Nấu các món ăn từ nấm chiên: công thức nấu ăn với hình ảnh
Cách nấu nấm xào: công thức đơn giản
Nấm tươi chiên trong nước sốt với kem chua
Thành phần
- Để nấu nấm xào với nước sốt, bạn sẽ cần nấm hoặc boletus, bột mì, dầu, muối.
- Đối với nước sốt: 1 chén nước dùng nấm, 1/2 muỗng cà phê bột, 1/2 chén kem chua, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa bơ, muối.
Nấu ăn:
Muối mũ và cuộn chúng trong bột và chiên chúng trong dầu. Cắt chân nấm, luộc. Lọc nước dùng, trộn với bột, đun sôi và khi nó đặc lại, thêm kem chua, muối, dầu, hành tây xắt nhỏ. Nối nước dùng với chân, ấm, không cần đun sôi.
Nấm nướng
Thành phần
1,2 kg vú tươi (800 g muối), 1 cốc kem chua, 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, bột mì.
Nấu ăn:
Trước khi bạn chiên nấm ngon, chúng cần được cuộn trong bột. Sau đó chiên trong dầu đun sôi. Ăn với kem chua hoặc, đã nhúng nó bằng bánh, làm ấm chúng trong lò, không đun sôi. Các món nấm xào được chế biến theo công thức này được trang trí bằng khoai tây luộc.
Nấm xào với thịt xông khói
Thành phần
450 g nấm tươi, 1 củ hành tây, 100 g thịt xông khói, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Trước khi nấu nấm chiên, chúng cần được gọt vỏ, chần với nước sôi, rửa sạch và cắt thành miếng. Băm nhuyễn hành tây. Đặt thịt xông khói nghiền vào chảo đã đun nóng sẵn và đun nóng để mỡ tan chảy. Cho nấm, hành tây vào chảo, thêm muối và chiên cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Những nấm này được phục vụ tốt với khoai tây luộc hoặc khoai tây chiên với nấm.
Bơ chiên
Thành phần
500 g bơ3-4 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 củ hành, muối, rau thơm.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị nấm xào theo công thức này, hành tây xắt nhỏ phải được cho vào chảo chiên với dầu, sau đó thêm bóc vỏ, rửa sạch, tráng với nước nóng và cắt lát bơ lớn, thêm muối và chiên, khuấy đều, đun nóng. Thêm dầu vào cuối chiên.
Ăn trong cùng một chảo nóng, rắc rau thơm thái nhỏ. Trứng luộc thái lát thành lát có thể được thêm vào nấm xào được chế biến theo công thức này.
Nấm xào
Nấu ăn:
Khô nấm porcini đổ nước muối trong 6 giờ, nấu trong đó, lọc, thái nhỏ.
Sử dụng thuốc sắc để làm nước sốt. Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát, nấu trong nước sôi muối, căng.
Chuẩn bị sốt nấm đỏ, nấm ấm với khoai tây trong đó, không cần đun sôi.
Nấm nướng
Thành phần
1 kg nấm, muối, hạt tiêu đen, 50 g ghee.
Nấu ăn:
Lấy nấm lớn hơn. Cắt bỏ mũ, rửa sạch và lau khô. Đặt nấm lên giá trên dây, muối và chiên trên than nóng. Cho vào đĩa, đổ bơ tan chảy và rắc hạt tiêu đen.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, nấm chiên theo công thức này có thể được rắc nước chanh nếu muốn:
Nấm xào hành
Thành phần
1 kg nấm, 2 củ hành tây, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, rau mùi tây và thì là, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Rửa sạch nấm đã bóc vỏ, cắt thành lát mỏng, muối và chiên trong dầu, sau đó trộn với hành tây chiên riêng.
Khi phục vụ, rắc nấm xanh.
Nấm xào kem chua
Thành phần
800 g nấm, 4 củ hành tây, 3 muỗng canh. muỗng canh chất béo, 3 muỗng canh. Thìa kem chua, 1 muỗng canh. một thìa thì là băm nhỏ, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Nấm chế biến cắt thành lát và chiên. Xắt nhỏ hành tây và chiên riêng.
