Gan gà với nấm: công thức cho món ăn ngon

Gan gà với nấm thường được sử dụng để chế biến các món ăn ngon. Hai sản phẩm này kết hợp tốt với nhau và cho phép các đầu bếp giàu kinh nghiệm tạo ra những kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực.

Gan gà với nấm trong kem chua cho một bàn lễ hội

Gan gà với nấm trong kem chua là một món ăn tốt cho bàn lễ hội. Nấu nó rất đơn giản và nhanh chóng, hóa ra nó rất ngon và đồng thời phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.

Để nấu ăn, bạn cần những sản phẩm như vậy:

• Gan gà 0,5 kg;
• 300 g rượu sâm banh;
• hành tây - 2 chiếc.;
• 250 g kem chua;
• một nhúm rau húng quế và oregano;
• tỏi - hai tép;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• dầu thực vật;
• hành lá;
• muối, hạt tiêu.

Công thức cho gan gà với nấm trông như thế này:

1. Rửa sạch gan gà dưới nước lạnh, cắt thành miếng vừa.

2. Đặt vào chảo với bơ đã đun nóng, chiên trên lửa nhỏ trong khoảng bảy phút. Trong quá trình chiên, gan phải thỉnh thoảng được khuấy để nó được rán đều ở tất cả các mặt. Thêm một chút muối và hạt tiêu vào nó.

3. Cắt champignons thành lát mỏng.

4. Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa vòng. Băm nhỏ tép tỏi bằng dao.

5. Chiên từ mọi phía và gan gà gần như sẵn sàng từ chảo, đặt lên đĩa.

6. Trong dầu nơi gan được chiên, xào hành và tỏi.

7. Khi cây cung trở nên trong suốt, thêm champignons vào nó và làm cho ngọn lửa mạnh hơn. Chiên nấm với hành tây cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn khỏi chảo.

8. Đặt gan từ đĩa trở lại vào chảo, trộn với hành tây và nấm, làm ấm tốt, thêm tất cả các loại gia vị cho các thành phần này.

9. Trong kem chua, phết một thìa bột, khuấy để tránh vón cục hình thành và đổ vào chảo. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong vài phút. Khi kết thúc nấu ăn, đặt rau xanh xắt nhỏ vào một món ăn.

Công thức salad với gan gà và các lớp nấm

Để chuẩn bị món salad phồng ngon với gan gà và nấm, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• gan gà và champignons - mỗi loại 300 gram;
• 3-4 củ khoai tây;
• 2 miếng hành tây;
• một củ cà rốt;
• ba quả trứng gà;
• 150 g phô mai cứng;
• 30 g dầu thực vật;
• mayonnaise 100 gram;
• muối, hạt tiêu.

Chuẩn bị món salad với gan gà và nấm theo cách sau:

1. Rửa khoai tây và cà rốt, đổ đầy nước lạnh, đặt trên lửa và đun sôi. Nấu rau cho đến khi chín, khoảng nửa giờ. Để ráo nước và để nguội.

2. Nấu trứng trong 10 phút và làm mát dưới nước lạnh.

3. Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa vòng, loại bỏ vỏ từ nấm và cắt chúng thành khối vừa.

4. Đổ dầu thực vật lên chảo nóng, cho nấm và nửa củ hành tây.Xào trên lửa vừa, khuấy liên tục, trong khoảng 10 phút. Muối, hạt tiêu và chuyển vào một cái bát.

5. Rửa gan và cắt thành miếng. Thêm dầu thực vật vào chảo, cho nửa còn lại của hành tây và chiên trên lửa vừa trong khoảng ba phút.

6. Thêm gan gà, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín, thỉnh thoảng khuấy, không quá 5 phút. Thêm một lời thì thầm của muối và hạt tiêu, trộn và loại bỏ khỏi bếp.

7. Nướng phô mai cứng trên vắt thô. Gọt vỏ trứng, cà rốt và khoai tây, và nướng chúng, đặt từng thành phần này vào một bát riêng.

Xếp một lớp salad với gan gà và champignons theo trình tự sau:

• Lớp 1 - khoai tây;
• Thứ 2 - champignons với hành tây;
• Thứ 3 - mayonnaise;
• Thứ 4 - gan với hành tây;
• Thứ 5 - cà rốt;
• Thứ 6 - mayonnaise;
• Thứ 7 - phô mai;
• Thứ 8 - mayonnaise;
• 9 - trứng.

