Nấu ăn vặt nấm lạnh và nóng
Nội dung
Nấm tươi khai vị lạnh: Nấm phô mai nhồi
Nấm nhồi rau bina và phô mai
Thành phần
16 champignons lớn, 140 g rau bina đông lạnh, 65 g feta, 30 g phô mai (ví dụ: Philadelphia, buko), 30 g parmesan hoặc dzhugas, một bó hành lá nhỏ, muối - để nếm
Nấu ăn:
Để nấu món khai vị này Thú nhồi bông Champignons, bạn cần rửa và sấy khô nấm. Cẩn thận tháo chân, loại bỏ da khỏi mũ. Rã đông rau bina, thả vào một cái chao để thủy tinh có chất lỏng dư thừa. Trộn rau bina, feta và phô mai. Băm nhuyễn hành lá, thêm vào khối sữa đông, thêm muối và trộn.
Đổ đầy nắp nấm bằng phô mai, đặt ở dạng chịu nhiệt, rắc Parmesan bào.
Nướng một món khai vị của nấm với phô mai trong lò nướng ở 180 ° C trong 20 phút cho đến khi lớp vỏ phô mai có màu nâu. Phục vụ món khai vị nhồi lạnh của nấm.
Nấm với xúc xích Polenta và hun khói
Thành phần
4 champignons lớn, 150 g xúc xích hun khói, 100 g Polenta, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 50 g phô mai cứng (ví dụ: Nga), 30 g bơ, một bó nhỏ thì là, muối - để nếm, dầu thực vật để chiên.
Nấu ăn:
Trước khi bạn bắt đầu nấu món khai vị này với nấm và phô mai, bạn cần đun sôi nước, hơi muối, thêm polenta trong các phần nhỏ. Đun trong 30 phút với khuấy liên tục, để nguội.
Gọt vỏ hành tây, cắt bỏ vỏ của một quả táo và loại bỏ lõi. Cắt xúc xích thành lát, táo và hành tây thành khối nhỏ.
Rửa và lau khô champignons. Cẩn thận tháo chân và thái nhỏ chúng, loại bỏ da khỏi mũ.
Chiên hành tây, xúc xích và chân nấm trong một lượng nhỏ dầu thực vật được đun nóng. Thêm vào polenta hỗn hợp thu được, táo, thảo mộc xắt nhỏ và bơ mềm. Xáo trộn.
Đổ đầy nắp champignon bằng cách đổ đầy, rắc phô mai bào. Nướng trong lò nướng ở 180 ° C trong 10-15 phút. Các món khai vị champignon được chế biến theo công thức này được phục vụ ướp lạnh.
Champignons với thịt gà, nấm và hạt thông
Thành phần
2 nấm lớn, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 25 g ngũ cốc gạo, 75 g thịt gà, 50 g mayonnaise, 25 g phô mai mềm (ví dụ: feta), 20 g hạt thông bóc vỏ, một bó nhỏ rau mùi và xanh hành tây, dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
Để chuẩn bị món ăn nhẹ lạnh này, nấm cần được rửa sạch và phơi khô. Cẩn thận tháo chân, loại bỏ da khỏi mũ. Rửa và lau khô gà. Cắt chân nấm, phi lê, cà rốt gọt vỏ và hành tây thành những khối nhỏ. Xắt nhỏ hành lá và ngò.
Luộc gạo đã rửa cho đến khi chín một nửa (10-12 phút). Chiên hành tây, cà rốt, thịt gà và chân champignon với dầu thực vật được làm nóng trước trong 15-20 phút. Mát mẻ.
Trộn rau xào, nấm và thịt gà với cơm, thêm hạt thông, ngò và hành lá. Nêm mayonnaise và trộn.
Đổ đầy mũ nấm với thịt băm, đặt lên một tấm nướng, nghiền vụn phô mai lên trên. Nướng món khai vị nấm tươi này trong lò nướng ở 180 ° C trong 10 phút. Ăn lạnh.
Những bức ảnh cho các công thức nấu ăn vặt champignon thể hiện rõ ràng các món ăn kết quả trông như thế nào:
Món lạnh: món khai vị đơn giản của trứng nhồi nấm
Nấm nhồi trứng
Thành phần
4 quả trứng, 2-3 nấm, 1 củ hành tây nhỏ, 60 g mayonnaise, muối - cho vừa ăn, 2-3 muỗng canh. tôi dầu ăn để chiên Món ăn phụ: 1 củ cà rốt nhỏ, 50 g đậu xanh đóng hộp. Để gửi: một số nhánh thì là và / hoặc mùi tây
Nấu ăn:
Để chuẩn bị món ăn nhẹ này từ nấm, bạn cần luộc trứng luộc chín trong nước muối (7 phút sau khi luộc). Mát mẻ, sạch sẽ.
