Bánh Ossetian với nấm: công thức nấu ăn tốt nhất
Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào cho bánh nướng: nấm, nấm mật ong, nhờn, vô địch. Thứ hai là miễn phí có sẵn quanh năm tại bất kỳ cửa hàng.
Bánh Ossetian là những chiếc bánh tròn và phẳng có kích thước lớn. Không khó để nướng chúng, và chuẩn bị nhân và bột là cơ bản. Lượng bột nên bằng lượng bột nhồi. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với các công thức tốt nhất của bánh Ossetian với nấm, bổ sung khoai tây, thịt và phô mai.
Nội dung
Bột cho bánh Ossetia
Bánh bột có thể là cách bạn thích nó. Nếu bạn không có công thức riêng, chúng tôi cung cấp tùy chọn kiểm tra tuyệt vời.
- 400 g - bột mì;
- 1 chiếc - trứng;
- 100 ml - sữa;
- 300 ml - kefir;
- 1 muỗng cà phê - đường;
- Muối;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 30 g bơ.
Sữa được làm nóng đến 30 ° C, men, đường và một phần nhỏ bột được thêm vào. Khuấy và khi bột được phủ bọt, đổ kefir ấm.
Họ đánh trong một quả trứng, giới thiệu bơ, muối và phần còn lại của bột. Nhào bột, đặt ở nơi ấm áp, đậy nắp và đợi cho đến khi nó nổi lên. Sau đó, họ vò nát một lần nữa và chỉ sau đó họ đi làm.
Công thức cho một chiếc bánh Ossetian với thịt gà, nấm, ngò và húng tây
Công thức cho một chiếc bánh Ossetian với thịt gà và nấm có thể được làm từ nấm, trong khi thêm một ít nấm rừng, sẽ làm phong phú thêm hương vị.
Thịt gà là một sản phẩm giá cả phải chăng pha trộn với các loại gia vị khác nhau.
- giăm bông - 700 g;
- rượu sâm banh - 800 g;
- nấm - 200 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bơ - 100 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hạt tiêu nóng - 0,5 chiếc.;
- tiêu đen mặt đất - thìa;
- muối;
- ngò và húng tây - mỗi loại 1 bó.
Chân được luộc, thịt được tách ra khỏi xương và nghiền nát. Khi nấu thịt, cà rốt thái nhỏ, hành tây, ớt đỏ nóng và hạt tiêu đen nghiền được thêm vào nước cho hương vị.
Hành tây được cắt thành khối và kết hợp với nấm băm nhỏ, muối cho vừa ăn, chiên cho đến khi mềm và trộn với thịt gà.
Trong điền thêm 3 muỗng canh. tôi nước dùng thịt để làm cho khối lượng ngon ngọt, cũng như rau xanh xắt nhỏ.
Tung ra bột, đặt điền vào giữa và kết nối các cạnh của bánh. Tay nghiền bánh và làm cho nó mỏng. Một lỗ được tạo ra ngay chính giữa để hơi nước thoát ra.
Trong lò nung nóng đến 180 ° C, đặt một chiếc bánh và nướng trong 25-30 phút.
Họ lấy ra chiếc bánh Ossetian với thịt gà và nấm từ lò nướng, mỡ với bơ tan chảy và để yên trong một lúc.
Bánh Ossetian ngon với khoai tây và nấm
Công thức cho một chiếc bánh Ossetian với khoai tây và nấm là một món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc.
- nấm (champignons) - 800 g;
- khoai tây - 700 g;
- kem - 3 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bơ - 4 muỗng canh. l.;
- tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
- húng tây và muối cho vừa ăn
Nấm được cắt thành khối nhỏ và hầm dưới nắp.
Xúc xắc hành tây, thêm vào nấm và nướng mà không cần đậy nắp trong 10 phút.
Thêm muối, húng tây và hạt tiêu, trộn và chiên cho đến khi vàng.
Khoai tây gọt vỏ được luộc, nghiền nhuyễn và kem được thêm vào.
Nấm được trộn với khoai tây và phết lên bánh chín. Nối các cạnh của bột và nhúm, để lại một lỗ ở giữa.
Các túi nhồi được cuộn thành bánh cuộn với một pin lăn và đặt trong lò nướng. Bánh Ossetian với khoai tây và nấm được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút.
Loại bỏ bánh nướng và mỡ bôi trơn bằng bơ.