Trên đầu món salad gan thành phẩm, bạn có thể trang trí với nhánh rau mùi tây.

Pate gan gà với nấm champignons

Bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy:

• Gan gà 500 g;
• 250 g rượu sâm banh;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu vừa;
• cognac - 50 ml;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• bơ 100 gram;
• muối, hạt tiêu, hạt nêm;
• 1 muỗng canh. tôi bơ tan chảy.

Bột gan gà với nấm được chuẩn bị như sau:

1. Hành tây bóc vỏ và tỏi thành những khối nhỏ. Đặt vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

2. Thêm nấm vào chảo và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

3. Làm sạch gan của màng, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ và chiên trên lửa cao. Gan không nên được chiên, điều mong muốn là nó vẫn giữ được màu hồng, vì vậy không nên giữ nó trong chảo trong một thời gian dài. Thêm mật ong và rượu mạnh vào gan, trộn đều, đợi cho đến khi rượu brandy bay hơi hoàn toàn, và lấy ra khỏi bếp.

4. Khi tất cả các thành phần của dán đã nguội, chúng nên được đặt trong máy xay, thêm bơ mềm vào chúng và xay khối cho đến khi mịn.

5. Đặt miếng dán vào khuôn, mỡ với bơ tan chảy và rắc hạt tiêu đen. Đặt trong tủ lạnh trong hai giờ, sau đó bạn có thể điều trị cho gia đình của bạn với gan và nấm nhẹ nhàng.

Công thức Salad ấm với gan gà và nấm

Salad ấm với gan gà và nấm được chế biến từ những sản phẩm như vậy:

• gan gà - 250 g;
• cà chua cherry - 150 g;
• bơ không hạt - quả;
• champignons - 12 miếng lớn;
• hạt thông - 3 muỗng canh. l.;
• một muỗng nước cốt chanh;
• ô liu - 4 chiếc.;
• một bó lá rau diếp;
• 1 muỗng cà phê nước sốt balsamic;
• trứng cút - 4 chiếc.;
• 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;

Chuẩn bị món salad với gan gà và nấm champignons theo trình tự sau:

1. Rửa và cắt nhỏ cà chua cherry và bơ. Rửa và lau khô lá rau diếp xanh để không có nước trên chúng.

2. Chiên hạt thông trong chảo không có dầu.

3. Trong một hộp nhỏ, kết hợp dầu ô liu và nước chanh, muối, hạt tiêu và trộn.

4. Rửa gan và chiên trong dầu trong ba phút trên lửa lớn. Chiên champignons thái lát theo cách tương tự.

5. Cho rau diếp vào đĩa, sau đó cà chua, bơ, gan, nấm, đổ nước sốt ô liu chanh, rắc hạt thông. Trang trí một món salad ấm áp với trứng cút, sốt balsamic và ô liu.

Gan gà với nấm champignons và hành tây

Bạn sẽ cần:

• gan gà - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• hai tép tỏi;
• rượu sâm banh - 150 g;
• muỗng canh bột;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu, rau thơm;
• cà chua và 50 ml rượu trắng khô - cho nước sốt.

Gan gà với nấm và hành tây được chuẩn bị như sau:

1. Hành tây cắt thành nửa vòng, nghiền tỏi bằng dao.

2. Gọt vỏ nấm và cắt thành đĩa mỏng.

3. Hành tây, cùng với tỏi, chiên trong chảo trong dầu thực vật trong hai phút. Thêm nấm và chiên tất cả với nhau trong 7 phút nữa.

4. Rửa sạch, lau khô và cắt gan bằng những lát vừa.

5. Trong một cái bát, kết hợp ớt bột với bột mìtrộn đều. Trong khối này để cuộn gan.

6. Đặt gan vào chảo và chiên trong vài phút trong bơ.

7. Thêm nấm vào gan, và chiên trong khoảng năm phút., muối và hạt tiêu, loại bỏ khỏi bếp.

8. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, rửa cà chua và nhúng nó vào nước sôi trong vài phút, và sau đó bóc nó. Cắt cà chua thành lát và cắt nhỏ trong máy xay. Kết hợp cháo cà chua với rượu vang, trộn và đổ chảo với nấm, gan và hành tây.

9. Đặt chảo lên lửa một lần nữa, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 7 phút. Tắt bếp và rắc nấm với hành lá xắt nhỏ.

Công thức gan gà với nấm trong sốt kem

Gan gà với nấm trong sốt kem sẽ là một bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn phụ.

Thành phần

• gan gà - 1 kg;
• một củ hành lớn;
• rượu sâm banh - 300 g;
• tỏi - 4 tép;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• 300 ml nước dùng rau;
• kem 25-30% - 300 ml;
• muối, tiêu xay;
• rau mùi tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh. tôi

Kem gan gà trong kem với champignons theo công thức này:

1. Hành bóc vỏ và tỏi.

2. Cắt nấm thành 2-4 phần, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Vô địch nhỏ không thể được cắt ở tất cả.

3. Xóa gan khỏi phimRửa sạch, lau khô và cắt thành miếng nhỏ.

4. Trong một cái chảo, đun nóng 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Trong vài vòng, chiên gan cho đến khi vàng nâu, khoảng ba phút - cho mỗi mẻ. Cho gan chiên vào đĩa.

5. Giảm nhiệt và cho tỏi vào hành băm nhỏ trong nồi hầm, chiên trong 5 phút.

6. Thêm nấm và chiên cùng một lúc. Trong quá trình xử lý nhiệt, nấm tiết ra rất nhiều nước trái cây, chúng nên được giữ trên lửa cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn.

7. Thêm bột vào nấm trong hầm, trộn đều và chiên thêm một phút nữa. Đổ nước dùng, muối và hạt tiêu.

8. Đặt gan vào nước dùng, đun sôi, giảm ngọn lửa xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút.

9. Khoảng 3 phút trước khi nấu ăn đổ kem gà và thêm rau mùi tây xắt nhỏ.

Phục vụ gà với nấm và kem trên bàn với khoai tây nghiền.

Gan gà Pháp với nấm

Bạn sẽ cần:

• gan gà (có thể với trái tim) - nửa kg;
• hành tây - 2 miếng;
• rượu sâm banh - 200 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• bột mì - 100 g;
• muối, hạt tiêu;
• gia vị cà ri;
• rau mùi, tỏi.

Quá trình chuẩn bị gan gà với nấm bằng tiếng Pháp trông như thế này:

1. Đổ bột mì, muối và cà ri vào tô, trộn đều.

2. Rửa gan, cắt thành lát vừa và cuộn trong bột.

3. Hành tây cắt thành nửa vòng, xay tỏi trên vắt mịn.

4. Cho nấm vào chảo và chiên chúng. trong dầu thực vật được làm nóng trước khoảng 5 phút. Đặt champignons chiên trong một cái bát.

5. Thêm một vài muỗng dầu thực vật vào chảo. và chiên hành tây và tỏi cho đến khi trong suốt. Sau khi hành tây và tỏi được chiên, hãy cho chúng vào nấm.

6. Thêm 3 muỗng canh khác. tôi dầu thực vật, đặt gan ra và chiên thêm 7 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy để gan được rán đều ở tất cả các mặt.

7. Cho nấm vào chảo để gan cùng với hành và tỏi, trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Làm khoai tây nghiền như một món ăn phụ.

Nấm với gan gà và kem trong lò

Nấm Champignon với gan gà có thể được nấu trong lò nướng.

Bạn sẽ cần:

• gan gà - 700 g;
• rượu sâm banh tươi - 350 g;
• hành tây - 1 miếng;
• bột - chén;
• kem - 200 g;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• tiêu xay - 0, 5 muỗng cà phê;
• muối;
• dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ champignons, rửa và đun sôi trong nước hơi mặn.

2. Chiết xuất nấm từ nước dùng, cho vào một cái chao để thủy tinh là tất cả chất lỏng, cắt thành những miếng không quá nhỏ.

3. Hành tây cắt thành nửa vòng.

4. Cho nấm đã cắt vào chảo. với dầu thực vật và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

5. Thêm hành tây vào nấm, chiêncho đến khi nửa vòng hành tây có màu nâu nhạt, muối và đặt sang một bên.

6. Rửa sạch gan, cắt thành lát dài chiều rộng không quá 2 cm. Lăn trong bột và chiên trong dầu ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu, nhưng không phải cho đến khi mềm, nước đỏ nên nổi bật từ gan.

7. Mỡ món nướng bằng bơ, đặt miếng gan và nấm lên trên cùng với hành tây.

8. Kem trộn với nước dùng nấm Cho đến khi mịn, thêm đường, muối cho vừa ăn và đổ mẫu với nấm và gan vào chất lỏng này.

9. Đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, và nướng 10 - 15 phút kể từ thời điểm đun sôi chất lỏng.