo, xào hành tây trước để có màu vàng ngon.
- Tiếp theo, thêm cà rốt, xào trong 5 - 7 phút, sau đó thêm khoai tây.
- Đậy nắp chảo, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút, đôi khi khuấy bằng thìa gỗ.
- Đổ muối, trộn, nếu khoai tây mềm, thêm nấm, trộn và đun sôi mọi thứ cùng với nắp đậy kín trong 7 phút.
- Thêm cà chua sau 5 phút. rắc các thành phần của chảo với hương thảo, trộn và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Phục vụ một món ăn như một món thịt độc lập hoặc luộc.
Nấu và nướng mũ nấm champignon
Bạn có thể làm một món ngon của rượu sâm banh luộc, hay đúng hơn là từ mũ của họ. Chúng tôi đề nghị nướng phần này của cơ thể đậu quả trong lò với thịt băm.
Đối với nấm sôi:
- 15-20 mũ lớn;
- Một phần chanh;
- 1,5 lít nước;
- 1 muỗng canh. tôi muối.
Đối với điền:
- 200 g thịt băm (bất kỳ);
- Muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị;
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh. tôi mayonnaise;
- 50-70 g phô mai cứng.
Cách nấu nấm champignon để nướng trong lò, sẽ hiển thị một mô tả theo từng giai đoạn của quy trình.
- Gọt vỏ nấm, cắt bỏ chân (bạn có thể làm nước sốt ra khỏi chúng) và rửa sạch mũ trong nước.
- Đun sôi 2 lít nước, vắt nước chanh, thêm muối, trộn, đổ mũ.
- Đóng chảo bằng nắp và nấu trên lửa vừa trong 5 - 7 phút.
- Đặt một cái muỗng có rãnh lên một chiếc khăn bếp để ly nước thừa.
- Đổ đầy mũ nguội với thịt băm, trộn sẵn với mayonnaise, muối, trứng và tiêu xay.
- Phân phối những chiếc mũ trên một tấm nướng mỡ, đặt một lớp phô mai bào lên trên mỗi cái và đặt ở nhiệt độ trước đến 180 ° С.
- Nướng trong 20 phút, sau khi có tín hiệu, lấy chảo ra khỏi lò, đặt mũ lên một tấm phẳng lớn và đặt lên bàn. Bạn có thể nấu khoai tây nghiền làm món ăn phụ cho nấm và làm salad rau tươi.