Món ăn từ lợn béo: công thức nấu ăn

Lợn được coi là một trong những cơ thể đậu quả phổ biến nhất đang phát triển trong lãnh thổ của chúng tôi. Chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi: trong rừng lá kim và rụng lá, mâm xôi, vườn, công viên, v.v ... Loại nấm này được phân loại là một loại có thể ăn được. Tuy nhiên, mặc dù vậy, có rất nhiều công thức để chuẩn bị nấm cho lợn nái, bạn có thể tìm thấy từng bước trên trang này.

Có 2 loại lợn nái - dày và mỏng. Loại thứ hai là độc, do đó không được phép ăn nó. Đối với lợn béo, loài này cũng tự tích lũy độc tố, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Về vấn đề này, bạn chỉ cần thu thập lợn khi còn nhỏ và chỉ ở những nơi thân thiện với môi trường, tránh đường cao tốc, nhà máy và các doanh nghiệp công nghiệp khác.

Xử lý nhiệt của lợn nái

Lợn có mùi vị và mùi rất dễ chịu. Mỗi bà nội trợ, quyết định cách chế biến vụ nấm, phải biết cách tiến hành chuẩn bị ban đầu. Chẳng hạn, bạn cần biết cách nấu thịt lợn để chiên, ngâm, để chuẩn bị các món đầu tiên, v.v.? Tuy nhiên, bất kể sự lựa chọn của bạn, các nguyên tắc làm sạch và xử lý nhiệt vẫn không thay đổi.

• Làm sạch cơ thể trái cây tươi từ bụi bẩn và mảnh vụn, rửa sạch trong nước.
• Chuyển đến một thùng chứa sâu, đổ đầy nước muối và để trong 5-6 giờ.
• Lặp lại quy trình với ngâm một lần nữa, thay nước mới.
• Cắt mẫu vật lớn thành từng mảnh, giữ nguyên những cái nhỏ.
• Luộc lợn ít nhất 2 lần trong 10 phút. Trong quá trình này, sản phẩm trở nên gần như đen, nhưng tính năng này sẽ không làm bạn sợ. Đây là một điều kiện bình thường cho lợn nái phải đối mặt với xử lý nhiệt.

Cách nấu nái béo: một công thức cổ điển

Không chắc ai sẽ từ chối ăn nấm chiên! Mùi hấp dẫn của món ăn phát ra từ nhà bếp, ngay lập tức, sẽ tập hợp các hộ gia đình tại bàn. Chiên "quà tặng của rừng" - lựa chọn phù hợp nhất, cho phép người thiếu kiên nhẫn nhanh chóng nếm thử các món ăn nấm ngon.

• Lợn dày - 0,5 kg (số lượng chỉ định ở dạng luộc);
• Hành tây - 2 miếng lớn;
• Bơ (mềm) và dầu thực vật - mỗi lần 2 muỗng canh. l.;
• Muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích;
• Rau xanh tươi (tùy chọn).

Làm thế nào để nấu một con lợn nhỏ béo bằng cách chiên nó theo công thức cổ điển?

Công thức cho món nấm chiên giòn với phô mai

Công thức phô mai cũng thích hợp cho lợn chiên. Sản phẩm này được yêu thích bởi tất cả, không có ngoại lệ, đặc biệt là kết hợp với nấm.

Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng phô mai cứng, tuy nhiên, bạn có thể dùng phô mai chế biến hoặc xúc xích (hun khói).

• Sản phẩm chính là 0,4 kg;
• Hành tây - 1 miếng lớn;
• Phô mai cứng - 170 g;
• Muối, hạt tiêu;
• Rau hoặc bơ;
• Rau mùi tây, thì là.

Phương pháp nấu nấm cho lợn chiên trong chảo với phô mai được chia thành các giai đoạn:

1. Gọt vỏ hành tây và rửa kỹ trong nước.
2. Cắt thành lát nhỏ hoặc nửa vòng mỏng.
3. Đặt các thân trái cây, đã được làm sạch và đun sôi, vào một cái chảo nóng với dầu.
4. Chiên trên lửa vừa trong khoảng 7 phút và thêm hành tây, trộn và tiếp tục chiên trên cùng lửa trong khoảng 10 phút.
5. Nhẹ muối và hạt tiêu, trộn và nếm. Các món ăn nên hơi mặn, vì phô mai là mặn.
6. Nướng phô mai, rắc món ăn lên trên, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
7. Lấy ra khỏi bếp và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Cách nấu nấm porcini chiên với kem chua

