Nấm với mì: công thức cho món nấm

Một số bà nội trợ làm súp champignon độc quyền với mì, những người khác thích thêm khoai tây, và những người khác sử dụng cả hai thành phần này - kết quả chắc chắn sẽ rất tuyệt vời. Để nấu ăn tốc độ, bạn có thể sử dụng mì ống cửa hàng. Nhưng nếu bạn có đủ thời gian, thì bún cho súp với nấm có thể được chuẩn bị độc lập.

Champignon và Bún súp

Súp gà với nấm và mì.

Thành phần

• Gà 1,5 l
• Rượu sâm banh 100 g
• 100 g phô mai bào
• 50 g bún cạn
• 1/2 rau mùi tây
• hạt tiêu
• muối

Súp gà Hungary với champignons và mì.

Thành phần

• 100 g rượu sâm banh tươi
• 1,2 kg thịt gà
• 200 g miến
• 60 g rễ cần tây
• 25 g rễ mùi tây
• hạt tiêu đen
• muối để nếm
• rau mùi tây

1. Cắt thịt gà đã chuẩn bị thành các phần nhỏ, cho vào chảo, đổ nước lạnh, đun lửa, đun sôi, để ráo nước, rửa thịt trong nước lạnh, đặt lại vào chảo, đổ nước lạnh, đun sôi, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ ở mức sôi thấp.
2. Rau thái hạt lựu và nấm và nhúng vào súp sôi. Khi thịt được nấu cho đến khi chín một nửa, thêm hạt tiêu đen, muối và rau mùi tây.
3. 1-2 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ bún, nấu chín trước cho đến khi mềm trong nước muối, đun sôi và loại bỏ nhiệt.
4. Trước khi phục vụ, trong một đĩa với súp nấu với miến và nấm theo công thức này, bạn cần thêm rau mùi tây xắt nhỏ.

Súp rau với nấm và mì

Bây giờ hãy kiểm tra lựa chọn của chúng tôi về các công thức nấu ăn từng bước để chuẩn bị súp rau với champignons và mì.

Súp nấm với miến, rau và thảo mộc.

Thành phần

• Rượu sâm banh 200 g
• 30 g miến
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ tỏi tây
• rau mùi tây
• húng tây
• lá nguyệt quế
• muối để nếm

Trước khi bắt đầu nấu súp, bạn cần ngâm nấm trong 2 đến 3 giờ. Sau đó rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Ném nấm vào nồi nước sôi, thêm bún, cà rốt nghiền, tỏi tây xắt nhỏ, lá nguyệt quế, rau thơm, húng tây. Thêm một ít nước vào chảo. Muối và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó loại bỏ nấm, và chà rau qua một cái rây và đun sôi lại.

Trước khi phục vụ, cho nấm thái nhỏ vào đĩa với súp.

Súp với nấm và bún tự làm.

Thành phần

• 1 lít nước dùng (thịt hoặc thịt gà) hoặc nước dùng nấm
• 1 củ hành nhỏ
• 1 nhánh rau mùi tây hoặc cần tây
• 150 g nấm porcini tươi, nấm champignons hoặc nấm parasol
• bún

Đối với bún:

• 160 g bột
• 1 muỗng cà phê bơ tan chảy
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh nước

Nhào bột với các sản phẩm khác cho đến khi bột sền sệt được hình thành, sau đó lăn nó lên bảng với một lớp rách và cắt thành dải. Bột dễ cắt hơn nếu được phép để khô một chút khi lăn ra. Nhúng bún thái nhỏ vào nước sôi và nấu cho đến khi nổi lên bề mặt. Nếu bạn không cần phải nấu tất cả các món bún cùng một lúc, thì phần còn lại nên được sấy khô. Trong hình thức này, nó được bảo quản tốt.

Để nấu súp với nấm và mì theo công thức này, trong nước dùng sôi bạn cần nhúng rễ và nấm, cắt thành dải, cắt làm đôi hoặc làm bốn, nấu cho đến khi mềm. Để súp thành phẩm thêm bún luộc riêng.

Súp champignon tươi với bún, cà rốt và cần tây.

Thành phần

• 400 g rượu sâm banh tươi
• 40 g miến
• 80 g hành tây
• 60 g cà rốt
• rễ mùi tây
• rễ cần tây
• 35 g bơ
• 40 g kem chua
• thì là hoặc rau mùi tây
• muối để nếm

Gọt vỏ thật kỹ, rửa sạch, cắt thành các dải mỏng, chuyển vào nồi, thêm nước, thêm bơ, đóng nắp và đun nhỏ lửa, khuấy trong 20 - 30 phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy. Hành tây, cà rốt, rễ mùi tây, rễ cần tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành dải và chiên trong bơ.

