Nấm với cà chua: công thức cho các món ăn ngon

Sự đa dạng của các món ngon mà xưởng chế biến cung cấp cho người hiện đại thực sự tuyệt vời: thịt và cá "niềm say mê", hỗn hợp kỳ lạ của các loại trái cây và rau quả, cũng như các món tráng miệng ngon có thể gây ngạc nhiên cho cả những nhà phê bình khó tính nhất.

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là trong hầu hết các trường hợp, để tạo ra những kiệt tác như vậy, bạn không chỉ cần một số kỹ năng nhất định, mà còn có sự hiện diện của các thành phần thích hợp, thường xuyên nhất là một cách thú vị với chi phí của họ. Mặc dù vậy, các đầu bếp sành điệu ở nhà dễ dàng chuẩn bị các món ăn không chỉ trang trí cho bữa tối hàng ngày của gia đình mà còn là bàn lễ hội - chúng ta đang nói về nấm với cà chua, được coi là một trong những món ăn nhẹ tốt nhất.

Kết hợp đơn giản như vậy thoạt nhìn, bạn có thể nấu rất nhiều biến thể ẩm thực ngon và thỏa mãn. Hơn nữa, nếu bạn kết hợp chúng với các sản phẩm khác - phô mai, hành tây, ớt hoặc thịt lợn băm - bạn sẽ có được thứ mà bạn bè và khách của bạn chưa bao giờ thử. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng bạn không nên mang theo những món ngon "nặng" như vậy.

Cũng nên nhớ rằng có một vài chục, thậm chí hàng trăm công thức cho các món ăn, bao gồm cả nấm với cà chua - chúng có thể được hầm, chiên, nướng hoặc ngâm giấm. Nhân tiện, mỗi phương pháp nấu ăn này khác nhau ở các tính năng và khó thực hiện. Do đó, trước tiên cần phải làm quen với các tùy chọn đơn giản hơn và chỉ sau đó tiến hành các thí nghiệm cực kỳ phức tạp. Nhân tiện, khá thường xuyên các công thức nấu ăn nấu ăn hóa ra ngon hơn nhiều so với các món ăn trang trí công phu.

Vô địch chiên và hầm kết hợp với cà chua

Rượu sâm-panh kết hợp với cà chua có thể được phục vụ ngay cả bởi bà chủ mới bắt đầu con đường ẩm thực của thành phố.

Để món ăn ngon, bạn phải tuân theo các khuyến nghị sau:

• Đầu tiên, bạn cần cẩn thận làm nâu một pound nấm tươi, chưa thái lát trong chảo;
• Sau đó, tắt bếp, bạn phải để chúng trong tàu, hãy chắc chắn để che chúng;
• Ngay sau đó, 2 củ hành nhỏ và vài tép tỏi nên được thái nhỏ và cà chua chín - 300 g là đủ - đổ qua nước sôi để dễ bóc chúng hơn. Ngoài ra, bạn không được quên băm nhỏ một bó rau mùi tây;
• sau đó hành tây và tỏi đã được chuẩn bị phải được chiên trong dầu ô liu (khối lượng tùy ý bạn), thêm 3-4 muỗng canh giấm, và khi hỗn hợp này được chữa khỏi một chút, hãy cho cà chua và hai lá nguyệt quế cắt thành miếng;
• khối lượng thu được phải là muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn kỹ và đun trên lửa nhỏ trong 25-30 phút;
• khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn cần loại bỏ lá nguyệt quế, sau đó sẽ có thể đổ nấm;
• Chỉ khi món ăn nguội đi, nó nên được đặt trong tủ lạnh, để sau một ngày tự hào phục vụ.

Các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm cho biết, nấu nấm hầm với cà chua tươi cũng khá đơn giản: ngoài các thành phần chính - nấm và cà chua - bạn sẽ cần thêm một muỗng bột, hai củ hành tây và một ít rau mùi tây. Công thức này bao gồm thực tế là trong một món hầm - một cái chảo thấp hoặc chảo rán với các mặt chẵn - cần phải thêm một củ hành tây xắt nhỏ, sau đó nghiền nát champignons - 400 g và cà chua - không quá 3 miếng.

