Cách nấu thịt bằng nấm Pháp: từng bước công thức nấu ăn với hình ảnh

Nấu ăn tại nhà khác nhau ở chỗ bạn có thể nấu những món ăn quen thuộc với nhiều loại nguyên liệu bổ sung. Vì vậy, thịt thông thường trong tiếng Pháp với nấm có thể được chuẩn bị với một loạt các sản phẩm khác. Điều này sẽ làm cho hương vị của nó bão hòa hơn. Thông thường, thịt bằng tiếng Pháp trong lò nướng với nấm được chuẩn bị trên cơ sở nước sốt mayonnaise. Và bạn có thể thử thay thế chúng bằng kem chua, kem và sữa chua. Trong phiên bản này, công thức thịt bằng tiếng Pháp với nấm sẽ hoàn toàn khác biệt và sẽ làm hài lòng những người yêu thích các món ăn nhẹ.

Đọc về cách nấu thịt bằng tiếng Pháp với nấm trên trang này và chọn tùy chọn phù hợp. Nhìn vào hình ảnh thịt bằng tiếng Pháp với nấm trong nhiều lựa chọn để phục vụ. Điều này sẽ giúp bạn chọn món ăn phù hợp cho gia đình bạn.

Thịt Pháp: phi lê với nấm

Mô tả: xét cho cùng, có một công thức làm thịt bằng tiếng Pháp, mà người Pháp vẫn chưa biết, nhưng loại thịt này bằng tiếng Pháp, hay đúng hơn là phi lê với nấm, thực sự ngon và, không giống như các lựa chọn trước đây, không quá nặng nề cho cơ thể. Nấu và thưởng thức. Món này rất ngon!Thành phần

• 500 gram cổ heo
• 500 gram rượu sâm banh,
• 3-4 củ,
• 3-4 quả cà chua đỏ
• 200 gram phô mai feta,
• 500 gram kem chua 15%,
• 200 gram phô mai cứng
• một vài lát dứa,
• hạt tiêu đen thô
• húng tây
• kinh giới
• húng quế
• mù tạt và bột mì cho thịt,
• muối và dầu nạc để bôi trơn khuôn.

Phương pháp nấu ăn:
Thịt lợn được cắt ngang qua các sợi thành miếng dày 1-2 cm. Mỗi miếng được đánh và mỡ bằng mù tạt. Cuộn thịt trong bột, chiên cho đến khi vàng nâu. Sau khi (!) Rang, muối. Champignons được cắt thành miếng lớn và chiên với dầu cho đến khi có dấu hiệu rán trên mũ. Hành tây và cà chua được cắt thành vòng.

Chuẩn bị nước sốt: Nghiền phô mai feta trong một cái bát. Thêm kem chua lỏng cho đến khi nước sốt phù hợp với kem chua dày. Đặt húng tây, hạt tiêu, húng quế và kinh giới. Xáo trộn.

Một chiếc chảo thích hợp để sử dụng trong lò nướng được bôi dầu nhẹ. Chúng tôi xếp hành tây, thịt, nấm, hành tây, cà chua, dứa cắt từng lớp. Chúng tôi mỡ từng lớp với nước sốt và một chút muối. Đổ phần còn lại của nước sốt lên dứa và đổ phô mai bào lên trên. Nướng trong lò trong nửa giờ trên lửa vừa. Khi phục vụ, bạn có thể sử dụng ô liu hoặc ô liu như một trang trí.

Nấu thịt bằng tiếng Pháp với nấm với hình ảnh từng bước khá đơn giản, điều chính là làm theo hướng dẫn.

Thịt bò Pháp với nấm

Vấn đề:

• 5 pound thịt bò phi lê,
• 3 củ hành
• 5 nấm
• Chất béo 1/2 lb,
• 1/4 pound giăm bông,
• 2 củ cà rốt và củ cải,
• 1 ly rượu vang trắng
• 1 cốc kem chua
• hạt tiêu
• giấm
• bột mì
• đường.

