Súp champignon nấm trên nước dùng thịt và rau

Một số chuyên gia ẩm thực tin rằng nước dùng nấm từ champignons tự nó ngon, và bạn không nên trộn mùi hương này với hương vị của các sản phẩm thịt. Những người khác coi các khóa học đầu tiên như vậy không đủ bão hòa, vì vậy họ chuẩn bị súp với nấm trên nước dùng gà hoặc thịt bò. Có bao nhiêu bà nội trợ - rất nhiều ý kiến, trong mọi trường hợp, đáng để thử cả ba lựa chọn để đưa ra lựa chọn của bạn.

Súp nghiền ngon với nấm trên nước dùng gà và thịt bò

Súp nhuyễn với champignons trên gà.
Các thành phần

• 500 g rượu sâm banh tươi
• 30 g hành tây
• 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì
• Gà 1,5 l
• 3 lòng đỏ trứng
• 250 ml kem
• rau mùi tây
• cần tây

Để chuẩn bị một món súp-champignon ngon nhuyễn trên nước dùng gà, hành tây xắt nhỏ cần được chiên trong chảo. Thêm nấm rửa sạch và xắt nhỏ và chiên trong 5-10 phút với khuấy liên tục. Sau đó, không cần loại bỏ nhiệt, khuấy liên tục, thêm bột, đổ nước dùng và nấu trong 40-50 phút ở nhiệt độ thấp.

Sau đó để ráo nước dùng, rau mùi tây và cần tây, loại bỏ nấm qua máy xay thịt (hoặc chà qua rây). Trộn tất cả mọi thứ với nước dùng.

Đánh bông lòng trắng trứng bằng một cái nĩa (hoặc đánh trứng), thêm kem, và khuấy liên tục với một dòng mỏng, giới thiệu hỗn hợp vào súp. Sau đó, muối để nếm, làm ấm trong bồn nước đến nhiệt độ không cao hơn 70 ° C.
Súp nấm với tôm và nấm trên nước dùng gà.

Các thành phần

• Gà 600 ml
• 1 kg tôm
• Rượu sâm banh 300 g
• 1 chén rượu trắng khô
• 4 muỗng canh. tôi bơ
• 1 cốc kem béo
• ớt đỏ mặt đất
• hạt nhục đậu khấu
• rau xanh
• muối

Súp nấm với nước dùng thịt bò.

Các thành phần

• 1 kg thịt bò với xương
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 400 g champignons hoặc bánh rán
• 3 muỗng canh. muỗng canh bột
• 1 muỗng canh. muỗng dầu
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh. sữa
• 2 l nước, muối cho vừa ăn

Nấu nước dùng thịt. Rửa sạch và băm nhỏ nấm. Chiên cà rốt với hành tây trong chất béo.

Trong chảo cho nấm, cà rốt xào với hành tây, đổ nước dùng và nấu trong 50-60 phút. Cho nấm luộc qua máy xay thịt, đổ nước sốt sữa (chiên bột vào bơ cho đến khi vàng nhạt và loãng với sữa), đun sôi một chút, sau đó chà qua rây, muối và đun sôi thêm một chút. Đổ khối nấm nấu chín với nước dùng, thêm dầu, nêm với lòng đỏ trứng đánh bông pha loãng với nước dùng. Phục vụ súp với nấm trên nước dùng thịt bò ăn kèm với bánh quy trắng.

Súp nấm và khoai tây với nước dùng gà.

Các thành phần

• Rượu sâm banh tươi: 800 g
• Dầu thực vật tinh chế: 2 muỗng canh. tôi
• Kem có hàm lượng chất béo 15% 20%: 1 cốc.
• Khoai tây nhỏ: 6 chiếc7 chiếc.
• Bánh mì trắng: 6 lát.
• Hành tây: 2 chiếc.
• Rau mùi tây: 1-2 muỗng canh. tôi
• Nước dùng gà hoặc nước: 3 chén.
• Muối: thìa

Chọn champignons lớn, rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành 4 phần mỗi loại, nếu nấm nhỏ, bạn có thể cắt thành 2 phần, hoặc để nguyên. Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hành tây. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành những lát nhỏ. Đổ dầu thực vật vào một thùng chứa riêng biệt. Khuấy hành tây ở chế độ BAKERY trong 10 phút, khuấy đều. Kết hợp khoai tây và nấm với hành tây. Để muối. Chiên ở chế độ BAKERY trong 10 phút. Sau đó, đổ nước dùng trong một thể tích sao cho nó che giấu nấm và khoai tây thêm 1 cm. Nấu súp trong nước dùng gà với chế độ STEWING champignons 40 phút.

Để nguội, đổ vào máy xay sinh tố, đổ kem ấm vào nước dùng, xay súp đến trạng thái xay nhuyễn. Đổ vào bát của bộ đa năng, sau đó làm tối ở chế độ EXTINGUISHING trong 20 phút.

Cắt bánh mì thành khối, gửi vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ trong vài phút, để làm bánh quy. Phục vụ thái nhỏ rau xanh và bánh mì cho súp.

Súp nấm với nước dùng gà với nấm và nấm porcini.

Các thành phần

• 200 g nấm porcini tươi
• Rượu sâm banh 200 g
• 100 g nấm porcini khô
• 2 củ hành
• 50 ml dầu thực vật
• Cần tây 100 g
• 400 g khoai tây
• 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
• gà
• muối
• tiêu trắng

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt làm đôi, cho vào nồi nước đun sôi. Gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ, làm tương tự với cần tây, sau đó kết hợp chúng lại với nhau và chiên trong chảo.

Ngâm nấm khô trong nước ấm trong 1 giờ, sau đó thái nhỏ. Nấm porcini nấu gần như cho đến khi sẵn sàng trong nước muối.

Kết hợp khoai tây, hành tây, cần tây, rượu sâm banh, cũng như nấm khô, cho vào máy xay sinh tố, thái nhỏ cho đến khi mịn, chuyển vào nồi. Đổ thịt gà vào khối lượng kết quả, thêm muối và hạt tiêu.

Sau đó, cho 4 viên nấm và kem chua vào súp champignon trên nước dùng gà, được chế biến theo công thức này. Đóng nắp thật chặt và cho vào lò nung nóng sẵn để đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi mềm.

Các món súp khác trên nước dùng thịt với champignons

Súp với bánh bao nấm trên nước dùng thịt bò với nấm.

Các thành phần

• Nước dùng thịt bò 1,2 l
• 700 g thịt bò luộc
• 200 g xúc xích nạc
• 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
• Rượu sâm banh 200 g
• 1 quả trứng
• 1 muỗng canh. muỗng bột
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 2 muỗng canh. bánh quy giòn
• rau mùi tây
• muối

1. Chuẩn bị champignons: thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Nghiền xúc xích thành khối, kết hợp với trứng và bột đánh, trộn kỹ cho đến khi mịn. Cho nấm, muối, bánh quy giòn vào đó, trộn đều, tạo thành bánh bao.
2. Cắt thịt bò thành miếng vừa. Đổ nước dùng vào nồi, ném thịt bò và bánh bao vào đó. Đậy nắp và cho vào lò nướng trong 30 phút.
3. Khi phục vụ súp nấm champignon trên nước dùng thịt bò, rắc rau thơm xắt nhỏ và nêm kem chua cho vừa ăn.

Súp Champignon trong nước dùng thịt.

Các thành phần

• 1,2 l nước dùng thịt
• 300 g thịt bê
• 2 củ khoai tây
• 3 muỗng canh. muỗng canh băm nhỏ
• 2 củ cà rốt
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• thì là
• rau mùi tây và cần tây
• muối
• hạt tiêu cho vừa ăn

Cắt thịt bê thành miếng vừa. Nghiền nấm, kết hợp với thịt bê, hầm trong dầu thực vật trong chảo cho đến khi chín một nửa.

Rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ, xắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.

Cho thịt hầm, nấm, khoai tây, cà rốt, rau xanh vào nồi. Muối, hạt tiêu, đổ thức ăn vào nước dùng nóng. Đậy súp nấm trên nước dùng thịt bằng nắp và cho vào lò nướng vừa phải trong 40 phút.

Súp Champignon với nước dùng thịt với kem.