Kết hợp hành tây và nấm, thêm muối, hạt tiêu và chiên cùng nhau cho đến khi mềm. Khi kết thúc chiên, thêm kem chua và đun sôi.
Khi phục vụ, rắc với thì là băm nhỏ.
Nấm xào
Thành phần
700 g nấm khô, 3 muỗng canh. muỗng canh chất béo, 2-3 muỗng canh. muỗng canh bánh quy đất, 1 quả trứng, 1 muỗng canh. Bột, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Để chế biến món nấm xào này, chúng cần được rửa sạch, ngâm trong nước trong 2-4 giờ, sau đó đun cho đến khi mềm và cho vào rây. Nấm muối, hạt tiêu, bánh mì trong bột, làm ẩm trong một quả trứng, bánh mì trong vụn bánh mì. Chiên trong chảo với nhiều mỡ ở cả hai mặt và cho vào lò nướng trong 3-5 phút.
Nấm chiên được chế biến bằng công thức đơn giản này có thể được ăn kèm với khoai tây chiên và hành tây.
Bí quyết xào nấm ngon
Nấm xào với hành tây trong kem chua
Thành phần
800 g nấm, 400 g khoai tây, 100 g hành tây, 10 g bơ, 20 g bột, 200 g kem chua, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa thì là hoặc rau mùi tây.
Nấu ăn:
Cắt nấm đã chuẩn bị thành lát, khoai tây gọt vỏ thành khối. Chiên khoai tây với bơ cho đến khi chín một nửa, sau đó cho nấm vào và chiên cho đến khi chín. Sau đó thêm một ít hành tây xào, bột mì, hạt tiêu, trộn, đặt kem chua và đun sôi trong 5-10 phút.
Khi phục vụ, rắc rau thì là hoặc rau mùi tây.
Morels chiên trong dầu
Thành phần
1 kg nấm, 100 ml dầu thực vật, 1 quả chanh, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, thì là hoặc rau mùi tây, muối.
Nấu ăn:
Các morels được chế biến và rửa sạch, cắt thành lát, cho vào nước nóng và nấu trong 5-10 phút, đặt lên một cái rây và vắt. Nêm muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh. Chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Xúc xích chiên với kem chua
Thành phần
500 g nấm, 1 củ hành tây, 1/4 chén kem chua, hạt tiêu, thì là, muối, bơ.
Nấu ăn:
Để làm sạch khỏi trái đất và rửa kỹ nấm, đặt chúng vào một cái rây, để ráo nước và chiên trong dầu. Hầm hành tây thái nhỏ trong dầu. Sau đó cho nấm vào hành tây hầm và tiếp tục đun nhỏ lửa với nhau trong 40-50 phút. Sau đó thêm kem chua vào nấm và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Dọn nấm ra bàn, rắc hạt tiêu và thì là.
Nấm porcini chiên với nước sốt hành tây
Thành phần
1 kg nấm porcini tươi (mũ), 20 g hành tây, 1 chén kem chua, bơ, muối.
Nấu ăn:
Rửa sạch, sấy khô, tươi, nấm non, muối và chiên trong 15 phút trong chảo chiên trong dầu rất nóng, khuấy thường xuyên, sau đó loại bỏ và đặt ở nơi ấm áp.
Cho hành tây xắt nhỏ vào dầu nóng, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó thêm kem chua, đun sôi và đổ nấm lên trên nước thịt thu được.
Morels chiên
Nấu ăn:
Trước khi nấu nấm xào ngon, bạn cần cắt bỏ mũ và ngâm chúng cùng với chân trong nước lạnh trong 30 phút. Sau đó rửa sạch tinh thần 2-3 lần, thêm nước lạnh và nấu trong ít nhất 10 phút. Vứt nấm đã luộc trên một cái rây, để ráo nước, cắt thành lát và chiên với dầu. Trước khi phục vụ, rắc muối, hạt tiêu và trộn.
Loại nấm
Nấu ăn:
Những lát boletus, boletus, bơ, nấm để trải trong chảo gang, muối, giữ lửa cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Nghiền bơ thực vật và chiên nấm cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện.
Xem video Cách làm món nấm chiên để hiểu rõ hơn về cách chế biến các món ăn này:
