Dầu trong dầu: cách muối và dưa muối
Bơ ngâm trong dầu cho mùa đông rất phổ biến trong số những người hâm mộ các món nấm. Chuẩn bị này sẽ được kết hợp hoàn hảo với khoai tây luộc và thịt.
Nội dung
Công thức bơ trong dầu cho bàn lễ hội
Bơ công thức đề xuất trong dầu sẽ trông tốt trên bàn lễ hội dưới dạng một bữa ăn nhẹ cho đồ uống có cồn.
- dầu - 2 kg;
- dầu ô liu - 100 ml;
- nước (để ướp) - 1 l;
- muối - 1,5 muỗng canh. l.;
- đường - 2,5 muỗng canh. l.;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- giấm 9% - 30 ml;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- thì là xanh.
Trước khi ướp dầu, hãy chắc chắn đun sôi trong nước muối trong 20 phút. Để ráo nước, để nguội và cắt thành miếng tùy ý.
Chuẩn bị ướp: hòa tan muối, đường trong nước và đun sôi.
Sau khi đun sôi, thêm tỏi thái lát vào nước, thêm đinh hương, hạt tiêu, thì là và giấm.
Đổ dầu trong nước ướp, để sôi trong 15 phút và đặt nó vào lọ khử trùng.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo và đổ 2-3 muỗng canh vào mỗi lọ trên đầu mỗi lọ. tôi
Cuộn tròn các ngân hàng, để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh hoặc đưa chúng ra tầng hầm.
Chuẩn bị bơ trong dầu cho mùa đông
Dầu ngâm trong dầu là một lựa chọn thuận tiện để thu hoạch nấm, trong đó chất béo thực vật đóng vai trò là chất bảo quản. Ngoài ra, phôi này có được gần như hoàn thành khóa học thứ hai.
- dầu - 1 kg;
- dầu thực vật - 150 ml;
- giấm - 5 muỗng canh. l.;
- muối;
- tép tỏi - 10 chiếc.;
- rau mùi tây và thì là;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
Chiên dầu bóc vỏ tươi trong dầu trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
Sắp xếp trong các ngân hàng, rắc tỏi băm nhỏ, cũng như thì là và rau mùi tây.
Trong dầu mà nấm được chiên, pha loãng muối, đường, thêm 50 ml nước và giấm.
Đun sôi và đổ hỗn hợp dầu mỡ này khoảng 3 cm.
Cho vào nồi với nước ấm và khử trùng trong 1 giờ, sau đó kéo ra và cuộn lại.
Để nguội hoàn toàn và đưa xuống tầng hầm, hoặc để nó trong kho trong tủ lạnh.
Bơ ngâm trong dầu mùa đông: một công thức đơn giản
Mặc dù công thức nấu bơ trong dầu cho mùa đông hơi giống nhau, nhưng mỗi công thức đều có mẹo và bí mật riêng. Ví dụ, chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho bơ ngâm trong dầu với việc thêm hạt mù tạt và đinh hương.
- dầu - 2 kg;
- nước - 1 l;
- giấm - 80 ml;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- đinh hương - 4 nhánh;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu và đậu đen - 6 chiếc.;
- hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- thì là - 2 cái ô.
Bơ luộc nguội trong nước muối trước và cắt thành miếng giống hệt nhau.
Hòa tan đường và muối trong nước, đun sôi, sau đó thêm tất cả các loại gia vị từ công thức vào nước muối.
Ném bơ vào nước ướp, để cho nó sôi và nấu không quá 15 phút.
Sắp xếp vào lọ và đổ lên trên 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật nung.
Đóng với vỏ nhựa và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Mang xuống tầng hầm hoặc đặt trong tủ lạnh để lưu trữ.
Một phôi như vậy được lưu trữ trong chất béo thực vật trong khoảng 6 tháng.
Cách ướp bơ trong dầu với quế và ớt
Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu làm thế nào để ngâm bơ trong dầu với quế và ớt. Chuẩn bị cho mùa đông này sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ tốt trên bàn lễ tết hoặc như một thành phần bổ sung trong bất kỳ món salad.
- dầu - 2 kg;
- nước - 700 ml;
- quế - 1 thanh;
- ớt ớt - 1 chiếc.;
- đinh hương - 2 nhánh;
- hạt tiêu trắng - 5 chiếc.;
- tiêu đen mặt đất - 1/3 muỗng cà phê;
- axit citric - ở đầu dao;
- giấm - 2 muỗng canh. l.;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi không có đỉnh;
- dầu thực vật - 150 ml.
Đun sôi bơ trong nước muối với axit citric trong 20 phút, loại bỏ trong một cái chao, để nguội và cắt thành lát.
Chuẩn bị nước xốt: thêm đường, muối, giấm, hỗn hợp hạt tiêu, đinh hương, quế và ớt băm nhỏ vào nước trong nước.
Để nước ướp sôi và thêm nấm vào đó, đun sôi trong 10 phút.
Đổ dầu thực vật và để dầu ngâm trong 15 phút nữa.
Phân phối vào ngân hàng, cuộn lại, lật lại và quấn chăn cho đến khi nó nguội.
Lấy ra các lọ đã được làm mát với khoảng trống đến tầng hầm.
Cách làm bơ muối trong mùa đông
Nhiều người hái nấm tin rằng tốt hơn là nên muối bơ để giữ hương vị và mùi thơm của rừng. Làm thế nào để bơ muối trong dầu để thưởng thức món ngon mùa thu vào mùa đông và làm hài lòng khách của bạn với một món ăn tuyệt vời?
- dầu - 1 kg;
- dầu thực vật - 100 ml;
- thì là ô dù - 3 chiếc.;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- tép tỏi - 10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc.;
- lá blackcurrant.
Luộc nấm trong 20 phút, để nguội và cắt thành miếng lớn.
Rắc một chút muối dưới đáy nồi tráng men và xếp một lớp nấm xắt nhỏ.
Xếp lớp nấm và muối nhiều lần sẽ có nấm. Chất bôi trơn nên được phân phối trong một lớp mỏng để chúng được muối.
Rắc tỏi băm nhỏ lên trên, tiêu đen, đặt ô thì là, lá nho.
Đặt một cái đĩa vào chảo theo kích thước của thùng chứa và đặt một bình chứa nước lên trên để tạo ra một máy ép nấm trong 24 giờ.
Sau một ngày, phân phối nấm trong lọ khử trùng, nhẹ nhàng (nhưng không chặt).
Đổ nước muối từ chảo và đổ 3 muỗng canh vào mỗi bình. tôi dầu thực vật nung lạnh.
Đặt ở nơi mát mẻ và sau 20 ngày bạn có thể ăn nấm.
Nấu theo cách này bơ trong dầu cho mùa đông rất ngon và giòn. Tuy nhiên, nếu đối với ai đó thì đó là một sự chuẩn bị quá mặn, sau đó ngâm chúng trong 30 phút trước khi phục vụ.