Cho 5 pound thịt bò vào chảo, thêm 3 củ hành lớn xắt nhỏ và đặt lát thịt xông khói, giăm bông, nấm, cà rốt và củ cải dưới đáy chảo và trên cùng của thịt bò; muối, thêm hạt tiêu nghiền, một ly rượu vang trắng và một ly kem chua, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 3 giờ.

Trước khi phục vụ thịt bò với nấm bằng tiếng Pháp, hãy lọc nước thịt, nêm giấm, bột và đường, thêm rượu, đun sôi và phục vụ riêng trong một cái chảo.

Nấu thịt gà Pháp với nấm

Để chuẩn bị thịt gà bằng tiếng Pháp với nấm, vấn đề: 3 con gà, 6 muỗng canh bánh mì nghiền, 4 nấm, 6 muỗng bơ, 3 muỗng canh thì là hoặc rau mùi tây, 3 muỗng canh bánh quy giòn.

Trộn 6 muỗng canh bánh quy giòn (tốt hơn bơ), 3 muỗng bơ và 3 muỗng canh rau mùi tây, thêm nấm băm nhỏ, trộn lại, muối và nhồi thịt gà với khối lượng này, sau đó chiên chúng trong lò, đổ dầu; khi nâu, rắc vụn bánh mì và nâu lại. Cắt từng con gà một nửa cẩn thận để thịt băm không bị bật ra, và đổ dầu nóng lên nướng với vụn bánh mì. Tốt hơn nữa, chiên chúng trên một nhổ.

Riêng phục vụ một món salad tươi trong tiếng Pháp.

Thịt Pháp với nấm và hành tây

• Thịt lợn không xương - 1 kg
• Dầu thực vật - 40 ml
• Champignons - 400 g
• Hành tây - 300 g
• Cà chua Baku - 400 g
• Kem 33% - 200 g
• Phô mai Feta - 300 g
• Hỗn hợp rau xanh - 50 g
• Tỏi - 5 tép
• Húng tây tươi - 2-3 nhánh
• Muối, hạt tiêu

Để nấu thịt bằng tiếng Pháp với nấm và hành tây, hãy chiên thịt thăn trong chảo chiên nóng trong dầu thực vật ở cả hai mặt với muối và hạt tiêu.

Cắt champignons thành lát mỏng, xào với hành tây, xắt thành dải. Đổ kem với nấm, để nấu hai lần.

Cắt cà chua thành hình tròn.

Đặt thăn lên một tấm nướng, trên cùng với cà chua và nấm, rắc phô mai bào. Nướng trong lò ở 180 ° C trong 10 phút.

Thịt trong tiếng Pháp là một món ăn đã có từ lâu và chắc chắn đã trở nên phổ biến đối với người Nga. Đáng chú ý là nó không liên quan gì đến ẩm thực Pháp ở dạng mà các nữ tiếp viên của chúng tôi thường nấu nó. Và trên hết, bởi vì một đầu bếp người Pháp, giống như bất kỳ chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp nào khác, sẽ không bao giờ nướng thịt dưới mayonnaise. Mayonnaise được sử dụng để mùa chỉ các món ăn lạnh! Nhưng kem và phô mai, như trong công thức trên, có thể được xử lý nhiệt. Điều này và các công thức thịt khác của Pháp với nấm với hướng dẫn từng bước cho phép bạn tái tạo chính xác hương vị dự định.

Thịt Pháp trong chảo với nấm

• Thịt bê - 1 kg,
• Dầu thực vật tinh chế (ô liu, ngô) - 3 muỗng cà phê,
• nấm tươi - 300 g,
• tỏi - 1 tép,
• hành tây xắt nhỏ - 0,5 chén,
• cà chua - 1-2 chiếc.,
• muối - 1,5 muỗng cà phê,
• tiêu đen xay - 0,25 muỗng cà phê,
• bột mì - 2 muỗng canh. thìa
• gà mạnh - 1 cốc,
• rượu trắng khô - 0,75 ly,
• bơ - 2 muỗng canh. thìa.