Gọt vỏ rau. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm.
Đun sôi cà rốt để trang trí trong nước muối trong 25-30 phút. Để nguội, cắt thành khối.
Cắt nấm và hành tây thành khối nhỏ. Chiên hành tây trong dầu thực vật được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, thêm nấm, chiên trong khoảng 7 phút.
Tiếp theo, đối với điều này, cắt mỗi quả trứng làm đôi, loại bỏ lòng đỏ và cắt chúng bằng một cái muỗng. Trộn lòng đỏ với hành tây chiên và nấm, thêm một nửa mayonnaise. Nhồi một nửa quả trứng với hỗn hợp, cho vào đĩa, trang trí bằng lưới mayonnaise.
Cùng với món khai vị này từ trứng nhồi nấm, bạn có thể phục vụ đậu xanh đóng hộp và cà rốt luộc. Trang trí với rau xanh.
Nấm nhồi trứng
Thành phần
200 g nấm tươi (hoặc 100 g luộc trong nước ép riêng), 4-5 quả trứng, 20-30 g nước muối cay, 50 g giăm bông nạc (tùy chọn), 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu hoặc kem chua, muối, đường, mù tạt, hạt tiêu, giấm, thảo mộc.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị món snack nấm lạnh này, trứng luộc cần được cắt theo chiều dọc thành hai phần, cắt lòng đỏ. Băm nhỏ nấm luộc, hầm nhẹ trong dầu ô liu hoặc kem chua, để nguội, trộn với lòng đỏ băm nhỏ, rau mầm, giăm bông và nêm với dầu ô liu hoặc kem chua.
Nhồi một nửa protein với khối lượng kết quả.
Các món ăn lạnh như nấm snack thường được đề nghị trang trí bằng rau xanh.
Đồ ăn nhẹ nấm lạnh và nóng nấm: công thức nấu ăn với hình ảnh
Bơ tỏi với champignons
Thành phần
100 g champignons, 200 g bơ làm mềm, 1 củ cà rốt, nước ép 1/2 quả chanh, 2-3 tép tỏi, một bó rau mùi tây nhỏ, muối - để nếm thử. Để phục vụ: lát bánh mì hoặc ổ bánh. Ngoài ra: khuôn gốm, màng bám.
Nấu ăn:
Gọt vỏ cà rốt, nấu cho đến khi mềm, cắt thành những vòng tròn dày. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm. Đun trong 5-10 phút. Xắt nhỏ rau mùi tây. Truyền tỏi bóc qua máy ép.
Cho cà rốt và nấm vào máy xay sinh tố, thái nhỏ. Kết hợp với bơ làm mềm. Thêm rau mùi tây và tỏi băm nhỏ, đổ vào nước chanh. Muối, trộn cho đến khi mịn. Sắp xếp hỗn hợp thành phẩm vào khuôn, đậy lại bằng màng dính, đặt trong tủ lạnh. Phục vụ món khai vị nấm nấm với lát bánh mì.
Nấm nướng với vụn bánh mì
Thành phần
6 champignons lớn, 1 củ hành tây, bánh quy giòn 50 g, kinh giới khô, muối - để nếm, 2 muỗng canh. tôi dầu ăn để chiên Đối với phục vụ: một số nhánh thì là.
Nấu ăn:
Rửa và lau khô champignons. Làm sạch, cho vào đĩa sâu và đổ nước sôi trong 2-3 phút. Cẩn thận loại bỏ chân của nấm và cắt nhỏ chúng.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ, chiên trong dầu thực vật ấm cho đến khi mềm. Thêm chân nấm xắt nhỏ, muối, đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa.
Nghiền nhuyễn, thêm kinh giới, chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.
Đổ đầy nắp champignon với hành tây và nấm, cuộn trong hỗn hợp bánh quy giòn và kinh giới.
Nướng trong lò nướng nóng đến 200 ° C trong 10 phút. Khi phục vụ, rắc một món khai vị chuẩn bị của rượu sâm banh tươi với thì là băm nhỏ.
Nấm tôm
Thành phần
Đối với công thức này, món khai vị với nấm sẽ cần 12 con hổ, 6 con nhỏ, 1/2 nước chanh, 1 tép tỏi, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, dầu ô liu để chiên và mỡ. Để phục vụ: 6 lông hành lá.