Như bạn đã biết, những kiệt tác ẩm thực thực sự được tạo ra từ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất. Trong nấu ăn tại nhà, nấm chiên có thể được quy một cách an toàn cho những kiệt tác như vậy - làm thế nào để nấu một món ăn ngon và lạ miệng như vậy? Chúng tôi đã giới thiệu cho bạn công thức cổ điển cho món ăn này. Bây giờ chúng tôi đề nghị dừng lại ở một bữa ăn nhẹ của lợn nái chiên trong kem chua.

• Lợn luộc - 0,7 kg;
• Kem chua tại nhà hoặc mua (chất béo) - 3-4 muỗng canh. l.;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Gia vị - muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích;
• Xanh - tùy chọn.

Cách nấu nái, xào kem chua?

1. Bước đầu tiên là gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, chọn phương pháp thái lát theo ý muốn.
2. Sau đó làm nóng lượng dầu thực vật cần thiết trong chảo và cho nấm luộc vào.
3. Chiên trên lửa vừa trong vài phút và thêm hành tây, trộn.
4. Sau 10 phút chiên, thêm kem chua, khuấy đều, giảm nhiệt và đun thêm vài phút nữa. Thay vì kem chua, bạn có thể dùng mayonnaise, hoặc trộn một lượng bằng nhau của cả hai thành phần.
5. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích khác, trộn và loại bỏ nhiệt.
6. Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ với các món ăn phụ khác nhau: khoai tây, mì ống, ngũ cốc, vv

Cách nấu nấm porcini ngon với khoai tây chiên

May mắn thay, công thức nấu món lợn chiên không dừng lại ở đó. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích kết hợp chúng với khoai tây - đây là món ăn phụ và là một bổ sung ngon cho nó. Các món ăn hóa ra ngon miệng và rất thỏa mãn, trên bàn của các gia đình Nga nó có thể được tìm thấy rất thường xuyên.

• Lợn - 0,6 kg;
• Khoai tây - 0,4;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu.

Làm thế nào để chiên lợn với khoai tây để nấu một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ từ sự kết hợp này?

1. Để chuẩn bị nấm để chiên theo phương pháp được đề cập ở đầu bài viết.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối hoặc lát, cho vào nước và để trong 20 phút để loại bỏ tinh bột.
3. Trong lúc đó, đổ dầu vào chảo và đặt lợn nái đã chuẩn bị vào đó.
4. Chiên trong 10 phút và thêm hành tây, thái lát trong nửa vòng, và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa.
5. Làm khô khoai tây xắt nhỏ bằng khăn bếp và thêm nó vào nấm, chiên cho đến khi nấu với nắp mở.

Cách nấu nấm thịt lợn ăn được

Làm thế nào khác để nấu nấm ăn ở lợn, sử dụng chiên? Nhiều người thích thêm tỏi vào nấm xào. Sản phẩm này mang lại ghi chú dễ chịu của piquancy cho món ăn. Nó rất dễ dàng để thực hiện, vì các thành phần đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất được thực hiện. Vì vậy, đối với 0,5 kg sản phẩm chính - lợn, bạn chỉ cần lấy:

• Hành tây - 1 đầu nhỏ;
• Tỏi - 4-7 tép (tùy theo độ sắc nét mong muốn);
• Rau xanh tươi - 1 bó;
• Dầu thực vật;
• Mayonnaise - 1-2 muỗng canh. l.;
• Muối, hạt tiêu.

Một công thức từng bước sẽ chỉ ra cách nấu nấm cho lợn với tỏi.

1. Theo các quy tắc của quá trình chế biến chính được mô tả ở đầu bài viết, chúng tôi chuẩn bị lợn để chiên.
2. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo và chiên nấm đã chuẩn bị trong 5 - 7 phút, không đóng nắp, để hơi ẩm bay hơi.
3. Trong lúc đó, hãy bóc vỏ hành tây cùng với tỏi.
4. Nghiền: hành tây - nửa vòng mỏng và tỏi - trong các khối nhỏ, bạn có thể sử dụng máy ép tỏi.
5. Thêm hành tây vào nấm xào và tiếp tục chiên trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.
6. Chúng tôi pha loãng mayonnaise với một vài muỗng nước, gửi tỏi, muối, hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ.
7. Khuấy và đổ hỗn hợp nấm thu được với hành tây, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa dưới nắp đậy kín.
8. Phục vụ bàn với món ăn phụ yêu thích của bạn, ngon miệng!