Thịt trong tiếng Pháp trong chảo với nấm được chuẩn bị như sau: cắt phi lê thành miếng dày 3 cm, chiên trong dầu, thêm tỏi, hành tây, cà chua, nấm, muối và hạt tiêu. Sau đó rắc bột và chiên cho đến khi bột sẫm màu. Khuấy trong nước dùng và rượu vang. Khi nước thịt trở nên đồng đều, đậy nắp đĩa bằng nắp và để ở nhiệt độ thấp trong một giờ. Đun chảy bơ, đổ thịt và để lửa trong một phần tư giờ.

Cách nấu thịt bằng nấm Pháp

Trước khi nấu thịt bằng tiếng Pháp với nấm, chúng tôi sẽ thu thập tất cả các thành phần cần thiết:

• 500 gram thịt bò nạc,
• 500 gram (càng nhiều càng tốt) khoai tây,
• 200 gram nấm tươi (đông lạnh),
• 3-4 củ,
• phô mai cứng (300 gram),
• mayonnaise (lấy một gói, bạn sẽ tìm thấy con đường của bạn trong quá trình).
• Dầu nạc để bôi trơn một tấm nướng,
• mù tạt cay
• muối và rau xanh.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt bò nạc thành miếng dày thành một ngón tay, phết với mù tạt châu Âu hoặc chỉ là gia vị cho vừa ăn, đặt trong tủ lạnh cho đêm để ướp.

Nếu bạn cần phải vội vàng với việc nấu ăn, thì bạn không cần phải ngâm. Bạn có thể chỉ cần đập nhẹ thịt, sau đó nó sẽ mềm hơn. Thịt có thể được đặt trực tiếp trên một tấm nướng, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng chảo rán có tay cầm có thể tháo rời hoặc hình dạng đặc biệt. Vì vậy, mỡ hình thức với các mặt cao, đặt thịt trong đó một lớp.

Đặt vòng hành tây lên thịt. Trên cùng - một lớp khoai tây, cắt thành lát mỏng. Trên cùng của khoai tây, nấm, cắt thành dải. Để muối. Bạn có thể lặp lại các lớp thịt, hành tây, khoai tây và nấm. Đổ lớp trên cùng với mayonnaise, trước đây được pha loãng nhẹ với nước để giảm hàm lượng chất béo. Nó cần được nhân giống trong một bát riêng. Đổ phô mai nghiền đều lên mayonnaise. Nướng trong lò ở 200 ° C trong 40 phút cho đến khi chín.

Các món ăn nên được xỏ tự do bằng tăm.

Cách làm thịt Pháp với nấm

Thành phần

• 2 chiếc phi lê gà
• 2 quả cà chua
• Rượu sâm banh 300 g
• 1 củ hành tây
• 200 g phô mai cứng
• Muối, hạt tiêu
• Thì là

Thịt nấm ướp kiểu Pháp.

• 250 g mì ống
• 250 g thịt bò luộc
• 250 g nấm ngâm
• 250 g cà chua
• 50 g tỏi tây
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh nước chanh
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• rau mùi tây xắt nhỏ, phô mai feta nghiền, hạt tiêu và muối

Nấu mì ống trong nước muối, thả nó vào một cái chao, rửa sạch và để cho nước ráo nước. Cắt thịt, nấm và cà chua thành lát, dưa chuột theo vòng tròn.

Nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần, đặt trong một tấm nướng, sau đó rắc rau mùi tây và phô mai feta. Để thay đồ, trộn dầu thực vật, nước chanh, hạt tiêu và muối. Đổ nước sốt lên trên. Cho vào lò sấy nóng sẵn. Nướng trong lò khoảng 20 phút, để lớp vỏ bên trên trở nên vàng.

Phục vụ mì ống nấu chín với thịt nướng trên bàn. Nghiên cứu kỹ công thức thịt Pháp này với nấm với một bức ảnh: Tất cả các hoạt động được hiển thị bằng cách sử dụng biểu đồ dòng chảy được mô tả ở trên.