Nấu ăn:
Rửa và lau khô champignons. Cẩn thận loại bỏ chân (chúng sẽ không cần thiết), loại bỏ da khỏi mũ và cạo phần tối từ bên trong.
Rắc mũ champignon với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Đặt trên một tấm nướng, nướng trong lò nung nóng đến 200 ° C trong 10 phút.
Hủy bỏ vỏ từ tôm, để lại đuôi ngựa. Tạo một vết rạch dọc từ phía sau, cắt bỏ thực quản. Rắc tôm bóc vỏ với nước cốt chanh.
Cắt tép tỏi bóc vỏ thành lát và chiên trong dầu ô liu được làm ấm không quá 1 phút. Lấy tỏi ra khỏi chảo, thêm tôm, chiên trong 2-3 phút.
Xem những món ăn vặt nấm trông như thế nào trong bức ảnh dưới đây:
Đặt 2 con tôm vào mỗi chiếc mũ champignon và buộc bằng lông hành lá.
Dưa chuột với nấm và thịt.
Thành phần
2 quả dưa chuột, 150 g thịt cừu, 70 g rượu sâm banh, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 300 ml nước dùng thịt, 50 g bột mì, 50 g bơ, 2-3 lá nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan, muối - để nếm chiên Ngoài ra: chủ đề ẩm thực.
Nấu ăn:
Rửa sạch và làm khô thịt. Đun trong 2 giờ trên lửa nhỏ, để nguội và thái nhỏ.
Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ. Rửa và lau khô champignons, cắt thành lát nhỏ. Chiên trong dầu thực vật ấm trong 7-10 phút.
Kết hợp nấm với thịt và bơ mềm, thêm trứng và bột. Muối và trộn.
Gọt vỏ dưa chuột, cắt làm đôi và loại bỏ lõi. Đổ đầy một nửa với thịt băm nấu chín, kết hợp và ăn mặc với chủ đề ẩm thực.
Thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước dùng, muối. Đun sôi, luộc dưa chuột nhồi trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Đậu que với nấm
Thành phần
1 chén đậu đỏ, 250 g champignons, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật + 2 muỗng canh. tôi để chiên, 25 g rau mùi, 1 muỗng cà phê. đường, muối và hạt tiêu đen mới xay - để hương vị.
Nấu ăn:
Ngâm đậu trong nước lạnh trong 12 giờ (nên thay nước 2-3 lần). Đổ nước sạch, đun sôi chất lỏng, nấu trong 15 phút. Xả nước.
Đổ đậu một lần nữa với nước, thêm đường và nấu cho đến khi hạt mềm (nếu chất lỏng vẫn còn, sau đó để ráo nước). Mát mẻ.
Rửa sạch, phơi khô và gọt vỏ nấm, băm nhỏ. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối, chiên trong 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật nóng cho đến khi mềm. Thêm nấm, chiên tất cả với nhau trong 10 phút. Muối và hạt tiêu, để nguội.
Nghiền đậu và ngò cho đến khi xay bằng máy xay, đổ dần dầu thực vật còn lại.
Thêm nấm xào với hành tây, trộn. Món khai vị nấm được chế biến theo công thức này có thể được nêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Croutons với champignons, tỏi tây và phô mai
Thành phần
50 g tỏi tây (phần trắng), 50 g phô mai cứng (ví dụ: Nga), 1 tép tỏi, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 30 ml dầu ô liu để chiên. Để phục vụ: 2 quả cà chua cherry, thì là hoặc rau mùi tây.
Nấu ăn:
Cắt miếng bánh xiên. Chiên trong một lượng nhỏ dầu ô liu trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Tỏi bóc vỏ tỏi. Rắc croutons lên chúng.
Cắt tỏi tây thành các vòng mỏng, rửa sạch và bóc vỏ thành các lát mỏng. Nấm non không thể bóc vỏ.
Xào hành tây và nấm trong dầu ô liu còn lại trong 2-3 phút. Muối và hạt tiêu.
Thêm vào phô mai nghiền nấm hành tây trên một vắt mịn, trộn.
Đặt khối lượng kết quả vào croutons.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, món khai vị champignons này, khi được phục vụ, có thể được trang trí bằng những lát cà chua và rau thơm xắt nhỏ:
Gà cuộn với nấm và phô mai
Thành phần
1 con gà, 100 g nấm tươi và chanterelles, 100 g phô mai cứng (ví dụ: Nga), 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 30 g gelatin, một bó nhỏ thì là và / hoặc rau mùi tây, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, dầu thực vật để chiên. Ngoài ra: phim bám.
Nấu ăn:
Rửa và lau khô gà, bỏ da và đổ thịt ra khỏi xương. Để đánh bật một phần của phi lê, hú lên da, muối, hạt tiêu và rắc gelatin.
Xúc xắc gọt vỏ hành tây và cà rốt. Chiên trong một phần dầu thực vật ấm cho đến khi mềm. Cho những miếng thịt gà còn lại cùng với rau xào qua máy xay thịt với vỉ nướng mịn. Muối và hạt tiêu.
Rửa và làm khô nấm (nếu cần, gọt vỏ nấm), cắt thành lát. Chiên trong dầu thực vật còn lại trong khoảng 15 phút.
Trải đều nấm lên phần thịt gà trên da, rắc rau thơm thái nhỏ. Trải thịt băm và rau xào lên trên. Rải lớp phô mai tiếp theo, cắt thành hình khối dày 1,5 trận2 cm. Cuộn lên, bọc trong màng bám và buộc lại bằng chỉ ẩm thực. Luộc cuộn trong 40 phút, làm mát dưới áp lực.
Nhìn vào bức ảnh của món ăn nhẹ nấm theo các công thức được trình bày ở trên:
Nấm porcini trên bàn lễ hội
Ớt nhồi nấm, khoai tây và giăm bông
Thành phần
1 quả ớt chuông ngọt, 100 g khoai tây, 125 g giăm bông ít béo, 75 g ceps, 50 g phô mai mềm (ví dụ: feta), 25 ml kem 33% chất béo, 5 g nụ ngâm, 8 g mù tạt Pháp, một bó thì là , 1 nhánh húng quế, muối cho vừa ăn, dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
Để chuẩn bị món snack nấm lễ hội này, bạn cần cắt ớt chuông ngọt làm đôi. Bỏ cuống và hạt. Cắt giăm bông thành khối nhỏ, nghiền vụn phô mai.
Luộc khoai tây trong một vỏ trong nước muối trong 30 phút. Để nguội, bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ. Rửa và sấy khô nấm, gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Chiên trong dầu thực vật trong 10 phút.
Xắt nhỏ húng quế, thì là và nụ bạch hoa. Thêm mù tạt, kem và phô mai vào rau xanh và nụ bạch hoa. Khuấy và làm lạnh trong 15-20 phút.
Kết hợp khối phô mai với nấm và giăm bông, trộn. Đổ đầy nửa hạt tiêu với hỗn hợp.
Nấm porcini
Thành phần
10 nấm porcini, 400 ml nước dùng nấm, 2 tép tỏi, 1 cọng tỏi tây (phần trắng), 2 muỗng canh. tôi gelatin, 1 muỗng cà phê. Nước sốt Worcester, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu để chiên Ngoài ra: khuôn, khăn giấy.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị món khai vị này với nấm, đổ gelatin vào 100 ml nước dùng lạnh, để trong 15 phút. Đun sôi nước dùng còn lại. Đổ gelatin sưng lên và khuấy mạnh, làm ấm cho đến khi tan hoàn toàn, thêm nước sốt Worcester. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp vào các khuôn để tạo thành một lớp cao khoảng 5 mm. Để nguội, để tủ lạnh trong 10 phút để thiết lập.
Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm, cắt thành lát. Tương tự tỏi bóc vỏ, chiên trong dầu ô liu ấm cho đến khi vàng nâu, sau đó loại bỏ. Chiên nấm trong dầu thơm trong 1 phút mỗi bên.Chuyển sang khăn giấy để thấm dầu thừa, hạt tiêu, muối.
Cắt tỏi tây thành các vòng mỏng. Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh. Xen kẽ, nằm trong chúng những lát nấm và vòng tỏi tây. Đặt những lát nấm còn lại lên trên và đổ phần nước dùng còn lại bằng gelatin. Đặt một món khai vị của nấm porcini trong tủ lạnh để đông lạnh trong 2 giờ.
Napoleon với nấm và gan
Thành phần
200-250 g bánh phồng làm sẵn, 100-150 g gan gà, 100 g nấm porcini mới đông lạnh, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 50 ml kem 22 - 35% chất béo, 1 quả trứng để bôi mỡ, muối và hạt tiêu đen mới xay - mỗi loại hương vị, dầu ăn để chiên Để phục vụ: 1 quả trứng, một bó thì là và / hoặc rau mùi tây. Tùy chọn: phục vụ vòng.
