Nấm porcini tươi, khô và đông lạnh

Nấm porcini julienne được coi là một trong những món ăn ngon nhất. Tốt hơn so với những cơ thể đậu quả để làm đồ ăn nhẹ nóng, không được tìm thấy. Đã nếm thử những món ăn như vậy, bạn sẽ nhớ hương vị tinh tế và hương thơm của chúng trong một thời gian dài.

Công thức julienne cổ điển với nấm porcini tươi

Chúng tôi đề nghị trước tiên để làm quen với công thức cổ điển cho julienne với nấm porcini, rất phù hợp cho bất kỳ ngày lễ.

• nấm porcini - 1 kg;
• hành tây - 5 chiếc.;
• kem - 250 g;
• bơ - 4 muỗng canh. l.;
• phô mai chế biến - 150 g;
• phô mai cứng - 300 g;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• muối;
• tiêu đen mặt đất.

Cắt nấm tươi thành dải, chiên trong dầu cho đến khi nước bay hơi, khoảng 25 phút. Thêm một chút muối và hạt tiêu xay, trộn.

Cắt hành tây thành các vòng, chiên riêng trong dầu. Thêm đường, sẽ caramen hành tây và cho một hương vị cay.

Đun sôi kem trong 2 phút, thêm phô mai kem nghiền và trộn đều cho đến khi nó tan chảy.

Trong các hình thức đặt 3 muỗng canh. tôi hỗn hợp nấm, lớp thứ hai gồm 2 muỗng canh. tôi hành tây

Đổ 2 muỗng canh. tôi sốt phô mai kem và đổ lên trên với phô mai, nghiền trên một vắt thô.

Tạo thêm một lớp: boletus, hành tây, nước sốt và phô mai cứng.

Nướng trong lò khoảng 15 phút ở 190 ° C.

Julienne cổ điển được nấu với bột, nhưng nhiều người không thích nước sốt bột. Do đó, lựa chọn julienne với kem phô mai kết hợp giữa nấm và kem là một giải pháp tốt. Các julienne cổ điển với nấm porcini sẽ trở nên mềm và thơm.

Julienne với thịt gà, nấm porcini và phô mai

Julienne nóng với thịt gà và nấm porcini sẽ có ích trong mùa lạnh, khi gia đình đang chờ bữa tối cho một cái gì đó đặc biệt ngon miệng.

• thịt gà - 600 g;
• nấm porcini - 600 g;
• phô mai cứng - 300 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• kem chua - 300 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• dầu ô liu;
• muối;
• tiêu trắng mặt đất;
• ớt bột

Chúng tôi đề nghị sử dụng một công thức từng bước cho julienne với thịt gà và nấm porcini.

Nấu thịt, để nguội và cắt thành dải mỏng.

Nấm và hành tây cắt thành khối, cho vào chảo nóng với dầu ô liu và chiên cho đến khi chín.

Trong một cái chảo riêng, chiên bột thành màu be, thêm kem chua, muối, thêm hạt tiêu và ớt bột, và đun sôi.

Kết hợp thịt và nấm, đổ sốt kem chua và trộn.

Phân phối điền vào thành khuôn, đổ một lớp phô mai bào lên trên và gửi vào lò nướng.

Ngay khi lớp trên cùng của julienne chuyển sang màu vàng, hãy loại bỏ và phục vụ món ăn để trên bàn.

Gà Julienne Recipe

Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc sẽ là julienne từ nấm đông lạnh porcini. Họ không mất mùi thơm ngay cả sau khi rã đông.

• phi lê gà - 400 g;
• nấm đông lạnh - 400 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• kem (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• phô mai - 200 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu nạc;
• muối;
• rau xanh (để trang trí).

Cắt thịt thành lát, muối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng.

Cắt hành tây thành khối và chiên bơ cho đến khi mềm.

Nấm tan và vắt, cắt thành sợi mì mỏng và chiên trên lửa lớn cho đến khi nấu chín.

Kết hợp thịt, hành tây và nấm, trộn đều và muối.

Chiên bột trong chảo khô trong 3-5 phút, thêm bơ tan chảy, trộn kỹ và đổ kem.

Phá vỡ các cục tốt, thêm hạt nhục đậu khấu và đun nhỏ lửa cho đến khi dày.

Đổ nước sốt vào nấm, trộn và đặt trên các nhà sản xuất cocotte.

Nướng trong lò 15 phút ở nhiệt độ 180-190 ° C.

Phục vụ các món ăn để bàn, trang trí với nhánh rau mùi tây. Bánh mì nướng với sốt tỏi sẽ trông rất ngon với julienne.