Cách nấu nấm porcini: công thức nấu ăn chậm

Đừng bỏ qua trợ lý nhà bếp yêu quý - một nồi nấu chậm. Đây là một thiết bị rất thuận tiện cho phép bạn nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nhiều bà nội trợ, đặc biệt là những người từ các gia đình lớn, từ lâu đã đánh giá cao lợi ích của nó. Nói một cách dễ hiểu, bộ đa năng sẽ làm mọi thứ cho bạn, vì bạn không phải đứng trên bếp từ đầu đến cuối khi nấu. Mô tả từng bước, cũng như hình ảnh trực quan sẽ cho thấy cách nấu nấm lợn bằng nồi nấu chậm.

• Lợn luộc - 700 g;
• Bơ (làm mềm) - 2-3 muỗng canh. l.;
• Muối;
• Hạt tiêu - 4 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• Xanh.

1. Thêm dầu vào bát của thiết bị nhà bếp và đun nóng tốt trong chế độ Nướng Baking.
2. Sau đó ngâm nấm và để trong cùng một chế độ, đặt hẹn giờ trong 30 phút.
3. Sau 20 phút, mở nắp, muối nấm, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế, trộn và đậy lại.
4. Sau khi tiếng bíp cho biết kết thúc quá trình chiên, hãy đợi 5-10 phút.
5. Phục vụ bàn, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.

Như bạn có thể thấy, nấu nấm xào lợn trong nồi nấu chậm không khó ngay cả với một bà nội trợ mới làm quen.

Phương pháp chế biến nấm ăn được của lợn nái với thịt gà

Một trong những sự kết hợp phổ biến nhất trong nấu ăn tại nhà là nấm và thịt gia cầm. Hãy nhớ lại rằng đó là con lợn béo là cơ thể ăn quả, điều không thể nói về chị gái của cô ấy - con lợn mảnh khảnh. Nấm xào với thịt gà trong kem chua sẽ trang trí không chỉ bữa ăn gia đình hàng ngày, mà còn chứng minh hoàn hảo bản thân trên bàn lễ hội.

• Lợn luộc - 500 g;
• Ức gà - 1 chiếc.;
• Tỏi - 2 tép;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l.;
• Cà ri - thìa;
• Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l.;
• Muối, hạt tiêu.

Nấu thịt lợn kết hợp với thịt gà như sau:

1. Gọt vỏ ức gà, rửa sạch với nước, lau khô bằng khăn bếp và cắt thành khối nhỏ.
2. Gọt vỏ, băm hoặc băm tỏi, thêm vào thịt gà.
3. Đổ cà ri vào đây, trộn và để ướp một chút.
4. Đun nóng dầu trong chảo và gửi ức gà ở đó, chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Thêm lợn luộc, trộn và tiếp tục chiên trong vòng 10 - 15 phút.
6. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu, thêm kem chua, trộn và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp đậy kín.
7. Cuối cùng, muối và hạt tiêu, bạn có thể trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Cách nấu súp từ heo béo

Súp nấm là một cách tốt khác để làm cho lợn. Với nó, bạn có thể tổ chức một bữa tối đầy đủ cho cả gia đình. Và ai sẽ từ chối một đĩa súp nấm ngon?

• Lợn (gọt vỏ và luộc) - 700 g;
• Khoai tây - 5 chiếc.;
• Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 quả nhỏ;
• Gạo - 3 muỗng canh. l.;
• Muối, hạt tiêu, đậu đen;
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• Thì là tươi - 3-4 nhánh;
• Nước dùng thịt hoặc nước - 2 l.

Làm thế nào để nấu món ăn đầu tiên từ lợn nái?

1. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối hoặc khối, cho vào nước dùng sôi.
2. Thêm cà rốt tươi xay nhuyễn và gạo.
3. Đun trong 10 phút và gửi nấm vào nước dùng, tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
4. Gọt vỏ hành tây, băm nhuyễn và cho vào súp.
5. Đun thêm vài phút, sau đó thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là tươi xắt nhỏ.

