Bánh nướng với nấm và hành tây: công thức tự làm

Bánh ngọt tự làm sẽ luôn làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Thật đáng để dành một chút thời gian cá nhân để chuẩn bị bánh nướng thơm cho trà. Không hẳn là một chiếc bánh truyền thống với nấm và hành tây sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống và gây ngạc nhiên cho các hộ gia đình với một hương vị khác thường. Bạn có thể tìm thấy phương pháp nấu ăn phù hợp trên trang này.

Nó cung cấp các công thức khác nhau cho bánh nướng với nấm và hành tây, trong đó khoai tây và trứng, kem chua và kem, rau xanh và các thành phần khác có thể được thêm vào. Bạn có thể nấu những chiếc bánh như vậy trong lò nướng và trong chảo.

Bánh làm tại nhà với nấm và hành tây trong lò

Chúng tôi bắt đầu nấu bánh tự làm với nấm và hành tây trong lò với việc lựa chọn các sản phẩm phù hợp.
Đối với bài kiểm tra:

• 1 kg khoai tây
• 5 quả trứng
• muối

Đối với điền:

• 1 kg nấm (bất kỳ, tươi),
• 60 g bột
• 200 g hành tây,
• 100 g kem chua
• 50 g bơ,
• 5 quả trứng
• 100 g vụn bánh mì.

Cách nấu ăn.

Nấu ăn toppings. Gọt vỏ nấm tươi, rửa sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật, trộn với nấm, muối và hạt tiêu.

Đun nhỏ toàn bộ khối lượng trên lửa nhỏ với khuấy liên tục. Khi nấm để nước ép, thêm kem chua, bột mì. Mát mẻ.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, đun sôi trong nước hơi mặn, cho chúng vào một cái chao và lau nóng qua rây hoặc cho qua máy xay thịt. Đổ trứng đã đánh bông vào khoai tây nghiền. Khuấy đều. Chia toàn bộ khối lượng thành hai phần. Đặt một phần ở dạng mỡ, trên cùng là một lớp nấm băm nhỏ, rắc vụn bánh mì. Từ phần thứ hai, nặn các tấm lưới và đóng chiếc bánh với nó. Bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng. Đặt khuôn vào lò rất nóng và nướng một chiếc bánh khoai tây trong khoảng nửa giờ.

Bánh với hành, trứng và nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 250 g bột
• một ly nước ấm hoặc sữa không đầy đủ
• 20 g men
• Muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật hoặc bơ thực vật tan chảy.

Đối với điền:

• 400 g nấm muối,
• 40 g bơ,
• 1 củ hành tây,
• 1-2 quả trứng lớn,
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh gạo luộc,
• hạt tiêu
• rau xanh xắt nhỏ thì là hoặc rau mùi tây.

Trước khi bạn làm một chiếc bánh với hành tây, trứng và nấm, bạn cần làm một loại bột: trộn men với một chất lỏng ấm, thêm muối, bơ và bột mì, nhào và đặt ở một nơi ấm áp để tăng. Khi thích hợp, lăn một quả bóng ra khỏi nó, sau đó một chiếc bánh tròn, được chuyển sang dạng mỡ. Các viên phải đủ lớn và bao phủ các cạnh của khuôn hoặc chảo để nó cao hơn so với điền. Mỡ bột bằng dầu thực vật và đổ đều.

Để làm đầy, rửa sạch nấm trong nước lạnh và thái nhỏ. Đun nhỏ lửa trong dầu với hành tây xắt nhỏ, thêm kem chua, gạo và trứng băm nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu.

Sau khi kiểm chứng, nướng một chiếc bánh trong lò với lửa vừa trong 30 phút35 phút.

Pie với tỏi tây và nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 2½ chén bột
• 30-40 g men,
• Cốc nước
• 200 g bơ hoặc bơ thực vật,
• 1 quả trứng
• 1 muỗng canh. một thìa đường
• 2 muỗng canh. muỗng canh kem
• 1 ly vodka

Đối với điền:

• 400 g tỏi tây,
• 100 g thì là,
• 5 quả trứng
• 100 g kem
• champignons hoặc nấm porcini,
• tiêu xay và muối cho vừa ăn.

Nấu một chiếc bánh với tỏi tây và nấm là cần thiết trong hai giai đoạn: bột và nhân. Băm nhỏ tỏi tây và thì là, thêm trứng luộc chín, xắt nhỏ hoặc nấm xào, kem, nêm muối và hạt tiêu.

Chuẩn bị một bột men không gừng. Làm cho bánh mở với một dải bột nhào, cắt lát đẹp mắt, hoặc đóng lại với một điền đầy nguội. Bề mặt của bánh kín phải được băm nhỏ bằng một cái nĩa ở một vài nơi, cho phép nổi lên trước khi nướng, và bôi mỡ với trứng đánh, nếu muốn. Bánh thành phẩm có thể được bôi mỡ bằng bơ tan chảy và ăn nóng với nước dùng hoặc trà.