Nấu ăn:
Rửa sạch gan gà, bỏ phim, ngâm trong nước trong 2 giờ. Rửa sạch lại, đun sôi trong 20-25 phút. Đun sôi 1 quả trứng trong nước muối (7 phút sau khi đun sôi). Rã đông và làm khô nấm. Gọt vỏ rau. Cắt hành tây thành các vòng, nghiền cà rốt trên một vắt thô.
Chiên rau trong dầu thực vật trong 3-5 phút. Thêm nấm, chiên thêm 5-6 phút nữa. Cho gan vào, đổ kem vào, đun sôi trong 3-4 phút. Muối và hạt tiêu, xay đến điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay.
Cán bột thành một lớp có độ dày 2-3 mm, cắt các vòng tròn ra khỏi nó bằng cách sử dụng một vòng phục vụ, đặt trên một tấm nướng, mỡ bằng một quả trứng. Nướng ở 180 ° C trong 5-6 phút cho đến khi vàng nâu. Gấp các cốc lên nhau, trải mousse. Khi phục vụ trên bàn lễ hội, rắc một món khai vị của nấm với trứng và rau thơm xắt nhỏ.
Ở đây bạn có thể xem hình ảnh các công thức nấu ăn vặt nấm, để nấu ăn tại nhà:
Món khai vị lạnh: trứng cá muối
Trứng cá muối từ nấm muối
Thành phần
Để chuẩn bị món khai vị Mushroom Game, bạn sẽ cần 500 g nấm muối (porcini, boletus, boletus), 2 củ hành hoặc 100 g hành lá, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Xắt nhỏ nấm, thêm hành tây xắt nhỏ hoặc lông hành lá. (Hành tây có thể được chiên nhẹ trong dầu thực vật.)
Trộn tất cả mọi thứ, thêm hạt tiêu, cho vào một bát salad, trang trí bằng cốc hành tây, hoặc hành lá xắt nhỏ.
Món khai vị ngon của nấm ngâm và muối
Món khai vị của Vienna
Thành phần
240 g thịt bê lạnh, thịt lợn hoặc giăm bông, 200 g cà rốt ngâm, 300 g dưa chua, 800 g súp lơ, 120 g salad khoai tây, 60 g mayonnaise, 180 g nấm muối hoặc muối muối cỡ trung bình, nước chanh, mù tạt.
Nấu ăn:
Để nấu món khai vị này với nấm muối hoặc dưa chua, ở giữa món ăn bạn cần đặt 1 muỗng canh. muỗng mayonnaise, trên cùng đặt các hoa hồng của súp lơ luộc.
Đặt những lát thịt (hoặc giăm bông) xung quanh, trang trí chúng lên trên cùng với những lát cà rốt, nêm lượng mayonnaise còn lại với nước cốt chanh, hạt tiêu đen và mù tạt.
Thêm dưa chua thái hạt lựu và nấm ngâm.
Nấm ngâm với rượu
Thành phần
1 kg nấm, 150 ml rượu trắng, 100 ml giấm, 150 ml dầu thực vật, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, húng tây, muối.
Nấu ăn:
Trước khi bạn bắt đầu nấu món ăn nhẹ ngon miệng này, bạn cần phân loại cẩn thận qua nấm và rửa sạch. Sau đó đổ rượu vang trắng, giấm, dầu thực vật, thêm muối, một ít hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, húng tây cho vừa ăn.
Nấu cho đến khi mềm. Để duy trì một bữa ăn nhẹ với nấm ngâm trong nước ướp trong 4-5 ngày.
Bí quyết xào nấm
Nấm hàu và gan gà
Thành phần
Để chuẩn bị món snack nấm nóng này, bạn sẽ cần: 2 quả cà chua, 150 g gan gà, 100 g nấm hàu, 100 ml rượu vang đỏ khô, 100 g mận đắng, 50 g mật ong, 50 g bánh mì, 20 ml nước tương, một bó hành lá và thì là, 1 nhánh húng quế, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 50 g kem dầu ăn.