Bánh Ossetian với nấm, phô mai, rau mùi tây và thì là
Bánh Ossetian với nấm và phô mai được làm từ bột men với champignons chiên và phô mai cứng nghiền.
- nấm - 700 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- phô mai - 300 g;
- muối;
- bơ - 50 g;
- rau mùi tây và rau thì là - mỗi chùm 1 quả.
Nấm và hành tây, gọt vỏ, băm và chiên cho đến khi vàng nâu trong bơ.
Để hỗn hợp nguội và kết hợp với phô mai bào, trộn.
Muối, thêm rau mùi tây và thì là, trộn.
Tung bột ra một chiếc bánh, đặt nhồi nấm và phô mai vào giữa, nâng các cạnh lên và nhúm bột.
Dùng tay, ấn nhẹ bánh phẳng đến trạng thái phẳng và đặt lên một tấm nướng mỡ.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 25-30 phút ở 190 ° C cho đến khi đỉnh vàng.
Ngâm chiếc bánh với bơ, để nó ủ trong 10 phút và phục vụ.
Bánh Ossetian với hành tây, nấm và khoai tây
Bánh Ossetian với hành tây, nấm và khoai tây cần phải được chuẩn bị, quan sát tỷ lệ và trình tự. Nếu không, bạn có thể lấy bất kỳ chiếc bánh nào khác, nhưng không phải là cái chúng tôi muốn nấu.
- nấm (champignons) - 500 g;
- khoai tây - 400 g;
- hành tây - 6 chiếc.;
- kem chua - 70 ml;
- muối;
- bơ - 100 g;
- tiêu trắng mặt đất - 1 muỗng cà phê.
Rửa nấm, cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Làm khoai tây nghiền, đổ kem chua và nhào đều, muối.
Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
Kết hợp tất cả các thành phần, muối, thêm hạt tiêu trắng, trộn.
Cán bột thành một vòng tròn lớn dày 2-2,5 cm. Đặt miếng bột vào giữa bánh, cẩn thận nhấc các cạnh và nhúm.
Vặn đường may bánh xuống, cẩn thận lăn ra bằng một chiếc ghim và ở giữa tạo ra 2-3 lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra.
Làm nóng lò trước, đặt bánh và nướng trong 25-30 phút ở nhiệt độ 180 ° C, cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt.
Mỡ bánh với bơ, để yên trong 5 - 7 phút và dùng nóng để lên bàn.
Một biến thể của bánh Ossetian với thịt và nấm
Trong phiên bản này của bánh Ossetian với thịt và nấm, tốt hơn là lấy thịt cừu hoặc thịt bò.
- thịt cừu (có thể thay thế bằng thịt bò) - 1 kg;
- rượu sâm banh - 800 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- hỗn hợp tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
- ớt xay - ½ thìa;
- muối;
- nước dùng thịt (để làm đầy) - 5 muỗng canh. l.;
- nước dùng thịt (để đổ vào bánh nướng) - 10 muỗng canh. l.;
- bơ - 100 g;
- ngò - 1 bó.
Rửa sạch thịt, cắt thành lát, bóc vỏ hành và tỏi. Rửa sạch dưới vòi và xay với thịt trong máy xay thịt.
Thêm ớt, hỗn hợp tiêu xay, muối vào thịt băm. Trộn đều bằng tay và đổ nước dùng thịt.
Khuấy và làm lạnh để đông lạnh một chút.
Khi bột đã đến lần thứ 2, nhào một chút và chia thành 3 phần.
Đặt bánh lên bàn rắc bột và dùng tay nhào.
Đặt một phần của miếng trám vào giữa bằng một slide, nối các cạnh của bột ở giữa và nhúm.
Nhào bánh cẩn thận, bắt đầu từ trung tâm đến các cạnh.
Từ trên xuống, thực hiện 3-4 vết cắt nhỏ bằng dao để hơi nước thoát ra.
Đặt bánh đã chuẩn bị theo cách này trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 190 ° C.
Sau 15 phút, lấy bánh ra khỏi lò, đổ 0,5 muỗng canh vào mỗi lỗ cắt trên bột. tôi nước dùng thịt và đặt lại vào lò nướng.
Sau 15-20 phút, loại bỏ các bánh nướng một lần nữa, và đổ lại 0,5 muỗng canh. tôi nước dùng thịt.
Lặp lại quy trình này 3-4 lần cho đến khi bánh chín hoàn toàn cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.
Bôi trơn bánh bằng bơ và sau 5 phút phục vụ.