Thịt Pháp với dứa và nấm

Thành phần cần thiết:

• thịt lợn thăn - 0,5 kg.;
• phô mai - 200 g;
• nấm - 200 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• mayonnaise - 200 g;
• dầu thực vật, hạt tiêu, muối rửa dứa đóng hộp.

Phương pháp nấu thịt bằng tiếng Pháp với dứa và nấm bao gồm một số bước:

Chúng tôi cắt thịt tươi thành lát. Chúng tôi đập từng mảnh bằng búa qua màng bám, rắc hạt tiêu và muối và chuyển sang đĩa riêng. Cắt hành tây thành những vòng mỏng. Chà xát hoặc cắt phô mai thành các thanh. Nấm được cắt làm đôi, tốt nhất là lớn.

Chúng tôi che dưới cùng của món nướng bằng lá dầu mỡ. Trải đều hành tây, và miếng thịt trên đó. Bôi trơn thịt bằng mayonnaise. Đối với mỗi miếng thịt, đặt một vài nấm, một máy giặt dứa và một lần nữa mỡ với mayonnaise. Rắc phô mai lên trên tất cả mọi thứ.

Món ăn được nướng trong 30 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 * C.Món ăn Giáng sinh đã sẵn sàng. Hãy tin tôi - đây không chỉ đẹp và nguyên bản, mà còn ngon!

Filet mignon với nấm trong tiếng Pháp.

• - 1 kg nấm băm nhuyễn (tốt hơn so với trắng hoặc champignon)
• - 6 muỗng canh. muỗng canh bơ - 2 muỗng cà phê muối
• - 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• - 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì
• - 0,5 cốc kem chua
• - 6 miếng thăn thăn dày 2 cm
• - 4 muỗng canh. muỗng canh rượu trắng khô.

Chiên nấm trong 3 muỗng canh. muỗng canh bơ trong 5 phút. Rắc thêm 1 muỗng cà phê muối, 0,25 muỗng cà phê hạt tiêu và bột mì. Mang bột có màu nâu, thêm kem chua và trộn. Đun sôi, giảm nhiệt và giữ nhiệt thấp trong 5 phút nữa. Nướng thịt với phần còn lại của muối và hạt tiêu, làm tan chảy bơ trong một cái chảo riêng và chiên các miếng thịt trong đó trên lửa cao trong 3 phút. Thêm rượu trắng khô. Đun sôi và giữ thêm 1-2 phút nữa. Phục vụ trên một món ăn, ở trung tâm đặt nấm và đặt các miếng thịt xung quanh.

Công thức thịt cổ điển của Pháp với nấm

Công thức thịt cổ điển của Pháp với nấm này cho phép sử dụng thịt bò, thịt bê, gà tây và thịt gà. Thịt lợn được lấy sau cùng.

Đối với thăn thăn 1 kg:

• - 100 g mỡ lợn
• - 0,25 ly cognac
• - 200 g rượu sâm banh
• - muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• - 100-150 g bơ
• - một vài củ hành nhỏ hoặc 22 tép hẹ (máy cắt vụn vụn)
• - 2 ly rượu trắng khô
• - rau mùi tây
• - húng tây khô hoặc xanh (có thể thay thế bằng cần tây)
• - lá nguyệt quế.

Đổ đầy một miếng phi lê với những lát thịt xông khói dày, được tẩm ướp gia vị trước và ngâm trong 1 giờ trong rượu cognac (nên cắt thịt trong các sợi thịt khi bắn). Băng với dây bện, lưới với muối và hạt tiêu. Cho vào chảo hoặc trong chảo rang với hành tây, nấm, rau mùi tây, húng tây và lá nguyệt quế. Đổ rượu trắng khô với nước hoặc nước dùng và cho vào lò sấy nóng sẵn (lên đến 200 ° C), mà không đóng nắp. Lấy thịt ra. 2 muỗng canh. muỗng nhiệt cognac, đổ thịt lên chúng và ánh sáng. Khi rượu brandy cháy hết, phục vụ thịt ra bàn với khoai tây chiên hoặc luộc, nấm ngâm, khoai tây nghiền, rau diếp xoăn, dưa cải bắp, mầm Brussels, gạo, rau củ sớm hoặc với bột cà chua. Sirloin đôi khi, trước khi chiên, được giữ trong nước ướp.

