Nấm với kem chua: công thức nấu ăn
Nội dung
- Nấm ngâm trong kem chua
- Nấm ngâm với kem chua
- Kem mặn với kem chua
- Công thức kem chua trong kem chua
- Nấm muối với kem chua và tỏi
- Nấu ăn trong kem chua
- Cách nấu vú chiên với kem chua
- Công thức kem trắng với kem chua
- Cách nấu nấm trong kem chua
- Công thức chiên vú với kem chua
- Ngực đen với kem chua
- Cách nấu kem mặn với kem chua
- Nấm xào với khoai tây trong kem chua
- Vú đen trong kem chua
- Nấm hầm trong bánh phồng với kem chua
Nấm ngâm trong kem chua
Trong 6 phần:
- thịt gà - 300 g
- nấm ngâm - 150 g
- phô mai - 250 g
- đậu xanh đóng hộp - 100 g
- kem chua - 150 g
- cải ngựa
- muối
- rau xanh.

Để chuẩn bị nấm ngâm trong kem chua với thịt gà, luộc gà trong nước muối với gia vị, cắt thành khối.

Nướng phô mai.

Xắt nhỏ nấm ngâm.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm đậu xanh, muối, nêm với hỗn hợp kem chua và cải ngựa nghiền.

Trang trí salad thành phẩm với các loại thảo mộc.
Nấm ngâm với kem chua
Thành phần
- 4 củ khoai tây luộc
- nấm ngâm - 300 g
- kem chua - 200 g
- 1 củ hành tây
- tiêu đen mặt đất
- Muối cho vừa ăn.
Để chuẩn bị nấm ngâm với kem chua, rửa sạch nấm trong nước, cắt khoai tây thành dải. Băm nhuyễn hành tây. Thêm muối, hạt tiêu vào kem chua và nêm salad đã chuẩn bị với hỗn hợp này.
Kem mặn với kem chua
Để nấu ngực muối với kem chua theo công thức này, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:
- vú muối - 300 g
- khoai tây luộc - 400 g
- hành tây - 50 g
- kem chua - 250 g
- tiêu xay
- muối
Rửa nấm (nấm rất mặn có thể luộc trong nước), cắt thành dải, cũng cắt khoai tây, xắt nhỏ hành tây. Trộn muối, hạt tiêu, hành tây, nấm và khoai tây (cuối cùng) trong kem chua.
Công thức kem chua trong kem chua
Thành phần
- lưỡi luộc - 250 g
- phi lê gà luộc - 150 g
- vú muối - 200 g
- cần tây luộc - 100 g
- mayonnaise - 200 g
- kem chua - 100 g
- muối
- hạt tiêu
- nước chanh.
Theo công thức cho nấm muối trong kem chua, lưỡi luộc, phi lê gà, cần tây và nấm cắt thành dải. Trộn mayonnaise với kem chua, thêm nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, đổ hỗn hợp thực phẩm nấu chín và cẩn thận chuyển vào một bát salad.
Nấm muối với kem chua và tỏi
Thành phần
- vú muối - 300 g
- hành tây - 100 g
- kem chua - 50 g
- tỏi 2 tép
- Hạt tiêu
- rau xanh
Đổ vú muối bằng nước lạnh trong một giờ, căng và thái nhỏ. Hẹ. Trộn nấm muối đã chuẩn bị với kem chua và tỏi, thêm hạt tiêu, nêm với kem chua. Trang trí salad thành phẩm với các loại thảo mộc.
Nấu ăn trong kem chua
Các thành phần để làm nấm kem chua như sau:
- 5 lát bánh mì trắng (đen)
- 1 muỗng canh. một muỗng mỡ
- bơ thực vật - 20 g
- Nấm - 150-200 g
- 1 muỗng canh. muỗng bột
- sữa hoặc kem chua - 100 ml
- 2 củ hành
- 1-2 muỗng canh. phô mai bào
- hạt tiêu
- muối
Chiên bánh mì trên bơ thực vật. Chuẩn bị một loại nước sốt dày từ bánh: chiên chúng trong chất béo, thêm bột, chiên chúng, sau đó thêm sữa hoặc kem chua, hầm, muối, hạt tiêu, thêm hành tây nghiền và phô mai. Cho nước sốt nóng vào lát bánh mì nóng.
