Bí quyết nấu thịt lợn với nấm
Nội dung
Thịt lợn và nấm hầm
Nấm, thịt và gạo soong
- 200 g nấm tươi không cần xử lý nhiệt,
- 100 g thịt chiên hoặc luộc,
- 100 g thịt lợn xông khói,
- 1 củ hành tây,
- 2 quả cà chua
- 1 dưa chua,
- 1 rễ mùi tây
- muối
- hạt tiêu
- cà chua nghiền
- 1 chén cơm
- nước
- nước dùng thịt khối,
- bánh quy giòn hoặc phô mai bào,
- bơ.
Hầm nấm, thịt và gia vị trong một bát và mùa. Đun sôi gạo riêng trong nước muối để thu được cháo vụn. Đặt hầu hết gạo ở dạng mỡ để nó bao phủ hoàn toàn đáy và tường. Ở giữa, làm cho sâu, nơi để nấm hầm với thịt, cà chua xắt nhỏ và dưa chuột. Đậy hỗn hợp với phần cơm còn lại. Nếu các sản phẩm quá khô, rắc nhẹ bằng nước dùng. Rắc vụn hoặc phô mai bào lên trên và cho vào lát bơ. Nướng món ăn trong lò cho đến khi nó có màu nâu nhạt.
Một món thịt lợn với nấm được chế biến theo công thức này được ăn kèm với sốt kem chua, rau hầm và salad rau sống.
Nấm và trứng hầm
- 500 g hầm trong nước ép riêng hoặc 100-200 g nấm khô,
- 60 con80 g thịt lợn,
- 2-3 củ,
- 6 quả trứng
- 3 muỗng canh. muỗng canh sữa
- muối
- tiêu, sốt nóng.
Hầm nấm xắt nhỏ, thịt và hành tây cho đến khi mềm, sau đó để trong tủ lạnh. Thêm trứng đánh và sữa, mùa. Chuyển hỗn hợp thành dạng mỡ, nướng cho đến khi nó được nướng hoàn toàn và có màu nâu nhạt.
Ăn nóng với khoai tây luộc, rau hầm và salad rau sống.
Thịt lợn công thức nấu ăn với nấm và phô mai
Thịt lợn thương với nấm
- thịt lợn 500 gr
- nấm 100 gr
- phô mai 250 gr
- cà chua 12 chiếc
- mayonnaise
- muối
- hạt tiêu đen
Để nấu thịt với nấm, chúng tôi cắt thịt lợn thành những lát dày 11,5 cm và đánh đều. Để ngăn không cho thịt khỏi bị vỡ trong khi đập, và búa không bị dính miếng thịt, sau đó rất khó rửa, tôi khuyên bạn nên bọc thịt bằng màng dính và đập trực tiếp qua màng. Nếu không có phim, thì có thể thông qua một gói thông thường. Chúng tôi trải thịt lên một tấm nướng mỡ trước bằng dầu thực vật. Trung bình, 56 miếng nên phù hợp. Rắc muối, hạt tiêu và tất cả các loại gia vị mà bạn thích. Chúng tôi cắt cà chua theo vòng tròn và phết lên thịt để che nó càng nhiều càng tốt. Tiếp theo, tiến hành phô mai. Chà nó trên một vắt thô, và sử dụng một phần ba phô mai nghiền, rắc thịt với cà chua.
Cho nấm băm nhỏ vào phô mai. Tốt hơn là không nên đông lạnh, vì chúng sẽ cho rất nhiều nước, sẽ làm loãng nước ép tự nhiên của thịt. Với nấm, món ăn trông đẹp và gọn gàng. Nhẹ nhàng, không quá nhiệt tình, đổ từng phần của món ăn với mayonnaise.Nhân tiện, nếu bạn có một mayonnaise thường xuyên trong bao bì mềm (chẳng hạn như một ống), thì sẽ thuận tiện hơn để cắt các góc và vắt qua nó. Nhận một nhỏ giọt kiểm soát mỏng.