Video công thức thịt Pháp với nấm

• - 1 kg thịt từ chân sau
• - 150 g mỡ lợn
• - 3 muỗng canh. muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• - 3 tép tỏi
• - 2 ly rượu trắng khô
• - 0,5 cốc cognac
• - 1 chén dầu thực vật
• - muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• - 1 miếng (50 g) thịt lợn có da
• - 2 củ cà rốt
• - 1 củ hành lớn
• - 200 g nấm rừng băm nhỏ
• - 200 g cà chua thái lát
• - ô liu đen (tùy chọn)
• - cỏ xạ hương hoặc cần tây
• - 1 lá nguyệt quế
• - 2 muỗng canh. muỗng canh nước dùng thịt đậm đặc
• - bột và nước để làm cho một kéo bột mềm.

1. Cắt thịt thành những miếng vuông có kích thước khoảng 6 cm và nhồi những miếng thịt này với mỡ heo, xắt nhỏ trong rau mùi tây thái nhỏ và tỏi nghiền nát. Đặt trong vài giờ trong một ướp rượu vang trắng khô, rượu cognac và dầu thực vật.
2. Đặt một miếng thịt lợn đã rửa sạch với da dưới đáy chảo. Thêm cà rốt, thái lát.
3. Đặt miếng thịt bò trộn với hành tây, vòng xắt nhỏ, nấm rừng, cà chua (không có da) và ô liu đen (không hạt).
4. Rắc với rau mùi tây còn lại, húng tây và đặt một chiếc lá nguyệt quế.
5. Đổ nước ướp vào chảo, 2 chén nước, nước dùng thịt đậm đặc.
6. Đậy nắp, đậy các cạnh của nắp bằng bột và giữ lò trong 6-8 giờ trong lò hoặc đun nóng trung bình trước đó (lên đến 120-130 ° C).

Xem video về một công thức cho thịt bằng tiếng Pháp với nấm, thể hiện toàn bộ công nghệ nấu ăn.

Thịt bê với nấm trong tiếng Pháp.

• - 6 miếng thịt bê luộc
• - 0,25 chén bột mì
• - 3 muỗng canh.muỗng canh bơ
• - 2 muỗng canh. thìa cognac
• - 250 g nấm băm nhỏ (tốt hơn ceps hoặc champignons)
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 0,1 muỗng cà phê hạt tiêu tươi
• - một nhúm hạt nhục đậu khấu
• - 0,3 chén rượu vang nửa ngọt
• - 0,6 ly kem 20%.

Cuộn miếng thịt bê luộc trong bột và chiên nhẹ trong bơ. Nhiệt cognac, đổ thịt bê lên nó và thắp sáng nó. Khi ngọn lửa tắt, thêm nấm, muối, hạt nhục đậu khấu. Giữ 5 phút ở nhiệt độ thấp. Đổ rượu, đun sôi và giữ lửa thêm 5 phút nữa. Thêm, khuấy, kem và giữ lửa, không đun sôi, trong 10-12 phút nữa cho đến khi nấm được làm mềm hoàn toàn. Muối và phục vụ với khoai tây luộc.

Thịt Pháp từ gà tây với nấm

Để nấu thịt bằng tiếng Pháp từ gà tây với nấm, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• - 1 con1,5 kg gà tây (cần có vú)
• - 2 muỗng canh. muỗng canh hành tây xắt nhỏ
• - 2 muỗng canh. muỗng canh cà rốt thái nhỏ
• - 1 tép tỏi
• - 1 nhánh cần tây
• - 1 nhánh rau mùi tây
• - 1 lá nguyệt quế
• - 2 hạt tiêu đen
• - 0,5 chén rượu trắng khô
• - 200 g nấm porcini khô, trước đây được ngâm trong nước ấm
• - 2 lòng đỏ trứng
• - 0,5 ly kem 20%
• - 0,5 chén vụn bánh mì
• - 6 muỗng canh. muỗng canh mỡ để chiên
• - 200-500 g gạo
• - 50 g bơ
• - 100 g chất béo béo.