Dập tắt toàn bộ hỗn hợp này cho đến khi sẵn sàng, sau đó nó được đổ với bột đã được pha loãng trong nước. Khi món ăn trong tương lai sôi lên, chắc chắn sẽ được ướp muối để nếm và rắc rau thơm. Sau một vài phút mòn mỏi trong một đám cháy nhỏ, món ngon kết quả có thể được coi là sẵn sàng.

Cần lưu ý rằng có rất nhiều cách tuyệt vời để hầm rượu sâm banh, vì mỗi bà nội trợ mang một thứ gì đó của cô ấy đến một công thức không phô trương như vậy.

Vô địch ngon với cà chua và hành tây

Các bậc thầy ẩm thực biết rằng nấm thực sự ngon có thể dễ dàng chuẩn bị chỉ trong nửa giờ. Tất nhiên, một món ăn như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây chiên, hầu hết các món salad và, ngoài ra, có thể được đóng cửa cho mùa đông.

1. Trước hết, bạn cần nghiền cẩn thận 2-3 tép tỏi, sau đó chiên trong 3 phút trong dầu thực vật thông thường.
2. Sau đó, cà chua cắt thành khối nhỏ - 400 g và nấm vụn - 350-450 g cũng nên được thêm vào chảo.
3. Sau khi trộn hỗn hợp thu được, cần phải dập tắt nó trong một thùng chứa dưới nắp đậy kín trong ít nhất 15-20 phút.
4. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, bạn không được quên muối món ăn và thêm gia vị vào nó - ví dụ, tiêu đen nghiền (mọi thứ để nếm thử).

Cần lưu ý rằng một số bà nội trợ thích gia vị các kiệt tác ẩm thực của họ thông qua việc sử dụng kem chua và ghee.

Trong những trường hợp này, champignons với cà chua phải được ướp với hành tây và phải tuân theo quy trình hầm:

Nhưng những người sành ăn thực sự, ngoài kem chua và gia vị, hãy sử dụng các thành phần như cherry vàng, thịt xông khói, dầu ô liu và rượu vang trắng. Hơn nữa, để tạo ra một kiệt tác ẩm thực như vậy, bạn cũng phải có trong tay muối biển và hành trắng.

1. Để chế biến món ăn này, trước hết, làm nóng dầu ô liu đã được đề cập trong một cái chảo thấp (chảo) (không nên sử dụng quá 60 ml), sau đó thêm 4 đầu tỏi băm nhỏ, thịt xông khói thái lát (150-200 g) và một củ hành trắng .
2. Ngay khi các lát hành tây trở nên trong suốt, champignons xắt nhỏ - 400-500 g - được đổ vào thùng chứa và hầm trong 30 phút.
3. Sau đó, cherry cắt làm đôi (3 miếng) được thêm vào hỗn hợp, chúng phải được làm tối cùng với các sản phẩm khác trong 7-10 phút nữa.
4. Cuối cùng, các thành phần bí mật của người Hồi giáo nhất thiết phải được giới thiệu - 150 ml rượu vang và 200 ml kem chua. Sau khi trộn kỹ tính nhất quán kết quả, bạn nên mang nó đến trạng thái sẵn sàng trong vòng 10 phút tiếp theo.
5. Các chuyên gia nói rằng tốt nhất là phục vụ món ngon này với khoai tây luộc.

Lựa chọn hài lòng nhất và ít tốn kém nhất để nấu champignons với cà chua là lựa chọn cung cấp cho quá trình chiên các sản phẩm này.

Trong trường hợp này, các bà nội trợ lành nghề và đầu bếp thực thụ với sự giúp đỡ của một vài tép tỏi và một lượng nhỏ gia vị - muối và hạt tiêu đen để nếm - tạo ra một món ăn trở thành điểm nhấn của bất kỳ bàn lễ hội nào. Trước hết, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên chuẩn bị tỏi: nó phải được bóc vỏ, cắt nhỏ và chiên trong chảo trên lửa nhỏ, đảm bảo rằng nó không biến thành than.