Một lần nữa, muối và phân phối đều phô mai còn lại lên trên. Chúng tôi cho vào lò sấy nóng sẵn đến 200 ° C trong 2025 phút.
Lò nướng thịt lợn với nấm
Thành phần
- Thịt lợn thăn - 600 g
- Đại lộ - 200 g
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 200 g
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu xay - hương vị
- Phô mai - 100 g
Từng bước nấu ăn:
- Rửa thịt, làm khô và cắt thành lát trên các sợi khoảng 1 cm. Đánh nó và rắc muối và hạt tiêu.
- Rửa nấm và cắt thành đĩa. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Chiên nấm với hành tây trong chảo cho đến khi vàng.
- Mỡ một tấm nướng với một lớp dầu mỏng và đặt thịt ra.
- Trải nấm xào với hành tây đều trên đó.
- Nướng phô mai và trộn với kem chua. Đổ sườn vào nước sốt.
- Nướng thịt lợn với nấm trong lò, làm nóng đến 180 ° C, cho đến khi vàng nâu trong khoảng nửa giờ.
Cách nấu thịt lợn cuộn với nấm
- Thịt (thịt lợn ít béo hoặc thịt bê) 1 kg,
- bánh mì 200 g
- sữa 1 cốc
- muối
- hạt tiêu
- gia vị
- trứng sống 2 chiếc.,
- rau (hành tây, cà rốt, rau mùi tây) 2 chiếc.,
- 3 dưa chua,
- luộc trứng nguội 6 chiếc.,
- nấm tươi 0,5 kg,
- hộp mayonnaise
- phô mai 200 gr.
Chuẩn bị thịt băm nhỏ (bạn có thể trộn thịt lợn và thịt bò hoặc thêm thịt xông khói vào thịt bò) và bánh mì ngâm trong sữa, muối, hạt tiêu, mùa, thêm trứng sống và nhào đều. Trên tấm giấy bạc hoặc màng nhựa, đặt thịt băm với một lớp 1 cm và san bằng. Bôi trơn thịt băm với mayonnaise và rắc phô mai bào. Đặt rau xào, nấm, trứng luộc xắt nhỏ, dưa chua thái lát thành dải trên thịt băm, bạn có thể thêm bất kỳ sản phẩm nào mà tưởng tượng nói với bạn - đậu xanh, ô liu, quả mơ khô, các loại hạt, quan trọng nhất là các thành phần kết hợp với nhau. Rắc phô mai bào lên trên. Cẩn thận cuộn cuộn, song song với các dải điền được đặt ra, dần dần kéo ra một bộ phim hoặc giấy bạc. Đặt cuộn lên một tấm nướng, phủ nó với mayonnaise dày và rắc phô mai bào. Nướng thịt lợn cuộn với nấm trong lò trong 20-30 phút.
Thịt lợn công thức nấu ăn với nấm và khoai tây
Thịt lợn om với nấm và khoai tây
Thành phần:
- 300 g thịt lợn;
- 300 g nấm tươi hoặc 150 g muối;
- 1 củ hành tây;
- 1 nhánh rau mùi tây hoặc cần tây;
- 8-10 củ khoai tây;
- 1,5 cốc nước;
- muối
- hạt tiêu, rau thơm;
- (2 muỗng canh kem chua).
Thịt được cắt thành lát mỏng hoặc khối và chiên với nấm và hành tây thái lát. Sau đó thêm nước hoặc nước dùng, khoai tây và gia vị và hầm dưới nắp cho đến khi mềm. Dọn vào cùng một bát hoặc cho vào tô, rắc rau thơm lên trên và cho kem chua vào.
Trang trí thịt lợn với nấm và khoai tây hầm với cà rốt hoặc bắp cải và salad rau sống.
Săn sườn với nấm
- Thịt bê (thịt ham hoặc thịt thăn) - 600 g,
- thịt lợn (thịt xông khói) - 100-150 g,
- khoai tây - 5-6 chiếc.,
- hành tây - 1 chiếc.,
- rượu - 1 ly,
- nước dùng - 1 ly,
- mùi tây (gốc) - 1 chiếc.,
- cần tây (gốc) - 1 chiếc.,
- nấm tươi - 3-4 chiếc.,
- mù tạt
- tiêu đen, muối.