Cách nấu vú chiên với kem chua
Thành phần
- Nấm - 200 g
- lúa mì hoặc lúa mạch đen - 200 g
- bơ thực vật - 50 g
- bơ - 25 g
- 1 muỗng canh. muỗng bột
- kem chua - 100 ml
- hạt tiêu
- muối
Trước khi bạn nấu ức chiên với kem chua, hãy chiên những lát bánh mì trên bơ thực vật. Chiên nấm trong dầu, thêm bột, chiên lại và thêm kem chua, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Nêm muối và hạt tiêu. Đặt trên lát bánh mì nóng, phục vụ ngay lập tức để bàn.
Công thức kem trắng với kem chua
Thành phần
- 5 lát trắng (bánh mì nâu)
- 1 muỗng canh. một muỗng bơ (bơ thực vật)
- Nấm - 150-200 g
- 1 muỗng canh. muỗng bột
- sữa hoặc kem chua - 100 ml
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1-2 muỗng canh. phô mai bào
- Muối
- tiêu cho vừa ăn.
Theo công thức này, băm nấm trắng với kem chua, hầm trong dầu, thêm bột và xào. Sau đó trộn với sữa hoặc kem chua và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại; để tiếp nhiên liệu. Trên mỗi lát bánh mì, áp dụng một lớp nấm dày, đặt lát cà chua và vòng hành tây lên trên, rắc phô mai bào. Hầm hành tây với nấm. Nướng trong lò nóng để làm nâu bề mặt.
Cách nấu nấm trong kem chua
Thành phần
- ngực trắng - 200 g
- 2 củ hành
- bơ - 50 g
- kem chua - 200 g.
Trước khi nấu nấm trong kem chua, bạn cần ngâm nấm và đun sôi. Xắt nhỏ hành tây, xào nhẹ bơ, cho nấm vào cùng một chỗ, muối và tiếp tục chiên cho đến khi chín. Sau đó cho vào một bát dừa, đổ kem chua và đun nhỏ lửa trong lò.
Công thức chiên vú với kem chua
- Ngực trắng tươi - 300 g
- bơ - 50 g
- rượu trắng khô - 50 g
- kem chua - 50 g
- Phô mai Thụy Sĩ - 50 g
- bánh mì - 200 g
- tiêu đen mặt đất
- ớt bột
- muối
Theo công thức làm nấm xào với kem chua trong bơ tan chảy, chiên nấm trong 15 phút. Sau đó thêm rượu và đứng trên lửa cao trong 2 phút nữa. Giảm lửa, tiêu cho món ăn, muối, trộn và thêm kem chua và phô mai nghiền, sau đó trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Phục vụ trên bánh mì khô và dầu.
Ngực đen với kem chua
Thành phần
- Nấm đen - 150 g
- 5 lát bánh mì đen hoặc trắng
- 1 muỗng canh. một muỗng bơ hoặc bơ thực vật
- 1/2 muỗng canh. muỗng canh bột
- sữa hoặc kem chua - 100 ml
- 1 quả cà chua
- 2 muỗng canh. phô mai bào
- 1 củ hành tây
- muối
- hạt tiêu.
Để nấu nấm đen với kem chua, băm nấm, hầm trong bơ thực vật, thêm bột và xào, sau đó trộn với sữa hoặc kem chua và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại; mùa cho hương vị. Đặt một lớp nấm dày lên bánh mì, đặt lát cà chua và vòng hành tây lên trên, rắc phô mai bào. Hành tây cũng có thể được cắt và hầm với nấm. Nướng bánh sandwich trong lò nóng cho đến khi bánh sandwich có màu nâu trên đầu.
Cách nấu kem mặn với kem chua
Thành phần cho 4-5 phần:
- 1 kg muối
- 50 g phô mai
- 2-3 muỗng bơ
- 1 cốc kem chua
- 1 muỗng cà phê bột
- muối
Trước khi nấu nấm muối với kem chua, hãy cắt nấm thành lát, thêm muối và chiên trong dầu, thêm bột và nấm vào cuối cùng, sau đó thêm kem chua, đun sôi, rắc phô mai bào và nướng. Khi phục vụ, rắc món ăn này với rau mùi tây hoặc thì là.
Nấm xào với khoai tây trong kem chua
Nguyên liệu để nấu nấm hầm trong kem chua với khoai tây trong 3 phần:
- 7‑8 củ khoai tây
- 4-5 bánh khô
- 2 củ hành
- 30 g phô mai
- 1 muỗng bơ
- rau xanh
- muối
- mỡ sâu
- 1/2 chén nước sốt kem chua.
Chuẩn bị: gọt vỏ khoai tây, cắt chúng theo hình thùng thùng, tạo một lỗ bên trong mà không làm hỏng đáy, và chiên cho đến khi vàng. Chuẩn bị forcemeat: luộc nấm băm nhuyễn, spasser với hành tây, đổ nước sốt kem chua và hầm trong vài phút. Chiên khoai tây với thịt băm, rắc phô mai bào và nướng trong lò.
Khi phục vụ ngực chiên với khoai tây trong kem chua, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.
Bắp cải hầm với ức.
Thành phần cho 4-5 phần:
- lít dưa bắp cải
- 1 củ hành tây
- 4-5 bánh khô
- 2 muỗng cà phê bột
- 2/3 cốc kem chua
- tiêu xay
- muối
Chuẩn bị: vắt dưa cải và hầm trong nước dùng nấm cho đến khi sẵn sàng một nửa. Chiên ức luộc và hành xắt nhỏ bằng ống hút, chiên cùng với bột, sau đó nêm hạt tiêu, kem chua và kết hợp với bắp cải, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Rutabaga nhồi với vú.
Thành phần cho 4-5 phần:
- 4-5 rễ rau rutabaga
- 4-5 ổ bánh tươi
- 2 củ hành
- 2 muỗng canh bơ
- 1 cốc kem chua
- muối
Chuẩn bị: Rửa sạch rutabaga, nướng trong lò, gọt vỏ. Trong mỗi vụ cắt gốc, tạo một phần lõm sao cho độ dày của tường là 1-1,5 cm. Rutabaga thái nhỏ. Rửa vú, xắt nhỏ và chiên trong dầu với hành tây thái nhỏ. Xào nấm với bột rutabaga đã chuẩn bị, nhồi rutabaga với khối lượng này, cho vào chảo chiên sâu, đổ dầu, đậy nắp và cho vào lò nướng nóng trong 40 phút. Sau đó đổ rutabaga với kem chua và cho vào lò nướng lại trong 10 phút.
Zucchini chiên với bánh và cà chua.
Thành phần cho 4-5 phần:
- 1 quả bí đao
- 3-4 vú trắng
- 4‑6 quả cà chua
- 1/2 chén bơ
- 4 muỗng canh kem chua
- 4 muỗng canh bột
- muối
- hạt tiêu
- rau xanh.
Chuẩn bị: cắt zucchini đã bóc vỏ thành lát dày 1-1,5 cm, muối, hạt tiêu, ủ trong bột và chiên trong bơ. Rửa sạch nấm, nhúng trong 2 phút 3 phút trong nước sôi, cắt thành lát, cho vào tô sâu, đổ kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Cắt cà chua gọt vỏ thành 2 phần, muối, hạt tiêu và chiên. Trong một khẩu phần, cho nấm vào zucchini hầm trong kem chua, bên trên chúng - cà chua chiên, rắc mọi thứ với rau mùi tây thái nhỏ.