Chỉ sau đó, các bậc thầy đã cắt hai quả cà chua nhỏ và cắt 100 g nấm thành những lát dày. Sau đó, các thành phần này được đổ vào chảo cho tỏi, chiên và nêm với các loại gia vị và rau thơm xắt nhỏ.

Lò nướng champignons với cà chua và phô mai cứng

Một trong những công thức phổ biến nhất là một công thức liên quan đến sự kết hợp của champignons, không chỉ với cà chua, mà còn với phô mai. Công nghệ này khá đơn giản và hơn nữa, khác ở chỗ nó không đòi hỏi nhiều thời gian để thực hiện.

1. Đầu tiên, trước khi nấu, nấm (500-600 g) được rửa sạch, sau đó chân của chúng được loại bỏ. Ngoài ra, sản phẩm phải được ướp muối và rắc hạt tiêu đen.
2. Cà chua nhỏ (400 g) được thái hạt lựu và phô mai cứng (50 g) được chà trên một vắt mịn.
3. Chỉ sau đó, những chiếc mũ champignon được đặt trên chảo rán và chiên cả hai mặt trên lửa vừa.
4. Cần phải đặt một vài lớp phô mai nghiền và cà chua vào những chiếc mũ được tách ra trước đó.
5. Tất cả các thành phần được gửi đến một chảo rán, có nắp đậy và nấu cho đến khi phô mai tan chảy.
6. Cuối cùng, bạn có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ hoặc thêm một chút mayonnaise.

Mặc dù có rất nhiều cách để nấu món ngon này, nấm với cà chua, nướng trong lò, thường trở thành "điểm nhấn" tôn vinh bàn ăn của năm mới.

1. Theo nhiều công thức nấu ăn, việc tạo ra kiệt tác ẩm thực này phải bắt đầu bằng việc nấm (400-500 g) phải được rửa sạch, bóc vỏ và nhất thiết phải nấu chín.
2. Sau đó, chúng phải được đặt vào một cái chao để chúng thoát ra ở đó, và chỉ sau đó cắt thành những lát nhỏ.
3. Champignons chiên trong bơ thực vật tan chảy - nó sẽ cần 80 g – trên lửa nhỏ, đồng thời, hành tây (100 g) và cà chua nghiền (450-500 g), xắt nhỏ trong vòng, được chuẩn bị trong một thùng chứa riêng (stewpan).
4. Sau đó, tất cả các thành phần được liệt kê được đặt trong các lớp ở dạng vật liệu chịu lửa và được nêm với kem chua (không quá 80 g), đánh bông với muối.
5. Cuối cùng, nấm cà chua, rắc phô mai nghiền (50-60 g), được gửi đến lò nướng và nướng cho đến khi món ăn sẵn sàng.

Champignon nướng với mozzarella và cà chua

Cần lưu ý rằng trong một số trường hợp, để đạt được hương vị phong phú và mang lại cho món ăn một mùi thơm đặc biệt, các thành phần như nước sốt tỏi và húng quế. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ khéo léo sử dụng các thủ thuật ẩm thực như vậy để nấu các biến thể khác nhau của món ăn nhẹ yêu thích của họ cho năm mới hoặc một lễ kỷ niệm khác. Ví dụ, bổ sung một món ăn bằng một sản phẩm từ sữa như phô mai cứng, họ sẽ có được nấm tuyệt vời trong lò nướng với việc bổ sung mozzarella và cà chua.

