Làm nước sốt nấm đông lạnh

Mỗi mùa có thể được đặc trưng bởi thực tế là có thể thưởng thức một số loại sản phẩm, chỉ có rất nhiều trong giai đoạn đặc biệt này. Trong nhiều năm, các bà nội trợ có tầm nhìn xa đã thực hành các thủ thuật như đông lạnh thực phẩm và sử dụng nó quanh năm. Nấm đông lạnh cũng không ngoại lệ. Và kết quả là phát minh ra nhiều công thức mà chúng được sử dụng. Đây là nhiều loại súp, bánh nướng, bột nhão và thậm chí là pizza. Nước sốt làm từ nấm đông lạnh đặc biệt phổ biến. Điều quan trọng nhất trong tình huống này là sản phẩm giữ lại tất cả các đặc tính và cấu trúc hữu ích của nó. Kiểm tra các công thức phổ biến nhất cho món nấm ngon cho nhiều món ăn tự làm.

Cách làm sốt nấm từ nấm porcini đông lạnh

Ngay lập tức, đáng để xem xét rằng nước sốt này sẽ khá dày và nồng nhiệt, do đó nó thậm chí có thể vượt qua cho một bữa ăn đầy đủ.

Thành phần bao gồm:

• 500 g nấm trắng đông lạnh;
• 4 củ hành tây;
• 200 ml rượu trắng khô;
• 500 ml kem nặng;
• 30 g bơ;
• 1 muỗng cà phê đường
• tiêu đen và muối cho vừa ăn;
• 1 bó thì là vừa.

Cho dù nó đã được lên kế hoạch để làm nước sốt nấm đông lạnh như thế nào, trước tiên bạn cần rã đông chúng. Đầu tiên, bạn cần cho nấm vào một cái bát, đổ chúng bằng nước lạnh, và sau 2 phút, để ráo nước bằng một cái chao. Tiếp theo, bóc vỏ hành tây, cắt thành những vòng mỏng và đầu độc vào chảo chiên nóng với bơ. Để hành tây mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn, nó phải được chuẩn bị đúng cách.

Để bắt đầu, chiên trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục, sau đó thêm 50 ml rượu và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Lặp lại quá trình này thêm 3 lần nữa. Khi tất cả rượu đã bốc hơi, đó là lúc thêm đường và để chảo trên lửa thêm một phút nữa. Tổng cộng, thời gian nấu hành tây sẽ khoảng 20 phút. Bước tiếp theo là thêm nấm porcini xắt nhỏ vào chảo. Bạn cần chiên chúng trước khi chất lỏng bay hơi, sau đó bạn có thể thêm kem, muối và hạt tiêu. Sốt nấm này của nấm porcini đông lạnh nên được hầm trong ít nhất 30 phút. Cuối cùng, món ăn được rắc với thì là băm nhỏ.

Sốt nấm porcini đông lạnh với kem và nước dùng

Sốt nấm làm từ nấm đông lạnh với kem chua

Công thức này có lẽ là phổ biến nhất trong tất cả, bởi vì đây là sự kết hợp của các sản phẩm được coi là hài hòa nhất.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. 300 g champignons cần được làm tan băng và loại bỏ độ ẩm dư thừa từ chúng với sự trợ giúp của khăn ăn.
2. 40 g bơ nên được làm tan chảy trong chảo và xào nấm cho đến khi vàng nâu.
3. Trong một chiếc chảo rán khô khác, bạn cần chiên 20 g bột mì, đổ 100 ml nước dùng nấm vào đó và trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng để không xuất hiện cục u.
4. Nước sốt này được thêm vào nấm, và toàn bộ khối được hầm với nhau trong vài phút.
5. Tiếp theo, bạn cần lấy hai quả trứng, tách lòng đỏ ra khỏi chúng và trộn với kem chua có hàm lượng chất béo trung bình với lượng 150 ml bằng máy đánh trứng. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm 3 ml nước cốt chanh và đổ vào khối lượng nấm thu được.
6. Giữ nước sốt trong tương lai ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 phút. Điều chính trong giai đoạn này là để ngăn chặn lòng đỏ cuộn tròn. Nếu có thể, nấu ăn tốt hơn trong một bồn nước.

Sốt nấm làm từ nấm đông lạnh với kem chua đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Cách làm sốt nấm từ nấm đông lạnh với tương cà

Đối với công thức sau, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• champignons đông lạnh - 500 g;
• hành tây - 150 g;
• cà rốt - 150 g;
• bơ - 40 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
• nước - 150 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• ½ thìa đường cát - tùy chọn;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Chọn rau quả ngọt và tươi, và đảm bảo rằng champignons không được đông lạnh.

Công thức làm sốt nấm từ nấm đông lạnh bao gồm các bước sau:

1. Đầu tiên bạn cần làm nóng bơ trong chảo rán và chiên cà rốt thái nhỏ và hành tây trên đó.
2. Tiếp theo, bạn cần làm sạch các champignons, làm khô chúng bằng khăn ăn và gửi chúng vào chảo để rau. Chiên tất cả lại với nhau cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn.
3. Trong khi rau được chiên, bột được chiên trong chảo rán khô riêng cho đến khi có màu caramel. Sau đó, thêm nước vào nó và nghiền khối lượng thành một khối đồng nhất. Nó là cần thiết để tránh sự xuất hiện của cục. Nếu điều này vẫn xảy ra, bạn cần lọc khối lượng qua một cái rây.
4. Bột cà chua, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và nửa muỗng đường được thêm vào hỗn hợp. Nếu bạn không thích dư vị ngọt ngào, thì bạn có thể làm mà không cần nó. Tất cả bạn cần trộn rất cẩn thận và đổ khối lượng nấm và rau quả.
5. Nước sốt được hầm dưới nắp đậy kín trên lửa vừa trong 5 phút. Đảm bảo không có gì bị bỏng, khuấy kỹ.

Không nên có bất kỳ khó khăn nào với cách làm sốt nấm được mô tả bằng bột cà chua từ nấm đông lạnh.