Các thành phần

• Rượu sâm banh 500 g
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
• 1 muỗng canh. muỗng bột
• 1 lít nước dùng thịt
• 250 ml kem
• 2 quả trứng luộc cứng
• 1 muỗng canh. một thìa rau xanh xắt nhỏ
• muối
• hạt tiêu cho vừa ăn

1. Rửa nấm, cho qua máy xay thịt, sau đó hầm chúng trong dầu (cùng với hành tây nghiền) trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó đổ bột, đổ nước dùng và đặt gia vị.
2. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm kem vào súp nấm của champignons trên nước dùng thịt, rắc rau thơm và trứng băm nhỏ.

Nước dùng nấm từ nấm và thịt gà.

Các thành phần

• 100 g gà
• 50 g măng tây
• 25 g nấm luộc
• 1/2 muỗng cà phê rượu
• 1 muỗng cà phê nước tương (đã sẵn sàng)
• 10 g giá đỗ
• 400 ml nước

Chần gà, măng tây và nấm với nhau, loại bỏ, lọc nước, đổ nước tương, rượu và để riêng trong 10 phút. Cắt thịt gà thành dải, măng tây và nấm - thành lát. Đun sôi nước dùng, hạ thấp thịt gà, măng tây, nấm và giá đỗ vào đó. Đun trong 3 phút và phục vụ.

Nước dùng nấm từ nấm và thịt gà.

Các thành phần

• 20 g champignons khô
• 150 g gà
• 1 quả trứng
• 10 g mỡ lợn
• Vodka gạo 10 ml
• 10 g tinh bột
• 10 g gừng
• 5 ml nước tương
• 5 g mỡ gà
• muối để nếm
• nước dùng thịt khi cần thiết

Cắt phi lê gà thành lát, ngâm trong hỗn hợp protein với tinh bột pha loãng với nước lạnh (1: 1), và chiên sâu cho đến khi lớp vỏ nhợt nhạt được hình thành. Sau đó nằm trên một cái rây và bỏng với nước sôi để loại bỏ chất béo. Rửa sạch nấm, vắt từ nước và cắt thành lát. Trong một bát sâu, cho nấm, gà, đổ nước dùng đã chuẩn bị và nước dùng nấm, đun sôi. Loại bỏ bọt và đổ một tinh bột pha loãng với nước (1: 2), mỡ gà tan chảy. Đổ vào bát súp và phục vụ.

Súp kem Champignon trên gà trong nồi nấu chậm

Các thành phần

• 1¼ chén gà
• 1 ly kem
• Rượu sâm banh 500 g
• 3 củ khoai tây
• 2 củ hành
• 1 tép tỏi
• dầu thực vật
• tiêu đen mặt đất
• muối
• thảo dược provence
• bánh quy
• rau xanh

Cắt nấm thành lát. Hành băm nhuyễn. Cắt khoai tây thành hình khối vừa. Đặt chế độ Nướng Nướng trên máy đa năng, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào bát, để ấm lên. Cho hành tây và thỉnh thoảng khuấy, xào trong 10 phút. Thêm nấm và khoai tây, trộn. Đóng nắp nồi và nấu trong 20 phút. Đổ nước dùng vào, thêm tỏi, muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc ô liu qua máy ép, nấu trong chế độ Món ăn trong nhà trong 30 phút. Nghiền súp đã hoàn thành bằng máy xay, đổ vào nồi nấu chậm, thêm kem và hâm nóng (không cần đun sôi) ở chế độ "Hấp".

Phục vụ súp champignon kem nấm trong nước dùng gà với bánh quy giòn, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.

Súp nấm với champignons trên nước dùng rau

Các thành phần

• 25 g champignons khô
• 4 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua tươi
• 1 củ hành tây
• 1/3 đầu bắp cải
• Vodka gạo 10 ml
• 10 g gừng
• muối để nếm
• cây tầm ma
• hạt tiêu
• rau mùi tây

Rửa sạch và ngâm nấm khô trong nồi, đổ nước lạnh, thêm rau thái lát và nấu ở mức thấp trong 1 giờ. Sau đó lấy rau, và luộc nấm thêm 1 giờ nữa. Lọc nước dùng, thêm gừng truyền, vodka gạo. Cho nấm luộc thái nhỏ, tiêu vào đó.

Trước khi phục vụ súp champignon nấm trên nước dùng rau được chế biến theo công thức này, hãy rắc rau mùi tây xắt nhỏ.