Chuyển chiếc bánh đã hoàn thành vào một món ăn, đổ một ít nước dùng nấm vào phần nhân và phục vụ. Bề mặt của chiếc bánh trước khi nướng có thể được bôi mỡ bằng một quả trứng hoặc một chiếc bánh nóng, lấy ra khỏi lò, bôi mỡ bơ tan chảy.

Lớp bánh với thịt và nấm

Cơ sở: Bánh phồng.

Đối với điền:

• 400 g thịt lợn nạc
• 300 g nấm
• 100 g phô mai nghiền,
• 1½ chén đường
• 2-3 quả cà chua gọt vỏ
• muối
• rau mùi tây.

Nấu bánh phồng. Bạn cũng có thể chuẩn bị một lớp bánh với nấm và hành tây dựa trên bột đã mua. Nghiền thịt trong máy xay thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa, rắc nhẹ với bột. Gọt vỏ nấm, đun sôi trong 5-10 phút, cho vào một cái chao, xắt nhỏ và ninh với thịt. Cuối cùng, thêm cà chua nghiền, phô mai và rau mùi tây xắt nhỏ.

Bôi trơn một tấm nướng vuông bằng dầu, đặt một lớp bột đã chuẩn bị lên đó và phân bổ đều lớp trám. Phủ với bột còn lại, cán mỏng hơn một chút so với lớp dưới cùng.

Nướng bánh trong lò nướng vừa.

Một lớp bánh khác với nấm.

Thành phần

• Puff pastry 2 lớp
• Đại tràng 700 g
• Kem 200 ml
• Bơ 20 g
• Lòng đỏ trứng 1 chiếc.
• Tỏi 1 tép
• Rau mùi tây vài nhánh
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Bánh pancake với nấm, hành tây và phô mai

Để chuẩn bị một chiếc bánh pancake với nấm, hành tây và phô mai, bạn cần phải thực hiện:

• - Bánh 10 mỏng12 (hoặc dày 7 chiếc8, từ bột men)
• - 1 kg rượu sâm banh
• - 300 g phô mai
• - 300-400 g hành tây
• - 2 quả trứng
• - 3 tép tỏi
• - 120 ml dầu thực vật
• - 250 g mayonnaise
• - muối
• - tiêu cho vừa ăn

Chuẩn bị thịt băm: băm nhỏ nấm và xào với hành tây trong dầu thực vật. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm trứng sống, tỏi nghiền, muối, hạt tiêu và trộn đều.

Mỡ bánh xèo với mayonnaise và chuyển sang nấm forcemeat và phô mai nghiền dưới dạng một lớp bánh (pancake, forcemeat nấm, phô mai nghiền, pancake). Phủ lên trên bánh với sốt mayonnaise và rắc phô mai bào.

Đặt trong lò nóng trong 15 phút (hoặc trong lò vi sóng trong 5 - 7 phút).

Trước khi phục vụ, trang trí với toàn bộ luộc, ngâm giấm nhỏ và thảo mộc.

Pie với nấm và hành lá

Đối với bài kiểm tra:

• - 200 g bột
• - 130 g dầu
• - 1 nhúm muối
• - 1 lòng đỏ trứng

Đối với điền:

• - 750 g rượu sâm banh
• - 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
• - 150 g giăm bông
• - 1 bó hành lá
• - 150 g kem chua (hoặc mayonnaise)
• - 1 muỗng canh. rau mùi tây thái nhỏ
• - muối
• - tiêu trắng

1. Để làm một chiếc bánh với nấm và hành lá, bạn cần nhào bột từ những nguyên liệu này và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
2. Cắt champignons thành lát dày. 2 muỗng canh. làm tan chảy các muỗng bơ trong một cái chảo lớn và chiên nấm cho đến khi tất cả chất lỏng từ chúng bay hơi.
3. Nghiền giăm bông thành khối. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá.
4. Trong một cái chảo, làm nóng giăm bông với dầu còn lại. Thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
5. Bôi trơn khuôn bằng bơ và đặt hai phần ba bột vào đáy khuôn. Tung ra bột còn lại vào một cái màng mỏng và để nó đi dọc theo mép khuôn.
6. Đâm bột bằng một cái nĩa ở một vài nơi và cho vào lò nướng trong 20 phút25 phút (ở nhiệt độ 160 chuyến180 ° C).
7. Trộn nấm ướp lạnh và giăm bông với hành tây với kem chua, nêm muối và hạt tiêu. Lấy bột bán thành phẩm ra khỏi lò và rải khối nấm lên trên. Nướng bánh cho đến khi chín trong 15 phút20 ở cùng nhiệt độ.
8. Rắc rau mùi tây và phục vụ.