Công thức cho julienne từ nấm porcini đông lạnh sẽ là một món ăn không thể thiếu đối với những người không có đủ thời gian cho các thủ tục ẩm thực lâu dài, vì nấm đã được đông lạnh.

Nấm khô julienne với thịt gà

Bạn cũng có thể nấu julienne từ nấm porcini khô. Tuy nhiên, trước đó chúng cần được đổ bằng nước lạnh trong 24 giờ.

• nấm (khô) - 100 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• kem chua - 100 g;
• thịt gà - 300 g;
• kem (béo) - 250 g;
• phô mai - 200 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• dầu nạc;
• tiêu xay (đen) - 1/3 muỗng cà phê;
• muối;
• hành lá - 1 bó;
• quả óc chó - 0,5 muỗng canh.

Món julienne này từ nấm porcini khô không thua kém về hương vị so với các lựa chọn khác. Sự dịu dàng và hương thơm của món ăn này sẽ làm ngạc nhiên tất cả những ai thử nó.

Bóp nấm ngâm, cắt thành lát nhỏ.

Băm nhỏ củ và chiên trong nồi để có độ sệt mềm.

Cho nấm vào hành tây và chiên cho đến khi chất lỏng nấm bay hơi.

Luộc thịt gà, để nguội, cắt thành dải và kết hợp với nấm.

Rắc hỗn hợp với bột, trộn đều, đổ kem chua và kem.

Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi đặc.

Nêm muối, hạt tiêu, hạt óc chó nghiền nát, hành lá xắt nhỏ và khuấy đều.

Chia điền vào các hình thức, nướng phô mai, rắc lên trên và đặt để nướng cho đến khi vàng nâu.

Công thức cho Julienne với nấm porcini và phô mai trong lò

Sau đây là một công thức cho julienne với nấm porcini và phô mai. Ở đây, phô mai sẽ mang lại hương vị tinh tế và hương vị độc đáo cho món ăn.

• nấm - 700 g;
• hành tây - 4 chiếc.;
• phô mai cứng - 300 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• sữa - 200 g;
• dầu ô liu;
• bơ - 70 g;
• muối;
• tiêu đen mặt đất - một nhúm;
• hạt nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê.

Nghiền nấm bằng ống hút và chiên trong dầu ô liu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.

Thêm vòng hành tây xắt nhỏ vào nấm và chiên cho đến khi mềm.

Bơ tan chảy, thêm bột và trộn kỹ. Đổ sữa vào các phần và trộn đều.

Đun sôi, loại bỏ nhiệt, thêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu.

Kokotnitsy một nửa điền nhồi nấm và hành tây. Rắc phô mai bào và đặt lại một lần nữa.

Phết phô mai bào còn lại lên trên lớp trên cùng.

Nướng nấm porcini trong lò cho đến khi phô mai là kem trên cùng.

Nấm porcini julienne với kem chua: công thức với hình ảnh

Một công thức đơn giản và không phức tạp khác cho nấm porcini julienne với kem chua có thể làm hài lòng gia đình bạn bất cứ ngày nào. Hơn nữa, tùy chọn đồ ăn nhẹ nóng này được chuẩn bị chỉ trong 30 phút.

• nấm porcini - 800 g;
• hành tây - 3 củ hành tây;
• kem chua - 200 g;
• phô mai que (không chua) - 100 g;
• phô mai - 300 g;
• ớt bột;
• dầu thực vật;
• gia vị cho nấm - 1 muỗng cà phê;
• một bó rau mùi tây.

Cắt nấm thành miếng nhỏ, xắt nhỏ hành tây, kết hợp mọi thứ và chiên trong 20 phút trên lửa vừa.

Trộn kem chua và phô mai cho đến khi mịn, đun trong 3 phút.

Kết hợp nước sốt kem chua với đầy nấm và hành tây, thêm gia vị, ớt bột và khuấy.

Đặt khối trong khuôn, rắc phô mai bào lên trên.

Đặt nấm julienne với kem chua vào lò nướng và nướng trong 5 - 7 phút ở 200 ° C.

Khi phục vụ, trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ.

Làm thế nào để nấu porcini julienne trong chảo?

Thông thường, các bà nội trợ trẻ đặt câu hỏi: làm thế nào để nấu julienne từ nấm porcini nếu không có nhà sản xuất cocotte và các món nướng? Trong trường hợp này, sử dụng chảo rán sâu thông thường. Nếu gia đình có nhiều người lớn, thì nấm porcini julienne trong chảo có thể dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối nhẹ.

