Món nấm ngon với khoai tây: công thức nấu ăn
Nội dung
Cách nấu khoai tây hầm với nấm
Lựa chọn đầu tiên của công thức nấu ăn được dành cho cách nấu khoai tây với nấm, hầm trong chảo.
Nấm hầm với khoai tây
Thành phần
Đối với công thức này, khoai tây với nấm sẽ cần 400 g nấm, 4-5 củ khoai tây, 1/2 chén kem chua, 1 muỗng canh. muỗng cà chua xay nhuyễn, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 củ hành tây, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế cho vừa ăn, thì là.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm, rửa sạch và nhúng vào nước sôi trong 5-6 phút. Sau đó nằm trong một cái chao và để cho nước thoát ra. Cắt nấm thành lát, cho vào chảo sâu, đổ kem chua. Thêm cà chua xay nhuyễn, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào cùng một cái chảo.
Đặt chảo lên lửa vừa và đun nhỏ lửa (7-10 phút).
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát, chiên, trộn với hành tây xắt nhỏ và kết hợp với nấm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các sản phẩm được nấu chín.
Khoai tây hầm với nấm nấu theo công thức này và rắc rau thơm khi phục vụ.
Nấm hầm trong nước dùng
Thành phần
1 kg nấm, 4-5 củ khoai tây, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, rau mùi tây và thì là, muối, 1/2 chén nước dùng (thịt hoặc nấm).
Nấu ăn:
Gọt vỏ, rửa sạch và luộc nấm trong nước muối, thêm khoai tây xắt nhỏ, chuyển vào chảo với dầu nóng, thêm nước dùng thịt hoặc nấm, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, khoai tây với nấm nấu theo công thức này nên được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ khi phục vụ:
Nấm hầm trong nước sốt cay
Thành phần
Đối với công thức này để nấu khoai tây với nấm, hãy lấy 700 g boletus, 1 chén nước dùng rau, 2-3 củ khoai tây, 40 g bột mì, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 củ hành tây, muối, hạt tiêu, nước chanh, mù tạt, đường.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt thành lát, thêm khoai tây xắt nhỏ và hầm cho đến khi nước ép được tách ra. Hơn nữa, theo công thức cho khoai tây với nấm, bột và hành tây xắt nhỏ nên được ướp trong chảo trong dầu nóng, thêm nước dùng rau, mù tạt, nước chanh, muối, hạt tiêu, một nhúm đường và nấm hầm cho đến khi nấu chín.
Nấm hầm
Thành phần
750 g nấm tươi hoặc đóng hộp, 2-3 củ khoai tây, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1/2 chén rượu trắng, 1 muỗng cà phê tiêu đen, rau mùi tây, nước chanh.
Nấu ăn:
Gọt vỏ, rửa và băm nấm, cho vào chảo, thêm khoai tây xắt nhỏ và hầm, cho bơ vào. Khi chúng trở nên mềm, thêm rượu vang trắng, hạt tiêu đen và một bó rau mùi tây thái nhỏ.
Nhìn vào bức ảnh - khoai tây hầm với nấm khi phục vụ có thể được nêm với nước chanh:
Khoai tây hầm với nấm tươi
Thành phần
750 g khoai tây, 500 g tươi hoặc 200 g nấm khô, 2 củ hành tây, 1/2 chén kem chua, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 bó rau xanh, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh rau mùi tây, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Cân làm sạch và rửa nấm tươi bằng nước sôi, xắt nhỏ và chiên trong chảo với hành tây xắt nhỏ. Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát, chiên và đặt cùng với nấm xào trong chảo, đổ nước đến mức của lớp trên cùng, thêm muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau mùi tây và đậy nắp bằng một cái nắp. Hầm trong 30 phút. Bạn có thể cho kem chua vào khoai tây.
Khi phục vụ, loại bỏ rau mùi tây, lá nguyệt quế, rắc khoai tây với rau thơm xắt nhỏ. Khoai tây có thể được nấu với nấm khô. Để làm điều này, nấu nấm trước, xắt nhỏ và xào với hành tây. Một phần của nước dùng nấm có thể được sử dụng để hầm khoai tây.
Cách nấu khoai tây với nấm
Ở đây bạn sẽ học cách nấu khoai tây với nấm và các thành phần khác.
Thịt lợn hầm với nấm và khoai tây
Thành phần
600 g thịt lợn (thăn), 400 g vô địch, 400 g khoai tây non, 400 g hành tây, 200 ml sốt cà chua, 200 g kem chua, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 80 ml dầu ô liu để chiên.
Nấu ăn:
Rửa khoai tây kỹ, đun sôi trong vỏ của chúng trong nước muối trong 20 phút sau khi đun sôi chất lỏng.
Khoai tây luộc nguội, cắt mỗi củ thành 4 phần, sau đó cắt thành các phần.
Hơn nữa, theo công thức cho món khoai tây này với nấm và thịt, bạn cần rửa và lau khô thịt thăn, bỏ màng. Cắt thịt thành dải, muối và hạt tiêu.
Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm, cắt từng cây nấm thành 4 phần. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ bằng ống hút. Chiên khoai tây, hành tây, nấm và thịt lợn trong dầu ô liu nóng trong 4 - 6 phút. Thêm sốt cà chua và kem chua vào các món ăn với nấm và khoai tây, trộn, làm ấm trong 1 phút.
Morels với khoai tây
Thành phần
400 g morels, 2 củ khoai tây, muối, sốt nấm đỏ.
Nấu ăn:
Băm nhỏ nấm, đun sôi trong nước muối, lọc. Luộc khoai tây. Chuẩn bị sốt nấm đỏ, làm ấm khoai tây với morels trong đó, không cần đun sôi.
Khoai tây luộc với hành tây và nấm
Thành phần
1 kg khoai tây, 360 g hành tây, 480 g nấm tươi, 80 g bơ, 2 muỗng cà phê rau mùi tây hoặc thì là, muối.
Nấu ăn:
Xắt nhỏ hành tây. Nấm chế biến cắt thành lát.
Thực phẩm chiên bơ.
Khoai tây luộc trong nước muối, đổ bơ, cho hành và nấm vào. Một đĩa nấm và khoai tây được chế biến theo công thức này nên được rắc rau thơm.
Khoai tây zrazy với nấm
Thành phần
1 kg khoai tây, 100-125 g nấm khô hoặc 200-250 g nấm tươi, 2 củ hành tây, 2-3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 100 g kem chua, bánh quy giòn, muối, hạt tiêu, 1 lòng đỏ trứng.
Nấu ăn:
Trộn nấm khô hoặc nấm tươi luộc với hành tây xắt nhỏ và xào nhẹ, muối, hạt tiêu.
Cắt khoai tây nghiền dưới dạng bánh tortillas. Đặt một miếng trám vào giữa mỗi tortilla, nối các cạnh, định hình nó thành một chiếc bánh, bôi mỡ bằng trứng và cuộn trong vụn bánh mì.
Chiên, cho vào đĩa, đổ dầu lên trên chảo rán.
Khoai tây luộc với nấm hàu
Thành phần
300 g nấm muối, dưa chua hoặc chiên, 100 g khoai tây luộc, 1 dưa chuột muối, 1 củ hành tây, 200-300 g kem chua, muối, đường, mù tạt.
Nấu ăn:
Luộc khoai tây. Cắt các thành phần thành các lát đều, thêm kem chua, muối, đường và mù tạt vào món nấm và khoai tây ngon tuyệt này.
Bí quyết nấu khoai tây trong nồi với nấm
Làm thế nào để nấu khoai tây với nấm trong lò trong nồi chia?
Nấm hầm trong nồi
Thành phần
600 g (người da trắng, boletus, nấm) nấm, 2-3 củ khoai tây, 100 g bơ hoặc bơ thực vật, kem chua 200 g, bánh quy giòn 20 g, muối.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt thành miếng lớn, thêm khoai tây xắt nhỏ, cho vào nồi gốm, thêm bơ hoặc bơ thực vật, muối, kem chua, bánh quy giòn và mang đến sự sẵn sàng trong lò nướng. Để nấu khoai tây với nấm trong nồi theo công thức này, bạn cần đóng nắp.
Nấm hầm với khoai tây và quế
Thành phần
500 g nấm (trắng, boletus, boletus), 2-3 củ khoai tây, 1 ly kem, 1 muỗng canh. một thìa bơ, quế để nếm, muối, rau mùi tây và thì là, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm tươi, rửa sạch và bỏng, sau đó cắt thành lát, thêm muối và chiên nhẹ. Sau đó, cho nấm vào nồi hoặc chảo và đổ kem luộc.
Buộc rau mùi tây và thì là, đặt quế, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào giữa bó và cho vào chảo với nấm.
Nấm muối, thêm khoai tây xắt nhỏ, đậy nắp và cho vào lò nướng vừa phải trong 1 giờ để hầm. Khi nấm đã sẵn sàng, loại bỏ rau xanh.
Ở đây bạn có thể xem hình ảnh của công thức nấu khoai tây với nấm nấu trong nồi:
Công thức lò nướng cho món khoai tây và nấm
Dưới đây là một số công thức nấu ăn khoai tây với nấm trong lò nướng.
Khoai tây nướng với giăm bông và champignons
Thành phần
800 g khoai tây, 120 g giăm bông, 200 g nấm, 100 g hành tây, 20 g bột mì, 120 g kem chua, 400 ml nước dùng, 60 g bơ, 4 g phô mai nghiền, rau mùi tây.
Nấu ăn:
Hành tây rơm, nấm và xào riêng trong bơ.
Sau đó trộn, thêm kem chua, giăm bông thái nhỏ, nước dùng, bột và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Cắt khoai tây luộc thành khối lớn, cho vào chảo mỡ mỡ, đổ hỗn hợp chế biến từ giăm bông và nấm, rắc phô mai, mưa phùn với bơ tan chảy và nướng trong lò. Khoai tây với nấm nấu chín trong lò theo công thức này và ăn kèm với rau xanh.