Vú đen trong kem chua
Thành phần cho 5-6 phần:
- 0,5 kg bột gà
- lát bánh mì trắng
- 1/2 cốc sữa
- 5-8 vú đen
- 2 muỗng canh kem chua
- 2 muỗng canh dầu.
Nấu ổ bánh mì đen trong kem chua: cắt bột giấy từ thân thịt, cho 2 lần qua máy xay thịt với bánh mì trắng ngâm sữa, muối và khuấy. Gọt vỏ, rửa kỹ và thái nhỏ nấm trắng tươi, cho chúng vào một cái bát, đóng nắp, đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa. Sau 15-20 phút thêm kem chua hoặc nước sốt sữa đặc và muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín thêm 25-30 phút nữa, sau đó để nguội. Cắt thịt băm dưới dạng bánh nhỏ, đặt một muỗng nấm vào giữa mỗi cái. Nối các cạnh, cuộn bánh ngô trong vụn bánh mì và chiên trong chảo nóng với bơ hoặc ghee. Trang trí tốt với đậu xanh.
Nấm hầm trong bánh phồng với kem chua
Thành phần
- 350-400 g bánh phồng
- 100 g nấm khô
- 120 g hành tây
- 100 g phô mai cứng
- 1 quả trứng
- 30 bơ35 g bơ
- 10 g bột
- nước dùng nấm
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Để nấu nấm hầm trong bánh phồng với kem chua, lăn bột thành một lớp dày 5 mm, đặt nó vào một cái khuôn, đâm nó bằng một cái nĩa, đổ một lớp đậu lên trên và nướng trong lò nướng nóng sẵn trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó loại bỏ đậu Hà Lan. Rửa sạch nấm, đổ nước lạnh, để trong 2-3 giờ. Đun sôi trong cùng một nước, cho vào một cái chao để ly nước đi qua máy xay thịt. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào với nấm trong dầu trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Đổ bột, đổ nước dùng nấm, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc.Trứng luộc chín, bóc vỏ, băm nhuyễn, thêm vào nấm. Muối, hạt tiêu, trộn đều. Cho đầy vào bánh nướng, rắc phô mai bào. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180-200 ° C cho đến khi chín.
Nấu bột. Creamy Puff pastry khác với thành phần thông thường, phức tạp hơn. Để chuẩn bị, 0,5 phần bơ và 0,4 phần kem chua được lấy trên 1 phần trọng lượng của bột. Ngoài ra trong bột thêm 0,5 muỗng cà phê. bột nở, lần đầu tiên được trộn với 0,25 muỗng cà phê. muối và chỉ sau đó đổ vào bột. Tiếp theo, bơ ướp lạnh xắt thành miếng được thêm vào bột. Họ tiếp tục băm nhỏ bằng bột mì, sau đó thêm kem chua và nhào bột. Một quả bóng sau đó được hình thành từ nó, phủ một miếng vải ẩm và làm lạnh trong tủ lạnh.
Cá với kem chua và sốt nấm.
Thành phần
- 380 g cá đóng hộp (cá mòi, cá thu, v.v.)
- 300 g nấm đen tươi
- 200 g kem chua
- 100 g phô mai
- 3 củ khoai tây
- 1 quả trứng
- 5 muỗng canh. tôi dầu thực vật
- 2 muỗng canh. tôi bột mì
- rau xanh thì là
- muối
Gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ và xào nấm trong 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát và chiên cũng ở 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Đặt khoai tây lên chảo chiên ngập dầu thực vật, phân phối cá đóng hộp cho nó, đầu tiên để ráo dầu từ đó, sau đó đặt nấm chiên, lát trứng luộc. Đổ nước sốt vào món ăn, để chuẩn bị kết hợp dầu cá, kem chua và bột mì, muối và đun sôi trong 5 phút. Rắc phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi chín. Khi phục vụ, rắc cá vào nước sốt với thì là rửa cẩn thận và thái nhỏ.