Trứng cá muối

Có nhiều phương pháp nấu ăn cho nấm ăn của lợn nái. Ví dụ, bạn có thể làm trứng cá muối thơm và ngon, sẽ giúp bạn ra ngoài trong bữa ăn nhanh. Ngoài ra, nó có thể được lấp đầy với các sản phẩm bột: bánh tart, bánh nướng, bánh kếp, bánh nướng, pizza, vv

• Lợn sơ chế - 700 g;
• Cà rốt, hành tây và ớt chuông - 2 chiếc.;
• Tỏi - 2-4 tép;
• Bột cà chua - 1-2 muỗng canh. l.;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Đường, muối, tiêu.

Các bước tiếp theo sẽ chỉ ra cách nấu một con lợn béo dưới dạng trứng cá muối.

1. Chiên nấm đã bóc vỏ và luộc trong chảo cho đến khi chất lỏng bay hơi, chuyển vào một cái bát sâu. Bạn cũng có thể lấy thân cây đông lạnh để nấu ăn, nhưng chúng phải được làm tan tự nhiên, chuyển qua đêm từ tủ đông sang tủ lạnh.
2. Cắt cà rốt, hành tây và ớt thành khối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Kết hợp rau với nấm, tiêu diệt bằng máy xay sinh tố hoặc thịt băm.
4. Trong một bát sâu có đáy dày, đặt khối lượng kết quả, thêm tỏi, bột cà chua, muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn, qua máy ép để nếm, trộn.
5. Hầm trứng trên lửa nhỏ trong 30 - 35 phút, sau đó cho vào lọ thủy tinh.
6. Nếu bạn muốn chuẩn bị trứng cá muối từ lợn nái cho mùa đông, hãy thêm 1 muỗng canh vào cuối nấu. tôi 9% giấm, sau đó đặt khối lượng lên lọ khử trùng và khử trùng lại trong 20 phút, nhưng đã có phôi.
7. Đóng lon với nắp nhựa kín hoặc cuộn kim loại.

Lợn nái cổ điển

Dưa chua được coi là cách thu hoạch nấm phổ biến nhất cho mùa đông. Các công thức cổ điển được trình bày sẽ cho thấy cách nấu nấm của lợn bằng cách ngâm.

• Thân quả (ở dạng luộc) - 1 kg;
• Muối - 2 muỗng cà phê. (có một slide nhỏ);
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Giấm (9%) - 5-6 muỗng canh. l.;
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• Nụ hoa cẩm chướng - 2-3 chiếc.
• Nước - 3 muỗng canh.

1. Trong nước, chúng tôi kết hợp muối, đường, giấm, dầu, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương, trộn và đặt trên lửa.
2. Khi các tinh thể muối và đường hòa tan, ngâm những con lợn đã chuẩn bị ở đó và đun sôi trong 10 phút.
3. Chúng tôi chuyển nấm vào lọ khử trùng, và loại bỏ lá nguyệt quế khỏi ướp.
4. Đổ đầy nấm với nước ướp và cuộn lại, bạn có thể đóng nó bằng mũ nylon chặt.
5. Để nguội và lấy ra trong một căn phòng mát trong ít nhất 3 ngày, sau đó bạn có thể thử món ăn nhẹ.

Cũng xem một video về cách nấu lợn nái cổ điển.

Lợn ngâm tỏi

Làm thế nào khác có thể nấu nấm porcini ngon bằng cách ngâm? Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức bổ sung tỏi, làm cho phôi trở nên cay và cay hơn.

• Lợn luộc - 1-1,5 kg;
• Nước - 1 L;
• Tỏi - 10 tép;
• Giấm 9% - 80-100 ml;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 10-15 hạt.

Cách nấu nấm porcini sẽ được mô tả chi tiết trong công thức từng bước của chúng tôi.

1. Chúng tôi phân phối các cơ thể đậu quả được làm sạch trước và luộc trong lọ khử trùng.
2. Tiếp theo, chuẩn bị nước ướp: trong nước chúng ta kết hợp tất cả các thành phần (cho tỏi qua máy ép).
3. Chúng tôi đặt trên lửa vừa, khuấy cho đến khi các tinh thể muối và đường được hòa tan.
4. Đun sôi nước ướp trong 10 phút và đổ đầy lọ vào nấm, trong quá trình chúng ta loại bỏ lá nguyệt quế.
5. Cuộn lại, để nguội và chuyển vào lưu trữ trong tầng hầm.