1. Để bắt đầu, lò được làm nóng đến nhiệt độ ít nhất là 230 ° C.
2. Nấm - 500 g - được rửa và làm sạch hoàn toàn, sau đó chân của chúng được loại bỏ.
3. Sau đó, một loại nước sốt được chuẩn bị, sau đó sẽ được sử dụng để bôi trơn các champignons: bơ tan chảy (70 g) được trộn với một vài tép tỏi băm nhỏ và rau mùi tây thái nhỏ - một muỗng canh rau xanh này sẽ đủ.
4. Tính nhất quán này được phủ cẩn thận bằng mũ nấm để tạo ra những chiếc bánh nướng thơm ngon với mozzarella và cà chua, sau đó trải chúng lên một tấm nướng, phủ trước bằng giấy.
5. Phô mai (80 g) và cà chua (không quá 100 g), nhất thiết phải được cắt thành lát nhỏ, được trộn kỹ. Chỉ sau đó, những chiếc mũ được lấp đầy bằng một chiếc Mix trộn như vậy, ngay lập tức được gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Lưu ý: trong công thức này, một số bà nội trợ sử dụng 50 ml giấm balsamic để sử dụng thay vì nước sốt cho món ăn.
6. Cần nhớ rằng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và hình thành lớp vỏ vàng, nấm nướng với mozzarella và cà chua tươi không thể được coi là sẵn sàng. Xin lưu ý rằng lá húng quế xắt nhỏ, rắc món ăn ở trên cùng, đảm bảo một bó hương thơm phong phú hơn.

Phương pháp nấu ăn tương tự - sử dụng phô mai, hành tây, ớt, cũng như các thành phần thịt - có thể đa dạng hóa bất kỳ người nào trong chế độ ăn uống hàng ngày. Hơn nữa, mỗi nữ tiếp viên chắc chắn sẽ mang đến cho kiệt tác ẩm thực của cô hương vị đặc biệt do các loại gia vị khác thường. Do đó, champignons nhồi và nướng với cà chua và các loại phô mai khác nhau dễ dàng có được ghi chú mới.

Cà chua nhồi ướp với champignons và phô mai cho mùa đông: một công thức cho cà chua đóng hộp với nấm

Khi không dễ dàng tìm thấy rau tươi trong các cửa hàng, các đầu bếp giàu kinh nghiệm thưởng thức dưa chua của riêng họ. Cần lưu ý rằng, được hướng dẫn bởi một hướng dẫn khá đơn giản, bao gồm thực hiện một số giai đoạn, bạn có thể dễ dàng nấu một món ăn tại nhà được đặc trưng bởi các ghi chú tỏi dễ chịu - chúng ta đang nói về cà chua nhồi với nấm - champignons:

• Trước hết, các chuyên gia khuyên bạn nên cẩn thận cắt ngọn của các loại rau được chọn (4 - 6 miếng), sau đó loại bỏ tất cả thịt khỏi chúng;
• sau đó, cần phải xả nước và loại bỏ các hạt còn lại. Bột giấy đã được loại bỏ phải được thái hạt lựu cẩn thận;
• sau đó làm tan chảy bơ (10 g) và xào hành tây xắt nhỏ trong đó, cũng như nấm cắt thành miếng nhỏ (100 g) trong 3-5 phút;
• Ngoài ra, bạn sẽ cần 150 g phô mai, phải được nghiền nhỏ, sau đó trộn cùng với hành, một tép tỏi, nấm, bột cà chua và mayonnaise (15-20 g);
• sự nhất quán kết quả nên được đặt ra trên cà chua nấu chín ngay từ đầu.

Cần lưu ý rằng trong số các món ăn như vậy, các vị trí hàng đầu vẫn bị chiếm đóng bởi những người mà các bà nội trợ dự trữ cho mùa đông - nấm đóng hộp với cà chua.

Có một số cách bạn có thể nấu nấm ngâm ngon ngọt và thơm cùng một lúc. Một trong những công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng các loại gia vị như đinh hương, hạt nhục đậu khấu và các loại hạt tiêu khác nhau - đen, trắng và ớt.