Cắt thịt làm sạch từ màng và gân thành cốt lết, đánh từng viên, muối, hạt tiêu và bánh mì trong bột và chiên trong mỡ cho đến khi vàng nâu. Đổ phần mỡ còn lại vào chảo thần kỳ và đặt khoai tây thái lát, rắc hành tây thái nhỏ; đặt lên nửa trên của thịt ức thái lát, rắc một nửa rễ băm nhỏ, muối; đặt sườn xiên với mù tạt ở cả hai bên trên tất cả điều này; rắc các rễ còn lại và nấm băm nhỏ, phủ lên các lát thịt ức còn lại. Hầm khoảng 30 phút, đổ nước dùng, rượu và để lửa trong 20 phút nữa.Làm nguội các miếng sườn đã chuẩn bị dưới nắp, chia phần chúng và trang trí với dưa chua hoặc salad ngâm.
Thịt lợn nấm Pháp
- Thịt lợn luộc (6 miếng) - 1 kg,
- bơ - 6 muỗng canh. thìa
- rượu vang đỏ nửa ngọt - 0,75 ly,
- nấm (porcini hoặc champignons) - 0,5 kg,
- nước dùng thịt đậm đặc - 2 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê,
- hạt tiêu - 0,25 muỗng cà phê,
- kem chua - 1,5 ly.
Luộc thịt lợn, cắt mỗi miếng thành 4 phần và chiên nhẹ trong 4 muỗng canh. muỗng canh dầu, đổ rượu và giữ ở nhiệt độ thấp cho đến khi chất lỏng bay hơi giữa chừng. Làm tan phần dầu còn lại trong một cái chảo khác, xào nấm trong đó trong 5 phút, đổ vào nước dùng đậm đặc, kem chua, muối và hạt tiêu. Cho nấm vào chảo rang với thịt lợn, đậy nắp và cho vào lò nướng vừa phải trong khoảng 20 phút. Nếu nước sốt biến thành chất lỏng, thêm bột pha loãng với nước.
Bạn có thể phục vụ thịt lợn với nấm bằng tiếng Pháp với khoai tây luộc, khoai tây nghiền, rau luộc hoặc đậu.
Món thịt lợn với nấm
Thịt lợn luộc với nấm
- Thịt lợn - 800 g
- cà rốt - 2 chiếc.,
- cần tây (gốc) - 1 chiếc.,
- hành tây - 2 chiếc.,
- nấm tươi - 200 g,
- bơ - 5 muỗng canh. thìa
- tiêu đen, muối.
Cắt thịt thành lát, đổ nước nóng để nó chỉ bao phủ nó, và nấu trên lửa nhỏ. Khi thịt trở nên mềm, đặt cà rốt, cần tây và hành tây xắt nhỏ. Cắt nấm thành dải và hầm với việc thêm dầu; để muối. Ném thịt luộc vào một cái chao, rồi kết hợp với nấm. Rắc hạt tiêu, trộn và đặt vào giữa món ăn, đặt khoai tây nghiền xung quanh và lát đậu Hà Lan với dầu.
Thịt lợn với nấm dưới một chiếc áo khoác lông
- 500 g thịt lợn
- 300 g nấm
- 2 củ hành vừa,
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh. thìa sốt cà chua nóng,
- 1 muỗng canh. một muỗng mayonnaise
- 2 quả dưa chuột tươi
- 4 quả cà chua
- 2 quả táo tươi.
Chiên nấm trong chảo sâu cho đến khi chín một nửa, thái nhỏ thịt lợn, hành, tỏi, sốt cà chua, sốt mayonnaise. Xào trong 10 phút. Sau đó cắt thành những quả cà chua hình tròn mỏng, dưa chuột và đặt lên trên, sau đó đặt những quả táo thành những lát tròn mỏng, không cần khuấy, đóng nắp và chiên trong 10 phút. Ăn với rượu trắng khô.