Nấu ăn:
Để nấu món khai vị như vậy với nấm chiên, bạn cần ngâm mận trong nước ấm trong 20-25 phút. Xắt nhỏ hành lá, thì là và húng quế. Rửa và sấy khô nấm hàu, cắt thành lát. Chiên trong bơ nửa ấm trong 5 - 7 phút. Rửa gan gà, sạch màng. Muối, hạt tiêu, chiên trong bơ đã đun nóng trước còn lại trong khoảng 10 phút. Thêm mật ong vào chảo với gan, đổ rượu vang đỏ và nước tương. Làm bay hơi chất lỏng và làm mát.
Dice gan và mận, trộn với nấm và các loại thảo mộc xắt nhỏ. Cắt bỏ phần ngọn của cà chua, lấy lõi ra bằng thìa. Nhồi cà chua với hỗn hợp đã chuẩn bị, rắc vụn bánh mì. Nướng trong lò ở 180 ° C trong 10 phút.
Thổ Nhĩ Kỳ cuộn với chanterelles và rau bina
Thành phần
600-700 g phi lê gà tây, thịt xông khói cắt lát mỏng 60 g, chanterelles 300 g, tỏi tây 10 cm (phần trắng), 2 tép tỏi, 1 bó rau bina tươi hoặc 200 g đông lạnh, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 4-5 Nghệ thuật. tôi dầu ăn để chiên Ngoài ra: chủ đề ẩm thực.
Nấu ăn:
Băm nhỏ tỏi bóc vỏ và rau bina (đông lạnh trước đây đã tan). Cắt tỏi tây thành các vòng, rửa chanterelles thành lát.
Loại bỏ mỡ thừa từ miếng phi lê, cắt dọc, dẫn dao theo hình xoắn ốc và biến thành một lớp.
Xào tỏi trong dầu thực vật đã đun nóng trước trong 2-3 phút. Đổ đầy nấm, cho tỏi tây vào sau 5 - 7 phút, chiên thêm 2 phút nữa. Thêm rau bina, chiên trong 1 phút. Thêm muối và hạt tiêu.
Muối và hạt tiêu thịt. Đặt miếng trám vào miếng phi lê gà tây trong một lớp chẵn, để cạnh 2-3 cm, cuộn tròn cuộn chặt.
Trải đều thịt xông khói trên bề mặt cuộn. Cà vạt với chủ đề ẩm thực. Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 30 phút. Lấy ra khỏi lò và cắt thành lát.
Món lạnh: món khai vị từ nấm và rau
Các món ăn từ rau nấm đặc biệt phổ biến với các quý cô, vì chúng khá ít calo.
Nấm nhồi nấm
Thành phần
300-400 g nấm tươi, 4-5 quả cà chua lớn hoặc 8-10 quả nhỏ, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 3-4 muỗng canh. muỗng canh kem chua hoặc mayonnaise, 1 quả trứng luộc chín, 50-60 g hành tây, củ cải hoặc dưa chuột, thì là hoặc rau mùi tây, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Để nấu món khai vị lạnh này của rau và nấm, cà chua lớn cần được cắt làm đôi, cắt mỏng phần trên, loại bỏ hạt và bột giấy, muối và hạt tiêu bên trong.
Khuấy nấm xắt nhỏ với hành tây trong nước ép của riêng họ hoặc thêm bơ.
Làm lạnh nấm, trộn với trứng thái hạt lựu, thêm mayonnaise và một ít bột giấy của cà chua.
Nhồi hỗn hợp thu được với cà chua và trang trí bằng thì là hoặc rau mùi tây. Bạn cũng có thể trang trí món khai vị lạnh này của rau và nấm bằng những lát củ cải hoặc dưa chuột.
Nấm nhồi nấm
Thành phần
200 g nấm ngâm hoặc muối, 2-3 quả dưa chuột, 1-2 muỗng canh. muỗng canh cải ngựa nghiền, 4-5 muỗng canh. muỗng canh kem chua, 1 quả cà chua hoặc ớt đỏ, thì là hoặc rau mùi tây, giấm ăn hoặc nước chanh, muối.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị một món khai vị rau và nấm như vậy, phải cắt dưa chuột: nhỏ - dài thành 2 phần, lớn - thành 4-5 phần dài 5-6 cm (không gọt vỏ dưa chuột với da mềm mỏng).
Loại bỏ các hạt giống, duy trì tính toàn vẹn của các mảnh, và mỗi hạt muối.
Xé nhỏ nấm, trộn với kem chua, thêm muối, cải ngựa nghiền, giấm, trộn tất cả mọi thứ và nhồi dưa chuột với khối lượng kết quả.
Trang trí một món khai vị của rau và nấm với các loại thảo mộc và lát cà chua hoặc hạt tiêu.