Khoai tây cuộn với nấm
Thành phần
- 50 g nấm khô, 1 củ hành tây, 50 g bơ, 10 củ khoai tây, 1 1/2 chén bột mì, 1 quả trứng, muối cho vừa ăn.
- Để làm bánh với khoai tây và nấm trong lò, bạn sẽ cần nước sốt gồm 3 muỗng cà phê bột, nước dùng, hành tây và muối.
Nấu ăn:
Luộc nấm khô trong nước muối và thái nhỏ. Nghiền một củ hành lớn và chiên trong chảo với dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó đặt nấm ở đây và xào chúng với hành tây.
2 muỗng canh. đặt muỗng canh hỗn hợp để chuẩn bị nước sốt, và sử dụng phần còn lại làm bánh quy cho bánh cuộn.
Nấu khoai tây nghiền và, thêm bột (1/2 đến 3/4 cốc), nhào bột, có thể được đúc.
Đặt nó lên bàn rắc bột mì và cuộn nó với xúc xích có đường kính 3-4 cm.
Cắt xúc xích thành lát và tạo thành bánh ra khỏi chúng. Trong trường hợp này, một nửa số bánh nên có kích thước nhỏ hơn.
Trên một tấm nướng mỡ, đặt những chiếc bánh phẳng lớn, trên chúng - nấm băm nhỏ.
Uốn cong các cạnh của mỗi tortilla lên và đóng lại bằng bánh tortilla nhỏ hơn. Nhẹ nhàng véo các cạnh và bôi mỡ lên trên cùng với một quả trứng.
Đặt một khay nướng với bánh tortillas trong lò và để chúng có màu nâu.
Nấu nước sốt. Chiên bột trong chảo, khuấy với nước dùng cho đến độ sệt của kem chua, thêm phần nấm còn lại với hành tây, cho hỗn hợp vào đun sôi và loại bỏ nhiệt.
Đổ bánh thành phẩm với nước sốt.
Cách nấu món khoai tây với nấm trong lò
Và một lựa chọn khác về công thức nấu ăn khoai tây với nấm để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.
Khoai tây nướng với thịt lợn và nấm
Thành phần
1 kg khoai tây, 500-800 g thịt lợn (phi lê, cổ), 100-200 g nấm porcini tươi đông lạnh, 100 g phô mai cứng (ví dụ: Nga), kem chua 200-300, 200 ml kem 20-33% chất béo, 2 hành tây, một bó hành lá, muối và hỗn hợp ớt - để nếm, 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật để chiên và bôi trơn.
Nấu ăn:
Rửa khoai tây thật kỹ, đun sôi trong vỏ của chúng trong nước muối trong 30 phút sau khi đun sôi chất lỏng, để nguội, gọt vỏ. Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ, hành tây bóc vỏ - thành dải. Rửa sạch, phơi khô và gọt vỏ nấm, thái nhỏ.
Kết hợp thịt và hành tây, muối và hạt tiêu. Căng hành tây để ráo nước. Chiên hỗn hợp trong dầu thực vật trong 10 phút. Thêm nấm, chiên thêm 5 phút nữa. Đổ kem chua, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc.
Cắt khoai tây luộc thành hình tròn. Đặt một nửa dưới đáy của một khuôn chịu nhiệt, bôi dầu thực vật. Trải thịt với hành tây và nấm lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ, sau đó xếp lớp khoai tây thứ hai.
Trộn phô mai nghiền với kem trong máy xay. Đổ nội dung của mẫu với hỗn hợp. Món khoai tây và nấm này được nướng trong lò ở 180-200 ° C trong 15-20 phút.
Khoai tây nhồi nấm khô
Thành phần
Khoai tây, nấm.
Nấu ăn:
Đối với công thức này cho khoai tây nướng với nấm, hành tây xắt nhỏ phải được spass. Tiếp theo, nướng khoai tây, gọt vỏ, cắt bỏ ngọn và loại bỏ phần giữa của mỗi củ khoai tây để có những bức tường đủ mạnh. Luộc nấm, băm nhỏ.
Làm nguội và trộn một phần nước dùng nấm thu được với bột xào. Đổ nước dùng nấm lạnh trộn với bột xào vào nước luộc nấm và nấu, khuấy liên tục.
Khi nước dùng đặc lại, loại bỏ nó khỏi nhiệt, thêm nấm, hành tây và càng nhiều khoai tây lấy ra khỏi khoai tây khi cần thiết để chuẩn bị một lượng thịt băm vừa đủ.
Đổ đầy khoai tây với thịt băm này, cho chúng vào một món ăn có dầu mỡ, đổ nước sốt kem chua hoặc kem chua, rắc phô mai trộn với vụn bánh mì, mưa phùn với bơ và nướng trong lò nướng.