Để nấm hầm sau thời gian quy định thêm bún, rau xào, đổ 1,5 lít nước, muối, đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đổ súp đã chuẩn bị với miến và nấm champignon vào đĩa và rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Súp nấm với rau.

Thành phần

• 200 g rượu sâm banh tươi
• 30 g miến
• 2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bơ
• 1 lá nguyệt quế
• tiêu đen và muối
• rau mùi tây

Để chuẩn bị một món súp nấm nấm ngon với bún theo công thức này, nấm phải được bóc vỏ và cắt thành lát. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt theo hình tròn.

Đổ 1,5 lít nước vào chảo, muối, cho nấm và cà rốt đã chuẩn bị, đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút. Thêm khoai tây đã chuẩn bị, thái hạt lựu và lá nguyệt quế, đun sôi và ném bún, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, thêm bơ. Nêm trứng, hạt tiêu đen và rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Súp champignon tươi với bún và hành tây.

Thành phần

• 300 g rượu sâm banh tươi
• 100 g miến
• 300 g hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 lít nước dùng
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Trước khi bạn nấu súp với nấm và mì, nấm tươi và hành tây cần phải được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành dải và hầm trong chất béo. Khi hành tây có màu nâu nhạt, cho tất cả mọi thứ vào nước dùng, đồng thời ném bún và nấu cho đến khi mềm. Phục vụ bánh mì phô mai cho súp. Những lát bánh mì trắng mỏng, bơ, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong vài phút, cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy và có màu nâu nhạt.

Lò nướng với nấm champignon trong lò

Thành phần

• 5 kg mua bún hoặc mì ống
• 1 đĩa rượu sâm banh đầy đủ
• Tiếng Anh và hạt tiêu đơn giản 1-2 hạt
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh kem chua
• 3 muỗng canh dầu
• 2 bánh quy

0,5 kg bún hoặc mì ống mua để đun sôi trong nước muối, cho vào rây, rửa sạch với nước lạnh; lái 2 quả trứng, 2 muỗng kem chua, 1 thìa dầu, muối, một ít tiếng Anh nghiền nát và 2-3 hạt tiêu đơn giản. Gọt vỏ toàn bộ đĩa champignons, thái nhỏ và chiên trong chảo dưới nắp bằng muối và dầu, phết bơ với bơ, rắc vụn bánh mì, đặt một hàng mì, một hàng champignons chiên, cho vào lò nướng nóng. Phục vụ, đưa vào một món ăn.

 

Súp nấm champignon đông lạnh với mì và khoai tây

Thành phần

• nước hoặc nước dùng - 1 l
• khoai tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 nhỏ
• hành tây - 1 chiếc.
• rượu sâm banh - 150 g
• bơ - 30 - 40 g
• Bún 2 - 3 muỗng canh. tôi
• muối để nếm
• tiêu đen nghiền
• thảo mộc tươi - để phục vụ
• kem chua - để phục vụ súp

để chuẩn bị một món súp champignons đông lạnh với mì, các loại rau phải được rửa sạch và gọt vỏ. Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng, sau đó cắt thành dải. Cắt khoai tây thành các tấm dày 2 cm, sau đó cắt các tấm thành dải. Hành tây cắt thành khối. Nấm cắt làm 4 phần.

Đun sôi nước trong nồi, hạ khoai tây xuống, để cho nó sôi và sau đó nấu ở nhiệt độ thấp với nắp đậy trong 10 phút. Trong khi đó, đặt chảo lên bếp, làm tan chảy bơ trong đó, cho hành tây vào, chiên cho đến khi vàng, thêm cà rốt, chiên trong 3 phút. Thêm nấm vào hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng từ nấm bay hơi. Sau đó, giảm nhiệt và đun nhỏ rau với nấm trong 5 phút nữa. Chuyển hỗn hợp rau với champignons vào nước dùng với khoai tây, đợi cho đến khi súp sôi. Thêm bún, muối cho vừa ăn, trộn. Nấu súp cho đến khi bún chín. Khi kết thúc nấu ăn, thêm gia vị vào súp với bún và nấm, và sau 5 phút loại bỏ nhiệt.