• chân gà - 2 chiếc.;
• nấm (ceps) - 600 g;
• Phô mai Hà Lan hoặc Nga - 300 g;
• hành tây - 4 đầu;
• kem chua - 400 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• muối;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• hỗn hợp tiêu xay;
• bơ;
• lá húng quế.

Cắt đầu hành tây thành các vòng và chiên trong dầu cho đến khi mềm.

Luộc thịt, bỏ xương, gọt vỏ và cắt thành lát.

Kết hợp thịt, hành tây, nấm thái hạt lựu và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Thêm tất cả gia vị và tỏi băm nhỏ, trộn và đổ bột vào hỗn hợp.

Đổ kem chua vào các phần, khuấy đều và đun trên lửa vừa trong 5 phút.

Trên cùng, nướng phô mai trong chảo và đóng nắp. Đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi phô mai nghiền tan.

Trước khi phục vụ, rắc julienne với lá húng quế, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị ban đầu.

Một công thức rất đơn giản cho nấm porcini julienne với kem. Mặc dù phải mất một ít thời gian để nấu nó, để nếm thử - nó không có gì sánh bằng.

• nấm - 1 kg;
• hành tây - 4 đầu;
• kem - 400 g;
• phô mai - 300 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• muối;
• dầu tinh chế;
• ớt cho vừa ăn.

Cắt hành tây và nấm thành dải, muối, thêm hạt tiêu và chiên trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Đổ bột vào nấm, đổ kem vào và trộn đều để không bị vón cục.

Phân phối khối lượng vào khuôn và đặt phô mai bào lên trên.

Nướng trong lò 15 phút ở 180 ° C.

Cep nấm julienne với ham

Tôi muốn chia sẻ một công thức tuyệt vời cho nấm julienne nấm với việc thêm giăm bông. Tùy chọn này sẽ được nhiều người thích.

Dưới đây là một mô tả chi tiết về công thức với một bức ảnh của julienne với nấm porcini.

• giăm bông - 400 g;
• nấm - 500 g;
• hành tây - 3 đầu;
• kem chua - 300 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• tiêu đen mặt đất;
• muối;
• phô mai - 300 g;
• ô liu - 50 g;
• dầu thực vật.

Băm nhỏ nấm và hành tây tùy ý, chiên trong 20 phút trong dầu.

Muối, thêm hạt tiêu, tép tỏi thái hạt lựu và ô liu, trộn.

Làm nước sốt từ kem chua và bột mì: trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn để không còn vón cục.

Kết hợp hỗn hợp kem chua với nấm và hành tây.

Thêm giăm bông thái lát và trộn đều.

Kokotnitsy điền với điền và đổ phô mai nghiền vào mỗi.

Nướng trong lò ở 180 ° C trong 20 phút.

Ceps julienne công thức với kem và súp lơ

Công thức cho nấm julienne với việc bổ sung súp lơ sẽ tốt hơn cho người ăn chay.

• nấm - 300 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• hoa súp lơ - 300 g;
• phô mai cứng - 300 g;
• dầu nạc;
• oregano và hạt tiêu đen - một nhúm;
• Ớt đỏ Bulgaria - 2 chiếc.;
• kem - 200 g;
• muối;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• húng quế xanh.

Chiên hành tây, thái lát trong nửa vòng trong dầu, cho đến khi mềm.

Thêm nấm, cắt thành miếng ngẫu nhiên, thêm vào hành tây và hầm trong 15 phút.

Đun sôi các cụm hoa bắp cải trong nước muối trong 5 - 7 phút và xả nước.

Thêm bắp cải vào nấm, thêm muối cho vừa ăn, tiêu xay, oregano và khuấy.

Trong một chảo rán riêng trong dầu, chiên ớt ớt xắt nhỏ.

Kết hợp nó với bắp cải và nấm, đổ kem và thêm bột.

Khuấy mọi thứ thật kỹ để các cục từ bột không hình thành và đun trong 7-10 phút.

Đặt điền vào các hình thức chuẩn bị và đặt trong một lò nóng trong 20 phút.

Hủy bỏ, đổ vào từng phô mai bào và đặt nướng lại cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.

Phục vụ julienne cho khách hoặc húng quế tự làm của họ được trang trí bằng lá xanh.

Nấm porcini julienne có thể được làm trước và làm lạnh trực tiếp dưới dạng. Và sau đó, trước khi khách đến, nhanh chóng nướng trong lò. Món khai vị nóng kịp thời trong mùa lạnh sẽ thực sự làm hài lòng họ.