1. Đầu tiên, các bậc thầy ẩm thực cố gắng đóng champignons nhỏ (350-400 g) trong lọ thủy tinh: nếu không thể mua nấm nhỏ, chúng phải được cắt.
2. Sau đó, thành phần chính được đun sôi trong nước muối trong 20 phút sau khi đun sôi. Xin lưu ý rằng ở giai đoạn này, một lá nguyệt quế, 10 g hạt nhục đậu khấu, một muỗng canh giấm được thêm vào chất lỏng, và hương vị của đinh hương và các loại hạt tiêu đã được đề cập.
3. Trước khi đặt hỗn hợp vào thùng chứa, các tàu phải được rửa và khử trùng kỹ lưỡng.
4. Rượu sâm banh ngâm được phủ cà chua nhỏ - cherry (60 - 100 g): sau khi nấm được nấu chín, chúng được đặt trong một hộp đựng cà chua.
5. Nước ướp, còn lại sau khi nấu, một lần nữa được đun sôi, sau đó họ đổ món ăn và để nó ở dạng này trong khoảng 10 phút.
6. Sau khoảng thời gian này, chất lỏng sẽ cần được xả lại, đun sôi lại và chỉ sau đó cuối cùng đổ nấm lên trên và cuộn lại.

Các chuyên gia khuyên nên lưu trữ cà chua đóng hộp kết hợp với nấm ở bất kỳ nơi mát mẻ nào (tủ lạnh, hầm hoặc phòng đựng thức ăn)

Zucchini nấu với champignons và cà chua

Điều gây tò mò là vào mùa đông, một số thợ thủ công không chỉ ngâm dưa chua với cà chua mà còn có những món ăn phức tạp hơn nhiều. Vì vậy, các đầu bếp cố gắng đa dạng hóa bữa trưa và bữa tối gia đình sắp tới mà không sử dụng tất cả các loại rau yêu thích của mọi người. Ví dụ, bảo quản, bao gồm cả zucchini, đặc biệt phổ biến trong các nữ tiếp viên hiện đại. Những món ăn như vậy, trước hết, đòi hỏi phải sử dụng zucchini trẻ (ít nhất 3 kg), thường được cắt thành những vòng tròn nhỏ, và thứ hai, bánh mì của họ trong bột.

Ngoài ra, các món ngon từ zucchini nấu với nấm và cà chua cung cấp cho việc loại bỏ mũ nấm bắt buộc (sẽ cần 1 kg): hơn nữa, thành phần này cũng được chiên kỹ trong bơ tan chảy (60 g). Giai đoạn thứ ba giả định rằng cà chua (1 kg), đã được cắt thành hình tròn và chiên cả hai mặt, được thêm vào hỗn hợp của zucchini và nấm. Chỉ sau đó, bạn có thể rắc món ăn gần như sẵn sàng với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Cần lưu ý rằng sau đó sẽ cần phải dập tắt sản phẩm một lần nữa, và chỉ sau đó nó nên được đặt trong các thùng chứa thủy tinh và đóng lại bằng nắp đậy bằng thiếc.

Nấm với phô mai, hạt tiêu và cà chua: trứng và sườn

Ngoài thực tế là nấm với phô mai, hạt tiêu và cà chua là món khai vị phổ biến nhất trên bàn lễ hội, sự kết hợp như vậy có thể thay thế hầu hết các món ăn phụ và món ngon từ thịt. Chúng ta đang nói về những món ăn rất phổ biến - khoai tây chiên, trứng tráng, món hầm, thịt bò. Tuy nhiên, bất chấp khả năng thay thế lẫn nhau, các sản phẩm được liệt kê trong hầu hết các trường hợp đều được các nữ tiếp viên kết hợp khéo léo với nhau, qua đó làm cho những người sành ăn thích thú với những món trộn ngon tuyệt vời.

Ví dụ, bạn có thể dễ dàng cho cả gia đình ăn bằng cách nấu trứng cho bữa sáng hoặc bữa trưa với champignons và nêm nó với cà chua. Hơn nữa, quá trình tạo ra một món ăn không mất nhiều thời gian: trước hết, sẽ chỉ cần rán nấm xắt nhỏ (100 g) trong một cái chảo cùng với những miếng cà chua xắt nhỏ (2-3 miếng). Sau đó, bạn chỉ cần cẩn thận phá vỡ trứng (số - theo ý của bạn) và nấu chúng trong 5 phút. Để làm cho món ăn trông đẹp mắt, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên rắc nó với rau mùi tây nghiền mịn.