Nếu rắc phô mai nghiền từ các loại cứng 3-5 phút trước khi bánh sẵn sàng, bánh sẽ có vị đậm đà hơn.

Bánh Pháp với hành tây và nấm

Các thành phần cho một chiếc bánh Pháp với hành tây và nấm là những sản phẩm này:

• Bột (cao cấp) - 200 g
• Bơ (cho bột 125 g + để chiên 2 muỗng canh) - 125 g
• Dầu thực vật (cho bột) - 20 g
• Muối (nhúm, cho bột)
• Champignons (đông lạnh) - 400 g
• Hành tây - 2 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Kem (bất kỳ hàm lượng chất béo) - 300 ml
• Muối (nhúm để nếm)
• Hạt tiêu đen (nhúm)

Công thức nấu ăn.

1. Trong bột rây, chúng tôi tạo ra một lỗ, vào đó chúng tôi ném những lát, bơ mềm và đổ dầu thực vật. Nhào bột.
2. Trong chảo rán chúng ta làm nóng bơ, đổ nấm. Tôi có 400 gram khai báo, nhưng nhiều hơn là có thể - đây là một người nghiệp dư. Ngay khi nấm cho nước tôi đổ nó, chỉ cần lên trên, hành tây xắt nhỏ. Tôi đóng nắp và giữ cho đến khi nước bay hơi. Tiếp theo, xào cho đến khi chín.
3. Làm nóng lò ở 200 độ.
4. Chúng tôi bao gồm các hình thức (lý tưởng với đường kính tròn 30 cm) với một bột. Chúng tôi châm đáy bằng một cái nĩa.
5. Cho vào lò nướng trong 10 phút. Cho đến khi một nửa sẵn sàng.
6. Đánh trứng với kem. Kết hợp với nấm xào.
7. Đổ trứng ốp la vào khuôn và cho vào lò nướng cho đến khi mềm, trong khoảng 30-45 phút.
8. Trang trí bánh thành phẩm với rau mùi tây.
9. Ăn nóng.

Bánh kiều mạch với nấm.

Thành phần:

• bột mì - 1-1,2 kg
• nước ấm - 2 ly,
• dầu thực vật - 1 cốc,
• men - 50 g
• muối - 1 muỗng cà phê;

cho điền

• kiều mạch (lõi) - 500 g,
• nấm khô - 50 g,
• hành tây - 3 chiếc.,
• muối;

để chiên

• dầu thực vật - 100 g;
• Để mỡ bánh trước khi nướng:
• trà mạnh - 2 muỗng canh. l.;

sau khi nướng

• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi ..

Hòa tan men trong nửa ly nước ấm. Nhào bột men đậu lăng, phủ một cái khăn vải, đặt ở nơi ấm áp để lên men, làm một lần hai lần. Chia bột thành hai phần. Tung ra một lớp dày 1 cm, chuyển nó vào một tấm nướng mỡ trên một cán pin, làm thẳng bột, làm phẳng, mịn bằng tay, băm bằng nĩa, đặt cháo kiều mạch nhồi nấm vào một lớp chẵn.

Chuẩn bị cho đầy như sau: các kiều mạch khô được sấy khô trong chảo, đổ vào nồi đất sét, đổ nước sôi lên trên, đóng nắp, cho vào lò nướng nóng và nướng cháo đỏ để cháo được hạt từ một hạt ngũ cốc.

Ngâm nấm khô trong 2-4 giờ trong nước lạnh, đun sôi cho đến khi mềm trong cùng một nước. Nấm sẵn sàng được định nghĩa như sau: nếu nấm chìm xuống đáy, sau đó luộc chín. Ném nấm luộc vào một cái chao, rửa kỹ dưới dòng nước lạnh, cắt thành mì hoặc xắt nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Tách riêng, xào hành tây thái nhỏ. Kết hợp cháo kiều mạch, nấm, hành tây, nêm muối, thêm nước dùng nấm được lọc qua bốn lớp gạc cho ngon ngọt và bọc nhân vào trong bánh.

Các nắp của máy làm bánh phải được cán mỏng hơn, khoảng 0,7-0,8 cm, được chuyển sang pin cán, mở ra, làm mịn bằng tay của bạn, cẩn thận đường may, uốn cong nó xuống. Chích bằng nĩa để hơi nước thoát ra trong quá trình nướng, và chải bằng trà mạnh bằng bàn chải.

Nướng bánh cho đến khi chín ở 180 ° C. Sau khi nướng, mỡ bánh với dầu thực vật, cắt thành các phần, đặt vào một món ăn đẹp và phục vụ nóng.