Cắt thịt gà tây bằng cách tách xương và 300-350 g thịt trắng (từ vú). Đặt thịt trắng sang một bên.

Xương, thịt gà tây (không có thịt trắng bị trì hoãn) và, nếu có, hãy đặt bộ phận nội tạng với nấm, hành tây, cà rốt, cần tây, rau mùi tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi, đổ 1 chén nước và rượu trắng khô, đun sôi và nấu ở nhiệt độ thấp trong 40-50 phút. Lọc nước dùng thu được. Ceps đi qua một máy xay thịt và cho vào nước dùng, muối cho vừa ăn.

Đánh tan lòng đỏ trứng với kem và đổ vào 1 nồi súp nước dùng, khuấy liên tục để trứng không bị cong. Đổ trứng vào nước dùng và nấu trong 5 - 7 phút, khuấy đều và không để sôi. Muối cho vừa ăn. Nếu nước sốt đặc - thêm kem, nếu lỏng - hãy tiếp tục lửa thêm vài phút nữa. Cắt thịt sống trắng thành 8-12 miếng. Nhúng từng miếng vào nước sốt, bánh mì trong vụn bánh mì và chiên trong mỡ sôi cho đến khi vàng.

Cho thịt chín vào nước dùng qua máy xay thịt, đun nóng, đổ nước sốt cho đến khi tạo thành một khối dày, thêm muối cho vừa ăn và cho vào giữa đĩa nóng. Xung quanh đặt cơm luộc riêng, ngâm bơ, và ở rìa - những miếng thịt trắng chiên xen kẽ với những lát mỡ chiên giòn. Phục vụ sốt nóng còn lại riêng.

Thịt kiểu Pháp với nấm hoang dã

• -1 con gà nặng khoảng 2 kg
• - 2,5 muỗng cà phê muối
• - 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• - 1 muỗng cà phê tiêu đỏ
• - 200 g nấm rừng tươi
• - 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• - 1 muỗng canh. muỗng bột
• - 1 chén rượu trắng khô
• - 1 chén gà
• - 1 lá nguyệt quế
• - 1 tép tỏi băm nhỏ
• - 0,25 muỗng cà phê hương thảo
• - 2 nhánh rau mùi tây
• - 2 lòng đỏ trứng
• - 4 muỗng canh. muỗng canh kem 20%
• - 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Thịt Pháp với nấm hoang dã được chế biến như sau: cắt thịt gà thành miếng, xay với muối, tiêu đen và đỏ. Đun chảy bơ trong chảo bằng gang và chiên gà trong đó. Rắc gà với bột mì và bỏ lá nguyệt quế, tỏi, hương thảo và rau mùi tây vào chảo. Đổ rượu vang và thịt gà. Đóng nắp và đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước (lên đến 180 ° C) trong 45 phút hoặc để nó ở đó cho đến khi thịt gà mềm. Cho gà vào một món ăn, loại bỏ lá nguyệt quế và rau mùi tây.

Đặt chảo với nước sốt trên lửa cao trong 5 phút. Đánh tan lòng đỏ trứng, kem và nước chanh và đổ vào chúng một dòng nước sốt mỏng từ chảo, khuấy liên tục để lòng đỏ trứng không bị cong.Đổ lòng đỏ trứng với kem trở lại vào chảo và trộn đều. Muối cho vừa ăn. Đặt lại gà và ấm, nhưng đừng để nước sốt sôi. Chiên nấm riêng trong chảo (có thể đơn giản) và đặt lên một món ăn. Ăn nấm xào với thịt.

Công thức từng bước này cho thịt bằng tiếng Pháp với nấm sẽ giúp làm chủ món ăn này ngay cả đối với một hohzke thiếu kinh nghiệm.