Cũng cần phải tính đến thực tế là một món ăn như sườn lợn kết hợp với cà chua và nấm đã đạt được danh hiệu của một món ngon hoàng gia thực sự. Để chuẩn bị, bạn cũng sẽ cần các thành phần như một ít parmesan - 50 g sẽ là đủ và gia vị thơm - rau mùi, hạt tiêu và muối.

Để tạo ra món ăn này, bạn sẽ cần phải thực hiện tất cả các hành động tương tự như với các miếng chiên thông thường. Chỉ có một sự khác biệt: thịt đã được nấu chín (700-800 g) phải được chuyển vào khay chịu lửa hoặc sử dụng một tấm nướng, cẩn thận đổ dầu còn lại sau khi chiên, và rắc nấm sống xắt nhỏ (300 g) lên trên.

Sau đó, một lớp cà chua (200 g), cắt thành lát mỏng, nên được trải trên nấm. Để làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, nó được bổ sung Parmesan bào (50 g) và gửi đến lò nướng để nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong không quá nửa giờ.Ngoài ra, một số bà nội trợ cuối cùng đã rắc những thứ được gọi là sườn hoàng gia huyền thoại với húng quế hoặc hành lá.

Thịt fan hâm mộ với nấm tỏi và cà chua

Việc chuẩn bị khó khăn và kéo dài nhất được coi là thịt fan hâm mộ, hay món accord accordion - với nấm, tỏi và miếng cà chua. Để chiều chuộng khách của bạn với một kiệt tác ẩm thực như vậy, bạn nên xem xét tất cả các khuyến nghị dưới đây:

1. Đầu tiên, thịt lợn (1 kg) được rửa kỹ và sấy khô bằng khăn giấy. Chỉ sau đó, nó mới được cắt một cách cẩn thận để tạo ra hiệu ứng quạt tương tự như vậy: điều rất quan trọng là không thực hiện các vết cắt ở các cạnh. Xin lưu ý rằng trong trường hợp này, bước cắt - nghĩa là độ dày của các mảnh nên là - không quá 2 cm.
2. Thứ hai, thịt lợn phải được ngâm với muối và hạt tiêu. Vấn đề là siêng năng nướng thịt ở mỗi bên, và đặt nó vào một cái bát ở dưới cùng mà nước chanh sẽ được đổ (1-2 muỗng canh). Cần lưu ý rằng quy trình tẩy rửa mất từ ​​30 phút đến một giờ.
3. Thứ ba, quá trình cắt tất cả các thành phần chính đòi hỏi phô mai (150 g) được làm thành những đĩa mỏng, cà chua (4 miếng) thành những vòng tròn nhỏ và tỏi (một cặp răng) thành những tấm gần như trong suốt. Những sản phẩm này nên được đặt trong các vết cắt làm từ thịt, và thịt lợn được bôi dầu thực vật lên trên.
4. Thứ tư, họ bọc "thịt trong một cái quạt" trong nhiều lớp giấy bạc - tốt nhất là cả ba. Các vật liệu được ép chặt vào "accordion" và bọc chặt để cố định tất cả các thành phần bên trong.
5. Thứ năm, quy trình nướng bao gồm việc sử dụng lò nướng được làm nóng đến 200 ° C trong 60 phút. Sau khoảng thời gian này, món ăn được loại bỏ cẩn thận, giấy bạc được cắt và thịt lợn được đưa trở lại lò nướng trong nửa giờ nữa.
6. Thịt đã được chuẩn bị được lấy ra khỏi lò một cách cẩn thận và dần dần nguội đi.

Các đầu bếp có kinh nghiệm cho biết: để cắt "accordion", trước tiên bạn phải loại bỏ giấy bạc và chỉ sau đó cẩn thận chia thịt lợn thành từng miếng theo các vết rạch được tạo ra ngay từ đầu. Nước trái cây chảy ra có thể được sử dụng để làm nước sốt.